Przecier pomidorowy do słoika

W tym roku postanowiłam zrobić przecier pomidorowy z przepisu 
mojej mamy.Myślę, że sprawdzi się świetnie w czasie zimy 
do ukochanej zupy mojego synka czyli pomidorowej:)))

Składniki:

ok.2,5 kg pomidorów

sól, pieprz

Pomidory umyć, sparzyć i obrać ze skóry.

Pokroić i wrzucić do garnka.Gotować mieszając aż
 będą miękkie.Wtedy je wyjąć, zmiksować blenderem

i przetrzeć przez sito w celu pozbycia się pestek.

Przełożyć z powrotem do garnka i troszkę odparować żeby
 przecier zgęstniał.Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wkładać do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcać

i stawiać do góry dnem.Przykryć kocem aż wystygną.

*z podanej porcji wychodzą ok.4 słoiczki

Naleśniki z musem brzoskwiniowym

Bardzo proste danie czyli naleśniki podane z musem

 z brzoskwiń.Szybki, letni obiad:)

Składniki na naleśniki:

1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1 jajko
szczypta soli
mąka
ok. 2łyżki oleju

brzoskwinie

gęsty jogurt naturalny

Z podanych składników zrobić ciasto naleśnikowe i usmażyć
 naleśniki.Brzoskwinie obrać i pozbawić pestek.

Zmiksować na mus.Naleśniki złożyć, polać musem.

Ozdobić kleksem jogurtu, listkiem mięty

i pokrojonymi brzoskwiniami.

Gruszki piękna Helena

Dzisiaj coś dla wielbicieli deserów z gruszkami a mianowicie

gruszki piękna Helena.Deser został podany pierwszy raz

w 1865 roku przez francuskiego szefa kuchni
   Auguste'a Escoffiera.A jego nazwa wywodzi się od popularnej

w owym czasie operetki pod tym samym tytułem.

Składniki:

4 duże dojrzałe gruszki

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanlli 

lub 1/2 laski wanilli

100 g gorzkiej czekolady

1 łyżka oleju

50ml brandy

4 łyżki uprażonych płatków migdałowych

12 kulek lodów waniliowych (u mnie bez)

Do garnuszka wlać 2 szklanki wody, sok z cytryny,

ekstrakt lub dodać laskę wanilii.Gotować 5 minut pod przykryciem.

Gruszki obrać pozostawić ogonek ale pozbyć się nasion.

Włożyć je do garnka i gotować ok. 10 minut.

Gdy gruszki będą miękkie wyjąć je i ostudzić.

Czekoladę rozpuścić razem z olejem.Dodać brandy.

Na każdym talerzyku układać po trzy kulki lodów

a w środek włożyć pionowo gruszkę.

Polać gorącą czekoladą i posypać migdałami.

*przepis pochodzi z programu

Kuroniowie rozgryzają (z moimi modyfikacjami)

Sałatka z cukinii i papryki do słoików

Ciąg dalszy przetworów  na zimę domowej roboty.

Postanowiłam w tym roku zrobić trochę sałatek na zimę.

Pierwsza jest z cukinii i papryki w zalewie curry.

Składniki:

1,5 kg cukinii (już bez pestek)

3 papryki (różne kolory)

czosnek, koper

Składniki na zalewę:

2 szklanki octu jabłkowego

5 szklanek wody

1,5 szklanki cukru

2 łyżki soli

1 czubata łyżka curry

1 łyżka pieprzu ziarnistego

1 łyżka ziela angielskiego

1 łyżka pokruszonych liści laurowych

Cukinie umyć, przeciąć wzdłuż i oczyścić z nasion.

Ja moje obrałam bo były z gatunku tych wyrośniętych:)

 Pokroić w kostkę razem z paprykami.Wkładać do wyparzonych
słoików na zmianę cukinię i paprykę.Między warstwami wkładać ząbki
 czosnku i koper.Składniki zalewy zagotować. Warzywa zalewać gorącą zalewą.

Następnie pasteryzować ok.10 minut (ja pasteryzowałam w piekarniku).

* z podanej porcji wyszło mi 10 słoików różnej wielkości (po dżemach i sosach).

Karkówka pod czerwoną kołderką

Bardzo fajne połączenie karkówki z bałkańską pastą ajvar.

Taki wakacyjne smaki:)

Składniki:

1 kg karkówki wieprzowej

sól, pieprz

2-3 ząbki czosnku

1/2 szklanki pasty ajvar

1/2 szklanki bułki tartej 

1 łyżeczka suszonego majeranku

Mięso umyć i osuszyć.Natrzeć czosnkiem oraz solą i pieprzem.

Włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 200 stopniach ok. 1 godzinę.

Co jakiś czas podlać wodą lub bulionem.Pastę ajvar zmieszać z bułką tartą
 i majerankiem.Gdy mięso będzie miękkie wyjąć je z piekarnika

i posmarować przygotowaną masą.Wstawić ponownie
 do piekarnika i piec jeszcze około 30 minut.

Dżem brzoskwiniowo-śliwkowy

Miałam jeszcze troszkę brzoskwiń a śliwki dostałam od sąsiadki

i powstał pyszny dżem brzoskwiniowo-śliwkowy wg.

pomysłu własnego:)))

Składniki na ok. 5 słoiczków:

1,5 kg brzoskwiń

1 kg śliwek białych (ulena)

1,5  szklanki cukru lub wg. gustu

sok z 1/2 cytryny

1 galaretka brzoskwiniowa (opcjonalnie)

Brzoskwinie i śliwki umyć. Wyjąć pestki.

Włożyć do garnka, podlać niewielką ilością wody.

Zagotować, zmniejszyć gaz i na małym gotować

aż owoce się rozpadną a masa zgęstnieje.

Ja dodatkowo całość zmiksowałam blenderem.

Najlepiej podzielić sobie gotowanie na dwa dni

po ok. 1,5-2 godziny. Nie zapomnijcie mieszać

od czasu do czasu:)

Dodać cukier i galaretkę. Gotować ok. 30 minut.

Na końcu dodać sok z cytryny.

Napełniać wyparzone słoiczki i stawiać do góry dnem.

Przykryć kocem i zostawić aż wystygną.

Jeśli ktoś chce może dla pewności pasteryzować.

*jeśli komuś przeszkadzają w dżemie skórki to może wcześniej obrać

brzoskwinie lub potem zmikswać blenderem całość jak się owoce rozgotują.

Makaron z klopsami i brokułami

Szybka, pyszna, kolorowa potrawa jednogarnkowa:))

Cóż dodać, cóż ująć:)

Składniki dla 4 osób:

1 mała pierś z kurczaka 

150g makaronu rurki

1 brokuł (40dag)

1 duża marchewka lub 2 mniejsze

kawałek pora lub 1 cebula

1 szklanka bulionu drobiowego

150g śmietany kremówki 30%

sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.

Mięso zmielić w maszynce,doprawić i uformować małe pulpeciki.

Brokuła podzielić na małe różyczki,marchewkę obrać i pokroić
w cieniutkie plasterki.Pora w krążki.Na patelni rozgrzać olej
 i wrzucić pulpeciki.Usmażyć na złoty kolor, zdjąć.

Na patelnię włożyć pora i zeszklić, dodać marchewkę oraz brokuła.

 Smażyć wszystko razem kilka minut.Włożyć z powrotem pulpety.

Następnie podlać bulionem i śmietaną.Przykryć i dusić na małym
 ogniu aż warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane.

Pod koniec dodać makaron i dusić ok.3 minuty.

Można jeszcze dodać kilka łyżek wody z gotowania

się makaronu (niekoniecznie).

Pasztet z cukinii

Jeśli macie nadmiar cukinii lub po prostu chcecie zjeść coś dobrego

to proponuję upiec taki oto pyszny pasztet z dodatkiem tego warzywa:)

Składniki na keksówkę 12x25cm:

2 szklanki startej cukinii (1 duża)

1 średnia marchewka

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

1/2 szklanki startego na tarce sera żółtego

3 jajka

1 szklanka bułki tartej

1/3 szklanki oleju

sól, pieprz

zioła lub przyprawa uniwersalna

(ja dodałam swojej roboty)

Warzywa i ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Z cukinii odsączyć nadmiar soku.Wymieszać wszystko razem
 z olejem,żółtkami,  posiekanym czosnkiem,bułką tartą i przyprawami.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczypta soli i dodać do masy.
Delikatnie wymieszać. Keksówkę wysmarować masłem i posypać

bułką tartą, włożyć masę. Piec w nagrzanym

do 200 stopni piekarniku przez ok.1h.

*Przepis znaleziony na blogu"Dzikowiec od kuchni"

Gruszki w occie

Z działki przywiozłam sporo jeszcze twardych gruszek w sam raz na

zamknięcie ich do słoików w occie:) Do mięsa jak znalazł:)

Składniki:
2 kg twardych gruszek

Składniki na syrop:

2 1/2 szklanki cukru

1 szklanka wody

2 szklanki octu 10%

kilka gozdzików i troszkę cynamonu

Gruszki obrać, przekroić na pół zostawiając

 ogonki  i wydrążyć gniazda nasienne.

Każdą obraną gruszkę wkładać od razu

do wody lekko zakwaszonej octem żeby nie ściemniały.

Z wody i cukru zagotować syrop.

Na wrzący wkładać gruszki i gotować ok. 10 minut.

Gruszki wybrać łyżką cedzakową i umieścić w

płaskim szerokim naczyniu.

Do syropu w garnku dolać ocet i dodać gozdziki oraz cynamon.

Całość zagotować. Zostawić do ostudzenia.

Zimnym zalać gruszki i zostawić do następnego dnia.

Na drugi dzień gruszki wyjąć a syrop zlać do garnka. Zagotować.

Gruszki umieścić w wyparzonych słoikach.Zalać wrzącym syropem
 i szybko zakręcić.Odwrócić do góry dnem aż ostygnie .

Nie trzeba pasteryzować.Resztę syropu zlać do słoiczków i też zakręcić.

Powstał w ten sposób ocet gruszkowy do wykorzystania w kuchni.

* Przepis pochodzi z Wielkiego Żarcia i jest autorstwa alidab.

** z podanej porcji wyszło mi 7 słoików

takich po dżemie i 2 słoiki octu gruszkowego.

Sos słodko-kwaśny do słoików

Będę Was teraz męczyła przetworami na zimę.

W tym roku wpadłam dosłownie w szał ich robienia. 
W większości są to zbiory z własnej działki lub ogródka.

Niekiedy darowane:)Dzisiaj zapraszam na sos-słodko

kwaśny do słoików. Wystarczy dodać

podsmażone mięso i obiad gotowy:)

Składniki:

3 kg pomidorów

1 kg cebuli

2 papryki (jedna czerwona druga żółta)

1 puszka ananasa

1 puszka kukurydzy (u mnie bez)

6 ząbków czosnku

1/2 łyżeczki przyprawy chilli

2 łyżki musztardy (u mnie bez)

2 łyżki słodkiej mielonej papryki

1 czubata łyżeczka curry w proszku

1 łyżeczka mielonego pieprzu

1,5 szklanki cukru

1/2 szklanki octu

2 łyżki soli

2 łyżki mąki ziemniaczanej

można dodać kiełki sojowe,

marchewkę lub cukinię

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry.Następnie pokroić w kostkę.

Cebulę pokroić w piórka.Wymieszać, posolić i gotować
razem ok.1 godziny.Dodać pokrojone papryki, kukurydzę

i resztę składników oprócz mąki i ananasa.

Całość gotować ok. 30 minut w połowie dodać

pokrojonego ananasa (ja dodałam jeszcze trochę soku z puszki)

Na koniec mąkę rozrobić w małej ilości wody lub

soku z ananasa i dodać do sosu mieszać aż zgęstnieje.

Ja nie dodawałam mąki bo mój sos wyszedł gęsty.
Przełożyć do wyparzonych słoików.Pasteryzować 20 minut.

*przepis trochę zmodyfikowany pochodzi z Wielkiego Żarcie i jest
autorstwa Vladona.

Żeberka z warzywami

Dzisiaj gratka dla mięsożerców:)Ale nie tylko.

Żeberka z warzywami czyli dwa w jednym:)

Składniki: 

1kg żeberek wieprzowych

1 czerwona papryka

1 młoda cukinia

1 młody bakłażan

1 cebula

2 pomidory

1 główka czosnku

sól, pieprz

zioła prowansalskie

Mięso pokroić na porcje.Natrzeć solą, pieprzem i ziołami.

Cukinię, bakłażana i cebulę pokroić w półplasterki. Paprykę w kostkę.

Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę.Podzielić na cząstki.

 Na patelni rozgrzać troszkę oleju.Obsmażyć mięso na złoty kolor.

Zdjąć i włożyć warzywa.Smażyć aż troszkę zmiękną.

Doprawić do smaku.Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć

warzywa, na mich ułożyć żeberka.Pomiędzy ułożyć obrane ząbki czosnku.

Całość jeszcze raz posypać ziołami.Piec w 180 stopniach ok. 30-40 minut.

Ciasto na jogurcie z owocami

Kolejne szybkie i bezproblemowe ciasto z owocami, które upiekłam

na wyjazd i zajadaliśmy się nim z przyjemnością:)

Składniki na blaszkę 24x30cm:

2 jajka

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

25g rozpuszczonego ostudzonego masła

1 szklanka jogurtu naturalnego (gęstego)

1/2 kg dowolnych owoców ( u mnie

 brzoskwinie i śliwki )

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Dodać jogurt i masło.Na końcu przesianą mąkę i miksować

niezbyt długo (do połączenia składników).

Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem

do pieczenia i piec w 180 stopniach ok. 40-50 minut.

Po ostudzeniu posypać pudrem.

*Przepis znalazłam na blogu"Śladami słodkiej babeczki"

Suszone pomidory w oleju domowej roboty

Pisałam o tym już nie raz i nie dwa, że uwielbiam suszone pomidory.
Te prawdziwe są suszone na słońcu. Ja ususzyłam je w piekarniku.
I mam już swoje:)) Całe dwa:)

Składniki na 2 słoiczki:
ok. 1,5 kg podłużnych pomidorów
sól,ocet
bazylia, oregano
czosnek ok.6 ząbków
olej ok. 1 szklanka

Z pomidorów wydrążyć gniazda nasienne.
Ułożyć je na wyłożonej papierem do pieczenia
blaszce skórkami do dołu. Każdego pomidora lekko posolić.
Piekarnik nastawić na 90 stopni z termoobiegiem
i piec około trzy godziny w lekko uchylonym piekarniku.
Chodzi o to żeby pomidory się suszyły a nie piekły.
Pomidory są dobre kiedy się już pomarszczą ale
zachowują jeszcze swój kolor  (nie można wysuszyć ich zbyt mocno).

Wszystkie pomidory wrzucić do miski
i dodać zioła . Całość skropić ok. 1 łyżeczką octu.
Delikatnie przemieszać. Pomidory wkładać do wyparzonych,
 suchych słoiczków razem z obranymi ząbkami czosnku.
W garnku zagotować olej ale niezbyt mocno
bo inaczej nam się pomidory usmażą. Gorącym olejem zalać słoiczki,
 zakręcić i odwrócić do góry dnem. Zostawić aż wystygną.

*przepis, film i masę cennych wskazówek znalazłam na blogu zajadam.pl

Omlet z brzoskwiniami i malinami

Dzisiaj danie na śniadanie:)Taki omlecik to wspaniały początek dnia.

Chociaż może bardziej dla tych, którzy nie spieszą się do pracy:))

Składniki na 4-5 sztuk:
4 jajka

1 szklanka mleka

2 łyżki cukru (ja użyłam waniliowego

domowej roboty)

150g mąki pszennej

2 duże brzoskwinie 

15 dag malin

listki mięty i cukier puder

Jajka zmiksować z cukrem i mlekiem.

Na końcu wsypać mąkę.Odstawić na 10 minut.

Brzoskwinie obrać i usunąć pestki.Pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać troszkę oleju.Wlać trochę ciasta
 (ja lałam na jednego omleta około 80 ml ciasta).

Na cieście ułożyć kawałki brzoskwiń,gdy ciasto zacznie się
  ścinać odwrócić i dosmażyć chwilkę na złoty kolor

drugą stronę. Podawać z malinami

i listkami mięty posypane pudrem.

*przepis pochodzi z dodatku kulinarnego do gazety tina 06/2013

Pappardelle z pomidorami

Witam po długim weekendzie.Ja odpoczywałam na swojej działce

na wsi wśród pól i lasów:)Wspaniałe miejsce żeby się wyciszyć.

Dodatkowo przywiozłam masę różnych warzyw i owoców. 
Niektóre z działki a niektóre darowane przez rodzinkę.

Od cioci dostałam pół bagażnika cukinii:))

Przywiozłam też gruszki, śliwki, jeżyny i aronię.

Z tych wspaniałości powstaną przetwory na zimę.

Przepisami pewnie się z Wami podzielę a dzisiaj

zapraszam na błyskawiczny letni obiad:)

Taka moja mała improwizacja:)

Składniki dla 2-3 osób:
150g makaronu pappardelle (można użyć innego)

1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju (ok. 150g)

2 łyżeczki pestek słonecznika

1-2 ząbki czosnku (niekoniecznie)

kilka łyżek oleju z pomidorów

świeża bazylia

garść pomidorków koktajlowych

sól, pieprz

Suszone pomidory i pestki słonecznika włożyć do blendera i utrzeć na pastę.

Jak ktoś lubi można dodać też czosnek.Dodać troszkę oleju z pomidorów.

Makaron ugotować al dente.Odcedzić zostawiając ok. 1/2 szklanki wody.

Pomidorki koktajlowe przekroić na połowę i przysmażyć je na patelni
żeby troszkę zmiękły.Zdjąć, włożyć pastę i wlać wodę z makaronu.

Chwilkę przesmażyć i dodać makaron.Wymieszać, dodać małe pomidorki i

porwaną bazylię. Doprawić soląi świeżo mielonym pieprzem.

Ciasto śmietanowe z brzoskwiniami

Wyjątkowo u mnie  w tym roku obrodziły owoce. Najpierw czereśnie
 potem wiśnie,porzeczki a teraz brzoskwinie. Dzisiaj zatem ciasto 
z brzoskwiniami.Bardzo proste nawet dziecku się uda:)

Składniki na tortownicę 24cm:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka kwaśnej śmietany np. 18%

3/4 szklanki cukru pudru

2 jajka

2 łyżki oleju

2 łyżeczki proszku do  pieczenia

dowolne owoce ok. 1/2 kg

cukier   puder do posypania

W misce utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę.

Wlać śmietanę i olej. Miksować przez kilka minut.

Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Wymieszać i przełożyć do blaszki.

Na wierzchu ułożyć owoce (brzoskwinie rozcięciem do góry).

Ciasto piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku

przez około 40-50 minut.Gdy ciasto ostygnie posypać cukrem pudrem.

* przepis pochodzi z gazety  "Poradnik domowy z  września 2003 roku".

Zupa krem z kalafiora i curry

Kolejna zupa krem.Tym razem z kalafiora.

Pyszna, gęsta z grzankami.Dla wszystkich 
miłośników tego warzywa:)

Składniki:

1 mały kalafior (lub 1/2 większego)

kawałeczek świeżego imbiru

2 marchewki

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

3 szklanki bulionu warzywnego

1 łyżeczka curry

gałka muszkatołowa

1/2 szklanki śmietany 30%

sól, pieprz

W garnku rozgrzać masło.Wrzucić pokrojoną cebulę, czosnek
oraz imbir.Zeszklić i dodać różyczki kalafiora

 oraz pokrojoną marchewkę.Wlać bulion i zagotować.

Zmniejszyć gaz i gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Całość zmiksować na krem.Przyprawić solą, pieprzem , curry i gałką.

Na końcu wlać śmietanę.

Smoothie z mango i banana

Pyszne, gęste smoothie z mango z dodatkiem banana
 i mleka kokosowego.Bardzo polecam:)

Składniki dla 2 osób:

1 mango

1/2 szklanki jogurtu greckiego

1/2 szklanki mleka kokosowego

1 banan

Banana i mango obrać i pokroić.Włożyć do blendera
z resztą składnikówi zmiksować .

Ciasto drożdżowe z morelami i jagodami

Sezon morelowy i brzoskwiniowy w pełni

więc nie mogłam sobie odmówić pysznego

drożdżowego ciasta z morelami z 

dodatkiem jagód (w oryginale poziomki).

Pieczenie w gorący dzień ciast drożdżowych

 ma jeszcze jedną zaletę.

Nie trzeba czekać długo aż wyrosną:)))

Składniki:

 30g świeżych drożdży +1 łyżeczka cukru

210ml letniego mleka

60g wody

4 łyżki cukru

1 jajko

80g masła

450g mąki pszennej

ok. 1/2 kg moreli

1/2 szklanki jagód lub poziomek

Składniki na kruszonkę:
50g mąki

25g cukru

25g zimnego masła

Drożdże zasypać 1 łyżeczką cukru i odstawić

aż się rozpuszczą.

Wtedy wlać wodę, ciepłe mleko i resztę cukru.

Odstawić na kilka minut, żeby drożdże ruszyły.

Dodać jajko i rozpuszczone letnie masło.

Na końcu wsypać mąkę i zagnieść 

ciasto (ja utarłam hakami miksera).

Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce żeby 

podwoiło swoją objętość (około 30-40 minut).

Po tym czasie ciasto przełożyć do foremki

wyłożonej papierem do pieczenia (moja miała 24x30 cm,

natomiast autorka proponuje użyć tortownicę 26 cm).

Na cieście ułożyć wypestkowane morele rozcieńciem

do góry oraz jagody. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia

aż ciasto podwoi swoją objętość (ok. 1h).

Składniki kruszonki zagnieść i gdy ciasto wyrośnie

posypać nimi wierzch.

Piec w nagrzanym do 180-190 stopni piekarniku

przez około 40-60 minut (zależy od piekarnika).

Gdy ostygnie można polać lukrem.

* przepis pochodzi 

ze strony "White Plate"

Kurczak z mango

Co niektórzy pewnie zauważyli, że

ostatnio na blogu pojawiają się

po trzy przepisy dziennie.

Muszę się Wam przyznać, że od

pewnego czasu mam jakąś wenę twórczą:)

Jeszcze kilka przepisów czeka na publikację

a w głowie mam już pomysły na kilka innych:)

Dzisiaj jeden z takich przepisów kurczak

z mango. Szybki i smaczny obiad:)

Składniki:

1 pierś z kurczaka (ok. 1/2 kg)

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki startego świeżego imbiru

2 łyżki oleju

1 łyżka curry w proszku

100ml bulionu drobiowego

100ml mleka kokosowego

1 mango

kolendra
sól, piperz

Zmiksować na pastę cebulę, imbir, czosnek i olej.

Włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć pastę

przez około 4 minuty na złoty kolor.

Następnie dodać curry i smażyć ok. 1 minuty.

Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażyć.

Wlać bulion i mleko kokosowe.

Zmniejszyć ogień i gotować ok. 15 minut.

Dodać pokrojone w kostkę mango

 i trochę porwanej kolendry.

Dokładnie wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.

Chwilkę gotować i podawać z ryżem.

*przepis pochodzi z  "Twój przepis

na zdrowie"

Cukinia z rodzynkami

Kiedy znalazłam ten przepis bardzo mnie zaciekawił. Ciekawa
 byłam jak będzie smakowała cukinia ze słodkimi 

rodzynkami. Okazało się, że połączenie jest fantastyczne. 

Składniki dla 2 osób:

2 młode cukinie

1 cebula lub szalotki

1/4 szklanki rodzynek

sól, pieprz kajeński

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju.Wrzucić pokrojoną w kostkę
cebulę i pieprz.Chwilkę smażyć i dodać pokrojoną 

w kostkę cukinię i rodzynki.Smażyć do czasu aż cukinia
będzie miękka i złocista (około 10-15 minut).

Pod koniec doprawić solą i jeśli trzeba pieprzem.

*przepis pochodzi ze strony:
"Made in our kitchen"

Koktajl brzoskwiniowy

Pyszny koktajl brzoskwiniowyA tym lepszy, że brzoskwinie 

z własnego drzewka:)

Składniki na 2-3 porcje:

400-500 ml maślanki naturalnej

1 banan

3-5 brzoskwiń (zależy od wielkości)

miód (niekoniecznie)

Wszystkie składniki umieścić w blenderze

i zmiksować. Dosłodzić jeśli ktoś chce

chociaż jeśli owoce są bardzo dojrzałe to 

nie ma takiej potrzeby.

Lody kokosowe

Pyszne lody kokosowe dla wszystkich

wielbicieli kokosa. Moje dziecko wybrało w wafelku

a mąż zażyczył sobie deser z owocami.

W jednej i w drugiej wersji smakują super:))

Składniki:

400g mleka kokosowego

200g śmietany 30%

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki wiórków kokosowych.

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku,

 wstawić na gaz i zagotować.Zdjąć i ostudzić.

Umieścić w lodówce na kilka godzin.

Dalej postępować wg instrukcji maszyny do lodów.

*przepis pochodzi  z bloga"Ósmy kolor tęczy"

Kawa bananowa na zimno

Nie wiem jak u Was ale u mnie dzisiaj termometr wskazuje
 34,2 stopnie w cieniu dlatego raczę się taką

pyszną kawą na zimno i lodami:)

Składniki na 1 kawę;

70ml mleka 

1 banan

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki cukru

cynamon

kostki lodu

Banana zmiksować w blenderze z dodatkiem 70 ml mleka
 i cynamonem.Kawę wsypać do szejkera (lub słoika)

dodać 2 łyżeczki cukru lub ile kto tam słodzi

i wlać odrobinę zimnej wody(ma tylko przykryć kawę).

Potrząsać energicznie aż powstanie piana.

Do szklanki wlać warstwę bananową.

Wrzucić kostki lodu.Wlać kawę i całość dopełnić zimnym mlekiem.

*Inspiracja ze strony Jacobs mrożona kawa.

Zupa z fasolką szparagową

Może i w taki upał jak dzisiaj lepiej zjeść chłodnik ale ja chcę 
Was zachęcić do pysznej letniej zupy z warzywami:)

Składniki:

2 średnie marchewki

1 pietruszka

kawałek pora i selera

20dag fasolki szparagowej (najlepiej pół

zielonej i pół żółtej)

3-4 ziemniaki

100g zielonego groszku

2 pomidory

1,2-1,5 L bulionu warzywnego

sól, pieprz 

natka pietruszki lub koperek

Do garnka wrzucić  starte na tarce o grubych

oczkach marchewki, pietruszkę i selera.

Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, pora,

fasolkę i zielony groszek.Zalać bulionem i gotować

 aż warzywa będą prawie miękkie.Pomidory sparzyć
 i zdjąć skórkę.Pokroić w kostkę i dodać do zupy.

Gotować jeszcze ok. 5-10 minut.Doprawić solą i pieprzem.

Posypać natką pietruszki lub koperkiem.

Jak ktoś lubi można dodać troszkę śmietany.

Deser bajka

 

Deser właściwie powinien nosić imię mojej bratowej bo to jej deser:)

Jadłam go już wiele razy i muszę przyznać, że jest bajecznie prosty

i baaaaajecznie pyszny:)))

Składniki na 5 porcji:

3 różne kolory galaretek

1 opakowanie śnieżki w proszku

dowolne owoce

Każdą z galaretek rozpuścić w 300ml wrzątku.

Ostudzić i przelać do płaskiego naczynia.  Odstawić do lodówki aż stężeje.

Następnie pokroić w kostkę. Śnieżkę ubić wg. instrukcji na opakowaniu.

Do szklaneczek nakładać na zmianę galaretki za każdym razem inny kolor

 i śmietanę. Wierzch udekorować owocami.

Makaron z kurkami i cukinią

Bardzo szybkie danie obiadowe nawet na upalne dni a może szczególnie.

Takie bardzo letnie bo z kurkami.Napiszę krótko: palce lizać!

Składniki dla 2 osób:

120g makaronu rurek

150g kurek

150g młodej cukinii

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy

1/3 szklanki śmietany kremówki 

szczypta szafranu

2 żółtka

sól, pieprz

Grzyby dokładnie oczyścić i osuszyć 

na papierowym ręczniku.Większe pokroić na mniejsze kawałki.

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach Makaron ugotować al dente
w osolonej wodzie i zachować z gotowania 4 łyżki wody.

Na patelni rozgrzać masło z oliwą.Wrzucić kurki i cukinię.

Smażyć ok. 5 minut aż cała woda odparuje.

Wtedy dodać makaron i wodę po gotowaniu makaronu

Całość dokładnie wymieszać.Śmietanę wymieszać z żółtkami, solą,
 pieprzem i szafranem.Zdjąć patelnię z ognia i wlać sos.

Mieszać aż zgęstnieje (jeśli tak się nie stanie ustawić

z powrotem na chwilkę na malutkim ogniu).

*Przepis pochodzi z bloga "Kwestia smaku". Ja nie dodawałam 
żółtek tylko wlałam troszkęwięcej kremówki.

Granola z pekanami i kokosem

Zawsze można skorzystać z gotowej kupionej w sklepie granoli
 ale zapewniam Was, że to nie to samo.Zrobiona samodzielnie 
smakuje o niebo lepiej a pracy przy niej prawie nie ma.

Zatem zapraszam na pyszne śniadanko:)

Składniki:

1/4 szklanki oleju

1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

troszkę soli (ja nie dodałam)

6 szklanek płatków owsianych np. górskich

1,5 szklanki orzechów pekan

1 szklanka wiórków kokosowych

1/2 szklanki pestek dyni (ja dałam słonecznika)

2 łyżki ziaren sezamu

1 szklanka chrupiącego ryżu (rice snaps)-niekoniecznie

W garnuszku zmieszać olej, sól i miód.

Wstawić na gaz i dobrze podgrzać.Dodać ekstrakt z wanilii.

W misce zmieszać płatki owsiane, kokosowe,

pestki dyni (słonecznika), sezam i orzechy pekan.

Wlać letnią mieszaninę do miski i dokładnie wymieszać.

Całość przełożyć na dwie blaszki do pieczenia

i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.

Piec nie mieszając około 20 minut na lekko złoty kolor.

Wyjąć, ostudzić i połączyć z chrupiącym ryżem.Przełożyć do słoików.

*Przepis pochodzi ze strony  in pursuit of more

 z moimi niewielkimi zmianami.

Zielona mrożona herbata z cytryną

Ja dzisiaj chłodzę się moją ulubioną zieloną herbatą.

Dzisiaj szczególnie dobrą bo serwowana  na zimno 

z cytryną i miętą:)

Składniki:

1 L wody

5 torebek zielonej herbaty

cukier wg. gustu

ok. 1/2 średniej cytryny

listki mięty i lód

Do troszkę ostudzonej wody (ok. 85 stopni)

wrzucić torebki zielonej herbaty i zostawić no około 3-5 minut.Wyjąć,
dosłodzić i dodać plasterki cytryny.Zostawić aż ostygnie. Wstawić do lodówki
 i serwować z lodemi listkami mięty.

Ciastka owsiane z pekanami i wiśniami

Jeśli macie odwagę zbliżyć się do piekarników to polecam

upiec takie szybkie ciastka owsiane

z dodatkiem wiśni i orzechów pekan.

Składniki na ok. 20 sztuk:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 łyżeczki sody

1 szklanka miękkiego masła

1 szklanka brązowego i białego cukru

(najlepiej pół na pół)

2 jajka

3 szklanki płatków owsianych

1 szklanka pokrojonych pekanów

1 szklanka wydrylowanych wiśni

W misce zmieszać mąkę i sodę.Masło utrzeć mikserem razem
 z cukrami.Ucierając dodawać po jednym jajku.

Wsypać składniki z pierwszej miski oraz płatki owsiane.

Na końcu dodać orzechy i wiśnie.Delikatnie przemieszać łyżką.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać po
 1 łyżce ciasta na 1 ciastko.Piec w nagrzanym do
 180 stopni piekarniku przez około 13-15 minut.

*Przepis z małymi zmianami pochodzi ze strony Rachel Ray.

Koktajl jagodowo-brzoskwiniowy

Nie ma to jak wypić pyszny owocowy koktajl z samego rana.

Zgadzacie się?

Składniki na 3-4 porcje:

400ml maślanki lub jogurtu naturalnego

120 ml mleka

3/4 szklanki jagód

1 brzoskwinia lub nektarynka

sok z 1/2 cytryny

miód (ilość wg. gustu)

Brzoskwinię obrać i pozbawić pestki.Wszystkie składniki
umieścić w blenderze i zmiksować .

Podawać ozdobione listkiem mięty.

Knedle serowe z morelami

Ufff jak gorąco.Nie wiem jak Wy ale ja w taki

upał jak dzisiejszy najchętniej zjadam właśnie takie
 bezmięsne dania.Szybko i smacznie:)

Składniki na 12 knedli:

250g białego sera

1 jajko

3/4 szklanki mąki 

2 łyżki rozpuszczonego masła

12 małych moreli

12 kostek cukru (lub cukier)

Ser przecisnąć przez praskę lub zmielić

(ewentualnie można dobrze rozgnieść widelcem).

Dodać jajko,  masło, sól i mąkę (jeśli ciasto będzie bardzo 

się kleiło można dosypać więcej mąki -u mnie tyle była akurat).

Ciasto zawinąć w folię i wstawić na 2 godziny do lodówki.

Można je nawet zostawić w lodówce na całą noc.

W garnku zagotować lekko osoloną wodę.

Morele umyć, osuszyć i przeciąć na pół usuwając pestki.

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 12 części.

Każdy rozpłaszczyć na cienki placuszek, włożyć morelę

w której w miejsce pestki włożyć kostkę cukru lub wsypać cukier.

Uformować okrągłą kluskę.Knedle wrzucać na gotującą się wodę
 i gotować aż wypłyną.Wtedy przykręcić gaz i gotować
 jeszcze ok. 8-10 minut.Wyjąć, podawać z bułą zrumienioną na maśle.

Można posypać cukrem zmieszanym z cynamonem.

* przepis pochodzi ze strony mniammniam.com

i jest autorstwa bajderki.

Lody wanilowe

Lody waniliowe to ulubione lody mojego dziecka.

Postanowiłam więc, że mu takie zrobię.

Wyszły na prawdę dobre chociaż nie 

mają w sobie jajek.Wiem, że na zdjęciu mało je
 widać ale najpierw obdzieliłam nimi dzieci a

do zdjęcia zostały jakieś resztki:)

Podałam z domową frużeliną wiśniową.

Składniki:

1/2 L śmietany kremówki

(można zrobić pół na pół z jogurtem naturalnym)*

3/4 szklanki cukru

nasionka z jednej laski wanilii

1-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Śmietanę zagotować z nasionkami wyskrobanymi

z laski wanilii i cukrem (cukier musi się rozpuścić).

Dodać ekstrakt z wanilii.Całość ostudzić i wstawić do lodówki
 na ok. 2 godziny.Dalej postępować wg. instrukcji maszyny do lodów.

*jeśli użyjemy jogurtu należy go tylko podgrzać a nie gotować.

* jeśli nie dysponujemy laską wanilii można użyć domowego cukru waniliowego.