Ciasto różowe z budyniem i truskawkami

Sezon truskawkowy się zaczął więc i u mnie

zrobi się niedługo bardzo truskawkowo:)

Zaczynamy od ciasta na zimno z budyniem.

Składniki na blaszkę 24x35 cm:

herbatniki ok. 40 sztuk

100g truskawek + trochę do dekoracji

Składniki na warstwę budyniową:

2 budynie truskawkowe bez cukru

600 ml mleka

5 łyżek cukru

2 łyżki kwaśnej śmietany (12%  lub 18%)

Składniki na warstwę truskawkową:

1/2 L śmietany 30%

400g truskawek

3-4 łyżki cukru pudru

5 łyżeczek żelatyny (20g)

1/2 szklanki mleka lub wody

Na dno blaszki wyłożyć warstwę herbatników.

Budynie ugotować wg. instrukcji na opakowaniu

używając 600 ml mleka. Zdjąć z gazu i

dodać śmietanę (w temp. pokojowej).

Wyłożyć na warstwę herbatników i przykryć

kolejną warstwą herbatników. Odstawić aż

całkowicie wystygnie. Żelatynę namoczyć

w małej ilości zimnej wody. Gdy napęcznieje

rozpuścić ja w 1/2 szklanki gorącego mleka lub wody.

Odstawić do ostudzenia. Następnie truskawki 

zmiksować na mus w blenderze. Śmietanę

ubić na sztywno z cukrem.  Do ubitej śmietany dodać

 truskawki i dokładnie wymieszać. Wlać żelatynę.

Wylać na herbatniki i wstawić  na chwilę do lodówki.

100g truskawek zmiksować w blenderze.

Wylewać na masę truskawkową tworząc linie,

które wymieszać z wierzchnią warstwą masy 

tworząc maziaję (czy jak to nazwać:))

Wierzch ciasta po pokrojeniu dekorować truskawkami.

*Ciasto nie należy do najwyższych więc jeśli

ktoś chce może użyć mniejszej blaszki.