Botwinka

Kolejny sezonowy przepis.

Tym razem padło na botwinkę czyli

zupę-barszczyk z botwinki z dodatkiem

ugotowanego jaja i koperku. Pycha!

Składniki dla 2 osób:

1 pęczek botwinki

750 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka octu winnego

2 łyżeczki cukru

2 łyżki kwaśnej śmietany

sól, pieprz

koperek

2 jajka

Łodygi botwinki pokroić na kawałki

 a buraczki w kostkę. Wrzucić do garnka

i zalać bulionem. Całość zagotować, zmniejszyć

gaz i gotować ok. 10 minut. Dodać ocet, cukier,

sól, pieprz, posiekany koperek i śmietanę. 

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.