Strony

25 kwi 2015

Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami


Nie jestem specjalnie fanką polędwiczek
wieprzowych ale w takim wydaniu
na prawdę mi smakują. Na dodatek
to prosty i szybki obiad nawet
dla wybrednych:)

Składniki dla 3-4 osób:
1 polędwiczka wieprzowa (ok. 450g)
300 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki śmietany 12% lub 18%
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wieprzowego
sól, pieprz
koperek lub natka pietruszki

Polędwiczki pokroić w plastry. Rozbić
delikatnie (najlepiej ręką). Posypać solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej. Usmażyć mięso z obu
stron na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Wrzucić na 
patelnię pokrojoną w krążki cebulę i na 
plasterki pieczarki. Smażyć chwilę i podlać
bulionem. Dusić pod przykryciem ok. 10 minut.
Doprawić do smaku. Dodać zahartowaną śmietanę.
Wrzucić z powrotem mięso i podgrzać ok.2 minuty.
Posypać koperkiem lub natką pietruszki.


22 kwi 2015

Sałatka z nuggetsami i sosem czosnkowym


 Moje dziecko miało dziś w szkole
robić sałatki ale niestety wczoraj się
rozchorował. Tak bardzo chciał
iść dziś do szkoły, że nawet przekonywał
do tego pomysłu lekarza. Niestety z
gorączką nie był w stanie. Ponieważ
mieliśmy już zakupione składniki
postanowiłam zrobić mu tą sałatkę.
Przepis to 80% pomysłu mojego
syna czyli jego ulubione składniki.
Jest to taka mała wariacja
amerykańskiej sałatki Cezar.

Składniki:
1 mix sałat (ok. 180g)
ok. 15 sztuk pomidorków koktajlowych
grzanki (ok. 1 szklanka)
1/4 szklanki startego parmezanu

Składniki na nuggetsy:
1 niewielka pierś z kurczaka
sól, pieprz
1 jajko
ok. 2 szklanki płatków owsianych

Składniki na sos czosnkowy:
150g jogurtu naturalnego
1 łyżka oleju
1 łyżka soku z cytryny
3-4 ząbki posiekanego czosnku

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić
na małe kawałki. Przyprawić, obtoczyć
w jajku i pokruszonych płatkach kukurydzianych.
Usmażyć na patelni na złoty kolor, zdjąć
i odsączyć z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem
papierowym. Zostawić do ostygnięcia.
Do miski wyłożyć sałatę, pokrojone
pomidorki, nugettsy oraz grzanki..
Całość posypać startym parmezanem.
Składniki na sos wymieszać. Polać
sałatkę przed samym podaniem.

 

17 kwi 2015

Granola bananowa


Pyszna i zdrowa granola bananowa
poleca się na śniadanie:)

Składniki:
2,5 szklanki płatków owsianych górskich
1/4 szklanki oleju
2 łyżki miodu
1-2 łyżki brązowego cukru
1/2 szklanki wiórków kokosowych
250g chipsów bananowych

W misce zmieszać olej, miód i cukier.
Dodać płatki owsiane i dokładnie wymieszać
Całość wyłożyć na blaszkę do pieczenia
wyłożoną papierem. Piec w piekarniku
nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.
Dodać wiórki kokosowe i piec jeszcze 5-10 minut.
Ostudzić i dodać chipsy bananowe. 
Przechowywać w słoiku.

Kurczak zapiekany z ziemniakami


Dzisiaj zapraszam na zapiekankę 2w1 czyli
ziemniaki zapiekane z kurczakiem.

Składniki dla 3-4 osób:
3-4 podudzia z kurczaka (górna część udek)
czosnek granulowany
papryka mielona
tymianek
sól, pieprz

Składniki na warstwę ziemniaczaną:
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
ok. 750-1 kg ziemniaków
1 szklanka mleka
sól, pieprz
1/2 szklanki startego sera

Zmieszać czosnek, paprykę, tymianek
oraz sól i pieprz. Obtoczyć w przyprawach
mięso. Na patelni rozgrzać trochę oleju
i usmażyć kurczaka na złoty kolor.
Zdjąć z patelni. Na resztę tłuszczu po
smażeniu mięsa włożyć pokrojoną w krążki
cebulę i posiekany czosnek. Smażyć ok. 2 minuty.
Na patelnię wlać mleko i dodać pokrojone
w cieniutkie plasterki ziemniaki. Zagotować
i gotować całość aż mleko zacznie gęstnieć.
Doprawić solą i pieprzem.Naczynie żaroodporne posmarować
 olejem. Wrzucić 1/2 zawartości patelni, ser i resztę ziemniaków.
Na wierzchu ułożyć usmażonego wcześniej kurczaka.
Całość zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180
stopni przez około 35 -40 minut.

16 kwi 2015

Bananowe pancakes


Kolejna odsłona amerykańskich
naleśników śniadaniowych. Tym razem
w wersji bananowej:)

Składniki na ok. 15 sztuk:
1,5 szklanki mąki
2 łyżki brązowego cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
3/4 szklanki mleka
2 -3 dojrzałe banany
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

W misce zmieszać razem mąkę, cukier
i proszek do pieczenia. W drugim naczyniu 
wymieszać śmietanę, mleko, jajka i wanilię.
Dodać mokre składniki do suchych.
Wymieszać tylko do nawilżenia składników.
Banany pokroić w plasterki. Na patelni
rozgrzać trochę oleju (można dodać
też troszkę masła). Na rozgrzany tłuszcz
nałożyć 1 łyżkę ciasta na 1 placek.
Na ciasto nałożyć kilka plasterków banana. 
Gdy spód placka się zetnie odwrócić i dosmażyć
 go na złoty kolor z drugiej strony. Z resztą
ciasta i bananów postąpić tak samo.
Podawać z syropem klonowych i resztą
bananów.

 

Babka z jabłkami


Witam po dłuższej przerwie chorobowej:)
Właściwie ze Świąt nie mam zaległych
przepisów oprócz tej babki z jabłkami
bo piekłam tylko babki, które już na 
blogu są od dawna.

Składniki:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
2 jajka
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki oleju
1/3 szklanki musu jabłkowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1,5 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 kg jabłek

W misce zmieszać mąkę, przyprawy i sodę.
W drugiej utrzeć olej, mus jabłkowy, jajka,
cukier i ekstrakt. Mączną miksturę dodać
do mokrej i wymieszać do połączenia składników.
Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Dodać do
ciasta i wymieszać. Przełożyć do foremki
keksówki lub na babki . Piec w nagrzanym do
180 stopni piekarniku ok. 45-60 minut.


4 kwi 2015

Babeczki z gruszką i życzenia


Wszystkim, którzy odwiedzają
mojego bloga regularnie lub tylko
przypadkiem życzę spokojnych, 
wesołych Świąt Wielkanocnych
spędzonych w rodzinnym gronie:)

Tak na szybko jeszcze bardzo
dobre babeczki z dodatkiem
gruszki w wersji mini, które
można równiej upiec w formie
dużej babki.

Składniki na 6 sztuk:
 4 jajka
18 dag cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
60 ml mleka
20dag mąki pszennej
120 ml oleju
1 łyżka skórki startej z cytryny
2 gruszki lub 1 jak duża

Jajka utrzeć z cukrem. Do ucieranej
masy dodać skórkę z cytryny,  mleko
oraz mąkę przesianą z proszkiem. Po trochu
wlewać olej. Gruszki obrać i zetrzeć na tarce.
Odsączyć z nadmiaru soku i dodać do masy. 
Ciasto wyłożyć do nasmarowanych masłem
małych foremek na babeczki  do 3/4 wysokości
i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
przez ok. 30-40 minut. Ostudzić i udekorować
wg. uznania cukrem pudrem lub lukrem.


*Na  podstawie przepisu znalezionego
w dodatku do gazety Świat Kobiety.

3 kwi 2015

Sałatka śledziowa z jajkiem


Dzisiaj mam dla Was przepis na 
sałatkę śledziową z  jajkiem. Może 
nie jest to typowo wiosenna sałatka
ale smakuje o każdej porze roku:)

Składniki:
30 dag ziemniaków
3 -4 filety śledziowe
3 jajka ugotowane na twardo
2 jabłka
2 ogórki korniszony
1-2 cebule
sok z cytryny

Składniki na sos:
2-3 łyżki majonezu
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz
szczypiorek
szczypta cukru

Śledzie moczyć w zimnej wodzie
aż będą odpowiednio słone.
Następnie pokroić je w kostkę.
Ziemniaki ugotować w mundurkach.
Zostawić do ostudzenia, obrać i
pokroić w plasterki. Cebulę ogórki i jajka
pokroić w kosteczkę. Tak samo jabłko,
które należy skropić sokiem z cytryny.
Śledzie zmieszać z cebulę, jabłkiem,
ogórkami i jajkami. Składniki na sos
zmieszać, doprawić. Dodać do całości i 
wymieszać. Na dnie miseczki
ułożyć plasterki ziemniaków.
Wyłożyć na nie wszystkie zmieszane
z sosem majonezowym składniki.
Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem.

2 kwi 2015

Babeczki ponczowe


W tym roku postawiłam jak już pisałam
wcześniej na serniki ale babeczek 
też przecież nie może zabraknąć.
Dzisiaj w wersji mini- ponczowe:)

Składniki na 6 sztuk:
25g świeżych drodży
50 ml letniego mleka
350g maki tortowej 
30g cukru
4 jajka
120g masła
szczypta soli
skórka otarta z 1/2 cytryny

Składniki na poncz:
1 niepełna szklanka cukru
sok z 1/2 cytryny
30 ml rumu
1,5 szklanki wody

troszkę bitej śmietany
i owoce do dekoracji

Do miski przesiać mąkę. W środku 
zrobić dołek i wlać mleko. Drożdże
rozetrzeć z cukrem. Dodać do mleka
i wymieszać tylko tę część w dołku.
Przykryć i odstawić aż rozczyn urośnie.
Jajka lekko ubić i dodać do miski z 
rozczynem. Dodać szczyptę soli.
Wyrobić ciasto (ja wyrabiałam spiralkami
miksera). Gdy składniki się połączą dodać
rozpuszczone letnie masło oraz skórkę z cytryny.


Ponownie wyrobić ciasto. przykryć i odstawić
aż podwoi objętość. Wyrośniętym ciastem
wypełnić 6 małych babeczek o szerokości 
foremki 10 cm x 6 cm wysokości.Wstawić 
do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 minut.
Wyjąć i zostawić aż ostygną. Przygotować 
poncz. Wodę zagotować z cukrem.
Odstawić aż ostygnie i wtedy dodać sok
z cytryny i rum. Ostudzone babeczki
przyciąć od dołu żaby dobrze stały.
Następnie trzeba je nakłuć wykałaczką i 
zanurzyć każdą w ponczu. Udekorować
bitą śmietaną i owocami.


* Przepis na samo ciasto jest
autorstwa Pawła Małeckiego.

1 kwi 2015

Majonez z kalafiora


O tym, że istnieje coś takiego jak majonez
z kalafiora dowiedziałam się niedawno
od znajomej. Odszukałam w necie przepis
i voila jest. W towarzystwie jajek:)
Nie spodziewajcie się identycznego 
smaku bo to niemożliwe ale jest na prawdę
 świetną zdrowszą alternatywą:)

Składniki:
1/2 niewielkiego kalafiora
10 łyżek oleju
2 płaskie łyżki musztardy
1/2 łyżeczki estragonu
sól, pieprz
sok z cytryny

Kalafiora ugotować na parze lub w wodzie.
Ostudzić i zmiksować blenderem  razem
z musztardą i olejem. Doprawić solą, pieprzem,
estragonem  i sokiem z cytryny. Używamy go
jak zwykłego majonezu.


*Przepis pochodzi ze strony vegelicious.


Sernik mokka z frużeliną malinową


Kolejny sernik. Tym razem postawiłam
na smak kawy, który idealnie łączy się
ze smakiem frużeliny malinowej.

Składniki na spód:
200g herbatników (można użyć kakaowych)
70g masła

Składniki na masę serową:
1 kg sera mielonego
1 1/3 szklanki cukru
4 jajka temp. pokojowa
1 łyżką mąki pszennej
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
250g śmietany kremówki 30%
(1/4 szklanki do sera reszta na wierzch)
1 łyżeczka mielonego cynamonu

 frużelina malinowa lub inny dowolny smak

Ciasta pokruszyć i wymieszać z rozpuszczonym
masłem. Wyłożyć spód tortownicy 23-24 cm.
Ugnieść np. dnem szklanki. W kubku rozpuścić
kawę w 1 łyżce gorącej wody. Dodać 1/4 szklanki
śmietany i cynamon. W misce utrzeć ser w temp.
pokojowej z cukrem. Dodać mąkę. Na końcu 
dodać jajka i ucierać na małych obrotach tylko
do połączenia składników czyli krótko.
Do masy dodać kawę i wymieszać też krótko.
Masę serową wyłożyć na herbatnikowy spód.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
około 1,5 godziny (gdyby zaczął się przypiekać
zbyt mocno przykryć folią aluminiową).
Sernik ostudzić i wstawić na całą noc do lodówki.
Resztę śmietany ubić z 1 łyżką cukru pudru.
Posmarować nią wierzch sernika. Wyłożyć
frużelinę owocową.