Ciasto śmietanowe z brzoskwiniami

Wyjątkowo u mnie  w tym roku obrodziły owoce. Najpierw czereśnie
 potem wiśnie,porzeczki a teraz brzoskwinie. Dzisiaj zatem ciasto 
z brzoskwiniami.Bardzo proste nawet dziecku się uda:)

Składniki na tortownicę 24cm:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka kwaśnej śmietany np. 18%

3/4 szklanki cukru pudru

2 jajka

2 łyżki oleju

2 łyżeczki proszku do  pieczenia

dowolne owoce ok. 1/2 kg

cukier   puder do posypania

W misce utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę.

Wlać śmietanę i olej. Miksować przez kilka minut.

Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Wymieszać i przełożyć do blaszki.

Na wierzchu ułożyć owoce (brzoskwinie rozcięciem do góry).

Ciasto piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku

przez około 40-50 minut.Gdy ciasto ostygnie posypać cukrem pudrem.

* przepis pochodzi z gazety  "Poradnik domowy z  września 2003 roku".

Ciasto drożdżowe z morelami i jagodami

Sezon morelowy i brzoskwiniowy w pełni

więc nie mogłam sobie odmówić pysznego

drożdżowego ciasta z morelami z 

dodatkiem jagód (w oryginale poziomki).

Pieczenie w gorący dzień ciast drożdżowych

 ma jeszcze jedną zaletę.

Nie trzeba czekać długo aż wyrosną:)))

Składniki:

 30g świeżych drożdży +1 łyżeczka cukru

210ml letniego mleka

60g wody

4 łyżki cukru

1 jajko

80g masła

450g mąki pszennej

ok. 1/2 kg moreli

1/2 szklanki jagód lub poziomek

Składniki na kruszonkę:
50g mąki

25g cukru

25g zimnego masła

Drożdże zasypać 1 łyżeczką cukru i odstawić

aż się rozpuszczą.

Wtedy wlać wodę, ciepłe mleko i resztę cukru.

Odstawić na kilka minut, żeby drożdże ruszyły.

Dodać jajko i rozpuszczone letnie masło.

Na końcu wsypać mąkę i zagnieść 

ciasto (ja utarłam hakami miksera).

Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce żeby 

podwoiło swoją objętość (około 30-40 minut).

Po tym czasie ciasto przełożyć do foremki

wyłożonej papierem do pieczenia (moja miała 24x30 cm,

natomiast autorka proponuje użyć tortownicę 26 cm).

Na cieście ułożyć wypestkowane morele rozcieńciem

do góry oraz jagody. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia

aż ciasto podwoi swoją objętość (ok. 1h).

Składniki kruszonki zagnieść i gdy ciasto wyrośnie

posypać nimi wierzch.

Piec w nagrzanym do 180-190 stopni piekarniku

przez około 40-60 minut (zależy od piekarnika).

Gdy ostygnie można polać lukrem.

* przepis pochodzi 

ze strony "White Plate"

Ciasto ucierane z owocami (truskawkami)

W niedzielę zapragnęłam upiec dla gości ciasto drożdżowe 
z truskawkami.Niestety okazało się, że drożdże delikatnie

mówiąc nie nadają się do użycia.Przypomniałam sobie o bardzo 

prostym cieście, który dostałam od znajomej lata świetlne temu.

Upiekłam i chociaż truskawki uciekły mi na spód wcale nie żałuję:)

Składniki:
4 jajka

250g cukru+1 cukier waniliowy

125 ml mleka

120g masła lub margaryny

300g mąki pszennej

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

dowolne owoce sezonowe -

500-800g

Mleko i masło umieścić w garnuszku.

Zagotować i odstawić aż wystygnie.

W misce utrzeć na puszystą masę jajka z cukrem.

Dodać masło z mlekiem oraz mąkę z proszkiem. 

Ciasto przelać do dużej blaszki do pieczenia

(25x40cm) i ułożyć wcześniej przygotowane owoce.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 25-35 minut.

Można posypać cukrem pudrem.

Brzoskwiniowiec

Kolejne z obiecanych ciast o którym całkowicie na jakiś
 czas zapomniałam.Teraz po małym liftingu wraca

do łask i może jeszcze ktoś się skusi na pysznego brzoskwiniowca.

Ciasto może być niektórym znane pod nico inną nazwą
 i z dodatkiem delicji. Poprzednią wersję można sobie tu obejrzeć:)

Składniki na biszkopt:

3 jaja
6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę brzoskwiniową:
1 puszka brzoskwiń (ok. 800 ml)
1/2 L śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
2 galaretki brzoskwiniowe+1 łyżka żelatyny

1 galaretka brzoskwiniowa na wierzch

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.

Nadal ubijając, dodawać po 1 żółtku.
Do ubitych jajek wlać olej oraz wsypać 

mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Delikatnie wymieszać i przełożyć do
tortownicy o wymiarze 26 cm.

Piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.
Po upieczeniu biszkopt ostudzić.
Jeśli biszkopt wyjdzie za suchy, 

można go nasączyć odrobiną syropu z brzoskwiń.

Połowę brzoskwiń i 3/4 szklanki soku

z puszki zmiksować.
Śmietanę ubić z cukrem i dodawać

 po łyżce zmiksowany mus z brzoskwiń.
Galaretki i żelatynę rozpuścić w 300 ml wody. 

Gdy ostygnie wlać do masy brzoskwiniowej.

Na biszkopt wlać masę brzoskwiniową i wstawić

do lodówki aż masa całkowicie stężeje.

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku.

Na wierzchu masy ułożyć resztę brzoskwiń z puszki

i zalać tężejąca galaretką brzoskwiniową.

Strucla drożdżowa z brzoskwiniami

Chociaż u mnie ciągle remont
-co uwierzcie mi nie wpływa
najlepiej na wszelkiego rodzaju
poczynania kuchenne- udało mi się upiec taką oto
struclę drożdżową z nadzieniem brzoskwiniowym.

Składniki na 2 szt:
400g mąki
20g świeżych drożdży
50g rozpuszczonego masła
200ml letniego mleka
80g cukru
1 jajko + 1 do
posmarowania wierzchu

Składniki na nadzienie:
3 duże brzoskwinie
lu 4-5 nektarynek
1-2 łyżki cukru

Najpierw przygotować nadzienie.
Owoce obrać i pokroić w drobną kostkę.
Włożyć do garnuszka z grubym dnem,
wsypać cukier i zagotować.
Zmniejszyć płomień i gotować
jeszcze ok. 5 minut.
Odstawić aż całość wystygnie.
Drożdże rozpuścić w mleku.
Dodać łyżeczkę cukru i tyle mąki
żeby rozczyn miał
gęstość kwaśniej śmietany.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
na około 20 minut.
Następnie dodać resztę mąki, cukru,
jajo i rozpuszczone masło (nie gorące).
Wyrobić elastyczne ciasto (można
podsypywać mąką).
Przykryć i odstawić do ponownego
wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić
na dwie części.
Z każdej rozwałkować prostokąt.
Na samym środku umieścić nadzienie.
Ponacinać ukośnie boki (tak jak
w tym przepisie) i złożyć na przemian.
Posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w 180 stopniach ok. 20-30 minut.

Serowo-jogurtowy torcik z brzoskwiniami

Torcik to mój wypiek imieninowy:)
  Wachlarz na wierzchu podpatrzyłam w jednej
 z wiekowych już gazet bo z 1997 roku i muszę 
powiedzieć, że wyglądał naprawdę elegancko:))

Składniki na biszkopt tortownica 23-24cm:
3 jaja
6 łyżek cukru
6łyżek oleju
6łyżek mąki
1 czubata łyżeczka
proszku do pieczenia

Składniki na masę:
500g twarogu mielonego
450g jogurtu naturalnego
3-4 łyżki cukru pudru
1 duża puszka brzoskwiń (820g)+
1-2 świeże brzoskwinie na wierzch
1 małe opakowanie żelatyny (20g na 1L wody)
aromat cytrynowy

Najpierw upiec biszkopt.
Białka ubić ze szczyptą soli.
Dodać cukier i po jednym żółtku.
Następnie pomału wlewać olej.
Mąkę przesiać z proszkiem.
Dodawać po jednej łyżce do masy.
Przelać do tortownicy i piec
ok. 20-30 minut w 170 stopniach.
Wyjąć, ostudzić i przeciąć
na dwa cienkie placki.
Teraz pora na masę.
Ser zmieszać z jogurtem i cukrem.
Dodać kilka kropli aromatu.
Żelatynę rozpuścić w 1 szklance
gorącej wody.
Gdy wystygnie wlać do masy.
Na dnie tortownicy ułożyć
jeden biszkopt.
Skropić go sokiem z brzoskwiń.
Ułożyć na nim odsączone połówki
brzoskwiń.
Zalać przygotowaną wcześniej
masą serowo-jogurtową i
wstawić do lodówki aż
całkowicie stężeje.
Pozostały biszkopt pokroić
na 8-10 trójkątów.
Posypać cukrem pudrem.
Na zastygłej masie ułożyć cząstki
świeżych brzoskwiń.
O każdą oprzeć biszkoptowy
trójkąt tworząc wachlarz.

* jeśli ktoś woli sernik w czystej postaci

można użyć tylko sera (zamiast jogurtu).

Ciasto z brzoskwiniami

Kolejne ciasto z owocami.
Tym razem padło na brzoskwinie.
Teraz jest na nie sezon więc czemu
nie skorzystać z okazji upieczenia
takiego właśnie ciasta:)

Składniki na
blaszkę 24x40cm:
250g miękkiego masła
200g cukru 5 jajek (temp. pokojowa)
250g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 70dag-1kg brzoskwiń (lub innych
sezonowych owoców)

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku.
Na końcu wsypywać po trochu mąkę
zmieszaną z proszkiem.
Ciasto przełożyć do blaszki, nałożyć owoce
(ja je przecięłam na pół a potem w plasterki)
i piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku ok. 35-45 minut.
Po ostudzeniu posypać pudrem.