Pączki pieczone

Już w tamtym roku miałam ochotę zrobić pączki

pieczona ale dopiero w tym znalazłam przepis,

który by mi pasował. Może nie smakują

identycznie jak te z tłuszczu (ale uwierzcie są

bardzo podobne) to u nas znikają w 

tempie błyskawicznym. Jeśli jesteście

na diecie lub staracie się jeść zdrowo to

te pączki są dla Was idealne. Są bardzo 

lekkie i w przenośni i dosłownie:))

Składniki na ok. 20 sztuk:

1 mała kostka świeżych drożdży (42g)

100 ml letniego mleka

370 g mąki tortowej

50g cukru

3 jajka +1 do posmarowania wierzchu

3/4 łyżeczki soli

160g masła

ok. 30 dag marmolady lub powideł

do nadziania pączków

lukier 

Do miseczki wlać mleko, dodać pokruszone drożdże,

1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszać,

przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

Rozczyn powinien się dość mocno spienić.

Do dużej miski przesiać mąkę, wsypać cukier i sól.

Wymieszać. Wlać wyrośnięty rozczyn i wymieszać

drewnianą łyżką. Następnie dodawać po jednym jajku

mieszając łyżką. Ciasto wyrabiać ręcznie przez 10 minut

lub za pomocą miksera z hakiem 7 minut (KA poziom 4).

Ma powstać gładkie ciasto. Następnie dodawać po 

kawałeczku miękkiego masła ciągle mieszając hakami

miksera (kolejne 7 minut) lub wyrabiając ręcznie

(kolejne 10 minut). Ma powstać błyszczące, elastyczne ciasto.

Ciasto w misce przykryć i odstawić w ciepłe miejsce

na ok. 1 godzinę (aż podwoi swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i szybko

zagnieść ręką. Wyłożyć na stolnicę posypaną

mąką i przewrócić na drugą stronę. Obtoczyć

w mące. Ciasto za pomocą dłoni rozpłaszczyć na 1 cm. 

Szklanką lub okrągłą foremką  (wym ok. 7 cm)

wycinać koła (powinno ich wyjść 16). 

Każde lekko rozpłaszczyć i nałożyć marmoladę

(ok. 1 łyżeczkę).  Następnie zlepić ciasto jak pierogi,

zebrać łączenie w jednym miejscu. Włożyć do

papilotki na muffinki (powinna mieć 5 cm) łączeniem

do dołu. Z resztą ciasta postąpić tak samo.

Część pączków ułożyć od razu na blaszce od

wyposażenia piekarnika, resztę w innym miejscu.

Przykryć i zostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Pączki przed pieczeniem posmarować 

rozmąconym jajkiem. Piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni przez ok. 13-15 minut

na funkcji góra i dół bez termoobiegu.

Wyjąć z piekarnika i wstawić resztę pączków.

Gdy wszystkie pączki się już upieką należy

je odstawić na ok. 10 minut a potem polukrować.

*Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku (ciut zmieniłam

proporcje). Polecam tam zajrzeć i zobaczyć sobie

filmik z dokładną instrukcją z przygotowania pączków.

Sałata z tuńczykiem

Kolejna sałata tym razem z tuńczykiem. Ostatnio po 

prosu oszalałam na punkcie tego typu sałat

z różnymi dodatkami i sosem na bazie oliwy.

Czyli smacznie i zdrowo:)

Składniki:

1 opakowanie miksu sałat (ok.160g)

1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach (185g)

1/2 puszki kukurydzy

ok.20 pomidorków koktajlowych

pęczek dymki ze szczypiorkiem 

Składniki na sos:

1 cytryna

olej z puszki tuńczyka

sól, pieprz

Do miski wrzucić sałaty. Dodać odsączoną kukurydzę

i tuńczyka (olej zachować) oraz pomidorki.

Wrzucić także pokrojoną dymkę.

Olej zmieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny.

Doprawić solą i pieprzem. Skropić sałatkę

i podawać od razu.

Pączusie bez drożdży

Zbliża się Tłusty Czwartek więc mam propozycję

właśnie na ten dzień dla osób, które są na

bakier z drożdżami. Pączusie są na bazie

serka homogenizowanego i równie dobre:)

Składniki:

1 serek homogenizowany waniliowy (25 dag)

2 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 3/4 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

cukier puder do posypania

Żółtka, cukier waniliowy i śmietanę wymieszać

w misce. Dodać proszek do pieczenia i 1,5 szklanki

przesianej mąki. Na stolnicę wysypać resztę mąki

(też przesianej)  i wyłożyć ciasto. Całość zagnieść.

Podzielić na dwie porcję i uformować 2 wałki.

Kroić je w talarki i formować okrągłe pączki 

(można je też spłaszczyć, nałożyć marmoladę,

zlepić i uformować pączka). Smażyć na oleju

na złoty kolor. Gdy ostygną posypać pudrem.

* Z tej porcji wyszło 13 sztuk

pączusiów wielkości mandarynki.

Zupa brokułowa z kozim serkiem

Udało się  Wam kiedyś zrobić zupę w 15 minut.

Nie mam na myśli oczywiście zup z torebki:)

Ta powstała w tak krótkim czasie i do tego

jest bardzo smaczna. A to już coś:)

Składniki dla 2 osób:

1 brokuł (1/2 kg)

bulion warzywny (ok. 3,5 szklanki)

60 g miękkiego serka koziego

sól, pieprz

oliwa

Brokuła umyć i podzielić na różyczki.

W garnku zagotować bulion warzywny

i wrzucić brokuła. Gotować 10 minut.

Z garnka odlać ok. 1 szklankę wywaru.

Resztę zmiksować blenderem na puree.

Dodać ser kozi i jeszcze chwilkę miksować.

Doprawić solą i pieprzem.

Zupę wlać do talerza i skropić oliwą.

Sałatka z fetą a la grecka

Dzisiaj coś na szybko czyli sałatka a la

grecka. Pyszna i zdrowa przekąska:)

Składniki:

200g mieszanki różnych sałat

150-200 g sera feta

1 czerwona cebula

pomidorki koktajlowe ok. 20 sztuk

Sos:

sok z 1 cytryny

6 łyżek oliwy

sól, pieprz  

Wymieszać sałatę z pomidorkami (można

je przekroić na pół), pokrojoną w kostkę 

fetą i pokrojoną w krążki cebulą 

Składniki na sos wymieszać i polać sałatkę.

Można dodać porwaną bazylię.

.

Makaron z brokułowo-serowym sosem

Kolejne danie z makaronem bez mięsa. 

Staram się robić dania bez mięsa na zmianę

z daniami mięsnymi i dzięki temu nasz obiad

jest nie tylko bardziej urozmaicony ale też

i nieco zdrowszy bo co za dużo to nie zdrowo

(mam na myśli mięso oczywiście:)

Składniki dla 4-5 osób:

300-400g makaronu spaghetti

1 brokuł

Składniki na sos:

1 mała cebula

3-4 ząbki czosnku

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2 szklanki mleka (letniego)

80g sera żółtego

sól, pieprz

Brokuła umyć i podzielić na małe różyczki.

Wrzucić na osolony wrzątek i gotować 5 minut.

Odcedzić. Makaron ugotować al dente.

Na sos w garnku lub dużym rondlu

rozpuścić masło. Wrzucić pokrojoną drobno cebule

i zeszklić. Dodać posiekany czosnek i smazyć chwilkę.

Wsypać mąkę i zasmażyć nie rumieniąc. Wlewać po

trochu mleko ciągle mieszając. Doprawić do smaku,

wrzucić starty ser oraz brokuła. Na końcu makron.

Całość wymieszać i podawać od razu po przygotowaniu.

Skrzydełka kurze z ananasem

Skrzydełka piekłam jakiś czas temu na imprezę

dla młodzieży. Wyszły podobno smaczne więc

postanowiłam zrobić je tym razem dla siebie:)

Składniki:

1,5 kg skrzydełek z kurczaka

Składniki na marynatę:

1 szklanka soku z ananasa (z puszki)

1 szklanka soku pomarańczowego ( z kartonu)

1/3 szklanki sosu sojowego

1/3 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki oleju

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka mielonego imbiru

Skrzydełka umyć i odciąć końcówki.

W misce wymieszać wszystkie

składniki marynaty. Włożyć do niej

mięso i zostawić w lodówce na całą noc.

Piec je razem z marynatą w 180 stopniach przez

1 godzinę. Można dodać do pieczenia pokrojone

kawałki ananasa, które nam zostaną w puszce.