Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Mam dla Was pyszne i niestety

niezbyt zdrowe bo smażone racuchy

z jabłkiem. Jeśli więc Wam to nie przeszkadza

 to serdecznie polecam. Tym bardziej,

 że niebawem Tłusty Czwartek:)

Składniki:

250g mąki pszennej

15 dag świeżych drożdży

50g masła

50g cukru

250 ml mleka

2 jajka

2-3 jabłka

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Najpierw przygotować rozczyn:

drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru,

1/2 szklanki letniego mleka i 1 łyżką mąki.

Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce

na ok. 15 minut. Resztę mąki wsypać do miski.

Dodać rozczyn, resztę mleka i cukru oraz jajka.

Wymieszać i wlać rozpuszczone letnie masło.
Dokładnie wyrobić ciasto drewnianą łyżką lub mikserem.

Przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia

(do podwojenia objętości). Jabłka obrać i pokroić

na niewielkie kawałki. Dodać do ciasta. W garnku

rozgrzać olej. Łyżką kłaść ciasto na gorący olej

i smażyć z dwóch stron na złoty kolor. 

Posypać cukrem pudrem.

* Z tej porcji wychodzi ok. 13-15 sztuk.