Strony

30 gru 2012

Muffinki z suszonymi pomidorami i mozzarellą



Muffinki na wytrawnie, które mogą
stać się fajną przekąską na Sylwestrze
lub innej imprezie a nawet pikniku:)
Przepis mam ze starej gazety.

Składniki 
na 12 sztuk:
35 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 szklanka mleka
6 łyżek oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
skórka otarta z 1/2 cytryny

Dodatki:
5 dag suszonych pomidorów
5 dag salami (lub innej wędliny)
125g mozzarelli
świeża bazylia i oregano (ok. 1/2 pęczka)
1-2 dymki
3 łyżki startego parmezanu (ja nie dawałam)

Suszone pomidory drobno pokroić, salami
 i mozzarellę pokroić w kosteczkę.
Dymkę i zioła posiekać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia,
solą, cukrem i startą skórką.
W drugiej misce wymieszać jajka z mlekiem i oliwą.
Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać
tylko do nawilżenia składników.
Na końcu dodać wszystkie dodatki i jeszcze
raz całość wymieszać ale niezbyt długo.
Ciastem napełnić babeczki i piec je ok. 30
minut w 180 stopniach.
Na 5 minut przed końcem pieczenia posypać
 babeczki startym na tarce parmezanem.

Bajaderki


Gdybyście mieli problem z resztką
ciast, która została Wam po Świętach
lub jakieś ciasto nie do końca się
udało to polecam zrobić bajaderki.
Ja za nimi przepadam:)
Przepis Pauli.

Składniki:
okruchy różnych ciast
kakao
konfitura różana lub powidła śliwkowe
rum lub advocat
polew czekoladowa 
wiórki lub orzechy do posypania

Okruchy wsypać do miski, zagniatać, 
aż będzie to jedna masa. 
 Jeżeli się nie uda, dodać kakao 
w płynie ale uwaga żeby nie dać zbyt dużo.
 Do masy dodać kakao taką ilość, aż
 cała masa będzie ciemno brązowa (ja nie
dodałam bo miałam ciemne ciasto).
Dodać alkohol oraz konfiturę.
Ewentualnie bakalie.
Uformować kulki, polać je polewą 
czekoladową i posypać posiekanymi
orzechami lub wiórkami kokosowymi.

23 gru 2012

Wesołych Świąt



Wesołych Świąt spędzonych w 
rodzinnym gronie życzę
wszystkim czytelnikom 
mojego bloga:)

Zdjęcie ze strony: 

20 gru 2012

Piernik szybki


Szybki i bardzo prosty
 piernik dla zabieganych.
Przepis pochodzi ze starego
 zeszytu z przepisami mojej mamy.
Można polać go polewą i przełożyć
powidłami. Jak kto woli:)

Składniki na blaszkę
keksówkę lub 24x24cm:
3 szklanki mąki
1/2 szklanki miodu
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka sody
4 jajka
2 łyżki przyprawy do pierników
1 szklanka śmietany
3/4 szklanki cukru

Żółtka oddzielić od białka.
Te ostatnie ubić na sztywną pianę.
Do miski włożyć mąkę, miód, 
masło,sodę i żółtka.
Dokładnie utrzeć i na końcu
 wmieszać ubite białka.
Przełożyć do blaszki i piec w 
piekarniku nagrzanym do 180 stopni
około 45-60 minut.

Bałwankowa Panna cotta


Tym razem postanowiłam 
zrobić Panne cottę 
w bałwankowej foremce.
Muszę przyznać, że jednak
dość ciężko ją z niej wyciągnąć.
Ale smakuje wybornie:))

Przepis na Panna cottę
znajdziecie tutaj.

19 gru 2012

Babeczki z cynamonem -bałwanki


W dzisiejszej paczce dostałam
formę silikonową na babeczki
w kształcie bałwanich głów
i nie mogłam się oprzeć, żeby
od razu jej nie wypróbować:)
Znalazłam przepis na babeczki
z cynamonem i powstało
12-ście bałwanków w kapeluszach:)
Przepis ze strony Bakingdom Recipes.

Składniki na 12 sztuk:
190g mąki
100g cukru
1 czubata łyżeczka proszku
do pieczenia
szczypta soli
113g masła w temp. pokojowej
113g (1/2 szklanki) kwaśnej śmietany 
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na sos cynamonowy:
57g rozpuszczonego masła
85g brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Składniki na sos cynamonowy
dokładnie połączyć w miseczce.
W misce wymieszać mąkę, cukier,
proszek i sól.
Dodać masło, śmietanę, jajka
oraz ekstrakt waniliowy.
Utrzeć wszystko mikserem ale niezbyt
 długo tak żeby składniki się połączyły.
Do foremek na muffinki włożyć po
łyżce ciasta, zrobić lekkie wgłębienie i
wlać 1 łyżę sosu.
Za pomocą wykałaczki zmieszać sos z ciastem.
Nałożyć resztę ciasta i na wierzch znowu
sos, który zmieszać ponownie z ciastem wykałaczką
(ja na wierzchu już sosu nie dawałam).
Jeśli opis jest niezbyt jasny to instrukcja
obrazkowa znajduje się u autorki TU.
Piec w 180 stopniach ok. 20 minut.

Miła niespodzinanka


Spotkała mnie dziś bardzo miła
niespodzianka od marki Winiary
albowiem dostałam paczkę a w niej
różności tej marki oraz foremkę
w kształcie bałwanka i kalendarz.
Bardzo dziękuję:)

17 gru 2012

Babeczki piernikowe z cynamonowym kremem


Znów będzie piernikowo:)
Pogoda niestety nie sprzyja robieniu
zdjęć więc wybaczcie za jakość.
Babeczki natomiast jeśli chodzi
o jakość to dla mnie pierwsza klasa:)
Przepis ze strony taste of home.

Składniki na 12 sztuk:
1/2 szklanki miękkiego masła
1/2 szklanki brązowego cukru
1 jajko
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki melasy trzcinowej
1 1/3 szklanki mąki
3/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki gałki
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

Składniki  na krem:
4 łyżki miękkiego masła
200g miękkiego serka mielonego
2-3 łyżki cukru pudru
cynamon (ilość wg. gustu)

W misce utrzeć masło z cukrem na masę.
Dodać jajko, wodę i melasę.
Mąkę zmieszać ze wszystkimi przyprawami 
oraz sodą, proszkiem i solą.
Dodawać do ucieranej masy.
Ciasto wyłożyć do foremki na muffinki
i piec ok. 20 -25 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu  wyjąć i ostudzić.
Na krem cynamonowy utrzeć wszystkie
składniki i udekorować babeczki.
Ja dodatkowo ozdobiłam pierniczkiem:)


16 gru 2012

Drożdżowe koniczynki


Mały przerywnik w świątecznych wypiekach.
Bardzo efektowne koniczynki z ciasta
drożdżowego z wędliną.
Nie tylko wyglądają ale też smakują:)
Koniczynki podpatrzyłam na tym blogu,
natomiast ciasto z przepisu Violi.

Składniki
 na ok 30 szt.
1/2 kg mąki
1 szklanka mleka
5 dag drożdży
5 łyżek oleju
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko

wędlina: salami, kiełbasa gruba
lub szynka

1 żółtko+1 łyżka mleka do 
posmarowania wierzchu

Mleko podgrzać żeby było letnie.
Dodać drożdże, cukier
i tyle mąki, żeby ciasto miało
gęstość kwaśnej śmietany.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce
do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
Następnie do miski dodać resztę
 mąki, olej, sól i ubite widelcem jajko.
Ciasto dobrze wyrobić.
Rozwałkować i wycinać koła (moje
miały wielkość 7cm).
Na kole ułożyć okrągły kawałek wędliny
-lub dociąć ten sam rozmiar- przykryć drugim kołem,
 rozpłaszczyć i ponacinać w 8 miejscach.


Wywinąć każdy z rogów w przeciwną
stronę i zlepić końce u dołu.
Posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem
 i piec ok. 10-13 minut w 180 stopniach.

13 gru 2012

Pierniczki żytnie


Od jakiegoś czasu u mnie w domu 
pachnie pierniczkami. 
To już trzecie upieczone w ciągu 
kilku ostatnich tygodni.
 Dzięki Kasi, która przetłumaczyła mi
 przepis z niemieckiego mogę podzielić się z
 Wami tymi smacznymi żytnimi pierniczkami.
 A dokładnie przepis pochodzi 
ze  tej strony.
Składniki 
na ok. 140 sztuk:
500g mąki żytniej razowej
300g mąki orkiszowej (ja użyłam tylko żytniej)
400g brązowego cukru
12 łyżek miodu
4 duże jajka
90g masła w temp. pokojowej
2 łyżeczki sody
20g przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka zmielonych gozdzików
skórka starta z 1 cytryny
20g gorzkiego kakao
100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
60g kandyzowanej skórki cytrynowej
100g rodzynek
140g orzechów laskowych
2 żółtka +3 łyżki mleka do posmarowania wierzchu
obrane migdały (u mnie bez)

Na małym ogniu podgrzać miód z cukrem ciągle mieszając. 
W dużej misce dobrze wymieszać mąkę,
 przyprawy i resztę suchych składników oraz
 drobno posiekane bakalie. 
Stopniowo dodawać podgrzany miód z cukrem. 
Następnie jajka i masło. 
Zagnieść twarde brązowe ciasto
 (można pomóc sobie robotem kuchennym:) 
Następnie ciasto zawinąć w folię i zostawić
 na noc w chłodnym miejscu (ale nie lodówce-autorka
trzymała w mało ogrzewanym pokoju - ja garażu)



Następnego dnia ciasto zagnieść i po
 kawałku wałkować na ok. 5mm.
 Wykrawać pierniczki. 
Każdy posmarować żółtkiem zmieszanym
 z mlekiem i położyć migdała. 
Piec ok. 10 minut w 180 stopniach.
 Ostudzić i przechowywać w metalowej puszce.
 Pierniczki miękną już po dwóch dniach 
ale jeszcze lepsze będą gdy poleżą ok. 1-2 tygodnie.

12 gru 2012

Strucla makowa


Strucla makowa to wspomnienie 
mojego dzieciństwa:)
Moja babcia do której co roku
jezdziliśmy na Święta robiła
ją wraz z innymi ciastami.
Była pyszna i ja też 
postanowiłam zrobić podobną,
 domową struclę z makiem.

Składniki na ciasto:
30g świeżych drożdży
40g cukru
125ml letniego mleka
350g mąki
1 jajko
szczypta soli
50g masła

1 żółtko +1 łyżka mleka
do posmarowania wierzchu

Składniki
 na masę makową:
200g maku
80 g cukru
1 łyżka miodu
20g masła
25g skórki pomarańczowej
 50g rodzynek
skórka otarta z 1/2 cytryny
aromat migdałowy
1 białko

Całą mąkę przesiać.
Do miski wlać letnie mleko.
Wkruszyć drożdże wraz z 1 łyżeczką
 cukru i dwoma łyżkami mąki.
Przykryć i odstawić aż zaczyn wyrośnie.
Dodać pozostałą mąkę, cukier, sól, jajko
oraz rozpuszczone  masło.
Ciasto dokładnie wyrobić.
Odstawić do wyrośnięcia aż
 podwoi swoją objętość.
Następnie rozwałkować i rozsmarować
wcześniej przygotowane nadzienie z maku.
Zwinąć w roladę, końce ciasta podwinąć do dołu.
Włożyć do wyłożonej papierem do 
pieczenia keksówki (można też zawinąć
luzno w papier do pieczania.
Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
Posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem.
Piec w 180-190 stopniach przez ok. 45 minut.

Na masę makową mak opłukać,
zalać wrzącą wodą i gotować ok.10 minut.
Odcedzić na sicie, odcisnąć i 3x zemleć w maszynce.
W rondelku rozpuścić masło.
Dodać mak, cukier, miód, rodzynki oraz skórki.
Smażyć przez 10 minut ciągle mieszając.
Na końcu aromat migdałowy.
Lekko ostudzić i dodać ubitą pianę z białek.
Całość wymieszać.

11 gru 2012

Ciasteczka z żurawiną


Tym razem będą ciasteczka:)
 Tak dla odmiany. 
Bardzo proste i szybkie w wykonaniu z
 dodatkiem żurawiny, orzechów
 i z cytrusowym aromatem. 
Nas urzekły:)
 Ciekawe czy Was podobnie?
 Przepis pochodzi ze strony

Składniki 
ok. 20 dużych ciastek
1 szklanka miękkiego masła
1/4 szklanki cukru (po pół białego i brązowego)
1 jajko
1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
2 łyżki soku z cytryny
2,5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 szklanka suszonej żurawiny
1/2 szklanki posiekanych orzechów
 włoskich lub białych czekoladowych czipsów

W misce utrzeć masło z cukrem.
Dodać jajko, skórkę z pomarańczy i sok z cytryny. 
Suche składniki wymieszać w osobnej misce.
 Dodawać na zmianę z żurawiną i orzechami. 
Ciasto wykładać za pomocą łyżki na blaszkę
wyłożoną papierem do pieczenia 
(ja użyłam łyżki do lodów).
 Lekko spłaszczyć. 
Piec w 190 stopniach przez 10-12 minut.


8 gru 2012

Pierniczki na melasie


Zawsze chciałam spróbować jak
smakują takie pierniczki czyli
robione na melasie 
trzcinowej zamiast miodu.
Muszę przyznać, że wyszły smaczne,
twarde ale spokojnie można je jeść 
od razu chociaż lepiej oczywiście
jak trochę poleżą w puszce.
Przepis znalazłam na stronie

Składniki na ok. 60szt:
3/4 szklanki miękkiego masła
1 szklanka brązowego cukru
1 jajko
3/4 szklanki melasy
4 szklanki mąki
2 łyżeczki imbiru
1 czubata łyżeczka sody
1,5 łyżeczki cynamonu
3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli

W misce utrzeć miękkie masło  z cukrem
na puszystą masę.
Dodać jajko i melasę.
W osobnej misce zmieszać mąkę ze
wszystkimi przyprawami, sodą i solą.
Dodawać po trochu do ucieranej masy.
Dokładnie wymieszać.
Przykryć miskę folią i zostawić na 4 godziny
lub całą noc (ja tak zrobiłam) w lodówce.
Następnie ciasto rozwałkować (najlepiej 
podzielić je sobie na części) i wycinać
pierniczki o dowolnym kształcie.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180
stopni przez ok. 8-10 minut (mniejsze
krócej a większe dłużej).
Można je potem polukrować.
Przechowywać w metalowej puszce.

7 gru 2012

Cukierki czekoladowe (tootsie rools)


Przepis na cukierki znalazłam 
zupełnie przez przypadek i postanowiłam
je zrobić a robi się bardzo szybko,
W smaku są bardzo czekoladowe
a masa bardzo elastyczna więc można
z niej formować różne kształty.
U mnie posłużyła też jako
uszy dla reniferów:)
Jej jedyną wadą jest to, że trzeba 
przechowywać ją w lodówce inaczej
robi się bardzo miękka.
Przepis ze strony allrecipes

Składniki
 (ja robiłam z 1/2 porcji)
2 łyżki miękkiego masła
1/2 szklanki gorzkiego kakao
3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3/4 mleka w proszku
1/2 szklanki syropu kukurydzianego
(ja zastąpiłam miodem)

Wszystkie składniki dokładnie zmieszać.
Zrolować w wałek i spłaszczyć
(tak jak na kluski kopytka:)
Pokroić na dowolnej wielkości cukierki.
Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Potem można zawinąć w  papierki i
przechowywać w lodówce.
  

6 gru 2012

Babeczki renifery


Babeczki renifery upiekłam na Mikołajki
i sprawiłam tym słodką niespodziankę
mojemu synkowi. 
Pojawiło się ostatnio sporo takich 
na różnych blogach ale zauważcie, że
tylko moje mają uszy:)
Reniferki podpatrzyłam tu.

Składniki na 12 sztuk:
113g miękkiego masła
130g cukru
3 duże jajka
195g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
60ml mleka
aromat waniliowy

Dodatkowo będą potrzebne:
tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady
 cukierki czekoladowe (tootsie rools)
białe groszki na oczy
kakaowe groszki na nos
małe lub duże precelki
małe biszkopciki
troszkę lukru królewskiego +czerwony barwnik

W misce utrzeć masło i cukier
na
puszystą masę.
Ucierając dodawać po 1 jajku

oraz aromat i skórkę.
W drugiej misce wymieszać mąkę,

proszek i sól.
Dodawać stopniowo na
przemian z
mlekiem do ucieranej
masy.
Ciasto nałożyć do foremki
muffinkowej
wyłożonej papilotkami.

Piec w nagrzanym do 180 stopni

piekarniku ok. 20 minut.
Po upieczeniu ostudzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej
 lub mikrofalówce z 1-2 łyżkami oliwy. 
Maczać wystudzone babeczki w czekoladzie. 
Następnie przykleić biszkopty i oczy.
Nosek przykleiłam na lukier, żeby się lepiej trzymały.
Z cukierków zrobić uszy (ja je wcześniej zamroziłam
w zamrażalniku i nacięłam boki babeczek
 gdzie wsadziłam uszka).
Na rogi przeciąć  w połowie precelki.
Z reszty czekolady zrobić na oczach kropeczki.
Uśmiech zrobiłam lukrem królewskim
z odrobiną czerwonego barwnika spożywczego.
 

4 gru 2012

Chicken gyros


Takimi gyrosami zajadaliśmy 
się w Grecji i długo szukałam 
odpowiedniego przepisu.
Ten bardzo nas usatysfakcjonował
i pewnie będę do niego wracała:)
Znaleziony na stronie Annie's Eats.


Składniki 
na chlebki:
 3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki soli
 1 łyżeczka miodu lub cukru
7  g suchych drożdży
1 1/4- 1 1/2 szklanki letniej wody
(u mnie wystarczyła 1)
2 łyżki oliwy

Składniki na 
sos tzatziki:
400g gęstego jogurtu naturalnego
1 ogórek sałatkowy
2-3 ząbki czosnku
1 łyżeczka białego octu winnego
sól, pieprz
troszkę soku z cytryny
troszkę oliwy

Składniki 
na kurczaka :
4 ząbki czosnku
sok z 1 cytryny
2 łyżeczki czerwonego octu winnego
2 łyżki oliwy
2 duże łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczki suszonego oregano
sól, pieprz
1 pierś z kurczaka (50dag)

Dodatkowo:
pomidory
czerwona cebula

Najpierw przygotować chlebki. 
W misce zmieszać drożdże z mąką,
solą i cukrem.
Dodać oliwę i tyle wody, żeby ciasto
dało się łatwo zagnieść (powinno wyjść
gładkie i elastyczne).
Zagniatać je ok. 10 minut.
Następnie uformować kulę, posmarować
oliwą i zostawić w misce pod przykryciem
na 90 minut (aż podwoi objętość).

W tym czasie zamarynować mięso.
W misce zmieszać przeciśnięty czosnek,
sok z cytryny, ocet, oliwę, jogurt, oregano
oraz sól i pieprz.
Dodać pokrojonego na kawałki kurczaka.
Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki
na jedną godzinę.
Potem usmażyć na patelni.
Przygotować też sos tzatziki.
Ogórka obrać i wykroić pestki.
Zetrzeć na tarce i dokładnie odcisnąć.
Do jogurtu dodać ogórka, przeciśnięty czosnek, 
sok z cytryny, ocet, sól, pieprz, sok z cytryny i oliwę.
Odstawić do lodówki na 30 minut.

Wracamy do chlebków, które teraz trzeba
 podzielić na 6-8 części i 
z każdej uformować małą kulkę.
Przykryć je ściereczką i zostawić na 20 minut.

Wstawić do piekarnika blaszkę na której będą
się piekły chlebki i nagrzać do 240 stopni.
Każdą kulkę rozgnieść ręką na niezbyt cienki placek.
Ponownie przykryć i zostawić do wyrośnięcia na
ok. 30 minut aż podwoją objętość.
Włożyć na blaszkę i piec ok. 3-5 minut.
Następnie wsadzić do papierowej torbę, którą
owinąć w torebkę foliową.
Trzymać tak kilka minut a potem chlebki
smarować tzatzikami, położyć kawałki kurczaka,
cząstki pomidora oraz plasterki czerwonej cebuli.
Gdyby nie dawały się zwijać jest na to
patent trzeba je podgrzać w mikrofali .
Wtedy robią się miękkie:)

Zupa krem z zielonego groszku


Mam dla Was
małą niespodziankę:)
Niebawem przenoszę się
na swoją stronę internetową:)
A tymczasem zapraszam na 
zieloną zupę krem z groszku.

Składniki dla 3-4 osób:
1 opakowanie mrożonego
groszku (450g)
2 małe ziemniaki
1/2 litra bulionu drobiowego
1/2 szklanki mleka
sól, pieprz

Do garnuszka włożyć obrane
i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Zalać bulionem i zagotować.
Groszek (nie rozmrażać) przelać
zimną wodą i dodać do garnka.
Gotować aż warzywa będą miękkie.
Zmiksować, dodać mleko i przyprawy.
Podawać z grzankami 
lub groszkiem ptysiowym.

1 gru 2012

Biscotti z kardamonem


W ten chłodny grudniowy dzień
zapraszam na biscotti z kardamonem,
żurawiną, migdałami i orzechami.
Obowiązkowo z kubkiem
 gorącej herbaty:)
Przepis z tej strony.

Składniki:
3 jajka
165g cukru
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kardamonu (suszonego)
450g mąki
szczypta soli
1/2 szklanki pokrojonych migdałów
1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
3/4 szklanki suszonej żurawiny

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Dodać miód i oliwę.
W misce zmieszać mąkę z proszkiem,solą
i kardamonem.
Dodać do ucieranej masy.
Na końcu dodać bakalie.
Dokładnie wymieszać i podzielić
ciasto na dwie części.
Z każdej uformować podłużną "bułkę".
Ułożyć na blaszce i piec
 ok. 30 minut w 180 stopniach.
Wyjąć troszkę ostudzić i pokroić na kromki.
Ułożyć je na blaszce i piec ok. 5-7 minut.

29 lis 2012

Pierniczki katarzynki


Przyznam się Wam, że na foremkę
do katarzynek polowałam już drugi rok.
I wreszcie się udało:)
Przepis na pierniczki pochodzi z
książki B. Bytnerowiczowej
"Ciasta domowe" 
Ten sam przepis znalazłam u
Dorotki i skorzystałam
z kilku rad tam zamieszczonych.
Pierniczki są z tych, które
muszą poleżeć więc śmiało
 można zabrać się do roboty:)

Składniki na ok.35-40 szt.
20dag miodu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
8dag cukru (w oryginale 10dag)
1 jajko
40dag mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżki śmietany (opcja)

Do płynnego miodu dodać przyprawę
do piernika, cukier, kakao i jajko.
Następnie wsypać mąkę przesianą
z proszkiem do pieczenia.
Zagnieść twarde ciasto.
Jeśli mamy z tym problem dodać śmietanę.
Rozwałkować na ok. 1 cm i wycinać pierniczki.
Każdy posmarować wodą i piec w piekarniku 
nagrzanym do 190 stopni ok. 12 minut.
Przechowywać w metalowej puszce.


27 lis 2012

Ciabatta


Ciabatta to włoski biały chleb.
Z włoskiego ciabatta to kapeć:)
Chlebek bowiem charakteryzuje się
tym, że jest szeroki i płaski.
Przepis z tej strony.

Składniki:
20g świeżych drożdży
250ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
300g mąki pszennej (typ650)
2 łyżki mąki pełnoziarnistej

Drożdże rozpuścić w wodzie.
Dodać cukier i 1 łyżkę mąki.
Zostawić na 10 minut.
Po tym czasie dodać resztę składników
i wymieszać ciasto drewnianą łyżką.
Mieszać ok. 15 minut aż ciasto
zrobi się gładkie.
Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia
na około 40 minut.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Posypać mąką.
Włożyć z miski ciasto i uformować
kształt ciabatty  (można pomagać
sobie papierem do pieczenia przesuwając
ciasto za jego pomocą).
Nadmiar mąki strzepać.
Zostawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Na spód piekarnika wstawić
naczynie z kostkami lodu.
Nagrzać piekarnika do 250 stopni
i piec chlebek około 15 minut.

Ups!


 Witam po krótkiej przerwie 
spowodowanej chorobą.
Niestety nastąpił mały problem.
Chyba jednak zbyt często wstawiałam
posty bo wykorzystałam już
100% miejsca na zdjęcia:(
Nie wiem jeszcze co zrobię bo
płacić za dodatkowe miejsce nie
 za  bardzo mi się uśmiecha.
Pozdrawiam.

20 lis 2012

Jabłka w cieście francuskim


Jeśli macie ochotę na coś słodkiego
a w domu tylko jabłka i ciasto francuskie
to polecam Wam właśnie taki deser:)
Podpatrzone tutaj.

Składniki 
na ok.9-10 szt.
ok. 5 małych jabłek
(można też użyć gruszki)
1 ciasto francuskie (275g)
cukier+cynamon
miód lub dżem brzoskwiniowy

Jeśli mamy ciasto francuskie mrożone
to należy je najpierw rozmrozić.
Jabłka obrać, przeciąć na pół,
wydrążyć gniazda nasienne i ponacinać.
Ułożyć na cieście francuskim i obrysować
kształt jabłka zostawiając 1-2 cm.
U góry zaznaczyć listek i ogonek.


Posypać po jabłkach cukier i cynamon.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do
200 stopni i piec ok.20 minut.
Po upieczeniu jabłka posmarować płynnym
miodem lub lekko podgrzanym
 dżemem morelowym.

19 lis 2012

Hamburger wieprzowy


Muszę się Wam przyznać, że nie
przepadam za hamburgerami i 
nie jadłam ich chyba przez kilka lat:)
Ale jakoś tak mnie ostatnio naszło
 więc zrobiłam hamburgera
domowej roboty z wieprzowiny.
Przepis jest autorstwa Pascala i chyba
 bardziej francuski niż amerykański:)

Składniki:
6 bułek do hamburgera z sezamem
50-60dag mielonej wieprzowiny
(np. karkówki)
1 cebula
2 łyżki musztardy Dijon
sól, pieprz
1 średni ogórek konserwowy

Składniki na sos:
2 łyżki miękkiego masła
5 łyżek śmietany (np. 18%)
5 łyżek tartego zółtego sera

Cebulę drobno posiekać.
Zeszklić na oliwie.
Ogórka pokroić w drobną kosteczkę.
Do miski wrzucić zmielone mięso,
ogórka, cebulę oraz musztardę.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Całość dokładnie wymieszać.
Uformować sześć okrągłych kotletów.
Na pateni rozgrzać oliwę.
Smażyć kotlety z każdej strony po 3 minuty.
Masło wymieszać  ze śmietaną i startym serem.
Bułki przekroić i spodnią część wsadzić
do rozgrzanego piekarnika.
Wyjąć kiedy będzie chrupiąca.
Położyć na niej hamburgera i na mięsie
rozsmarować sos, przykryć wierzchnią częścią
i piec w piekarniku nagrzanym do 150 
stopni do czasu aż sos się rozpuści.

17 lis 2012

Babka z białek


Macie czasami problem z wykorzystaniem
białek, które zostaną Wam z pieczenia.
Ja właśnie miałam taki problem.
Za bezami nie przepadam więc
postanowiłam upiec babkę,którą
znalazłam na tym blogu.
I problem z głowy:)

Składniki:
6 białek jaj
200g drobnego cukru (można dać mniej)
160g mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki kukurydzianej
(może być ziemniaczana)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g roztopionego masła
aromat np. cytrynowy

Białka ubić na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru.
W misce zmieszać resztę cukru, mąki
oraz proszek do pieczenia.
Przesiać do ubitych białek
 i delikatnie wymieszać.
Na końcu dodać roztopione 
ostudzone masło i aromat. 
Masę przelać do natłuszczonej
foremki babkowej (ja piekłam w 4
małych foremkach babkowych).
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni
piekarnika i piec ok. 30-40 minut).
Gdy ostygnie można posypać pudrem
lub polukrować.


16 lis 2012

Przekąski z cukinii


Szybkie przekąski z 
cukinii, jajek i sera.
Można też wzbogacić je 
smażonym boczkiem.
Tak dla mięsożerców:)
Przepis z tej strony.

Składniki na 12 mini
lub 6 normalnej wielkości 
przekąsek:
 2 szklanki startej cukinii
2 jajka lekko ubite
1/2 szklanki bułki tartej
1/2 szklanki startego żółtego sera
1/4 szklanki posiekanej cebuli lub szczypiorku
2-3 plasterki usmażonego 
na chrupiąco boczku (u mnie bez)
sól, pieprz

Startą cukinię dobrze odcisnąć z
nadmiaru wody (najlepiej wyłożyć na
czystą ścierkę kuchenną i odcisnąć).
Włożyć do miski wszystkie składniki.
Doprawić i dokładnie wymieszać.
Blaszkę do muffinek (najlepsza by była
ta do mini muffinek) wysmarować dobrze
masłem i do każdej nałożyć przygotowaną masę.
Wstawić do piekarnika i piec 
15-20 minut w 200 stopniach.
Troszkę przestudzić  i wyjąć z blaszki.
Ja zjadłam na zimno:)

15 lis 2012

Cebularze


Cebularze czyli bułki z cebulą i makiem,
które wywodzą się z lubelszczyzny.
Ich historia sięga czasów 
Kazimierza Wielkiego a przepis 
pochodzi z kuchni żydowskiej.*
Mój przepis za to pochodzi
z bloga Tatter (zmieniłam tylko
sposób wykonywania farszu).

Składniki 
na 12 sztuk:
500g mąki (250g krupczatki
+250g pszennej chlebowej)
20g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 szklanka letniego mleka
1 jajko
1 czubata łyżeczka soli
40g tłuszczu (smalcu lub masła)

Składniki 
na farsz:
5 średnich cebul
1-2 łyżki suchego maku
40g masła
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru

1 jajko do smarowania wierzchu

Drożdże wymieszać z 1 łyżką cukru
i 2 łyżkami letniego mleka.
Zostawić aż "ruszą" czyli na ok. 10 minut.
Dodać resztę mąki, mleka, sól, jajko oraz
rozpuszczone masło.
Zagnieść elastyczne ciasto.
Przykryć i zostawić do wyrośnięcia
na jedną godzinę.
W tym czasie przygotować farsz.
Cebule obrać  i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać masło.
Wrzucić cebulę oraz sól i cukier.
Smażyć cebulę aż będzie zeszklona.

Ma być miękka ale nie przypieczona.
Dodać mak i wymieszać.


Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części
 (mnie wyszło 10:) i uformować kulki.
Zostawić na 10 minut.
Każdą kulkę rozwałkować na placek
i posmarować roztrzepanym jajkiem.
Na środku ułożyć cebulowy farsz.
Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku
około 20 minut (ja piekłam 15minut).

*żródło tu.

14 lis 2012

Galaretki w cukrze


Kto pamięta jeszcze galaretki w cukrze?
Ja pamiętam jak zajadałam się 
nimi w dzieciństwie:)
Postanowiła zrobić takie domowym
sposobem i muszę przyznać wyszły pyszne
chociaż o ilości cukru wolę nie myśleć.
Zrobiłam w dwóch wersjach.
Pierwsza wykonałam z przepisu.
który znalazłam na tej stronie a
druga to jej mała modyfikacja.

Składniki:
1 szklanka soku jabłkowego
1 szklanka cukru (ja dałam 3/4)
1 opakowanie galaretki czerwonej lub zielonej
1 łyżeczka żelatyny
1-2 łyżki soku z cytryny

W garnuszku zmieszać wszystkie składniki.
Wstawić na gaz i podgrzewać na małym
ogniu ciągle mieszając.
Zagotować i gotować 1 minutę.
Masę (strasznie się klei:) wlać do 
pojemniczka (wielkość zależy od tego jaką
chcemy mieć galaretkę niższą czy wyższą).*
Ostudzić i wstawić na noc do lodówki.
Rano wyjąć i nożem pokroić galaretki
na kwadraty (nóż najlepiej 
 wcześniej zanurzyć we wrzątku).
Każdą galaretkę obtoczyć w cukrze.
Zostawić w temperaturze pokojowej 
aż cukier przyschnie.

*ja masę wlałam do kwadratowych
foremek w których przygotowuje się lód.


Galaretki pomarańczowe

 Składniki:
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1/2 szklanki cukru
1 galaretka pomarańczowa
1 łyżeczka żelatyny
2 łyżki soku z cytryny


Galaretki przygotować wg. pierwszej instrukcji.
Wychodzą tak samo dobre chociaż mam
wrażenie, że nieco mniej stabilne.


13 lis 2012

Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej


Bardzo kolorowa surówka
z kapusty pekińskiej, która
jest pomysłem mojej teściowej:)
Zazwyczaj podaje ją do ryby 
ale ja podałam z drobiem i też
sprawdziła się super:)

Składniki:
1 kapusta pekińska
1 mała lub 1/2 dużej czerwonej papryki
1 mała cebula
1 średnia marchewka
1 średnie jabłko
sól, pieprz
cukier (ok. 1łyżka)
troszkę oliwy
troszkę soku z cytryny

Kapustę drobno poszatkować.
Dodać pokrojoną w kosteczkę
cebulę oraz paprykę.
Na tarce o drobnych oczkach zetrzeć
marchewkę a na dużych jabłko.
Składniki doprawić solą, pieprzem
i cukrem oraz sokiem z cytryny.
Skropić oliwą i wymieszać.


12 lis 2012

Chleb bez zagniatania



Dzisiaj chleb dla każdego.
Nawet dla tego, kto chleb ma 
 zamiar zrobić pierwszy raz  w życiu:)
Ten jest tak prosty, że nie
 wymaga nawet zagniatania.
A przy tym wychodzi bardzo smaczny.
Przepis z tej strony.

Składniki
 na 1 bochenek:
4 szklanki mąki
3/4 łyżki suszonych drożdży
3/4 łyżki soli
2 szklanki letniej wody
1-2 łyżki masła do wysmarowania formy

W dużej misce zmieszać mąkę, drożdże i sól.
Dodać letnią wodę i wymieszać drewnianą łyżką.
Nie mogą zostać suche części.
Przykryć folią i zostawić w temperaturze
 pokojowej na 3-4 godziny.
Po tym czasie wyłożyć ciasto na posypaną
mąką stolnicę i uformować bochenek.


Przełożyć go do wysmarowanej masłem
okrągłej formy (ja użyłam tortownicy:)
Przykryć i zostawić aż wyrośnie na 1-2h.
Gdy już wyrośnie piec go w nagrzanym
do 220-230 stopni piekarniku
 przez ok. 30 minut.