Sałatka z awokado

Zdrowa, smaczna sałatka 

z dodatkiem awokado, żurawiny,

jabłka i orzechów. 

Składniki:

1 opakowanie mixu sałat

1 większe lub 2 mniejsze jabłka

1 awokado

100g orzechów włoskich

80g suszonej żurawiny

Dressing:

2-3 łyżki octu balsamicznego

2 łyżeczki miodu

1/2 łyżeczki musztardy dijon

1/4 szklanki oleju

1 łyżka soku z cytryny

Sałatę umieścić w misce.

Jabłka i awokado pokroić w plasterki.

Dodać do miski razem z suszoną żurawina

i orzechami. Składniki na dressing wymieszać.

Polać sałatkę bezpośrednio przed jedzeniem.

Zupa pieczarkowa z komosą ryżową (Quinoa)

Szybka w wykonaniu wegańska zupa

pieczarkowa z dodatkiem komosy

ryżowej. Delikatna a jednocześnie

bardzo sycąca za sprawą kaszy.

Składniki dla 4 osób:

1 cebula

2 marchewki

2 łodygi selera naciowego

3-4 ząbki czosnku

400g pieczarek

1L bulionu warzywnego

1/2 szklanki komosy ryżowej

sól, pieprz

suszony tymianek 1-2 łyżeczki

2 liście laurowe

W garnku o grubym dnie zeszklić 

na 2 łyżkach oleju pokrojoną w kostkę

cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę

lub plasterki marchewkę i selera.

Smażyć razem ok. 3 minuty. Dodać

posiekany czosnek, liście laurowe, 

tymianek i pokrojone w plasterki grzyby.

Smażyć kolejne 3 minuty. Wlać bulion

i dodać kaszę. Zagotować, zmniejszyć

gaz i gotować ok.20 minut. Doprawić

do smaku solą i pieprzem.

Placuszki owsiane z jabłkiem

Kolejne placuszki na blogu.

Tym razem z jabłkami i dodatkiem

płatków owsianych. 

Składniki:

400 ml maślanki naturalnej

2 jajka

2 łyżki brązowego cukru

1/3 szklani płatków owsianych

błyskawicznych lub mąki owsianej

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 i 1/3 szklanki mąki

1 duże lub 2 mniejsze jabłka

W misce zmieszać maślankę, jajka i cukier.

Dodać płatki owsiane i cynamon. Wymieszać.

W drugiej wymieszać mąkę, proszek i sodę.

Dodać suche składniki  do mokrych.

Wymieszać tylko do nawilżenia składników.

Jabłka obrać i pokroić na kawałki. Dodać

do ciasta i lekko wymieszać. Na patelni

rozgrzać olej. Wykładać po 2 łyżki ciasta

na jednego placka. Smażyć z dwóch

stron na złoty kolor.

*Z podanej porcji wyszło mi

12 placuszków.

Zupa krem z zielonej soczewicy

W moim domu bardzo lubimy

zupy z dodatkiem soczewicy.

Zazwyczaj robię z czerwonej ale

dzisiejsza jest z soczewicą zieloną.

Tak dla odmiany:)

Składniki dl 4 osób:

1 cebula

2 łodygi selera naciowego

2 marchewki

2-3 ząbki czosnku

1L bulionu warzywnego

1 1/4 szklanki zielonej soczewicy

1 puszka pomidorów 

2 łyżki oleju

sól, pieprz

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej.

Dodać pokrojone warzywa: cebulą, selera,

 marchewki i posiekany czosnek.

Smażyć aż warzywa zmiękną ok. 10 minut

na średnim ogniu. Wlać bulion, opłukaną i

odsączoną soczewicę i pomidory.

Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować

 aż soczewica będzie miękka (ok. 20-30 minut).

Doprawić do smaku. Zmiksować na puree.

Muffinki z fetą i szpinakiem

Muffinki na słodko wciąż cieszą się

większą popularnością ale te

na wytrawnie też zyskują  coraz 

większą popularność.

Składniki na 12 sztuk:

220 g mąki pszennej

100 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 czerwonej cebuli

200 g kwaśnej śmietany

2 jajka

150 g sera feta

100g szpinaku świeżego

2 ząbki czosnku

można dodać kilka suszonych pomidorów

sól, pieprz

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

W misce wymieszać olej, jajka, śmietanę,

 sól, pieprz, pokrojoną w kostkę cebulę, 

fetę i posiekany drobno szpinak. Dodać

do miski sypkie składniki i wymieszać.

Ciastem wypełnić foremki i piec w nagrzanym

do 180 stopni piekarniku przez ok. 20-25 minut.

Zupa krem z kalafiora

 Gdy wietrznie i zimno na dworze

 taki krem nie tylko Was

nasyci ale tez  rozgrzeje.

Składniki dla 4-5 osób:

1 średniej wielkości kalafior

3-4 ząbki czosnku

1 cebula

1/2 kg ziemniaków

800 ml bulionu warzywnego

2 listki laurowe

1 łyżka masła + 1 łyżka oleju

szczypta gałki muszkatołowej

sol, pieprz

100 ml śmietany kremówki

W garnku o grubym dnie rozpuścić

1 łyżkę masła z 1 łyżką oleju.

Wrzucić pokrojoną cebulę. Zeszklić i 

dodać posiekany czosnek. Smażyć

ok. 2 minuty razem. Zalać bulionem.

Dodać pokrojone ziemniaki i podzielonego

na różyczki kalafiora. Wrzucić listki laurowe.

Gotować do miękkości warzyw (ok. 20minut).

Wyjąć listki laurowe. Zupę zmiksować na krem.

Dodać śmietanę i przyprawić do smaku.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

 

Sałatka z makaronem orzo

Jednak brakuje mi ostatnio czasu

na prowadzeni bloga. Od trzech 

miesięcy u mnie tylko problemy i kłopoty:(

Składniki:

20 dag makaronu orzo (w kształcie ryżu) 

1 mała czerwona cebula 

1 ogórek sałatkowy

1 szklanka pomidorków koktajlowych

200g świeżego szpinaku

15 dag sera feta

koperek

Dressing:

4 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie.

Odcedzić i ostudzić. Cebulę, ogórka i

fetę pokroić w kostkę. Szpinak pokroić

na mniejsze kawałki. Pomidorki przekroić na pół.

Do makaronu dodać warzywa i ser.

 Wymieszać. Dodać posiekany koperek.

 Składniki dressingu połączyć.

Wymieszać z sałatka.
 

Zupa krem z białych warzyw

Zupa krem idealny sposób

na rozgrzanie się po jesiennym

zimnym spacerze:)

Składniki:

1 średniej wielkości kalafior

350g ziemniaków

1 cebula

350g pietruszki

2 ząbki czosnku 

1 L bulionu warzywnego

1/2 szklanki mleka

sól, pieprz

W garnku o grubym dnie rozgrzać

2 łyżki oleju. Wrzucić pokrojoną

cebulę i ją zeszklić. Dodać posiekany

czosnek. Całość zalać bulionem. Do zupy

dodać podzielony na różyczki kalafior,

w kostkę ziemniaki i w plasterki pietruszkę.
Gotować do miękkości na małym ogniu.
Doprawić do smaku i zmiksować.
Dodać mleko (można śmietanę do zup).
Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Kotlety ruskie

Bardzo lubię pierogi ruskie.

Nie gorsze są też naleśniki a

kotleciki to ich godny konkurent:)

Składniki:

1/2 kg ziemniaków

160 g sera białego

1 cebula

1 jajko

1 łyżka mąki

sól, pieprz 

bułka tarta

Ziemniaki ugotować, ostudzić i

przepuścić przez praskę lub maszynkę.

Cebule obrać, pokroić w

kosteczkę i zeszklić na oleju. 

Do ziemniaków dodać ser, cebulę,

jajko i mąkę. Wszystko razem dokładnie

wymieszać. Doprawić do smaku. 

Z masy formować niewielkie kotleciki,

obtaczać w bułce tartej i smażyć na

złoty kolor na oleju.

Flaczki z boczniaków

Flaczki z boczniaków robiłam

po raz pierwszy ale z pewnością

nie ostatni. Świetna alternatywa dla

 tradycyjnych lub nawet drobiowych:)

Składniki dla 4 osób:

50 dag boczników

2 średnie marchewki

1 pietruszka

kawałeczek pora

kawałeczek selera

1L bulionu warzywnego

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

słodka i ostra papryka 

majeranek

2 ziela angielskie

1 listek laurowy

Bocznika pokroić w paski.

Marchewkę,  pietruszkę i selera 

 zetrzeć na tarce. Pora w krążki.

W garnku rozgrzać trochę oleju.

Wrzucić grzyby i warzywa.

Smażyć 5-10 minut. Zalać bulionem.

Dodać listek laurowy i ziele.

Gotować 30 minut. Doprawić

do smaku i posypać majerankiem.

Zupa jarzynowa z cukinią

Od kilku lat jestem fanką

wszelakich zup.

Moje ulubione to takie z dużą

ilością pysznych warzyw:)

Możecie być pewni na blogu

zup na pewno nie zabraknie:)

Składniki dla 4 osób:

2 łyżki masła

biała część pora

3 łodygi selera naciowego

1 marchewka

1 mała cukinia

4 średniej wielkości ziemniaki

1,5 L bulionu warzywnego lub drobiowego

sól, pieprz

W garnku o grubym dnie rozpuścić masło.

Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę,

w plasterki selera i pora. Dusić kilka minut.

Zalać bulionem i dodać pokrojone w kostkę

ziemniaki i plasterki cukinię. Gotować do 

miękkości (ok. 20 minut). Zupę doprawić

solą i pieprzem. Posypać koperkiem.

Jeśli ktoś lubi może zupę zaprawić śmietaną.

* Przepis po niewielkich modyfikacjach

ze strony Pobitegary.

Zupa krem z kurek

Właściwie nazwać powinnam ten

krem kurkowo-ziemniaczany bo 

sporo tu ziemniaków służących

zagęszczeniu zupy. Tak czy inaczej

polecam bo zupka pyszna i prosta:)

Składniki dla 3-4 osób:

400 g kurek

450 g ziemniaków

1 cebula

1 łyżka masła+1 łyżka oleju

200 ml śmietany 30%

700 ml bulionu warzywnego

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

Cebulę drobno pokroić. Zeszklić na maśle

 z olejem.  Dodać grzyby i smażyć kilka

minut razem. Wlać bulion i dodać 

pokrojone ziemniaki. Gotować aż

będą miękkie. Z zupy wyjąć trochę

kurek.  Resztę zupy zmiksować.

Wlać śmietanę i doprawić do smaku.

Do każdej porcji zupy włożyć

kilka wyjętych grzybów.

Kotleciki z tofu i pieczarek

Straszne mam zaległości na blogu.

Na opublikowanie czeka ok.15

 przepisów. Postaram się

jakoś to nadrobić i je wszystkie

w najbliższym czasie opublikować:)

Dzisiaj wegetariańskie kotleciki

z tofu i pieczarek.

Składniki:

1 opakowanie tofu wędzonego (ok.180g)

3-4 łyżki sosu sojowego

230 g pieczarek

1 średnia cebula

1-2 ząbki czosnku

1 jajko

2-3 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

papryka ostra mielona

natka pietruszki (ok. 1 łyżka)

Tofu rozgnieść w misce widelcem.

Polać sosem sojowym. Cebulę pokroić

w kosteczkę, pieczarki zetrzeć na tarce o

grubych oczkach. Razem podsmażyć na patelni

na oleju. Pod koniec smażenia dodać

posiekany czosnek. Gdy ostygnie zmieszać

z tofu, posiekaną natką pietruszki, jajkiem,

bułką tartą i przyprawami. Uformować małe

kotleciki i smażyć na oleju na złoty kolor.

*Na podstawie przepisu

 z TEJ strony.

Jabłka w cieście

Jabłka w cieście-wspomnienie

dzieciństwa. Może nie do końca

zdrowe bo smażone ale jakie pyszne:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki

2 jajka

1 szklanka wody gazowanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru

2 łyżki soku z cytryny

troszkę mielonego cynamonu

4-5 średniej wielkości jabłek

Oddzielić białka od żółtek.

Mąkę zmieszać z proszkiem, żółtkami,

cukrem i gazowaną wodą. Całość zmiksować

na ciasto o gęstości kwaśnej śmietany.

Na końcu dodać ubite na sztywną pianę 

białka i delikatnie wymieszać.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne

i pokroić w plasterki. Skropić sokiem

z cytryny i oprószyć cynamonem.

Zanurzać krążki jabłek w cieście

i smażyć na patelni na rozgrzanym oleju.

Pancakes z borówkami

Które to już pancakes na blogu?

Nie liczyłam ale wierzę, że i

te znajdą swoich fanów:)

Składniki:

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru (zamiast może być stewia)

2 duże jajka

1/2 szklanki maślanki

1 szklana mleka

3 łyżki oleju

 200 g borówek amerykańskich

W misce zmieszać mąkę, proszek i cukier.

W drugiej lekko ubić jajka, maślankę,

mleko i olej. Dodać mokre składniki do

suchych i wymieszać łyżką ale nie za długo.

Ciasto powinno być grudkowate.

Na patelni rozgrzać olej. Nakładać 

ciasto i smażyć placki z każdej strony na

zloty kolor. Podawać z borówkami

i syropem klonowym lub miodem.

Chłodnik ogórkowy Tarator

 

Idealny na upały bułgarski

chłodnik Tarator czyli

jogurt, ogórki i koperek:)

Składniki dla 2-3 osób:

600 ml jogurtu bałkańskiego

450g ogórków

2 łyżki oleju

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

koperek

orzechy włoskie do

posypania wierzchu

Ogórki obrać, przekroić na pół

i za pomocą łyżeczki wydłubać pestki.

Pokroić w kostkę. Wymieszać je z 

jogurtem, posiekanym czosnkiem i olejem.

Dodać sól, pieprz i posiekany koperek.

Całość dokładnie wymieszać i 

schłodzić w lodówce. Chłodnik 

podawać posypany pokrojonymi orzechami.

Sałatka z kaszą bulgur

Sałatka z kaszą z dodatkiem warzyw.

W upalny dzień spokojnie może zastąpić

lekki obiad.

Składniki:

1 szklanka kaszy bulgur

1 mała czerwona cebula

1 czerwona papryka

1 niewielki ogórek sałatkowy

1 puszka ciecierzycy

1-2 ząbki czosnku 

sól, pieprz

natka pietruszki

3 łyżki soku z cytryny 

1/4 szklanki oliwy

Kaszę ugotować w osolonej wodzie.

Zostawić aż ostygnie. Cebulę, paprykę i

ogórka pokroić w kostkę. Wymieszać z 

kaszą oraz posiekanym czosnkiem.

Dodać odsączona ciecierzycę oraz sól,

pieprz i posiekaną natkę pietruszki.

Skropić sokiem z cytryny i wlać oliwę.

Dokładnie całość wymieszać.

Zupa krem z kalarepy

Zakochałam się w tej zupie.

Dlatego, że jest delikatna, gęsta

 i bardzo, bardzo smaczna:)

Składniki dla 3 osób:

2 kalarepy (ok. 500g)

3 marchewki (ok. 350g)

1 średnia cebula

2,5 szklanki bulionu warzywnego

1/4 szklanki mleka lub śmietanki

1 łyżka masła

sól, pieprz

1/ 2 łyżeczki mielonego imbiru

sól, pieprz

natka pietruszki

Cebulę, marchewki i kalarepę

obrać i pokroić w kostkę.

W ganku o grubym dnie rozgrzać

masło z odrobiną oleju. Wrzucić

cebulę i smażyć 3 minuty. Dodać

marchewkę i kalarepę. Smażyć

razem kolejne 3 minuty. Zalać

bulionem i gotować aż warzywa

będą miękkie. Zmiksować na krem,

dodać przyprawy i mleko. Podawać

z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Posypać natką pietruszki.

Gnocchi z ricotty

Bardzo szybkie kluseczki

troszkę smakiem przypominają

nasze leniwe. Można podawać

zarówno na słodko jak i na

wytrawnie z sosem z masła, 

szałwii i parmezanu..

Składniki dla 2 osób:

250g serka ricotta

1 jajko

szczypta soli

30g startego parmezanu

90-100 g mąki

W misce wymieszać ricottę, jajko,

sól, i parmezan. Dodać mąkę i 

wymieszać. Wyjąć na stolnice, 

krótko zagnieść i podzielić na

trzy części. Z każdej utoczyć wałek

lekko spłaszczyć i pokroić 

(jak w kopytkach). Wrzucić

na osolony wrzątek. Gotować

do zawrzenia (ok. 3 minuty od

wypłynięcia)

* Na podstawie przepisu z tej strony.

Cukinia faszerowana kaszą bulgur

Cukinia z grilla to jest to. Dla mnie dużo

lepsza niż każde danie mięsne z grilla.

Ciekawa jestem waszego zdania?

Składniki:

3-4 młode cukinie

1 czerwona papryka

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

szczypiorek

1/2 szklanki kaszy bulugur

Kaszę ugotować w osolonej wodzie.

Cukinię przeciąć w połowie i 

wydrążyć miąższ zostawiając łódeczki.

Na patelni rozgrzać troszkę oleju.

Wrzucić pokrojony miąższ: cukinii,

paprykę cebulę i czosnek.

Smażyć ok. 5 minut. Dodać ugotowaną

kaszę i przyprawy. Na końcu posiekany 

szczypiorek. Wymieszać i nakładać do 

łódeczek z cukinii. Zawinąć w folię

aluminiową i piec na grillu.