Zupa krem z dyni i warzyw

Kolejna zupa dyniowa w mojej kolekcji.

Bardzo lubię takie sezonowe zupy,

które potrafią wspaniale rozgrzewać:)

Składniki dla ok. 6 osób:

1 kg  miąższu z dyni (już oczyszczonego)

1  średnia cebula

1 średnia marchewka

1 średni ziemniak

kawałeczek selera (korzeń)

800 ml bulionu warzywnego

1/2 szklanki mleka lub śmietanki (można dać mniej)

1 łyżeczka imbiru

1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

sól, pieprz

sok z cytryny

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać troszkę oleju.

Wrzucić pokrojoną cebulę i smażyć kilka minut

aż zmięknie. Wsypać imbir, gałkę i kolendrę

i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Dodać pokrojone

w kostkę warzywa: dynię, marchewkę, ziemniaka i selera.

Zalać bulionem warzywnym. Gotować aż wszystkie

warzywa będą miękkie (30-40 minut).

Następnie zupę zmiksować. Doprawić solą

i pieprzem oraz dodać mleko. Wymieszać.