Zupa krem z marchewki i soczewicy

Dostałam ostatnio woreczek soczewicy bo podobno jest bardzo
 zdrowa.Teraz będę ją jakoś próbowała wykorzystać.

Na pierwszy ogień poszła zupa z marchewki i soczewicy.

Bardzo gęsta i sycąca. No i zdrowa:)

Jeśli macie jakieś pomysły na dania z soczewicą to
 podzielcie się:)Przepis z tej strony nieco zmieniony.

Składniki dla 4 osób:

60 dag marchewki

140g czerwonej soczewicy

2 łyżki oleju

1 l bulionu warzywnego

125 ml mleka

sól, pieprz kajeński

jogurt naturalny

grzanki lub groszek ptysiowy

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce

o grubych oczkach. W ganku rozgrzać olej i wrzucić marchewki.

Smażyć 2-3 minuty. Dodać soczewicę, bulion i mleko.

Całość zagotować, zmniejszyć gaz i gotować

około 15 minut aż soczewica będzie miękka.

Doprawić do smaku.Zmiksować blenderem na krem.

Podawać z kleksem gęstego jogurtu i grzankami.

Ciasteczka owsiane z orzechami

Czasami najdzie mnie ochota na coś słodkiego i szybkiego
 w przygotowaniu.Dość często pada na ciasteczka.

Najchętniej z dodatkiem płatków owsianych.

Takie lubię najbardziej:)Przepis z tej strony.

Składniki  na ok.30 szt:

1 szklanka miękkiego masła

1 szklanka cukru (1/2 białego i 1/2 brązowego)

2 jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilli

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1 1/4 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

1/2 szklanki posiekanych orzechów

W misce utrzeć masło z cukrami.

Dodawać po jednym jajku i  ekstrakt.

W drugiej misce zmieszać mąkę, sodę, sól i cynamon.

Dodawać po trochu do ucieranej masy.

Na końcu dodać płatki owsiane i orzechy.

Dokładnie wymieszać i za pomocą łyżki

wykładać ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem.

Można je lekko spłaszczyć.Piec w 180 stopniach przez ok. 13-15 minut.

Makaron z pieczarkami

Bardzo prosty i szybki przepis na danie obiadowe lub ciepłą kolację

Żeby było zdrowiej zwykły makaron można zastąpić razowym.

Składniki dla 2-3 osób:

30 dag pieczarek

15 dag makaronu (kształt wg. gustu)

2 ząbki czosnku

1 cebula

sok z cytryny

szczypiorek

parmezan do posypania (niekoniecznie)

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać.

Pieczarki pokroić  na plasterki. Na patelni rozgrzać troszkę oliwy.

Wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Dodać pieczarki i smażyć
 aż zmiękną.Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Dodać odsączony makaron i wymieszać.

Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Przełożyć na talerz i posypać startym serem.

Gulasz z soczewicy i słodkich ziemniaków

Ostatnio zainteresowałam się kuchnią wegetariańską.

Znalazłam kilka blogów o tej tematyce

i muszę Wam powiedzieć, że  bardzo przypadły
 mi do gustu takie warzywne dania.

Nie dość, że kolorowe to jeszcze bardzo zdrowe:)

Ten przepis ze strony BBC GoodFood.

Składniki dla 2 osób:

100g czerwonej soczewicy
1 mała cebula
2 świeże pomidory
1 duży słodki ziemniak (batat)
1 papryczka chilli (ja nie dałam)
2 garście liście młodego szpinaki ( u mnie bez)
450 ml bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki kurkurmy
1 łyżeczka przyprawy gram masala

Do garnka włożyć  opłukaną soczewicę,
pokrojoną w kostkę cebulę, papryczkę chilli,
obrane ze skóry pokrojone pomidory i bulion.
Dodać także przyprawy. Zagotować, zmniejszyć gaz
 i dusić ok. 10 minut. Dodać pokrojone słodkie ziemniaki.
Dusić ok. 13 minut aż ziemniaki będą miękkie.
Dodać szpinaki i gotować razem kilka minut
aż szpinak zmięknie. Podawać z chlebkiem naan.

Ryba w jogurtowym sosie

Bardzo lubię łososia i na dzisiejszy obiad zakupiłam dzwonki.

Zamiast upiec je tradycyjnie w folii wpadłam na pomysł, 
żeby zrobić nieco inaczej bo w sosie. Wyszło pysznie:)

Składniki dla 2 osób:

2 dzwonki z łososia (mogą być filety

z łososia lub innej ryby)

1 opakowanie jogurtu naturalnego 165g

1/2 małej czerwonej cebuli

posiekany szczypiorek

posiekany koperek

sól, pieprz

cytryna

Rybę przyprawić solą i pieprzem. 

Lekko skropić sokiem z cytryny.

Naczynie żaroodporne posmarować lekko oliwą.

Włożyć rybę.Jogurt zmieszać z pokrojoną cebulą, 

szczypiorkiem i koperkiem (u mnie z braku bez:)

Polać rybę i wstawić do nagrzanego do 200 stopni

piekarnika na ok. 10-13 minut.

Po tym czasie rybę przykryć folią aluminiową

i piec jeszcze około 5-10 minut.

Bułeczki z suszonymi pomidorami

Wreszcie przyszła wiosna:)Aż nie chce się siedzieć w domu

przy tym w kuchni.Dlatego dzisiejszy przepis, który

znalazłam na Moich Wypiekach jest

bardzo prosty.Jeśli dysponujemy maszyną do

chleba to właściwie bułeczkirobią się same:)

Składniki na 10 sztuk:

350 ml wody

2 łyżki zalewy (oliwy) z suszonych pomidorów

1/2 kg mąki pszennej chlebowej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

4 g suszonych drożdży lub 8 g świeżych

115g suszonych pomidorów w oliwie

Jeśli użyjemy świeżych drożdży to najpierw

należy zrobić rozczyn czyli drożdże 

rozpuścić w letniej wodzie z cukrem.

Dodać tyle mąki, żeby rozczyn miał

 kwaśność gęstej śmietany.

Odstawić aż wyrośnie, dodać resztę składników.

Jeśli używamy drożdży suszonych to 

wszystkie składniki należy wyrobić hakami miksera.

Pod koniec wyrabiania dodać pokrojone

suszone pomidory.

Przykryć i odstawić aż ciasto podwoi swoją objętość.

Jeśli użyjemy maszyny do chleba to należy

umieścić wszystkie składniki w maszynie w kolejności

płynne, sypkie i na końcu drożdże.

Ustawić na program dough czyli ciasto rosnące.

Gdy ciasto już wyrośnie (czy robimy mikserem czy maszyną)

należy je krótko zagnieść i uformować bułeczki.

Ciasto jest bardzo klejące więc można sobie nawilżyć

ręce wodą lub oliwą.

Bułeczki ułożyć na blaszce wyspanej mąką lub wyłożonej

papierem do pieczenia i odstawić na ok. 30 minut.

Posmarować je mlekiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni

przez około 20 minut.

Pulpety w pomidorowym sosie

Szybkie danie, które powinno przypaść do gustu nawet
 najmłodszym.Nawet mój, który obraziła się

swojego czasu na mięso mielone zjadł i stwierdził, że dobre:)

Składniki:

1/2 kg mięsa (każde dobre-

ja zrobiłam z wieprzowego)

1 cebula

1 czerstwa bułka

1 jajko

sól, pieprz

1 puszka pomidorów

1-2 ząbki czosnku (niekoniecznie)

(w sezonie można użyć świeżych)

1/2 szklanki bulionu warzywnego 

Mięso zmielić razem z cebulą oraz namoczoną,

w wodzie i odciśnięta bułką. Dodać jajko,  przyprawy
i dokładnie wymieszać.Z masy mięsnej formować małe pulpeciki

( mnie wyszło 16 sztuk). Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć pulpety

na złoty kolor, dodać pomidory i przeciśnięty czosnek 

(jeśli użyjemy świeżych to należy je wcześniej 

pozbawić skórki i pokroić w kostkę).

Wlać bulion, przykryć i dusić aż pomidory się rozpadną.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasteczka fińskie

Bardzo efektowne ciasteczka, które otrzymamy używając
 tylko ciasta francuskiego i dżemu. Do popołudniowej
 kawy lub gdy nagle zjawią się niezapowiedziani goście.

Przepis znalazłam na kilku blogach więc trudno wymienić jeden:)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

dżem lub powidła

cukier puder do posypania

Jeśli używamy ciasta francuskiego najpierw trzeba go rozmrozić.

Ciasto pokroić na kwadraty ok. 5x5 cm. W każdym rogu zrobić
nacięcie, przeciwległe rogi założyć na siebie i docisnąć.

Na środku położyć dżem lub powidła. 

Piec w nagrzanym do 220 stopni piekarniku ok.10 minut.

Gdy ostygną oprószyć pudrem.

Spaghetti z suszonymi pomidorami

Kolejne bardzo szybkie danie obiadowe. Tym razem bez 
dodatku mięsa.Za to z suszonymi pomidorami,

które uwielbiam:) Przepis ze strony  taste.com.au

Składniki dla 3-4 osób:

1-2 ząbki czosnku

1 cebula

1/2 szklanki suszonych pomidorów

1 puszka pomidorów

szczypta cukru

250g makaronu spaghetti ( u mnie razowy)

świeża bazylia lub natka pietruszki 

sól, pieprz

parmezan (niekoniecznie)

Makaron ugotować al dente.

Na patelnię wlać troszkę oleju ze słoika

z suszonymi pomidorami. Wrzucić pokrojoną w kostkę
 cebulę i czosnek.Zeszklić i dodać pokrojone suszone pomidory.

Chwilkę smażyć i dodać pomidory z puszki.

Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Dusić kilka minut aż pomidory się rozpadną.

Około 10 minut.Dodać odsączony makaron i wymieszać.

Można podlać niewielką ilością wody, która

zostanie nam z gotowania makaronu.

Dodać bazylię i posypać startym parmezanem.

Schab z ananasem

Dzisiejszy przepis jest z tych bardzo szybkich i prostych.
Bardzo lubię łączenie owoców  z mięsem  więc nie dość, 
że danie szybkie  to jeszcze  bardzo dobrze smakuje:) 
Przepis ze strony GoodFood.

Składniki dla ok. 4 osób
1/2 kg schabu
1 puszka ananasa (432 ml)
1,5 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
1 łyżka ciemnego sosu sojowego

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na grube steki (plastry).
Na patelnię wlać trochę oliwy.  Smażyć mięso z każdej strony
na brązowy kolor. Zmieszać cukier, sos sojowy, koncentrat
pomidorowy i ok. 3/4 puszki soku z ananasa.
Na patelnię wrzucić krążki z ananasa (ja
użyłam 6 sztuk) i lekko podsmażyć obok mięsa.
Dodać przyprawę 5 smaków  i chilli.
Chwilkę smażyć i wlać przygotowany wcześniej sos.
Smażyć kilka minut aż  sos się zredukuje i zgęstnieje.
Podawać z ryżem.

Pasta/pesto z rzeżuchy

Zostało mi jeszcze troszkę rzeżuchy

na parapecie w kuchni i szukałam

sposobu na jej wykorzystanie.

Na stronie Vegan Corner 

znalazłam świetny przepis na

 pesto z jej wykorzystaniem.

Niestety okazało się, że rzeżuchy

zostało mi niecałe 1/2 szklanki 

więc wyszła mini porcja ale

jaka pyyyyyyszna:)

Składniki:

1 szklanka rzeżuchy

1/2 szklanki pestek ze słonecznika

1/3 szklanki oleju rzepakowego

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Wszystkie składniki umieścić w blenderze

i zmiksować na pastę.

Na końcu doprawić solą i pieprzem.

Prosto i pysznie:)

Deser z wiśniami i mascarpone

Na weekend zamiast ciasta 

postanowiłam zrobić jakiś deser.

Został mi ze Świąt słoik z wiśniami i 
mascarpone w lodówce.
Dzięki Lidlowi miałam też pod
 ręką paczuszkę ciasteczek migdałowych.
Wyszedł pyszny deser włosko-polski.

 Składniki na 5-6 porcji:
1 słoik z wiśniami (720ml)
250g serka mascarpone
150-200ml gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki cukru pudru
ciasteczka amaretti
czekolada gorzka do posypania

Wiśnie wyłożyć na sito i zostawić
je na kilka godzin żeby pozbyć się nadmiaru soku.
Do serka dodać jogurt i cukier.
Dokładnie wymieszać.
Na dno pucharka włożyć ciasteczka, następnie
wiśnie i serek z jogurtem.

Posypać startą czekoladą.

                                                              Schłodzić w lodówce.                                                                                                        

                                                           

                                                                                                                                                                                                                                                   

Skrzydełka imbirowe

Skrzydełka z kurczaka to jedna

z tych części kurczaka za

którą specjalnie nie przepadam.

Wyjątkiem są skrzydełka

imbirowe do których zjedzenia

nie trzeba mnie długo namawiać:)

Składniki:

15 skrzydełek z kurczaka

1 szklanka białego wytrawnego wina

Składniki na marynatę:

1,5 łyżeczki mielonego imbiru

5 łyżek sosu sojowego

2 łyżki cukru

1-2 łyżki oleju

Ze skrzydełek odciąć końcówki.

W misce zmieszać wszystkie

składniki marynaty.

Wrzucić skrzydełka i dokładnie

je wymieszać z marynatą.

Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju.

Skrzydełka wyjąć z marynaty i

usmażyć na złoty kolor.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Na patelnie wlać resztę marynaty i wino.

Zagotować i polać skrzydełka.

Piec 30 minut w 180 stopniach bez przykrycia.

Kisiel wiśniowy domowej roboty

Czy ktoś jeszcze pamięta o 

domowej roboty kisielach?

Ja na jakiś czas zapomniałam

a jeszcze w dzieciństwie bardzo

często robiłam sobie taki domowy.

 Nauczyłam się go robić na

lekcjach ZPT w szkole.

Ktoś jeszcze pamięta takie 

szkolne zajęcia z gotowania?

Składniki dla 2 osób:
1 słoik kompotu wiśniowego (720ml)

ok. 3 łyżki cukru

30g mąki ziemniaczanej

Wiśnie odcedzić.

Sok wlać do garnuszka i dodać cukier.

Soku po odcedzeniu zostaje ok. 300ml.

Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w

niewielkiej ilości wody (ok.80ml).

Wlać na gotujący się sok.

Gotować aż zgęstnieje.

Można z powrotem dodać wiśnie.

Babka kakaowa

Babkę kakaową piekłam na święta.

Największe wzięcie miała

u najmłodszych członków rodziny.

Co zresztą było do przewidzenia:)

Przepis pochodzi z książki

"Nowe ciasta siostry Leonilli"

Składniki:

3 jajka

1,5 szklanki mąki

100g miękkiego masła

1 szklanka cukru pudru

1/2 szklanki mleka

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem.

Dodawać po jednym jajku.

Mąkę zmieszać z proszkiem i kakao.

Dodawać na zmianę z mlekiem do masy.

Ciasto wlać do małej formy babkowej (1,5L)

wysmarowanej masłem i piec w 160 stopniach

przez około 45 minut.

Gdy ostygnie polać polewą czekoladową.

Kurczak po marokańsku z soczewicą

 Witam po Świętach.

Jak tam? Najedzeni czy przejedzeni?

Mam jeszcze dwa przepisy na babki

ale postanowiłam  dla odmiany

wstawić przepis na danie 

z kuchni marokańskiej.

Przyznam, że ta kuchnia jest

mi zupełnie obca i właściwie

 dopiero ją odkrywam ale jeśli

wszystkie dania smakują tak jak to

to z pewnością stanie się jedną

z moich ulubionych:)

Przepis z tej strony.

Składniki dl 4-5 osób:

4 udka z kurczaka

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka  kminu rzymskiego

1 łyżeczka nasion kolendry

1 łyżeczka mielonej papryki

1 duża cebula

50g czerwonej soczewicy

400g pomidorów z puszki

1 łyżka keczupu

500-600 ml bulionu drobiowego

1 laska cynamonu

200g suszonych moreli

liski mięty do dekoracji

Do mozdzieża kuchennego

 włożyć kmin, kolendrę i czosnek.

Utrzeć wszystko na pastę.

Dodać paprykę w proszku i wymieszać.

Udka kurczaka umyć, osuszyć i przekroić

 na dwie części,  polać 2 łyżkami

oliwy i posmarować powstałą z ziół pastą.

W rondlu rozgrzać  troszkę oliwy.

Wrzucić kurczaka i smażyć ok. 5 minut 

(jeśli mamy mały rondel smażyć partiami).

Zdjąć mięso z patelni i wrzucić pokrojoną

 cebulę. Zeszklić ją.

Dodać soczewicę, pomidory, keczup, bulion,

laskę cynamonu i morele.

Doprowadzić do wrzenia, włożyć z powrotem

udka, przykryć i dusić na małym ogniu przez 1,5 godziny.

Pod koniec można odkryć garnek, żeby nam sos

troszkę zgęstniał.

Podawać z kuskusem lub ryżem.

Udekorować listkami mięty.