Tort makowy

Witam wszystkich po Świętach i zapraszam

na tort makowy, który upiekłam właśnie na Święta.

Był to pierwszy tort makowy, który upiekłam 

sama  ale równocześnie wspomnienie

dzieciństwa ponieważ taki tort piekła kiedyś

moja mama na moje urodziny.

Wyszedł wilgotny i pyszny:)

Składniki na ciasto:

2 szklanki maku

30dag cukru pudru

8 jajek

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki bułki tartej

Składniki na krem:

500g serka mascarpone

300g śmietany kremówki 30%

4 łyżki cukru pudru

Mak sparzyć i zmielić 2-3 razy przez maszynkę.

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mak, tartą bułkę,

proszek dopieczenia i zapach migdałowy.

Białka ubić na pianę. Dodać do masy i

delikatnie wymieszać (lepiej już ręcznie).

Przełożyć do tortownicy o wymiarze 23 cm.

Piec w 170 stopniach ok. 45-60 minut.

Ostudzić i przeciąć na trzy blaty.

 Śmietanę ubić na sztywno razem 

z cukrem pudrem. Dodać do serka

mascarpone i wymieszać.

Kremem przełożyć blaty tortu oraz

wierzch i boki (boki można obłożyć

prażonymi na patelni migdałami).

*Przepis pochodzi ze zbiorów mojej

mamy zmieniłam tylko krem z budyniowego

na ten znaleziony na Moich Wypiekach.

Życzenia

Sałatka śledziowa z burakami

Jakoś w tym roku naszło mnie na śledzie:)

I to bynajmniej nie z powodu odmiennego stanu:))

Przyznam, że taką sałatkę czyli z dodatkiem buraków

miałam okazję konsumować po raz pierwszy.

Zapewniam jednak, że nie ostatni bo bardzo

przypadła mi do gust:)

Składniki:

6 płatów śledziowych matjasów

6 średnich ziemniaków

6 średnich buraków

6 ogórków kiszonych lub konserwowych
1 mała puszka groszu (ja nie dawałam)

1 cebula

1/2 szklanki śmietany lub jogurtu naturalnego

1/2 szklanki majonezu

troszkę soku z cytryny

sól, pieprz

Śledzie najpierw namoczyć kilka godzin

w wodzie lub mleku. 

Buraki i ziemniaki ugotować w osobnych garnkach w 

mundurkach lub ugotować na parze. 

Ostudzi i pokroić w kostkę.

Ogórki i cebulę też pokroić w kostkę.

Groszek odsączyć z zalewy.

Śledzie wyjąć i pokroić na małe kawałki.

Wszystkie składniki połączyć razem ze

śmietana i majonezem. Doprawić do smaku.

Najlepiej smakują jak troszkę poleżakują

w lodówce. Podawać ozdobione koperkiem.

*Przepis znaleziony na blogu  Mirabelki.

Pierniczki -stempelki

Kilka osób pisało mi, że szukają przepisu

na pierniczki z użyciem świątecznych foremek stempelków.

Właśnie wczoraj wypróbowałam przepis TEN,

który jest na blogu i wykonałam takie pierniczki

na wigilię klasową u mojego dziecka.

Przepis sprawdził się rewelacyjnie:)

Gulasz szegedyński

Dzisiaj nie do końca świątecznie danie chociaż gulasz

jak dla mnie przypomina nasz swojski bigos:)

Za bigosem nie przepadam ale ten gulasz bardzo

przypadł mi do gustu:)

Składniki:

80dag mięsa wieprzowego (u mnie szynka)

1 duża cebula

1 kg kiszonej kapusty

2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku

szczypta ostrej papryki w proszku

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kminku

sól, pieprz

kwaśna śmietana ok. 100 ml

W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki oleju.

Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ją zeszklić.

Pod koniec dodać posiekany czosnek.

Zdjąć garnek z ognia i wsypać paprykę słodką.

Wymieszać i znów umieścić na ogniu.

Dodać pokrojone w kostkę mięso i zalać je 1 szklanką

wrzącej wody. Całość dusić ok. 20 minut 

(w razie potrzeby dolewając troszkę wody).

Doprawić solą, dodać kminek i kapustę kiszoną.

Dusić 1,5 godziny na małym ogniu mieszając od

czasu do czasu i uzupełniając w razie potrzeby wodą.

Gdy całość będzie już gotowa doprawić do smaku

solą, pieprzem i ostrą papryką.

Serwować z kleksem śmietany (w oryginalnym

przepisie śmietanę miesza się z mąką -2 łyżeczki-

i zaprawia danie.) Autor poleca serwować
danie z knedlami ale wg. mnie równie dobrze
smakuje z ziemniakami lub kromką chleba:)

*Przepis autorstwa Roberta Makłowicza.

Ciasto jogurtowe z żurawiną i pomarańczą

Zostajemy w klimacie świątecznym.

Ciasto z żurawiną to ciasto, które nie wymaga

nawet wyciągania miksera z szafki.

Wystarczy tylko łyżka i chwileczka żeby

cieszyć się tym pysznym wilgotnym ciastem:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki +1 łyżka (do obtoczenia żurawiny)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka jogurtu naturalnego

3/4 szklanki cukru

3 jajka

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki oleju

1-2 łyżeczka skórki startej z pomarańczy

1 szklanka suszonej żurawiny*

Składniki na lukier:

2-3 łyżki soku z pomarańczy

ok. 1 szklanka cukru pudru

W misce zmieszać mąkę z proszkiem.

W drugiej misce zmieszać jogurt, cukier,

jajka, skórkę z pomarańczy, olej i ekstrakt z wanilii.

Do mokrych składników dodać suche.

Wymieszać łyżką i na końcu dodać żurawinę wcześniej

sparzoną, osuszoną i wymieszaną z 1 łyżką mąki).

Delikatnie wymieszać i wlać do foremki

keksówki o wymiarze 30x12cm.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku

około 45-55 minut. Ostudzić i polukrować.

* w oryginale była żurawina świeża lub mrożona

 (gdy się na taką zdecydujemy wtedy trzeba użyć 

więcej cukru do ciasta)

** Przepis pochodzi ze strony My honeys place.

Z moimi modyfikacjami.

Pierniczki renifery do góry nogami:)

W ten weekend znów postawiłam na pierniczki:)

Pierniczki renifery, które powstały poprzez

odwrócenie ciasteczek do góry nogami:)

Przyjrzyjcie się dobrze do reniferów użyłam

foremki do ......piernikowego chłopca:)

Składniki na 45-50 sztuk:

2 1/4 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki masła w temp. pokojowej

1/2 szklanki melasy

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1,5 łyżeczki mielonego cynamonu

1 łyżeczka mielonego imbiru

1/2 łyżeczki mielonych gożdzików

1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

szczypta soli

Dodatkowo:

lukier królewski z ok. 1/2 porcji

kolorowe groszki na nos

W mikserze zmiksować wszystkie składniki

(ja użyłam nieco mniejszej ilości przypraw).

Zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika na 1 h.

Po tym czasie wyjąć i rozwałkować.

Wycinać foremką tzw. chłopcem lub ciastkiem pierniczki.

Piec je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 8 minut.

Jak je za bardzo spieczemy będą twarde a mają być dość miękkie:).

Zostawić do ostygnięcia po czym odwrócić do góry

nogami i polukrować w widoczny na zdjęciu sposób.

Nos przykleić też na lukier.

*Przepis pochodzi z tej strony.

Domowa wędlina z indyka

Kolejna wędlina domowej roboty na blogu.

Tym razem z indyka. Wędliną zajada się

nawet moje dziecko, które zazwyczaj nie

jada wędlin:) Pyszna i zdrowa a do

tego nadzwyczaj prosta w przygotowaniu:)

Składniki:

1 kg pierś z indyka

Składniki na marynatę:

2 łyżki powideł śliwkowych

3 łyżki miodu

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu winnego

Składniki marynaty podgrzać do rozpuszcenia

w garnuszku. Mięso obwiązać sznurkiem żeby nadać 

mu kształt. Marynatą zalać indyka i odstawić

najlepiej na całą noc do lodówki od czasu

do czasu obracając zanurzać w marynacie.

Mięso wyjąć i włożyć do naczynia żaroodpornego.

Do marynaty dodać 1/2 szklanki wody.

Połową marynaty zalać mięso w naczyniu.

Wstawić do piekarnika  nagrzanego do 180

stopni i piec około 1h podlewając mięso

pozostałą marynatą. Po ostudzeniu mięso schłodzić.

*Przepis znaleziony na blogu

"Kuchnia w wersji light".

Śledzie z ananasem i rodzynkami

Moja kolejna propozycja na Świąteczny stół.

 Śledzie w nieco innym ale zapewniam, że

pysznym wydaniu (pod warunkiem, że

lubicie rodzynki:)

Składniki:
1 kg śledzi matjasów

1 puszka ananasa

3 białe cebule

garść rodzynek

3 łyżki octu (ja użyłam winnego)

olej słonecznikowy

ok. 1/2 małego słoiczka ogórków korniszonów

2-3 ząbki czosnku lub czosnek w granulkach

Śledzie moczyć 2-3 godziny zmieniając wodę.

Następnie pokroić na kawałki. Skropić octem

i posypać posiekanym czosnkiem.

Ananasy pokroić na kawałki a korniszony 

i cebule w kostkę. Rodzynki sparzyć wrzątkiem

i odsączyć na sitku. W przezroczystej misce

układać warstwami:
warstwa śledzi-cebula wymieszana z korniszonami-

warstwa śledzi-kawałki ananasa posypane rodzynkami

i tak dalej do wyczerpania składników.

Sok z ananas (ok. 1/2 szklanki) wymieszać z olejem

(ok.1/3 szklanki). Zalać tą mieszaniną śledzie.

Przykryć i odstawić do lodówki na noc.

Następnego dnia śledzie są gotowe.

*Przepis autorstwa dankarz znaleziony

na Wielkim Żarciu.

Pierniczki niemieckie Pfeffernüssen

Sezon pierniczkowy i u  mnie już zaczęty.

Niestety do Świąt ciasteczka nie dotrwały

ba nie zostało nawet zbyt wiele do zdjęcia:)

W tym roku także sięgnęłam po przepis

z niemieckiej strony i jak najbardziej

jestem z niego zadowolona:)

Składniki na 35-40 sztuk:

275g mąki pszennej

1/4 łyżeczki sody

75g masła

3 łyżki miodu (ok. 50g)

75 g melasy z buraka (ja użyłam z trzciny cukrowej)

75g brązowego cukru

1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

duża szczypta kardamonu

duża szczypta zmielonego ziela angielskiego

Na lukier:

sok z 1/2 cytryny

75g cukru pudru

Wymieszać mąkę z sodą.

Masło, miód, melasę i brązowy cukier

zagotować razem z przyprawami (pieprzem,

imbirem, kardamonem i zielem angielskim).

Dodać mąkę i szybko wymieszać na jednolitą masę.

Zostawić aż masa wystygnie, owinąć ją w folię

i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia ciasto wyjąć i zostawić w temperaturze

pokojowej aż troszkę zmięknie. Z ciasta formować

małe kulki (wielkości orzecha włoskiego). Ułożyć

je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

zachowując odstępy. Piec w piekarniku nagrzanym

do 180 stopni (z termoobiegiem 160 stopni)

przez ok. 12 minut. Ostudzić. Z soku z cytryny

i cukru pudru zrobić lukier. Polukrować pierniczki.

Przechowywać w metalowej puszce.

*Przepis pochodzi ze strony EatSmarter.

Wielkie dzięki Kasi za tłumaczenie z niemieckiego:)

Daktylowo-migdałowe trufle

Może oglądaliście program MasterChef 

i wyprawę uczestników do Maroka.

Właśnie tam uczestnicy mieli okazję poznać

Alię, która zgłębiała przed nimi tajniki 

kuchni marokańskiej. Ja znalazłam jej stronę

 i te właśnie daktylowo- migdałowe trufle. 

Smakują wybornie i ...Marokiem:) 

Składniki na ok. 15 sztuk:

1 szklanka daktyli bez pestek (autorka użyła

świeżych ja suszonych)

1 szklanka płatków migdałowych (ja

użyłam już mielonych)

1 łyżka miodu

1 łyżeczka wody kwiatu pomarańczy

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

wiórki kokosowe do obtoczenia

W garnku zagotować wodę.

Do sitka (takiego jak robimy frytki) włożyć

daktyle i gotować je ok. 5-10 minut (świeże

20 minut) aż będą miękkie. Wyjąć i odsączyć.

Na patelni uprażyć migdały.Zmiksować je

razem z daktylami w blenderze na papkę.

Dodać miód, wodę z kwiatu pomarańczy

i cynamon. Dokładnie wymieszać i formować

małe kulki. Każdą obtoczyć w wiórkach kokosowych.

*Przepis pochodzi ze strony "Cooking with Alia"

Warto obejrzeć sobie tam też filmik 

z przygotowania trufli.

Makaron z pulpecikami w pomidorowym sosie

Dzisiaj jedna z moich ulubionych  kuchni czyli

kuchnia włoska i makaron z pulpecikami.

Obowiązkowo w sosie pomidorowym.

Smakuje i dużym i tym mniejszym:))

Składniki dla 3-4 osób:

400g mięsa mielonego (właściwie

obojętnie jakie ja zrobiłam z cielęciny)

1 jajko

bułka tarta (ok. 2 łyżki)

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Składniki na sos:

1 łyżeczka masła

1 łyżka oleju

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

500ml przecieru pomidorowego z kartonika

80ml mleka

oregano

sól, pieprz

1/2 łyżeczki cukru

Mięso  zmieszać z czosnkiem, jajkiem i przyprawami.

Dodać bułkę tartą i ulepić małe kulki wielkości

orzecha włoskiego. Ułożyć je na talerzu, przykryć 

folią i wstawić do lodówki. 

Na sos cebulę i czosnek pokroić, następnie 

zmiksować blenderem na papkę. 

Na patelni rozgrzać masło z olejem. Wrzucić

pastę czosnkowo-cebulową, zmniejszyć gaz

 i smażyć ok. 5 minut. Wlać przecier pomidorowy

i 250 ml zimnej wody. Wymieszać i gotować

na nieco większym już ogniu 5-10 minut.

Następnie wlać mleko i wymieszać z całością.

Teraz wrzucić do sosu pulpeciki z lodówki.

Przykryć patelnię częściowo i gotować je

ok. 20-30 minut przewracając od czasu do czasu.

Pod koniec doprawić całość solą i pieprzem oraz

oregano i cukrem. Podawać z makaronem

(w oryginale spaghetti), posypane startym

 parmezanem i natką pietruszki.

*Przepis znalazłam na Wielkim żarciu a 

umieściła go tam anay. Przyznaję, że

nieco go zmieniłam:)

Czekoladowe bałwanki

Takie słodkie czekoladowe bałwani można zrobić

i podarować jak prezent np. na mikołajki:)

Robi się je bardzo łatwo chociaż wymagają

nieco czasu i cierpliwości. No i oczywiście

odpowiedniej foremki silikonowej:)

Składniki na 6 sztuk:

100g-120g czekolady gorzkiej lub mlecznej

200 g czekolady białej

1 łyżka posiekanych orzechów (niekoniecznie)

Czekoladę gorzką (mleczną) rozpuścić na parze.

Za pomocą pędzelka nałożyć cienką warstwę

na kapelusz. Następnie delikatnie nałożyć

czekoladę w miejsce na oczy, nos i buzię.

Nadmiar czekolady wytrzeć co nie jest takie proste.

Wstawić do zamrażalnika na kilka minut.

Wyjąć i jeszcze raz pędzelkiem posmarować

kapelusz bałwanka (zachodząc troszkę na boki)

Resztę czekolady zachować.

Wstawić ponownie do zamrażalnika 

aż czekolada zastygnie.

Białą czekoladę rozpuścić na parze.

Wlewać po jednej łyżce do każdej do foremki.

Na wierzch wrzucić pokrojone orzechy.

Wstawić do zamrażalnika aż zastygnie.

Na końcu wlać po jednej łyżeczce ciemnej

czekolady i znów umieścić w zamrażalniki

na ok. 2-3 godziny. Wyjmować ostrożnie.

Kapuśniak

Kapuśniak to taka kwaśna zimowa zupa z 

kapusty kiszonej. Świetna na rozgrzewkę

po zimnym zimowym dniu.

Moja to taka troszkę lżejsza wersja:)

Składniki:

1/2 kg mięsa z kurczaka, skrzydełka lub udka

30- 50 dag kapusty kiszonej

2 marchewki

1 pietruszka 

kawałek pora i selera

4-5 średnich ziemniaków

liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól , majeranek

kawałek kiełbasy wędzonej

Kapustę jeśli jest zbyt kwaśna opłukać i pokroić.

Włożyć do garnka, zalać wodą, dodać listek laurowy,

3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego.

Gotować na niewielkim ogniu aż będzie miękka.

Do drugiego garnka włożyć mięso, zalać

wodą (żeby zakryć mięso), dodać ziele angielskie i

listek laurowy. Zagotować, zmniejszyć gaz i dodać

starte na tarce o grubych oczkach warzywa oraz

pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości.

Doprawić do smaku solą. Dodać ugotowaną kapustę

oraz kiełbasę. Chwilę razem gotować. Doprawić 

majerankiem i jeśli trzeba solą i pieprzem.

Jeśli ktoś ma ochotę może zrobić zasmażkę

ale ja ich nie toleruję:)

*Przepis na podstawie przepisu eNki.

Makaron ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

Uwielbiam wszystkie składniki, które znalazły 

się w tej miseczce więc było pewne, że całość

będzie mi smakowała. Tak też się stało:)

Składniki:

200g makaronu Tagliatelle 

100g mrożonego rozdrobnionego szpinaku

150g sera feta

60g suszonych pomidorów w oleju

50g czarnych oliwek ( u mnie bez)

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

świeża bazylia

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Odcedzić i ostudzić. Szpinak rozmrozić na patelni

i odparować całą wodę. Dodać 100g sera feta.

Lekko rozgnieść go widelcem i smażyć do

uzyskania jednolitej masy. Pod koniec dodać 

przeciśnięty przez praskę czosnek.

Do makarony dodać  pokrojone w plasterki oliwki,

pokrojone na mniejsze kawałki pomidory,

resztę pokrojonego w kostkę sera feta.

Na końcu dodać szpinak z fetą (letni) oraz wlać

troszkę oleju z suszonych pomidorów. Całość

wymieszać, doprawić i udekorować bazylią.

Można zjeść jako danie kolacyjne 

 lub serwować jako sałatkę.

*Przepis pochodzi z gazety Smacznego!

Zupa krem z marchewki z pomarańczą i imbirem

Co do tej zupy zdania były podzielone. Mnie bardzo

 smakowała natomiast mój mąż stwierdził, 

że to nie za bardzo jego smaki chociaż  w skali

 1-10 dał by jej 6. To i tak całkiem dobrze:)

Składniki dla 4 osób:

1/2 kg marchewki

1 cebula

3 ząbki czosnku

świeży imbir (ok. 2 cm)

1 duża pomarańcza

4,5 szklanki bulionu warzywnego

1 listek laurowy

sól, pieprz

natka pietruszki

1/4 szklanki śmietany do dekoracji (opcja)

Marchewkę, cebulę, imbir i czosnek obrać.

Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, cebulę 

pokroić w kostkę, czosnek posiekać, imbir zetrzeć.

W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i 1 łyżkę masła.

Wrzucić marchewkę, cebulę, czosnek i imbir.

Smażyć całość około 6 minut. Pomarańczę sparzyć,

zetrzeć skórkę (1 łyżka) i wycisnąć sok (1/2 szklanki).

Do garnka z warzywami dodać bulion, skórkę z

 pomarańczy i listek laurowy. Całość gotować ok. 20 minut.

Następnie zmiksować blenderem (wcześniej wyjąć listek)

 Wlać sok z pomarańczy oraz doprawić solą i pieprzem.

Ponownie wstawić na gaz i gotować 2-3 minuty.

Podawać z kleksem śmietany i natką pietruszki.

*Przepis pochodzi ze strony foodnetwork.

z moimi małymi zmianami:)

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Bardzo efektowna przekąska dla lubiących

szpinak. Ja do takich się jak najbardziej 

zaliczam. Doskonała na imprezowy lub nawet

świąteczny stół bo i wygląda i smakuje:)))

Składniki:

450g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku

4 jaka

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

300g serka kremowego (mielonego)

1łyżeczka chrzanu ze słoiczka

ok. 80g wędzonego łososia

Szpinak rozmrozić na patelni. Dobrze odparować z 

nadmiaru wody. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.

Ostudzić i dodać żółtka, wymieszać. Białka ubić na

sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Najlepsza

blaszka od piekarnika moja ma wymiar 36x44cm.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10-15 minut.

Serek wymieszać z chrzanem oraz solą i pieprzem.

Rozprowadzić masę serkową na ostudzonej roladzie.

U dołu dłuższego boku rozłożyć kawałki łososia.

Całość zwinąć w roladę. Przed podaniem pokroić 

na plasterki i ładnie udekorować:))

* Przepis znalazłam na blogu W Krainie Smaków.

Domowe batony musli

Kolejny przepis na domowe batoniki musli. 

Mam ich już kilka w kolekcji i każdy niby

podobny a jednak nieco się różnią.Wszystkie

 jednak mają wspólną cechę- są pyszne:)

Składniki:

125 ml płynnego miodu

1/4 szklanki drobnego cukru (ja już nie dawałam)

125g masła

3 szklanki płatków owsianych 

1 szklanka ryżu chrupkiego (rice krispies)

 1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/4 szklanki pestek dyni lub słonecznika

1,5 szklanki bakalii ( suszone morele, śliwki itp)

Zmieszać w garnuszku miód, cukier i masło.

Wstawić na gaz. Gotować ok. 2-3 minuty aż cukier 

się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować

2 minuty ciągle mieszając aż powstanie syrop.

W misce zmieszać resztę składników.

Wlać syrop i dokładnie wymieszać. 

Całość przełożyć do blaszki 31x22cm. Wierzch

wyrównać ręką dociskając. Piec w nagrzanym do

180 stopni piekarniku około 15-20 minut.

Wyjąć, ostudzić i pociąć na batoniki. Batoniki

 trzymać  w lodówce bo niestety trochę się sypią.

*Przepis pochodzi ze strony Kidspot.

Polędwiczki wieprzowe z rokpolem

Muszę się Wam przyznać, że nie przepadam ani 

za rokpolem ani za polędwiczkami ale w tym

zestawieniu to danie mi smakuje. Pierwszy raz 

podobne jadłam u mojej teściowej i najpierw

kręciłam nosem ale potem byłam mile zaskoczona:)

Składniki:

4 polędwiczki wieprzowe

100 g sera rokpol

4 ząbki czosnku

4 łyżeczki płynnego miodu

sól, pieprz

oliwa

majeranek, tymianek,rozmaryn

lub inne ulubione zioła

Mięso umyć i osuszyć. W każdej polędwiczce

zrobić przez środek dziurę (np. trzonkiem drewnianej

łyżki). Do powstałej dziury włożyć pokrojony w słupki ser.

 Grubszy koniec związać nicią żeby ser nam nie wypłyną.

W misce wymieszać składniki marynaty: miód, oliwę,

posiekany czosnek, sól, pieprz i zioła.

Marynatą natrzeć każą polędwiczkę i odłożyć w chłodne

miejsce na kilka godzin lub nawet całą noc.

Mięso piec w piekarniku na natłuszczonej blszce

około 30 minut w 180 stopniach. Co jakiś czas podlewać

wytworzonym podczas pieczenia sosem.

*Danie wg. przepisu Macieja Kuronia 
a znalazłam je na stronie mniammniam

Czekoladowe dynie

Postanowiłam jednak zrobić małe co nieco na 

Halloween. Czekoladki  w kształcie upiornych

 dyń:) Te jaśniejsze  plamy powstały 

przez niedokładne  wytarcie z wody foremek

 ale mimo to są słodkie:)))

Składniki na 6 sztuk:

2 tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej (200g)

Czekoladę rozpuścić na parze, wlać do foremek

na grubość ok. 1 cm. Wstawić do lodówki i zostawić

 aż czekolada zastygnie.Delikatnie wyjąć.

Ciastka dyniowe miękkie

Miałam upiec coś bardziej Halloweenowego 

ale niestety niezbyt dobrze się czuję

 więc będą ciasteczka dyniowe, które 

popełniłam  w tamtym tygodniu:)

Ciastka wychodzą miękkie i smakowite:)

Składniki na ok. 25-30 sztuk:

2,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu (ja dałam mniej)

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta soli

1 szklanka cukru

1/2 szklanki miękkiego masła

1 szklanka puree z dyni

1 duże jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Zmieszać mąkę, sodę, proszek, sól, cynamon i gałkę w misce.

W drugiej utrzeć miękkie masło (miękkie tzn. w temp.

pokojowej) z cukrem. Dodać puree z dyni, jajko i ekstrakt.

Na końcu ciągle ucierając wsypywać mąkę.

Za pomocą dużej łyżki wykładać na blaszkę wyłożoną 

papierem do pieczenia ciastka i piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni przez około 13-15 minut.

Po ostudzeniu można każde ciastko polukrować.

*Przepis pochodzi ze strony Very Best Baking.

Kisiel żurawinowy

No i zaczął się u nas sezon przeziębień chociaż

 temperatura iście wiosenna.  Słyszałam kiedyś 

od pewnego laryngologa, że na gardło dobry jest

 kisiel. A jeśli zrobimy go sami wykorzystując

 świeżą żurawinę  to zyskami do tego jeszcze 

trochę witamin:) U mnie kisiel w wersji do picia.

Składniki dla 4 osób:

1 szklanka świeżej żurawiny

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

3 szklanki wody

3-4 łyżki cukru

Żurawinę opłukać i oczyścić. Następnie 

przetrzeć przez sitko. Pozostałe na sicie

zgniecione owoce zalać gorącą wodą i zagotować.

Odcedzić i powstały płyn posłodzić cukrem.

Mąkę rozmieszać w ok. 1/4 szklanki wody (jeśli

 chcemy zrobić gęsty kisiel dodać więcej mąki).

Wlać na gotujący się sok ciągle mieszając i zagotować.

Dodać przetarty mus z żurawiny, wymieszać i podawać.

Roladki z bakłażana i boczku

Roladki jadłam u mojej koleżanki i poprosiłam

ją o przepis bo bardzo mi smakowały.

Ciut je zmieniłam i powstała fajna przekąska,

 którą możemy zaserwować na imprezie.

Składniki na ok. 6-7 sztuk

1 bakłażan

6-7 plasterków wędzonego boczku

1 opakowanie mozzarelli

sól, pieprz

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

Bakłażana pokroić w cienkie paski.

Posypać solą i odstawić na ok. 1/2 godziny aż 

puści sok. Następnie opłukać i osuszyć ręcznikiem

papierowym. Usmażyć na patelni grillowej bez

tłuszczu żeby zmiękły. Na każdym plasterku układać

po kawałku mozarelli, zwinąć. Owinąć plasterkiem boczku.

Usmażyć na oleju na chrupiąco. Na patelnię wrzucić posiekną

cebulę i czosnek. Przykryć i dusić 10-15 minut.

Można podawać z sosami.

Pasztet warzywny z pieczarkami

Od jakiegoś czasu zachwycam się pasztetami.

Nie mięsnymi jednak a warzywnymi.

Robiłam już z selera i cukinii. Teraz przyszła

pora na pasztet z warzyw. Napiszę jedno

jest pyszny. Zachęcam do zrobienia bo warto:)

Składniki:

1/2 kg selera korzeniowego

150g marchewki

50g pietruszki

150g cebuli

1 puszka białej fasoli 

(może też być ciecierzyca)

300g pieczarek

5 jajek

200g masła

1 szklanka bułki tartej

250ml wywaru jarzynowego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka sosu sojowego

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki soli

świeżo zmielony pieprz

Seler, marchewkę, pietruszkę i cebulę obrać

i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Ugotować do miękkości w wywarze z dodatkiem masła.

Przestudzić. Pieczarki drobno pokroić i usmażyć

na patelni na oleju do całkowitego odparowania wody.

Pod koniec posypać solą i pieprzem. Ugotowane 

warzywa wymieszać z pieczarkami, zmieloną fasolą,

jajkami, bułką tartą oraz przyprawami. Masę przełożyć

do dużej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia

lub wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Piec około 1 godziny 15 minut w 180 stopniach.

* Przepis pochodzi  z Wielkiego Żarcia ale

ja wypatrzyłam go na blogu Uwielbiam gotować.

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Bardzo delikatna zupa krem z dyni z dodatkiem

mleczka kokosowego. Mnie bardzo przypadła

do gustu natomiast mąż stwierdził, że to

raczej nie jego smaki ale zjadł całą:)

Składniki dla 4-5 osób:

1/2 kg dyni

1 cebula

1 gruszka

2 ząbki czosnku

1 papryczka chilli (u mnie bez)

1 puszka mleczka kokosowego 400g

sól, pieprz

tymianek, świeża kolendra lub natka

1 łyżeczka masła+2 łyżki oliwy

Dynię pozbawić skóry i pestek.

Pokroić w kostkę razem z cebulą, gruszką

i chilli. Czosnek posiekać. W dużym rondlau

rozgrzać olej z masłem. Wrzucić wszystkie

warzywa i smażyć ok 5 minut. Wlać wodę lub

bulion warzywny (ok. 1/2 L). Gotować 

do miękkości. Zupę zmiksować i wlać mleczko

kokosowe. Doprawić do smaku. Zagotować.

Podawać z kolendrą lub natką pietruszki.

* Na podstawie przepisu ze strony Ugotuj.to

Carpaccio z buraka

Już od bardzo dawna korciło mnie żeby zrobić

carpaccio z buraka. Bardzo byłam ciekawa

smaku połączenia buraków z serem. I co?

I wyszło pyszne:) Niebo w gębie:)

Składniki:

2-3 buraki

ok. 100g sera feta (może być też kozi)

oliwa

syrop balsamiczny

2-3 łyżki prażonych pestek słonecznika

 pieprz

rukola do dekoracji

Buraki ugotować lub upiec w piekarniku.

Następnie ostudzić i pokroić w cienkie plasterki.

Ułożyć na talerzu tak, żeby plasterki na siebie zachodziły.

Skropić je oliwą i syropem balsamicznym.

Posypać świeżo zmielonym pieprzem, przykryć i 

wstawić do lodówki na 1/2 godziny. Podawać z rukolą, 

pokruszonym serem i pestkami słonecznika.

syrop balsamiczny można przygotować z 1/3 

szklanki octu balsamicznego, który należy

gotować aż zgęstnieje i powstanie rzadki syrop.

*na podstawie przepisu z tej strony.

Domowe kiełbaski drobiowe

Jakiś czas temu oglądałam australijskiego MasterChefa i

jeden z uczestników a dokładnie Callum zawijał

zmielone mięso w folię i gotował je w wodzie.

Pomyślałam, że warto by coś takiego zrobić.

Przepisu niestety nie udało mi się odszukać

więc kombinowałam sama. Troszkę zawijanie

i gotowanie w folii mnie przerażało ale

kiełbaski wyszły na prawdę smaczne i co

najważniejsze jest w nich 100% mięsa:)

Składniki na 3 sztuki:

1 pojedyńcza pierś z kurczaka 

(może być też indyk)

sól, pieprz

Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Następnie zmielić w maszynce 2-3 razy.

Doprawić solą i pieprzem lub wg. gustu np. ziołami.

Mięso podzielić na trzy części. Każdą zwinąć

w folię owijając kilkakrotnie. Końcówki dokładnie

związać np. nitką. Gotować około 15 minut.

Kiełbaski najlepiej smakują od razu po

 wyjęciu z wody. Potem robią się nieco twarde:)

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

W paczce z Lidla dostałam z okazji kuchni amerykańskiej

przesyłkę a w niej pyszne ciasteczka z żurawiną

i białą czekoladą. Tak mi smakowały, że pojechałam

specjalnie po jeszcze jedną paczkę. Tym razem

jednak postanowiłam przygotować je we własnej

kuchni. Wyszły prawie identycznie. Moje bez 

sztucznych dodatków jeszcze pyszniejsze:)

Składniki:

1/2 szklanki miękkiego masła

1/2 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki białego cukru

1 jajko

1 łyżka brandy (u mnie bez)

1,5 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody

3/4 szklanki białych czipsów czekoladowych

lub pokrojonej białej czekolady

1 szklanka suszonej zurawiny

W misce utrzeć masło z cukrami. Cukru można dać

mniej jeśli nie lubicie bardzo słodkich ciastek.

Dodać jajko, brandy i mąkę zmieszaną z sodą.

Na końcu wmieszać czekoladę i żurawinę.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać

po jednej łyżce na każde ciastko (ja użyłam łyżki

do lodów i ciastka wyszły w wersji big).

Pamiętać, żeby zachować odstępy.

Piec 8-13 minut w 190 stopniach w zależności od 

wielkości ciastek. Wykładać z blaszki po ok. 1 minucie.

*z tej porcji ciasta wyszło mi 13 bardzo dużych ciastek.

**Przepis pochodzi ze strony allrecipes.com

Kotlety polonezy

Robiłam już kiedyś te kotleciki ale nie pojawiły się

na blogu przez okropne zdjęcie. Na jakiś czas

o nich zapomniałam do teraz. Zrobiłam na 

niedzielny obiad i jeszcze raz mieliśmy okazję

się nimi delektować:) 

Składniki:

1/2 kg schabu

40-50dag pieczarek

1-2 cebule

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżka musztardy

sól, pieprz

mąka do obtoczenia

Mięso pokroić na kotlety. Rozbić cienko.

Przygotować farsz. Pieczarki i cebulę pokroić

w drobną kostkę. Podsmażyć na oleju, dodać

koncentrat pomidorowy, musztardę i przyprawy.

Na kotletach układać nadzienie, zwinąć w roladkę,

doprawić i obtoczyć w mące. Smażyć na olej

na złoty kolor (można potem dopiec w piekarniku).

*przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego.

"Przepisy czytelników -dania obiadowe".

Placki dyniowe

Bardzo prosty wręcz podstawowy przepis na

placki z dyni. Moje dziecko pochłonęło

większość z nich:)

Składniki:

1/2 kg dyni

1 jajko

ok. 100g mąki (w razie potrzeby więcej)

sól, pieprz

Dynię oczyścić z błon i pestek.

Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Dodać jajko i  mąkę. Doprawić solą i pieprzem.

Smażyć na oleju na złoty kolor.

Można podawać z borówkami.