Karkówka pieczona z miodem

Nadrabiam zaległości na blogu
i wstawiam karkówkę, którą
skonsumowaliśmy na dzisiejszy obiad:)
Przepis pochodzi z jakiejś starej gazety
(mam tylko wycinek) ale to leżenie
na pewno wyszło jej na dobre:))

Składniki na
ok. 4-5 osób:
1 kg karkówki wieprzowej bez kości
15-20 gozdzików

Składniki
na marynatę:
1 łyżka płynnego miodu
2 łyżki ostrego keczupu
1 łyżka ostrej musztardy
2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
1 łyżka oliwy
sól

Mięso umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem.
Naszpikować gozdzikami.
W misce zmieszać składniki marynaty
(powinna mieć gęstość majonezu).
Włożyć mięso do marynaty i dokładnie
je w tej marynacie obtoczyć.
Wstawić do lodówki na kilka godzin
a jeszcze lepiej na całą noc.
Mięso wyjąć z marynaty i przełożyć
do brytfanki lub naczynia żaroodpornego.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Wstawić mięso i piec ok. 20 minut,
następnie przykręcić do 180 stopni i piec
aż karkówka będzie miękka (mojej zajęło to ok.1,5h).
W czasie pieczenia polewać mięso wytworzonym
podczas pieczenia sosem
(można podlać odrobiną gorącej wody).
Powstały sos można po pieczeniu
przelać do garnuszka, zagęścić mąką i
doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sosem polać pokrojone mięso.

Francuskie bułeczki śniadaniowe

Tym razem bułeczki ponoć
francuskie obtoczone w mące
serwowane na śniadanie:)
Przepis z książki "Vademecum
domowego wypieku pieczywa"

Składniki na ok. 20 szt:*

Rozczyn:
20g świeżych drożdży
400ml letniej wody
ok. 300g mąki

Ciasto:
50g miękkiego masła
10g soli
20g cukru
ok. 400g mąki

Najpierw zrobić rozczyn.
Rozpuścić drożdże w wodzie,
dodać mąkę, przykryć i zostawić
w ciepłym miejscu na ok. 30 minut.
Następnie dodać resztę składników (ciasto),
wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto.
Przykryć i odstawić na 10 minut.
Z ciasta lepić jednakowej wielkości
bułeczki, każdą spłaszczyć i obtoczyć
w mące (wysypać sobie trochę na stolnicę).
Ułożyć na wyłożonej papierem blaszce,
przykryć i odstawić aż podwoją objętość
( u mnie to trwało ok. 45 minut).
Piec w 190 stopniach ok. 20 minut.
Wystudzić na kuchennej kratce.

* ja robiłam z 1/2 porcji i wyszło
mi 6 szt ale sporych bułeczek:))

Ciasteczka z masłem orzechowym

Witam wszystkich po przerwie.
I od razu zapraszam na
ciasteczka z masłem orzechowym.
Kupiłam kiedyś takie masło
bo moje dziecko bardzo chciało
spróbować jak smakuje.
Wiadomo filmy:)
Niestety a może i stety masło
wylądowało w szafce bo nie
było na niego amatora.
Wykorzystałam je zatem do ciasteczek.
Przepis z tej strony.

Składniki na ok. 20 sztuk:
1/2 szklanki miękkiego masła
1/2 szklanki miękkiego masła orzechowego
1/2 szklanki brązowego cukru
(ja użyłam tylko 3/4 brązowego)
1/2 szklanki białego cukru
1 jajko
3/4 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1 3/4 szklanki mąki

W misce ubić masło i masło orzechowe z cukrem.
Dodać jako i mąkę zmieszaną z sodą i solą.
Wstawić do lodówki na 15 minut.
Z ciasta lepić małe kulki i układać
na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 10 minut w 180 stopniach.

Mała przerwa w nadawaniu:))

Witam wszystkich serdecznie.
Muszę na jakiś czas
zawiesić pisanie bloga
i dojść do siebie po pobycie w szpitalu.
Mam nadzieję, że nie potrwa to zbyt długo.
Pozdrawiam.

Babeczki-piłeczki

A oto zapowiedziane już wczoraj babeczki
a właściwie muffinki w kształcie piłeczek.
Dobrze, że upiekłam je wczoraj bo dzisiaj
do kuchni wchodzę tylko po herbatę
z cytryną i sokiem malinowym.
Synek "sprzedał" mi wirusa:((

Składniki
na 12 sztuk:
1 3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru (można dać mniej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

1 duże jajo
3/4 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju

W misce wymieszać składniki suche.
W drugiej mokre.
Do składników suchych dodać mokre.
Wymieszać łyżką tylko do nawilżenia składników.
Foremkę na muffinki w kształcie piłeczek
natłuścić za pomocą tłuszczu w spray'u
lub wysmarować masłem.
Nałożyć masę do 3/4 wysokości.
Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku
przez ok. 20 minut.
Można udekorować lukrem królewskim
i koralikami (tak jak te poniżej), czekoladą
lub posypać pudrem.

Paczuszki z ciasta francuskiego

Nowy Rok zaczynam wpisem na słodko:)
Bardzo szybkie słodkie paczuszki,
które możemy zrobić tak jak w moim
przypadku z dżemem lub z jakiś
niewielkim owocem np. śliwką.

Składniki na ok. 12szt:
1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)
dżem lub owoce
1 żółtko do posmarowania wierzchu
+1 łyżka mleka

Ciasto jeśli mamy mrożone najpierw rozmrozić.
Pokroić na równej wielkości kwadraty.
Zagiąć wszystkie rogi do środka (patrz. foto)

Na środku położyć dżem lub jakiś owoc.

Posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem.
Piec w 200 stopniach ok. 15-20 minut.
Gdy ostygną można posypać pudrem.