Strony

30 wrz 2013

Kurczak z pomiodrami i mascarpone


 Pomysł na szybki i smaczny obiad. Nie zgadniecie
 gdzie go znalazłam:) Na opakowaniu po
 serku mascarpone. Danie na piątkę:)

Składniki dla 4 osób:
1 pierś z kurczaka (50dag)
250g serka mascarpone
3 pomidory
1 cebula
sól, pieprz czarny i  cayenne
sok z cytryny
świeża bazylia
30dag makaronu wstążki lub inny dowolny

Mięso pokroić w kostkę. Usmażyć na oleju
na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Pomidory sparzyć,
  obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju. Wrzucić
pokrojoną w kostkę cebulę, dodać pomidory i 
dusić razem około 3 minuty. Dodać serek 
mascarpone oraz przyprawy. Chwilkę smażyć.
 Dodać mięso. Podawać z makaronem i bazylią.

28 wrz 2013

Sos chrzanowy do mięsa


Jeśli lubicie sosy do mięs to ja dzisiaj chcę Wam
zaproponować sos chrzanowy. Można go podać
z mięsem wieprzowym lub wołowym. 
Pieczonym lub z rosołu.

Składniki:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka bulionu
1 szklanka mleka
2-3 łyżki startego chrzanu
2 łyżki soku z cytryny
odrobina cukru
sól, pieprz

W rondlu o grubym dnie rozpuścić masło.
Dodać mąkę i zasmażyć ale nie rumieniąc.
Wlewać partiami bulion i mleko (jeśli wyjdzie zbyt
gęste można dodać więcej bulionu). Dodać starty
chrzan i gotować jeszcze ok. 5 minut. Doprawić
do smaku solą,  pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem.
 

27 wrz 2013

Makaron z brokułem


Bardzo szybkie danie z brokułem w roli głównej.

Składniki dla 2-3 osób:
1 brokuł
250-300g makaronu (dowolny kształt)
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
250g jogurtu typu greckiego
sól, pieprz

 Brokuła i makaron ugotować al dente.
Makaron odcedzić zachowując wodę z gotowania.
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną w kostkę
cebulę oraz czosnek. Zeszklić i dodać różyczki brokuła.
Przykryć i dusić kilka minut aż brokuł się rozpadnie.
Dodać wtedy jogurt. Sos rozrzedzić wodą z gotowania
 makaronu. Doprawić do smaku i podawać z makaronem.

25 wrz 2013

Zupa krem z pietruszki


Niektórzy pewnie zauważyli, że zwiększyłam
 zdjęcia na blogu. Nie wiem czy teraz
dla odmiany nie są za duże. Co myślicie?

Natomiast jeśli chodzi o zupę z pietruszki
to troszkę miałam obawy jak będzie smakowała.
Nie jestem specjalną fanką pietruszki.
Moje obawy okazały się niesłuszne bo
zupa smakuje wyśmienicie.

Składniki dla 4 osób:
1 mała cebula
1 kwaśne jabłko
60dag pietruszki
700 ml bulionu warzywnego
imbir świeży ok. 1/2 łyżeczki
1 łyżeczka kminku ( u mnie bez bo nie lubimy)
chilli w proszku (ok.1/4 łyżeczki)
kolendra w proszku (ok.1/2 łyżeczki)
kurkuma (ok. 1/2 łyżeczki)
sól
1 szklanka mleka


W garnku o grubym dnie rozgrzać olej.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić.
Dodać kminek, posiekany imbir, chilli, kminek i resztę
przypraw. Smażyć około 1 minuty. Dodać obrane i
pokrojone w kostkę jabłko oraz pietruszkę.
Całość zalać bulionem i doprowadzić do wrzenia.
Zmniejszyć gaz i gotować na małym ogniu aż pietruszka
będzie miękka (ok. 30 minut). Następnie całość zmiksować
blenderem na krem. Dodać mleko i ewentualnie jeśli jeszce
jest za gęsta bulion. Podawać ze świeżą kolendrą i grzankami.

*przepis z moimi modyfikacjami pochodzi ze Świata Kuchni.

24 wrz 2013

Szarlotka na cieście półkruchym



U mnie znowu szarlotka:) Odkurzam stare przepisy
 mamy bo myślę, że warto je sobie przypomnieć
a niektóre zrobić po raz pierwszy.

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
2 jajka
125g masła lub margaryny
5 łyżek kwaśnej śmietany (200g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:
1 kg kwaśnych jabłek
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka cukru

Masło utrzeć z cukrem pudrem.Dodać jajka i śmietanę.
Następnie wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem.
Zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części.
Pierwszą rozwałkować i wylepić nią dno blaszki
(ja użyłam 24x40cm i wyszło bardzo niskie).
Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika
i piec około 20 minut na jasnozłoty kolor.
Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub
drobno pokroić. Wymieszać z cukrem i cynamonem.
Na upieczone ciasto wyłożyć jabłka.
Przykryć resztą rozwałkowanego ciasta.
Powierzchnię ciasta podziurkować widelcem.
Posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
przez około 40 minut.Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.

23 wrz 2013

Roladki z papryką i pestkami słonecznika


Zapraszam Was na roladki schabowe ale troszkę 
z nietypowym  nadzieniem. A mianowicie do farszu
 dodaje się pestki słonecznika. Dla mnie to nowość 
i zaskoczenie ale na szczęście pozytywne:)

Składniki dla 4 osób:
1/2 kg schabu

Składniki na nadzienie:
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki pestek słonecznika 
sól, pieprz

Najpierw przygotować farsz.

Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić pokrojoną drobno
 cebulę i czosnek. Zeszklić i dodać pokrojoną w małą
 kostkę paprykę. Na końcu wsypać pestki słonecznika.
Smażyć razem około 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Mięso pokroić na kotlety i rozbić.  Nałożyć farsz, uformować roladki
i spiąć wykałaczką. Posypać solą i pieprzem. Roladki smażyć na złoty
 kolor na patelni.Podlać małą ilością wody lub bulionu i dusić do miękkości.

*przepis troszkę zmodyfikowany -spisałam  kiedyś z jakiejś gazety.

19 wrz 2013

Naleśniki w ciapki


Bardzo smaczne dwukolorowe naleśniki, które powinny
przypaść do gustu szczególnie najmłodszym. Nadzienie to
kwestia gustu. U mnie z serem.

Składniki:
dowolne ciasto naleśnikowe(jeśli nie macie
 "swojego" to tutaj jest mój przepis)
1 płaska łyżka kakao

Z przygotowanego ciasta odlać1/4 i połączyć z kakao.
Odstawić na 15 minut.Na patelni rozgrzać tłuszcz.
Wlać porcję jasnego ciasta i na nim zrobić z ciemnego
 ciapki lub paski.Przewrócić na drugą i dosmażyć.
Z resztą ciasta postąpić tak samo. Dowolnie nadziać i złożyć.

*przepis podpatrzyłam na stronie
 PP i jest autorstwa Gosi123.

18 wrz 2013

Seler konserwowy do słoika


To już ostatni przepis w tym roku na przetwory.
Tym razem zamknęłam na zimę selera. 
Niech tam siedzi i czeka na lepsze czasy:))

Składniki:
2 kg selera
1L wody
3 łyżki octu
1 łyżka soli
2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 szklanki cukru

Selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Z pozostałych
 składników zagotować zalewę.Włożyć do niej selera
 i gotować 5-10 minut. Włożyć do wyparzonych
słoików i pasteryzować.

*Przepis z kolekcji siostry Leonilli.

16 wrz 2013

Szarlotka ursynowska


U babci jest słodko świat pachnie szarlotką. Tak jak u mnie
 dzisiaj  bo u nas sezon  szarlotkowy rozpoczął się tydzień 
temu   i pewnie jeszcze trochę potrwa:)
 A czemu ursynowska tego nie wiem ale pod taką
 nazwą znalazłam ją w starych przepisach mamy:)

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 jajka+1 do posmarowania wierzchu
3/4 kostki masła lub margaryny
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:
 75 dag jabłek (np. antonówek)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki bułki tartej

Masło wyrobić krótko z cukrem, dodać śmietanę, 
proszek do pieczenia i mąkę. Zagnieść ciasto i wstawić 
do lodówki na 1h. 2/3 ciasta rozwałkować
 i przełożyć do foremki (ja piekłam w foremce 25x37cm).
Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z cukrem, 
cynamonem i bułką tartą. Wyłożyć na ciasto i przykryć 
resztą rozwałkowanego ciasta. Posmarować roztrzepanym jajkiem i piec
w 170stopniach przez ok.50 minut (ja piekłam krócej).



15 wrz 2013

Karkówka pieczona w sosie pomiodrowym


Muszę się przyznać, że karkówkę robiłam
dwa razy w ciągu tygodnia tak bardzo nam 
smakowała a szczególnie mojemu ślubnemu:)

Składniki:
1 kg karkówki wieprzowej
1-2 cebule

Składniki na sos:
1 szklanka bulionu warzywnego
sól, pieprz
słodka mielona papryka
1/2 opakowania małego koncentratu
2 ząbki posiekanego czosnku

Mięso pokroić w ok. 1 cm plastry. Usmażyć na oleju na
 złoty kolor. Składniki na sos zagotować.W naczyniu żaroodpornym
 ułożyć karkówkę. Na każdej ułożyć plasterki cebuli.Zalać sosem,
wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec
 ok. 40 minut aż mięso będzie miękkie.

*przepis pochodzi z książki pt. "Gotujemy 
z Siostrami - Leonillą,Miriam i Teresą"

14 wrz 2013

Kulki owsiane


Kulki owsiane- wspomnienie dzieciństwa zaraz po domowej 
czekoladzie czy bloku.Czasem nabieram na nie wielkiej ochoty
i wtedy nic mnie nie powstrzyma przed ich zrobieniem:))

Składniki:
125g masła lub margaryny
8 łyżek zimnego mleka
2 szklanki cukru (ja daję mniej)
4 łyżki kakao
3 szklanki płatków owsianych
zapach arakowy lub migdałowy

Mleko razem z masłem, cukrem i kakao zagotować.
Gotować na małym ogniu do czasu utworzenia
się pęcherzyków. Dodać płatki owsiane i zapach.Wymieszać.
Formować małe kulki i odstawić aż wystygną i zastygną.

*przepis ze starego zeszytu mojej mamy:)

13 wrz 2013

Paprykarz do słoików


Paprykarz chociaż bez papryki. Za to z dodatkiem ryżu
 i pomidorów.Najpierw należy zapakować w słoiki
 a w zimie dodać rybę i zajadać z pieczywem.

Składniki:
3 kg pomidorów
1 kg cebuli
1 kg marchewki
1 szklanka surowego ryżu
1/4 szklanki octu
1/2 szklanki oleju
1 szklanka cukru
sól, pieprz
papryka w proszku (słodka lub ostra)

Pomidory sparzyć i obrać ze skory.
Pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć
na tarce o grubych oczkach.Wszystko włożyć do
garnka i gotować 1,5 godziny.Dodać ocet, ryż i gotować
jeszcze 20-30 minut.Przyprawić do smaku i gorące nakładać do 
wyparzonych słoików a następnie pasteryzować.

*przepis pochodzi z książki 
"124 nowe przepisy siostry Leonilli"

** z podanej porcji wychodzi ok.10-12 słoików.

Szarlotka sypana


Najłatwiejsza szarlotka jaką zdarzyło
mi się upiec. Co prawda jej premiera była 
już dawno temu gdy moje dziecko
było malutkie i nie mogło jeść jajek.
Teraz po latach do niej powróciłam.
Muszę przyznać, że zniknęła błyskawicznie:)

Składniki:
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka kaszy mannej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
troszkę cynamonu
1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych i
soczystych polecam antonówki)
200g masła

Cukier, mąkę, kaszkę i proszek wymieszać.
Podzielić na trzy części.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Tortownicę o wymiarze 24 cm wysmarować masłem.
Posypać lekko bułką tartą lub kaszką manną.
Na dno wsypać pierwszą część sypkich składników.
Wyłożyć połowę jabłek, posypać cynamonem,
wsypać drugą część sypkiego i resztę jabłek.
Posypać cynamonem i wysypać ostatnią część sypkich.
Na wierzchu szarlotki ułożyć równomiernie kawałki masła.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
przez około 45 minut.

*przepis pochodzi z Wielkiego Żarcia.

12 wrz 2013

Leczo z cukinii do słoików


Macie już dość przetworów?Ja jeszcze nie ale już pomału
kończę. Dzisiaj leczo do słoików.Wspomnienie
 lata w czasie zimy-bezcenne:))))

Składniki:
1,5 kg cukinii
7 papryk (różne kolory)
1,5 kg pomidorów
5 średnich cebul
ok. 6 ząbków czosnku
papryka słodka w proszku

W dużym garnku rozgrzać olej. Wrzucić pokrojoną w kostkę
cebulę i zeszklić.Następnie dodać pokrojoną w kostkę cukinię
 (jeśli młoda nie obierać jeśli duża i wyrośnięta to tak).
Gotować często mieszając aż cukinia trochę zmięknie.
Dodać pokrojoną w paski paprykę oraz sól i pieprz.
Gotować przez chwilę. Następnie dodać obrane
i pokrojone pomidory.Gotować aż całość zmięknie.
Pod koniec dodać posiekany czosnek
oraz paprykę  w proszku. Gorące leczo nakładać
do wyparzonych słoikówi stawiać do góry dnem
aż słoiki ostygną. Dla pewności można jeszcze pasteryzować.

*przepis na podstawie przepisu

**z podanej porcji wyszło mi 
8 dużych (ok. 500ml) słoików.


11 wrz 2013

Bakłażany nadziewany mięsem i pomidorami


Dzisiaj coś dla fanów bakłażana i mięsa mielonego czyli
bakłażany nadziewane.Nam smakowały. Bardzo:)

Składniki dla 2 osób:
2 bakłażany
40dag mięsa wieprzowego
1 mała cebula
1 szklanka ugotowanego ryżu
1 jajko
1-2 pomidory
sól, pieprz
natka pietruszki

Bakłażana przekroić wzdłuż i wydrążyć miąższ.
Następnie posolić i odstawić na ok. 1/2 godziny.
Gdy puszczą sok opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Mięso zmielić razem z cebulą.Dodać ryż, jajko oraz sól i pieprz.
Natkę pietruszki posiekać i dodać do farszu.
Wszystko dokładnie wymieszać i  nałożyć do bakłażanów.
Na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki pomidory.
Bakłażany włożyć do naczynia żaroodpornego,
podlać olejem i wodą (niewielka ilość).
Piec w 180 stopniach około 40 minut.

9 wrz 2013

Sos słodko-kwaśny z cukinii do słoika


Wracamy do przetworów:) Dzisiaj pyszny sos 
słodko-kwaśny ale z dużym dodatkiem cukinii.
 Doskonały do makarony lub ryżu.

Składniki na ok. 9 słoików:
1 kg czerwonej papryki
1 kg cebuli
3 kg cukinii
1,5 szklanki octu (ja dałam trochę mniej)
1/2 kg cukru
4 słoiczki koncentratu pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżka ostrej papryki w proszku
1 łyżka curry (można dać mniej)
sól, pieprz
1 łyżka suszonej bazylii
2 łyżki przyprawy do spaghetti (u mnie bez)

Z papryki i cukinii usunąć gniazda nasienne.
Jeśli mamy dużą i nieładną cukinię skórę należy usunąć.
Następnie pokroić ją w kostkę.Paprykę pokroić w paski,
cebulę w piórka.Całość wymieszać i zasypać 1,5 łyżki soli.
Zostawić na noc. Następnego dnia odcedzić i przełożyć do garnka.
Z  cukru i octu ugotować zalewę.Wlać ją gorącą do warzyw i dodać
 koncentrat pomidorowy.Dodać przyprawy i gotować 30 minut.
Gorący sos nakładać do wyparzonych słoików,
mocno zakręcać i ustawiać do góry dnem.


*przepis pochodzi z bloga "Impresja smaku".

7 wrz 2013

Zupa krem z cukinii z serkiem topionym


Cukinia śni mi się już po nocach ale jeszcze na daniach z nią
w roli głównej nie poprzestanę:)Dzisiaj szybka zupa krem z cukinii
z dodatkiem serka topionego.Z grzankami lub groszkiem ptysiowym
smakuje wybornie:)

Składniki dla 5 osób:
1 średniej wielkości cukinia
1-2 cebule
3 średniej wielkości ziemniaki
2 ząbki czosnku
1 duży serek topiony (100g)
sól, pieprz
przyprawa do zup

Cukinię umyć, obrać (jeśli młoda to niekoniecznie)
i wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę.
Cebulę z ziemniaki i czosnek obrać i pokroić.
Wszystko wrzucić do garnka i zalać bulionem
warzywnym lub wodą (ok.1l -woda ma tylko
lekko przykryć całość). Wstawić na gaz i gotować aż warzywa
 będą miękkie.Pod koniec gotowania dodać pokrojony serek.
Całość doprawić do smaku i zmiksować na krem.
Podawać (jak pisałam wcześniej) z grzankami
lub groszkiem ptysiowym.

*przepis pochodzi ze strony mniammniam
i jest autorstwa hannah1983

6 wrz 2013

Sałatka warzywna na zimę


Tym razem chcę Wam zaproponować super sałatkę warzywną
 do słoika.W zimnie do obiadu jak znalazł:) A i do
 hot-doga czy hamburgera się nadaje. 

Składniki:
3kg cukinii (bez środków czyli pestek)
1/2 kg marchewki
1/2 kg cebuli
1 kg kolorowej papryki
4+2 łyżki soli (jak ktoś woli można dać mniej)
1 łyżka oleju na każdy słoik

Składniki na zalewę:
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ziela angielskiego
3 łyżeczki białej gorczycy
1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego chilli
po 1 listku laurowym na każdy słoik 
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
1 łyżeczka kolendry w ziarnach

Cukinie dokładnie umyć, wydrążyć środki z pestkami i zetrzeć na tarce
o dużych oczkach.Osolić 4 łyżkami soli i odstawić na 2-3 godziny.
Cebulę pokroić w piórka, zasypać 2 łyżkami soli i także odstawić
 na 2-3 godziny,Po tym czasie warzywa odsączyć i połączyć razem.
Dodać startą na tarce marchewkę i pokrojoną paprykę.
Z podanych składników zagotować w garnku zalewę.
Gdy cukier się rozpuści dodać przyprawy. Gorącą zalewą zalać
warzywa i odstawić na 3 godziny. Następnie wkładać sałatkę do
 wcześniej wyparzonych słoików razem z zalewą. Do każdego słoika wkładać
 po listku laurowym i nalewać po 1 łyżce oleju.Pasteryzować 20-30 minut.

Przepis pochodzi z bloga

5 wrz 2013

Tarta na słodko i na wytrawnie


Mały przerywnik w przetworach. Niestety nie na długo bo ciągle
jestem w fazie produkcji:))Dzisiejszy pomysł to dwie tarty
jedna dla fanów słodkich wypiekówa druga wytrawnych.
A Ty którą wybierzesz?

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
(u mnie świeże 375g)
1 jajko

Na słodko:
2-3 brzoskwinie
ok. 1/2 szklanki borówek lub jagód
1-2 łyżki dżemu brzoskwiniowego

Na wytrawnie:
1 mała cukinia
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
mozzarella lub ser parmezan

Ciasto francuskie przeciąć wzdłuż na dwie części.
Na słodką obrać brzoskwinie, wyjąć pestki i pokroić w plasterki.
Na cieście ułożyć brzoskwinie a między nimi borówki.
Na wytrawną cukinię pokroić w plasterki.
Ułożyć na cieście, na nich ułożyć suszone pomidory.
Całość przykryć mozzarellą lub startym parmezanem.
Obie tarty posmarować po brzegach roztrzepanym jajkiem.
Następnie tarty wstawić do nagrzanego do 210 stopni
piekarniku i piec ok.  15-20 minut.
Dżem zagrzać w garnuszku z 1 łyżką wody.
Tarty wyjąć, na słodko posmarować dżemem.
I tylko ją wstawić jeszcze na 1-2 minuty do piekarnika.

4 wrz 2013

Cukinia a- la ananas


Kolejny przepis na cukinię do słoika.Tym razem cukinia, która w 
smaku ma przypominać ananasa.Myślicie, że to niemożliwe? 
A jednak.Można ją stosować zamiast ananasa do sałatki o 
czym przekonamsię w zimie jak będę ją degustować:)

Składniki na ok.12 słoików:
3 kg obranej cukinii
1 kg cukru
2 cukry waniliowe
3-4 gozdziki
3-4 łyżeczki kwasku cytrynowego

Cukinię obrać,wydrążyć nasiona i pokroić w kostkę.
Zagotować 1,5 L wody razem z kwaskiem cytrynowym.
Zostawić aż ostygnie a następnie zalać nim cukinię.
Przycisnąć talerzem i zostawić na dobę w chłodnym miejscu.
Następnego dnia cukinię odsączyć na sicie z zalewy.
Do zalewy dodać cukry i gozdziki. Całość zagotować.
Wrzucić do gotującej się zalewy cukinię i gotować 7 minut.
Nakładać w wyparzone słoiki.Pasteryzować około 15 minut.


* Przepis pochodzi z Wielkiego żarciai jest autorstwa niolki19

Dżem pomarańczowy z cukinii


Ciocia od której dostałam w tym roku ten ogrom cukinii 
wspomniała coś o dżemie z cukinii. Pierwsze słyszę-
pomyślałam ale odszukałam przepis w internecie i zrobiłam.

Składniki na ok. 7 słoików: 
2,5 kg cukinii
1/2 kg cukru
2 galaretki pomarańczowe (można też
użyć galaretek cytrynowych)
2,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 olejku pomarańczowego
 (lub odpowiednio cytrynowego)

Cukinię obrać i wydrążyć nasiona.Połowę zetrzeć na tarce o dużych oczkach
 a drugą połowę pokroić w kostkę.Włożyć do garnka i gotować aż zgęstnieje.
Pod koniec gdy będzie już gęsty i jednolity wsypać cukier,
 kwasek cytrynowy i galaretki.Dodać też olejek.


Gotować jeszcze 30 minut.Nakładać do wyparzonych słoików,
szybko zakręcać i stawiać do góry nogami.Zostawić tak aż wystygnie.

*przepis Agulek 74 pochodzi z Wielkiego Żarcia.

Ogórki po chińsku


Szaleję dalej z przetworami i nie powiedziałam jeszcze 
ostatniego słowa:)Niedługo zabieram się za kolejną
porcję tych ogórków bo przyznam, że bardzo przypadły
 nam do gustu.Nie wiem czemu taka ich nazwa
ale myślę, że tego powodem jest ich smak słodko-kwaśny:)
ps. dzięki sugestii waniliowej pistacji doszłam jednak
 do wniosku, że one są bardziej słodko-ostre
ale to nie zmienia faktu, że są pyszne:)))

Składniki:
2 kg małych ogórków gruntowych
2 łyżki soli 
1-2 łyżeczki chilli w proszku
1-2 główki czosnku
1,5 szklanki octu 10%
2 szklanki przegotowanej wody
50 dag cukru
7-8 łyżek oleju

Ogórki umyć i razem ze skórką pokroić w cienkie plastry.
Sól rozpuścić w gotowanej wodzie, ostudzić
i zalać nią ogórki.Wymieszać, przykryć
i odstawić na co najmniej 6 godzin.
Po tym czasie odcedzić na sitku (wodę wylać).
Do ogórków dodać chilli oraz posiekany czosnek.
Całość wymieszać. Ocet zagotować razem z cukrem.
W osobnym garnuszku podgrzać olej.Ogórki wrzucić do garnka
 z zalewą i dodać olej. Zagotować i gorące przekładać
do wcześniej wyparzonych suchych słoików.
Szybko zakręcić i stawiać do góry nogami.
Przykryć kocykiem i zostawić aż ostygną.
Przenieść w chłodne miejsce.Świetnie smakują na kanapce:)


*przepis pochodzi z książeczki
"Najlepsze przepisy na nalewki i przetwory"

** z podanej porcji wyszły mi 3 duże słoiki.

3 wrz 2013

Schab z kurkami -zakurzony przepis


Chcę Wam przypomnieć troszkę zakurzony już przepis na
schab z kurkami. Teraz opatrzonynową fotką:)


2 wrz 2013

Pasta ajvar


Postanowiłam w tym roku zrobić wreszcie moją ukochaną 
pastę ajvar. Wyszła tak samo pyszna jak ta ze sklepu
a może nawet jeszcze lepsza:)

Składniki na ok. 2 słoiki:
1 średniej wielkości bakłażan
5 czerwonych papryk
1-2 papryczki chilli
4 ząbki czosnku
1 łyżka octu z białego wina
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
sól

Papryki oraz papryczki chilli przeciąć wzdłuż
i oczyścić z nasion.Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem
 do pieczenia razem z przekrojonym wzdłuż bakłażanem.
Ułożyć wypukłą częścią do góry.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
ok. 30-60 minut (papryka ma się tylko lekko zaczernić).
Paprykę włożyć do miski i przykryć folią spożywczą.
Bakłażana wydrążyć łyżką i razem z papryczką
chilli, czosnkiem, octem, papryką słodką i pieprzem
 kajeńskim zmiksować w blenderze.Przełożyć do miski.
Papryki obrać ze skóry i zmiksować w blenderze
ale tylko chwilkę żeby masa była grudkowata.
Dodać do reszty w misce i wymieszać.
Doprawić solą do smaku.Pastę można zawekować
 lub przechowywaćw lodówce przez 1-2 tygodnie.


*przepis pochodzi z bloga "Od kuchni"

1 wrz 2013

Schab z cukinią i ananasem



Coś dla fanów szybkiej i dobrej kuchni:) Takie jesienne 
danie z papryką i cukinią w towarzystwie ananasa.
Mnie smakowało. I to bardzo:)

Składniki:
1/2 kg schabu
1 puszka ananasa
1 młoda cebula
2 młode cukinie
1 papryka lub po kawałku każdego koloru
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka sosu sojowego
sól, pieprz

Na patelni rozgrzać trochę oleju i wrzucić pokrojone w paski mięso.
Smażyć kilka minut na złoty kolor.Zdjąć z patelni a na pozostały
 tłuszcz wrzucić pokrojone w plasterki cukinie, cebulę i  paprykę.
Smażyć chwilę aż zmiękną.Dodać koncentrat pomidorowy, sos sojowy,
ok. 1/2 puszki soku z ananasa oraz  pokrojonego w kostkę ananasa.
Dodać mięso.Doprawić  solą i pieprzem.Podawać z ryżem.