Chrupiące paluszki z kurczaka

Bardzo smakowite paluszki  z mięsa 
drobiowego z pyszną chrupiącą panierką.
Dla dzieciaczków na jutrzejszy dzień jak
najbardziej się nadają:))

Składniki na
ok. 8 sztuk:
500g mięsa drobiowego  
1 średnia cebula
1 jajko
 3-4 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

Składniki na panierkę:
2 szklanki płatków kukurydzianych (corn flakes)

Mięso zmielić razem z cebulą.
Dodać jajko, bułkę tartą i przyprawy.
Mokrymi rękami formować z masy
podłużne paluszki (moje miały 10x4cm).
Każdy obtoczyć w pokruszonych
płatkach kukurydzianych.
Smażyć na oleju na złoty kolor.

Tort lodowy z truskawkami

Taki torcik to super sprawa na
nadchodzące gorące dni.
Mam nadzieję, że w końcu będzie
trochę cieplej niż dzisiaj:))

Składniki na
tortownicę 24-26cm:
1/2 L śmietany kremówki 30%
1 śmietan fix
2 opakowania cukru waniliowego
 150g bezów
opakowanie płatków
migdałowych (60g)

truskawki i tarta czekolada
do dekoracji wierzchu

Spód tortownicy wyłożyć
folią aluminiową
(dwa złożone na krzyż paski folii).
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno.
Dodać cukier waniliowy i śmietan fix.
Wsypać pokruszone
bezy i płatki migdałowe.
Wyrównać powierzchnię i wstawić
do zamrażalnika na kilka godzin
(najlepiej na całą noc).
Wyjąć ok. 15-20 minut
przed spożyciem, udekorować
truskawkami i tartą czekoladą.
Najlepiej spożyć w całości
(już nie zamrażać). ps. proszę się nie sugerować
zdjęciem i nie wkładać
do środka truskawek.

Ptysie i eklerki

To mój pierwszy raz.
Oczywiście jeśli chodzi
o ciasto parzone:))
Jak się okazało szkoda,
że czekałam z tym tak długo:))
Z przepisu Dorotus.

Składniki:
1 szklanka wody 124g margaryny
1 szklanka mąki
4 jajka

W garnuszku zagotować
wodę z margaryną. Na gotującą się wodę
wsypać mąkę.
Mieszać energicznie
do czasu aż ciasto zacznie
odchodzić od brzegów garnka.
Zostawić do ostudzenia.
Następnie dodawać po jednym
jajku ciągle ucierając.
Za pomocą szprycy wyciskać na
blaszkę okrągłe ptysie lub eklerki.
Piec w 200 stopniach ok. 20-30 minut.
Po upieczeniu nadziać bitą
śmietaną lub kremem karpatkowym.

Babeczki czekoladowe

Babeczki dla
czekoladoholików:)) A dzisiaj ze specjalną
dedykacją dla wszystkich
Mam z okazji ich święta.
Przepis ze stronyJoy of baking.

Składniki na 16 szt:
50g kakao
240ml gorącej wody
175g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
113g miękkiego masła
200g cukru
2 duże jajka

Składniki na krem:
120g gorzkiej lub deserowej czekolady
160g cukru pudru (przesianego)
150g miękkiego masła
aromat waniliowy

Do szklanki wlać gorącą wodę.
Dodać kakao mieszać aż się rozpuści.
Zostawić do ostudzenia.
W misce zmieszać mąkę, proszek i sól.
Masło ubić z cukrem na puszystą masę.
Dodawać po jednym jajku,
mąkę i na końcu rozpuszczone kakao.
Piec w nagrzanym do 190 stopni piekrniku
ok. 16-20 minut.
Na krem rozpuścić czekoladę.
Odstawić do ostudzenia.
Miękkie masło utrzeć z pudrem.
Dodać aromat i rozpuszczoną i
ostudzoną czekoladę.
Wystudzone babeczki udekorować
czekoladowym kremem.

Kurczak w cieście z sosem pomidorowym

Kawałki z kurczaka w
cieście podane z sosem
pomidorowym i ryżem. Moje dziecko
prosiło o dokładkę:))

Składniki na ok.4 osoby:
1 duża pierś z kurczaka sól, pieprz

Składniki na ciasto:
ok. 1/2-3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
3/4-1 szklanka zimnej wody
  sól, pieprz

Składniki na
sos pomidorowy:
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów lub w
sezonie świeże ok. 1/2kg sól, pieprz
słodka lub ostra papryka

Przygotować sos:  
Do rondelka nalać troszkę oliwy.  
Wrzucić pokrojoną drobno
cebulę i czosnek. Zeszklić i dodać pomidory (jeśli świeże to
obrane ze skórki i pokrojone drobno).
Gotować na małym ogniu ok. 10 minut.
Następnie zmiksować.
Doprawić solą, pieprzem i papryką.
Jeśli wolimy bardziej ostre dodać
paprykę ostrą jeśli łagodne słodką.
Teraz przygotować ciasto.
Do miski wsypać mąkę, dodać jajko,
wodę i przyprawy.
Zmiksować na jednolite ciasto.
Powinno mieć gęstość
ciasta naleśnikowego.
W razie potrzeby dodać trochę
mąki lub wody.
Mięso pokroić na niewielkie kawałki.
Posypać solą. Kawałki maczać w
cieście i smażyć na złoty kolor.

Babeczki z Elmo & Ciasteczkowym Potworem

Takie słodkie babeczki z
bohaterami ulicy sezamkowej
to całkiem niezły pomysł na
słodką niespodziankę
z okazji Dnia Dziecka.
A to już lada chwila;))

Składniki na 12 szt.
  z przepisu na
babeczki waniliowe

Składniki na masę:
z przepisu na masę do
ciasta marchewkowego
plus niebieski i czerwony
barwnik spożywczy

Oczy i usta z białej i gorzkiej
czekolady

nos Elmo z masy
marcepanowej

3 ciastka ( u mnie z
braku innych oreo)

Najpierw upiec babeczki.
Zostawić do całkowitego ostudzenia.
Gdy będą stygły przygotować sobie
oczy i usta z rozpuszczonej białej i gorzkiej czekolady.
Z masy marcepanowej lub cukrowej przygotować nos Elmo
(można tez użyć pomarańczowego M&S-sa
Przygotowaną masę podzielić na pół.
Do jednej dodać barwnik czerwony
do drugiej niebieski.
Babeczki na potwora naciąć w połowie i w
otwór wsadzić po 1/2 ciasteczka.
Za pomocą szprycy zrobić na
babeczkach włosy.
Wsadzić oczy, noc i usta.

Chleb biały na zakwasie

A to mój drugi (ale z
pewnością nie ostatni) chleb
na zakwasie żytnim.
Tym razem wybrałam
bardzo prosty przepis ze zbiorów Liski.
Chlebek wyszedł
duuuuuży i pyyyyyszny:)))

Składniki na 1 szt:
150g zakwasu żytniego 
  1/2kg mąki pszennej chlebowej
1 łyżeczka soli
300g wody  
8g świeżych drożdży
 
Wszystkie składniki włożyć do miski i
wymieszać za pomocą miksera.
Ciasto wychodzi gęste.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok.2h.
Z ciasta uformować bochenek
lub włożyć do dużej keksówki (pojemności 1kg).
Posmarować lub spryskać olejem i posypać mąką. 
  Ponownie odstawić pod przykryciem do
wyrośnięcia na 45-60 minut.
Piec w nagrzanym do 210 stopni
piekarniku ok. 40 minut.
 

Galaretki

Bardzo prosty deser dla dzieci
na nadchodzące gorące dni.
Podpatrzyłam kiedyś
gdzieś w necie:))

Składniki:
2 pomarańcze lub grejpfruty
1 - 2 galaretki (mogą być w różnych kolorach)

Z owoców wyjmujemy miąższ.
Ja wycisnęłam sok w wyciskarce do cytrusów
a potem resztę łyżeczką.
Galaretkę przygotować w
mniejszej ilości wody.
Gdy zacznie tężeć napełnić owocowe miseczki.
Wstawić do lodówki do stężenia.
Potem pokroić na plasterki.

Chleb ze słonecznikiem na zakwasie

Jestem z siebie dumna:)))
Upiekłam swój pierwszy chleb
na zakwasie i wyszedł super.
Ciemny chleb z ziarnami słonecznika,
właśnie taki jak lubię najbardziej.
Reszta zakwasu leży sobie w lodówce
więc niedługo znów coś upiekę:))
Przepis z książki, którą
niedawno dostałam
"Vademecum domowego
wypieku pieczywa".

Składniki na
2 sztuki:
150g żytniego zakwasu
500ml ciepłej wody  
400g mąki pełnoziarnistej
  niecałe 300g mąki pszennej
30g soli
200g ziaren słonecznika +trochę do
posypania wierzchu

Wszystkie składniki umieścić w
misce i dokładnie wymieszać.
Przyznaję się, że wymieszałam mikserem (ciasto dość gęste).
Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na ok. 45 minut.
Po tym czasie uformować dwa okrągłe bochenki,
posypać je ziarnami, położyć na blaszce do pieczenia,
przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1h.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Chlebki piec ok. 30-40 minut.
Wystudzić na metalowej kratce.

Ciasto z rabarbarem

Dzisiaj proponuję ciasto z rabarbarem
ale myślę, że i z innymi  owocami będzie
smakowało tak samo dobrze.
Z przepisu Ulci.

Składniki na blaszkę 25x40cm:
4 szklanki mąki
1,5-2 szklanki cukru
4 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka oleju
2 łyżeczki proszku
do pieczenia
ok.6-7 łodyg rabarbaru
ewentualnie kruszonka

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.
Na wierzchu ułożyć pokrojony rabarbar.
Można posypać kruszonką.
Piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku ok. 1h.
Ostudzić i posypać cukrem pudrem.
 

Kotlety mielone z drobiu

Mielone drobiowe w
trochę innym
wydaniu bo z dodatkiem
śmietany i masła.

Składniki na ok.6 szt.:1 pierś z kurczaka (40-50dag)
1 czerstwa bułka (można dodać bułkę tartą w zamian)
1 mała cebula
40g miękkiego masła
1 żółtko
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
sól, pieprz

bułka tarta do obtoczenia

Mięso zmielić razem z cebulą
i namoczoną w mleku i odciśniętą bułką.
Dodać śmietanę, masło,
żółtko i przyprawy.
Dokładnie wyrobić masę.
Formować kotleciki, obtaczać w
bułce tartej i smażyć na złoty kolor.

Babeczki (cupcakes) waniliowe z kremem maślanym

Po muffinkach chciałam w
końcu spróbować jak
smakują cupcakes.
I o ile same babeczki są pycha
to krem maślany nie specjalnie
przypadł mi do gustu.
Przepis ze stronyjoy of baking.

Składniki na 12 sztuk:
113g miękkiego masła
130g cukru
3 duże jajka
195g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
60ml mleka
aromat waniliowy

Składniki na krem maślany*:
113g miękkiego masła
2 szklanki cukru
pudru (ja dałam3/4)
aromat waniliowy
2 łyżki mleka
ewentualne barwnik w
dowolnym kolorze

W misce utrzeć masło i cukier
na puszystą masę.
Ucierając dodawać po 1 jajku
oraz aromat i skórkę.
W drugiej misce wymieszać mąkę,
proszek i sól.
Dodawać stopniowo na przemian z
mlekiem do ucieranej masy.
Ciasto nałożyć do foremki muffinkowej
wyłożonej papilotkami.
Piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku ok. 20 minut.
Po upieczeniu ostudzić.
Na krem utrzeć masło,
dodać cukier puder i aromat.
Ja dodałam jeszcze troszkę
czerwonego barwnika.

*po zmniejszeniu ilości cukru
kremu starczyło mi tylko na 6 babeczek

Tort z R2D2

To moje ostatnie "dzieło".
Tort jest troszkę niedopracowany
bo robiony na szybko o północy
ale najważniejsze,
że młodemu fanowi się podobał:))

Dekoracja na podstawie przepisu Dorotaxx.

Kurczak w curry

Sezon grillowy w pełni
więc dzisiaj danie
prosto z grilla;)
Na zdjęciu na
pierwszym planie.
Składniki: 2 mniejsze piersi
z kurczaka

Składniki na marynatę:
3-4 łyżki oliwy 1 łyżka curry
1 łyżeczka miodu

Mięso podzielić na filety.
Każdy przeciąć w połowie.
Składniki na marynatę wymieszać.
Włożyć mięso i wstawić do lodówki
(najlepiej na całą noc).
Piec na grillu.

Pomidorki z ricottą i pesto

Przekąska, która sprawdzi się
na każdej imprezie.
Teraz czas komunii więc
jak najbardziej możemy
podać ją na stół. Ładnie wygląda i dobrze smakuje.
Przepis specjalnie dla Ciebie Aga:))

Składniki:

małe pomidorki koktajlowe- ja z ich braku użyłam
mniejszych pomidorów (4 sztuki)
250g serka ricotta
1/3 szklanki zielonego pesto
małe listki bazylii do dekoracji

W pomidorach ściąć wierzch
i wydrążyć miąższ.
Odwrócić do góry dnem na kila
minut żeby sok wypłynął.
Ser wymieszać z pesto.
Za pomocą szprycy napełnić każdego pomidorka.
Ozdobić listkiem bazylii.

1 urodziny

Właśnie przeglądając bloga zdałam
sobie sprawę, że dokładnie rok
temu go założyłam.
Wszystkich moich stałych
czytelników i wpadających
tylko na chwilkę zapraszam na
urodzinowy tort motylek:)))

Marcheweczki

Dzisiaj pomysł na dekorację z

wykorzystaniem ciasteczek.
Ja moje planuję wykorzystać do
tortu marchewkowego ale
nie wiem czy do
muffinek marchewkowych
nie pasowały by lepiej.
Ps. na torcie jednak
prezentują się też fajnie.

Składniki:
dowolne kruche ciasto
wykałaczki
lukier +barwniki spożywcze

Zrobić kruche ciasto,
rozwałkować dość grubo.
Wycinać ciasteczka.
Z tyłu przykleić wykałaczkę.
Upiec, ostudzić i polukrować.

Muffinki czekoladowe z lukrem

Wiem, że w poprzednim poście
pisałam, że ze słodyczami koniec
ale mam coś na usprawiedliwienie.
Piekłam je na grilla do znajomych:))
Lekkie, mocno czekoladowe
z pysznym lukrem na wierzchu.
Podbiły wiele serc:)))

Składniki na 12 sztuk:

Składniki suche:
200g mąki
60g kakao
200g cukru
1 łyżeczka proszku
do pieczenia

Składniki mokre:
2 łyżki oleju
2 jajka
1 szklanka maślanki

Składniki na lukier:
100g cukru pudru
2 łyżki kakao
2-3 łyżki ciepłej wody

W pierwszej misce zmieszać
wszystkie składniki suche.
W drugiej ubić składniki mokre.
Wlać mokre składniki do suchych.
Szybko wymieszać tylko do nawilżenia
suchych składników.
Ciasto nałożyć do foremek
wyłożonych papilotkami.
Piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku przez ok. 20 minut.
Odstawić do wystudzenia.
Utrzeć składniki na lukier.
Polukrować każdą muffinkę.