Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Bardzo delikatna zupa krem z dyni z dodatkiem

mleczka kokosowego. Mnie bardzo przypadła

do gustu natomiast mąż stwierdził, że to

raczej nie jego smaki ale zjadł całą:)

Składniki dla 4-5 osób:

1/2 kg dyni

1 cebula

1 gruszka

2 ząbki czosnku

1 papryczka chilli (u mnie bez)

1 puszka mleczka kokosowego 400g

sól, pieprz

tymianek, świeża kolendra lub natka

1 łyżeczka masła+2 łyżki oliwy

Dynię pozbawić skóry i pestek.

Pokroić w kostkę razem z cebulą, gruszką

i chilli. Czosnek posiekać. W dużym rondlau

rozgrzać olej z masłem. Wrzucić wszystkie

warzywa i smażyć ok 5 minut. Wlać wodę lub

bulion warzywny (ok. 1/2 L). Gotować 

do miękkości. Zupę zmiksować i wlać mleczko

kokosowe. Doprawić do smaku. Zagotować.

Podawać z kolendrą lub natką pietruszki.

* Na podstawie przepisu ze strony Ugotuj.to