Strony

28 lut 2015

Pasztet z kaszy jaglanej


Uwielbiam pasztety ale chyba najbardziej
lubię właśnie te bez mięsa.
Z kaszy jaglanej robiłam po raz pierwszy
ale będzie z pewnością powtórka bo
smakował. I to  bardzo:)

Składniki:
1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (ok.3/4 suchej)
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych lub włoskich
100ml oleju roślinnego
2 marchewki
2 pietruszki
biała część z 1 pora
2 laski selera naciowego
2-3 ząbki czosnku
2 ziela angielskie
2 liście laurowe
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki lubczyku
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
natka pietruszki

Na dużą patelnię wlać trochę oleju.
Wrzucić pokrojonego na plasterki pora,
liście laurowe, ziele angielskie i smażyć
na średnim ogniu aż pory będą zeszklone.
Wyjąć liście laurowe i ziele angielskie.
Na patelnię do porów dodać starte na 
tarce marchewki, pietruszki i pokrojonego
selera naciowego. Dodać też posiekany czosnek.
Wszystkie warzywa dusić ok. 10 -15 minut
aż warzywa będą bardzo miękkie. 
Do miski włożyć kaszę jaglaną, dodać
warzywa z patelni,olej i  przyprawy.
Zmielić blenderem na pastę, dodać
zmielone orzechy i dokładnie wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do
keksówki (średniej) i piec w 200 stopniach
przez ok. 30-45 minut. Ostudzić, schłodzić
w lodówce najlepiej całą noc.

*Przepis pochodzi ze strony Jadłonomia

Zupa dyniowo-marchewkowa z harissą


Zupa z pewności przypadnie do
gustu wielbicielom nieco 
ostrzejszych smaków:)

Składniki:
1 dynia piżmowa (700g)
1 cebula
3 średniej wielkości marchewki
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki startego imbiru
2 łyżki pasty harrisa (można dać mniej)
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
4,5 szklanki bulionu warzywnego
1/2 szklanki mleka
sok z cytryny (z 1/2 niewielkiej)

Dynię obrać i pokroić w kostkę.
W garnku rozgrzać olej. Dodać pokrojoną
w kostkę cebulę i smażyć 3 minuty.
Dodać posiekany czosnek i imbir.
Smażyć razem ok. 2 minuty. Dodać
harissę, kmin i kolendrę. Smażyć 1 minutę
mieszając. Zalać bulionem, dodać pokrojona
dynię i marchewkę w kostkę. Gotować
aż warzywa będą miękkie. Następnie
za pomącą blendera zmiksować na puree.
Dodać mleko i sok z cytryny.

25 lut 2015

Granola truskawkowa


Uwielbiam granolę na śniadanie z mlekiem
lub jogurtem. Po raz pierwszy robiłam
granolę o smaku truskawkowym i żałuję,
że nie jest sezon na truskawki bo smakował
by ze świeżymi jeszcze lepiej:)

Składniki:
3 szklanki płatków owsianych górskich
100g płatków migdałowych
100g orzechów włoskich
100g rodzynek
1 szklanka dżemu truskawkowego
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju

Wszystkie składniki zmieszać w misce.
Wyłożyć na blaszkę z papierem do 
pieczenia i piec w 200 stopniach 
ok. 20 minut. Mieszać od czasu do czasu. 

Naleśniki ruskie


Pierogi ruskie to  jedne z moich ulubionych
pierogów ale nie zawsze chce mi się je lepić:)
Dlatego naleśniki to taka moja alternatywa:)

Składniki:
ok. 7 sztuk gotowych naleśników-
myślę, że każdy ma swój ulubiony
przepis. Jeśli nie to znajdzie go TU.

Składniki na farsz:
1/2 kg ziemniaków
250g twarogu
1 cebula+1 do podania
sól, piperz
ostra papryka

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. 
Ugnieść tłuczkiem  i jeszcze ciepłe wymieszać
 z twarogiem. Cebulkę pokroić w kostkę,
usmażyć na złoty kolor.  Dodać do masy cebulkę
 i przyprawy. Dobrze wymieszać. Farsz nakładać
na usmażone naleśniki. Podawać z usmażoną
na złoty kolor cebulkę.

24 lut 2015

Barszcz ukraiński


Dzisiaj ulubiona zupa mojego męża
czyli barszcz ukraiński. Jest kilka
wersji przepisów na tą zupę.
Ja  ten odnalazłam w strych
notatkach mojej mamy, która
gdy była nastolatką chodziła na 
kurs gotowania:)

Składniki dla ok. 6 osób:
1/2 kg buraków
3 średnie marchewki
1 pietruszka
kawałek selera i pora
3 średnie ziemniaki
13 dag kapusty
6dag przecieru pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki kwasu buraczanego
2 łyżki kwaśnej śmietany
15 dag fasoli jaś

Fasolę zalać wodą i zostawić na całą noc.
Następnego dnia ugotować do miękkości.
Do garnka włożyć starte na tarce marchewki,
pietruszkę, selera i buraki. Dodać pokrojone
w kostkę ziemniaki oraz pokrojonego w 
krążki pora. Kapustę poszatkować i dodać
do zupy. Całość zalać bulionem i gotować
aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Następnie dodać przecier pomidorowy,
wszystkie przyprawy, kwas, cytrynę
oraz czosnek. Wrzucić ugotowaną fasolę.
Zaprawić śmietaną.


23 lut 2015

Jaglanka-wegańska jajecznica


Polubiłam się ostatnio z kaszą jaglaną.
Jest jedną z najzdrowszych kasz a 
właściwościami dorównuje kaszy gryczanej.
Ma dużo białka, witaminy z grupy B oraz
miedz i żelazo. Dla osób, które nie
jedzą mięsa bardzo wskazana np.
na śniadanie pod postacią takiej jajecznicy,
która jajecznicę przypomina tylko z wyglądu:)

Składniki na 1 porcję:
1/3 kaszy jaglanej
1 szklanka wody (bulionu lub mleka sojowego)
sól, pieprz
szczypta cukru
pół pęczka szczypiorku

Kaszę zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut.
Następnie odcedzić na sitku. Na patelni rozgrzać
trochę oleju, wrzucić kaszę jaglaną i zalać ją
wodą. Zmniejszyć gaz i gotować 10 minut.
Gdy kasza jest miękka doprawić do smaku
i dodać pokrojony szczypiorek. Jeść na ciepło.


*na podstawie przepisu z bloga wegan nerd.

Zapiekanka: tortellini z grzybami w sosie pomidorowym


Prosta zapiekanka, którą możemy
podać zarówno na obiad jak
i na ciepłą kolację.

Składniki:
250 g tortellini z serem
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 kg pieczarek
150g sera żółtego
1 puszka pomidorów pokrojonych (400g)
1/2 szklanki bulionu warzywnego
sól, pieprz

Tortellini ugotować zgodnie z przepisem
zamieszczonym na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać trochę oleju.
Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i chwilę
ją smażyć, dodać posiekany czosnek i 
pokrojone na plasterki pieczarki. Całość
smażyć 4-5 minut. Dodać pomidory i bulion.
Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Dusić około 10 minut aż pomidory się rozpadną.
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem.
Wyłożyć połowę tortellini i połowę sosu pomidorowego.
Posypać połową startego żółtego sera.
Nałożyć resztę makaronu, sosu i sera.
Zapiekankę piec pod przykryciem w 180 
stopniach przez ok. 30 minut.


22 lut 2015

Ciasteczka z żurawiną, białą czekoladą i pistacjami


Moja ulubiona kompozycja smaków
jeśli chodzi o ciasteczka. To już trzeci
przepis na blogu na takie ciacha. Jednak
 po raz pierwszy z dodatkiem pistcji.

Składniki na ok.30 sztuk:
1 szklanka płatków owsianych 
1 1/3 mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki masła w temp. pokojowej
1/2 szklanki brązowego cukru
1 duże jajko
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki suszonej żurawiny
1/4 szklanki pistacji
100g białej czekolady lub chipsów

Zmieszać mąki, płatki owsiane i sodę.
W misce utrzeć masło z cukrem, dodać
jajko i ekstrakt. Dodać sypkie produktu
i miksować do połączenia składników
(czyli krótko). Dodać żurawinę, posiekaną
czekoladę i pokrojone grubo pistacje.
Wymieszać, zawinąć w folię i wstawić do
lodówki na całą noc. Rano wyjąc i odstawić
na 1/2 godziny w temperaturze pokojowej.
Formować małe 1 cm kulki, układać je na blaszce,
 wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczyć.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
przez około 10 minut (na jasno złoty kolor).
Przechowywać w metalowej puszce.


20 lut 2015

Kotlety z kaszy jaglanej


Kolejna wersja kotletów z kaszy
ale tym razem z kaszy jaglanej.
Jak dla mnie idealne kotlety wegańskie:)

Składniki :
1 szklanka kaszy jaglanej
1/2L wody
250g pieczarek
1 spora cebula
1/2 szklanki płatków owsianych
natka pietruszki
1/2 szklanki otrębów owsianych

Kaszę opłukać i ugotować w 1/2 L wody do
 miękkości (ok. 20 minut). Cebulę pokroić w drobną
 kostkę, pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Na patelnię wlać troszkę oleju.  Usmażyć
pieczarki z cebulą.  Płatki owsiane
zmielić na mąkę w młynku. Do letniej kaszy
dodać pieczarki z cebulą. Dodać też posiekana
natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Składniki
 dokładnie wymieszać, dodać zmielone płatki 
owsiane i lepić kotlety  Panierować w otrębach 
i smażyć na oleju na złoty kolor.


* Z tej porcji wyszło mi 10 sztuk małych kotlecików

** Na podstawie przepisu Olgi Smile.

18 lut 2015

Kurczak po chińsku z orzeszkami


Dawno nie było na blogu dań z mięsem
więc dzisiaj nadrabiam azjatyckim daniem
z kurczakiem i orzeszkami.

Składnik dla 4 osób:
1 podwójna pierś z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
2 dymki
2 ząbki czosnku
kawałeczek świeżego imbiru
100g kiełków fasoli mung
60 ml bulionu drobiowego
 1/2 szklanki orzeszków ziemnych (bez soli)
1 płaska łyżka mąki kukurydzianej
sól, pieprz

Mięso pokroić w paski i doprawić
solą i pieprzem. W misce wymieszać 
sos sojowy i sok z cytryny. Włożyć kurczaka
i wymieszać, odstawić na 1/2 godziny.
Na patelni wok rozgrzać 2-3 łyżki oleju.
Wrzucić orzeszki i smażyć aż się zarumienię
mieszając, zdjęć z patelni. Na patelnię wrzucić
kurczaka i smażyć na złoty kolor, zdjąć.
Wrzucić pokrojoną dymkę, posiekany czosnek i 
starty imbir. Smażyć kilka minut mieszając.
Wlać bulion, przykryć i dusić 1-2 minuty.
Mąkę rozmieszać w 2 łyżkach wody. Dodać
do sosu na patelni  i zagotować. Na patelnię
włożyć kurczaka, orzeszki i kiełki fasoli.
Doprawić do smaku. Podawać z ryżem.


17 lut 2015

Kulki serowo-ziemniaczane


Nie każdy lubi obiady na słodko
ale na pewno najmłodsi takimi
kluseczkami nie pogardzą:)

Składniki dla 4 osób:
1/2 kg ziemniaków
250g twarogu
1 jajko
3/4 szklanki mąki

Ziemniaki ugotować ostudzić (można
też wykorzystać ziemniaki z poprzedniego
dnia). Ostudzone ziemniaki zmielić razem
z twarogiem (można też przepuścić przez
praskę do ziemniaków). Dodać jajko oraz
mąkę. Zagnieść ciasto. Formować małe kulki.
Od razu rzucać je na osolony wrzątek i gotować 
od wypłynięcia ok. 3 minuty. Podawać polane
masłem z cukrem,  bułką tartą lub śmietaną.

16 lut 2015

Placuszki z ricottą


Moje dziecko jest wielkim miłośnikiem
wszelkiego rodzaju placuszków.
Specjalnie dla niego szukam nowych
pomysłów i smaków. Po raz pierwszy
użyłam serka ricotta i jak dla mnie
sprawdził się wyśmienicie:)

Składniki na ok 15 sztuk:
250g serka ricotta
125 ml chudego mleka
2 spore jajka
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

dżem ,puder lub sezonowe owoce

W misce zmieszać ricottę, mleko i żółtka.
Dodać mąkę, i szczyptę soli.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać
do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką.
Na patelni rozgrzać trochę oleju. Wkładać 
po 1 łyżce ciasta na 1 placuszek.
Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Podawać z dżemem, pudrem lub w sezonie
 ze świeżymi owocami jagodowymi.


*Na podstawie przepisu Nigelli Lawson.

15 lut 2015

Kotlety z kaszy kuskus z sosem pieczarkowym


Wcześniej by mi do głowy nie przyszło,
że z kaszy kuskus wyjdą tak pyszne kotlety:)
Połączone z sosem pieczarkowym
to pomysł na idealny obiad bez mięsa:)

Składniki:
100g kaszy kuskus
1 mała cebulka
1-2 ząbki czosnku
2 pieczarki
1/2 marchewki
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
natka pietruszki

Składniki na sos pieczarkowy:
150-200g pieczarek
1 mała cebula
300 ml bulionu warzywnego
2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Kaszę wsypać do miseczki i zalać wrzącą wodą
(wg wskazówek na opakowaniu). Zostawić 
na 5 minut aż napęcznieje. Cebulę pokroić w
drobniutką kostkę, pieczarki i marchewkę 
zetrzeć na tarce o mniejszych oczkach.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju. Wrzucić 
cebulę i smażyć chwilę, dodać pieczarki.
Smażyć aż pieczarki będą miękkie i
odparuje z nich cała woda. Do kaszy dodać 
cebulę z pieczarkami, startą marchewkę,
posiekany czosnek, jajko, bułkę tartą oraz
posiekaną natkę. Doprawić solą i pieprzem.
 Masę dokładnie wymieszać i lepić małe kulki 
(ok. 7 sztuk) Smażyć je na patelni na oleju 
na złoty kolor. Następnie przygotować sos:
pieczarki i cebulę pokroić w kostkę.
Na patelni lub w rondlu rozgrzać 1 łyżkę
oleju i 1 łyżkę masła. Smażyć cebulę
i pieczarki aż odparuje woda. Zalać
je bulionem. Gotować 5 minut. Zagęścić
śmietaną z mąką. Dodać posiekaną natkę.
Kotlety podawać z sosem pieczarkowym.


* na podstawie przepisu ze strony

12 lut 2015

Pączki z budyniem-nocne i ucierane



Nie ma Tłustego Czwartku bez pączków:)
W tym roku postanowiłam ułatwić 
sobie zadanie i zrobiłam pączki nocne
czyli takie, które nocą wyrastają.
Wyszły super lekkie:)

Składniki na ok. 20 sztuk:
1 opakowanie suchych drożdży (7g)
160g letniego mleka
490g mąki pszennej
3 jajka w temp. pokojowej
80g cukru
100g masła w temp. pokojowej
 szczypta soli

Składniki na nadzienie:
400 ml mleka
1 budyń waniliowy lub śmietankowy 
bez cukru (40g)
3-4 łyżki cukru
1-2 łyżki alkoholu

cukier puder do posypania
 
Do kubeczka wlać letnie mleko.
Wsypać drożdże i wymieszać.
Zostawić na 1 minutę aż się rozpuszczą.
Do dużej miski wsypać mąkę i cukier.
Wymieszać i dodać rozpuszczone drożdże.
Hakiem miksera miksować 1 minutę, dodać
jajka  i szczyptę soli. Miksować razem
2 minuty. Dodawać po kawałku bardzo
miękkie masło i miksować około 7 minut
aż ciasto będzie gładkie i zacznie odstawać
od ścianek naczynia (Kitchen Aid poziom 4).
Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki
na 6-15 godzin. Po tym czasie wyjąć i
rozwałkować na placek 30x30 cm.


Szklanką o średnicy ok. 7 cm wycinać
kółka, resztę ciasta ponownie rozwałkować
 i wycinać kółka. Pączki wyłożyć na oprószoną
 mąką stolnicę, przykryć folią i zostawić w ciepłym 
miejscu  aż podwoją  swoją objętość (ok. 2-3 godziny).
 Następnie smażyć je na gorącym oleju (180 stopni)
na złoty kolor po 2-3 minuty z każdej strony.
Budyń ugotować wg. przepisu na opakowaniu.
Nadziewać jeszcze letnie pączki ostudzonym budyniem.
Posypać cukrem pudrem.


11 lut 2015

Sałata z burakami, fetą i orzechami


A jak się jutro napchacie pączkami lub
innymi słodkościami to na kolację
proponuję taką lekką i zdrową sałatkę:)

Składniki:
1 miks sałat 250g
1 średni ugotowany lub upieczony burak
70dag sera feta
50g orzechów włoskich

Sos:
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu  balsamicznego
1 łyżka płynnego miodu
sól, pieprz

Do miski włożyć sałaty.
Dodać obranego i pokrojonego w kostkę
buraka oraz tak samo pokrojony ser feta.
Posypać lekko rozgniecionymi w ręce
orzechami. Składniki na sos wymieszać.
Polać sałatkę przed podaniem.

10 lut 2015

Mini serniczki z truskawkami


Moja propozycja na tegoroczne Walentynki
to mini serniczki z frużeliną truskawkową.
W lecie można ozdobić je świeżymi truskawkami.
Jestem pewna, że nikt im się nie oprze:)

Składniki na spód:
100g herbatników
50 g rozpuszczonego masła
1 łyżka miodu lub cukru

Składniki na masę serową:
500g mielonego sera temp. pokojowa
2 jajka temp. pokojowa
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Herbatniki pokruszyć i wymieszać z masłem.
Blaszkę do muffinek wyłożyć papilotkami (12 sztuk)
Nakładać po 1 łyżce herbatników do każdej z papilotek.
 Za pomocą dna szklanki wyrównać spód.
Ser utrzeć krótko z cukrem i jajkami.


Dodać ekstrakt. Masę serową wyłożyć na spód.
 Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika
 i piec ok. 15-18 minut. Serniczki ostudzić
(najlepiej wstawić na noc do lodówki)
 i udekorować frużeliną lub świeżymi owocami.


6 lut 2015

Pancakes marchewkowke z serkiem


Kolejna odsłona pancakes czyli 
amerykańskich naleśników.
Tym razem zrobiłam je w wersji
marchewkowej z kremowym serkiem.
Coś al a ciasto marchewkowe:)

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
1 jajko
1 szklanka maślanki naturalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
3 łyżki brązowego cukru
2 szklanki startej na tarce marchewki

Składniki na serek:
120 g serka mielonego w temp. pokojowej
2 łyżki miodu
2 -3 łyżki mleka
cynamon do posypania (opcjonalnie)

W misce zmieszać mąkę, proszek, sodę i przyprawy.
W drugiej misce zmieszać jajka, cukier,  maślankę
oraz startą marchewkę. Dodać do miski z sypkimi
produktami. Wymieszać i odstawić na 5 minut.
W tym czasie wymieszać serek z  miodem i mlekiem.
Na patelni rozgrzać trochę oleju.
 Nakładać po 2 łyżki ciasta na 1 placek.
Smażyć na złoty kolor Podawać z serkiem.
Można posypać jeszcze cynamonem.

 *Z podanej porcji wychodzi około 
 siedem 15-cm pancakes.

4 lut 2015

Pączki z serka homogenizowanego


Kolejny przepis na Tłusty Czwartek to
proste i szybkie pączki z serka
homogenizowanego. Przepis stary
bo jeszcze ze zbiorów mojej mamy.

Składniki na ok. 20 sztuk:
250g serka homogenizowanego waniliowego
2 duże jajka lub 3 mniejsze
2 szklanki mąki
3-4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

Serek, jajka, mąkę i cukier wymieszać
w misce. Kłaść łyżką na gorący olej
i smażyć na złoty kolor.
 Posypać cukrem pudrem.

* ja do moich pączusiów dodałam
troszkę więcej mąki i lepiłam kulki.
Jednak nie będę Was do tego namawiała
bo pączusie wyszły mi ciut za twarde.

3 lut 2015

Zupa krem brokułowo-szczawiowa


Błyskawiczny przepis na zupę, 
która sprawdzi się doskonale po 
powrocie do domu gdy na dworze
zimno i buro. A na talerzu wiosna:)

Składniki:
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
400g różyczek brokuła (już po oddzieleniu)
100g liści szpinaku
 1 L bulionu warzywnego
1 łyżka serka kremowego (mielonego)
lub serka koziego miękkiego
sól, pieprz
szczypta cukru

W garnku o grubym dnie rozgrzać troszkę oleju.
Dodać pokrojoną drobno cebulę i  posiekany czosnek.
Smażyć kilka minut aż cebula zmięknie. Dodać bulion i 
doprowadzić do wrzenia. Wrzucić różyczki brokuła,
  szczyptę cukru i sól.  Zmniejszyć gaz i gotować 
aż brokuł będzie miękki (ok. 8-10 minut).
 Dodać szpinak.Gotować razem ok. 3 minuty. 
Dodać serek i przyprawić. Zmiksować na puee.


2 lut 2015

Faworki


Wielkimi krokami zbliża się Tłusty Czwartek
dlatego u mnie nie mogło zabraknąć
z tej okazji faworków:)

Składniki: 
3 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżka spirytusu
cukier puder do posypania

Do mąki dodać proszek do pieczenia, jajka,
śmietanę, spirytus i  szczyptę soli. Ciasto dobrze
wyrobić tak, żeby było elastyczne i się
nie kleiło (może to zając nawet 15 minut).
Następnie odłożyć je do miski, przykryć
i zostawić na 15 minut.


 Wałkować po kawałku bardzo cienko i kroić
na paski o długości.ok.11x3 cm. Na środku zrobić
nacięcie i przewinąć. Smażyć na gorącym
oleju na złoty kolor. Posypać pudrem.

Ryba po tajsku curry


Tym razem bardzo wyraziste danie 
dla smakoszy kuchni tajskiej.
Ja niewątpliwie się do takich zaliczam
a rybkę uważam za jedną z najlepszych
jakie przyszło mi kiedykolwiek jeść:)

Składniki dla 4 osób:
1/2 kg  filetów z białej ryby 
1 mała cebulka lub 1/2 większej
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka gram masala
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 bardzo dojrzały pomidor
1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1 puszka mleka kokosowego
sól, pieprz
limonka lub cytryna do skropienia
kolendra lub natka do posypania

Rybę pokroić na ok. 5 cm kawałki.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną drobno cebulkę, posiekany
czosnek i starty imbir. Smażyć ok. 5 minut nie
pozwalając za bardzo się zarumienić.
Dodać obranego ze skóry i pokrojonego
pomidora. Smażyć kilka minut aż
pomidor się rozpadnie. Dodać garm masalę,
pastę curry oraz sól i pieprz. Dobrze wymieszać
i smażyć ok. 3 minuty. Na patelnię wlać
mleko kokosowe i 1/4 szklanki wody.
Zagotować. Dodać rybę i gotować ja w
sosie około 4-5 minut (aż będzie ugotowana).
Całość skropić sokiem z limonki (cytryny) i 
posypać kolendrą (natką pietruszki).


Spaghetti carbonara wegetariańska


Szybka wersja carbonary tym razem
dla wegetarian. Jej przygotowanie nie powinno
zająć Wam więcej niż 20 minut.

Składniki:
300g spaghetti
200g pieczarek
250g liści szpinaku
3jajka
100 ml śmietany kremówki 30%
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
starty parmezan do posypania 
2 ząbki czosnku

Makaron ugotować al dente. Odcedzić.
W czasie gdy gotuje się makaron na patelni
rozgrzać troszkę oleju. Wrzucić pokrojone
w plasterki pieczarki i smażyć ok. 4 minuty
aż będą miękkie. Dodać posiekany czosnek.
Dodać liście szpinaku i  smażyć razem ok. 3 minuty. 
Jajka wymieszać ze śmietaną, solą , pieprzem i gałką.
Na patelnię wrzucić odcedzony makaron
 i wymieszać ze szpinakiem i pieczarkami.
Dodać jajka ze śmietaną. Całość mieszać
aż masa się zetnie. Posypać startym parmezanem.