Strony

31 lip 2012

Mus z jabłek


Pisałam już kiedyś, że mus
 z jabłek to wspomnienie 
mojego dzieciństwa.
Teraz będę mogła je sobie
wspominać bardzo często ponieważ
w tym roku mamy duży
zapas jabłuszek na zimę:)

Składniki:
jabłka -najlepiej kwaśne
papierówka, antonówka)
cukier

Jabłka umyć, obrać ze skórek
i pokroić na kawałki.
Podlać niewielką ilością wody
i dusić aż jabłka się rozpadną.


Pod koniec dodać cukier  ilość według gustu.
Można je jeszcze rozgnieść
np. tłuczkiem do ziemniaków:)
Nakładać do wyparzonych słoików
i pasteryzować.


 Doskonale pasują do szarlotki,
naleśników lub ryżu z jabłuszkiem.
Moje dziecko jada też jako
dżem na kanapce:))

30 lip 2012

Wsi spokojna, wsi wesoła...


Witam. Niestety znowu musiałam
Was zostawić na jakiś czas:)
Tym razem spędziłam miły
tydzień na łonie natury
w mojej wiejskiej posiadłości
(na działce znaczy:))))

ps. tytuł posta pochodzi z dzieła
"Pieśń świętojańska o Sobótce"
Jana Kochanowskiego i umieściłam
go nieprzypadkowo ponieważ
moja działeczka jest położona
niedaleko  Czarnolasu
w którym mieszkał poeta:)

Muzeum Jana Kochanowskiego Czarnolas

23 lip 2012

Tropikany mus z mango


Pełen witamin mus z
dodatkiem mango.
Idealny na deser lub lekką
kolację w upalny dzień:)

Składniki na 4 desery:
1 i 1/2 dużego opakowania
jogurtu greckiego
1 mango
2 banany
1 brzoskwinia
wiórki kokosowe

Owoce obrać i zmiksować
razem na puree.
Na dno pucharków włożyć
jogurt grecki i na jogurt
wyłożyć owocowy mus.
Wierzch posypać wiórkami kokosowymi
(można je uprażyć na patelni).

21 lip 2012

Bananowe lody w czekoladzie


Co można zrobić z jednym bardzo
dojrzałym już bananem.
Można go oczywiście zjeść ale
można też przygotować bananowe
lody w czekoladzie na deser 
w letni gorący dzień:)
Przepis podpatrzony tutaj

Składniki na 4 sztuki:
1 bardzo dojrzały banan
ok. 150g czekolady (ja użyłam mlecznej)
1 łyżeczka oleju
kolorowa posypka
4 patyczki (moje od szaszłyków ale
można użyć dowolnych tylko
nie za grubych)

Banana obrać i przekroić na połowę.
Następnie każdą połowę wzdłuż.
W każdy kawałek wbić patyczek.
Położyć na papierze śniadaniowym
i wstawić do lodówki aż banan stwardnieje).
Czekoladę rozpuścić dodać do niej
olej, wyjąć banany
i każdy maczać w czekoladzie.


Szybko posypać posypka (czekolada
bardzo szybko twardnieje).
Znów wstawić do lodówki.
Gotowy po ok.1-2 godzinach.


Omlet z jabłkami


Dostałam od mamy trochę jabłek
z ogrodu (papierówek) i zostało
mi kilka (resztę już przetworzyłam:)
więc gdy przypadkiem znalazłam
ten przepis to postanowiłam go 
wypróbować i niestety na jednym
 razie się  pewnie nie skończy
bo omlet wyszedł przepyszny:))

Składniki na 1 duży omlet:
2 duże jabłka 
1 łyżka brązowego cukru
3 łyżki masła

3 jajka
1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki
szczypta soli

Na patelni rozpuścić masło.
Włożyć obrane i pokrojone jabłka
(ja kroiłam na małe plasterki).
Smażyć ok. 5 minut i dodać brązowy cukier.
Mieszać aż cukier się rozpuści i skarmelizuje.


W misce ubić jajka, mleko, cukier, sól i mąkę.
Zalać jabłka na patelni.
Piec ok. 10 minut aż omlet będzie puszysty
i wtedy przewrócić na drugą
 stronę i smażyć ok. 5 minut.
Przed podaniem można go jeszcze posypać
pudrem z cynamonem.
 

18 lip 2012

Śmietanowe kluski


Bardziej spostrzegawczy pewnie 
zauważyli, że powstał
Te kluseczki należą właśnie do
takich szybkich dań.
Może nie wyglądają zbyt apetycznie
ale uwierzcie mi smakują super:)

Składniki dla 2-3 osób:
200g kwaśnej gęstej śmietany
2 jajka
8 czubatych łyżek mąki

W garnku zagotować wodę i lekko ją osolić.
W misce wymieszać dokładnie
 śmietanę, jajka i mąkę.
Na gotującą się wodę 
wykładać łyżką porcje ciasta.
Gotować ok. 2 minuty od wypłynięcia.
Podawać polane stopionym masłem
i posypane cukrem lub posypane 
zrumienioną na maśle bułką tartą.

17 lip 2012

Biscotti z żurawiną i pistacjami


Biscotti zwane też cantucci to włoskie
herbatniki, które są pieczone dwa razy
(zresztą nazwa biscotti oznacza
właśnie wypiekanie dwa razy:)
Przypominają troszkę sucharki 
ale nie są aż tak twarde.
Doskonale smakują z kubkiem
aromatycznej herbaty.
Przepis z tej strony.

Składniki na 
ok. 36 sztuk:
1/4 szklanki oliwy
3/4 szklanki białego cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
(ja dodałam cukier waniliowy)
2 jajka
1 3/4 szklanki mąki
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczennia
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1 szklanka pistacji

W misce ubić oliwę z cukrem.
Dodać wanilię i jajka.
W drugiej misce zmieszać mąkę, sól i proszek.
Dodawać po trochu do mikstury jajecznej.
Na końcu dodać żurawinę i pistacje
i wymieszać już ręcznie (dosłownie:)
Podzielić ciasto na dwie części i mokrymi
rękami uformować dwie podłużne bułki
które od razu położyć na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia (ciasto się klei więc
jeśli położycie najpierw np. na stolnicy
to możecie mieć potem problem z przełożeniem:)
Włożyć do piekarnika wcześniej nagrzanego
do 150 stopni i piec ok. 35 minut na
jasno złoty kolor.


Wyjąć z piekarnika i zostawić na 10 minut
aż troszkę przestygnie.
Następnie każdą "bułę" pokroić na ukośne kromki.
Ułożyć znów na blaszce i zmniejszyć temperaturę
w piekarniku do 135 stopni.
Piec jeszcze 8-10 minut.
Ostudzić i można przechowywać dość
długo w blaszanej puszce lub słoiku.


16 lip 2012

Zupa krem ze świeżych pomidorów


Dzisiaj zapraszam na
pyszną, gęstą zupę-krem
ze świeżych pomidorów.
Przepis ze strony foodnetwork

Składniki dla 5 osób:
3 łyżki oliwy
2 czerwone cebule (ja dałam białe)
2 marchewki
5 dużych pomidorów
2-3 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/4 szklanki świeżej bazylii
3 szklanki bulionu drobiowego
(najlepiej domowego)
sól, pieprz
3/4 szklanki śmietany kremówki
(ja nie dodałam ze względu na kalorie:)
 bazylia do dekoracji 

Do garnka o grubym dnie wlać oliwę.
Dodać pokrojone cebulę i marchewkę
i smażyć razem ok. 5-10 minut.
Dodać przeciśnięty czosnek i smażyć ok. 1 min.
Dodać obrane ze skóry i pokrojone pomidory,
cukier, koncentrat, bazylię i bulion.
Doprawić solą i pieprzem.


Całość zagotować, zmniejszyć gaz i gotować
około 30-40 minut aż pomidory się rozpadną.
Dodać śmietanę i zmiksować blenderem.
Serwować z grzankami.

14 lip 2012

Sałata z kurczakiem i grzankami


Moja ukochana sałatka, która
w gorący dzień może 
nam nawet zastąpić obiad:)

Składniki
 dla ok.3-4 osób:
1 sałata rzymska
2-3 średniej wielkości pomidory
(można też użyć koktajlowych)
1 grillowana pierś z kurczaka
(może być pieczone mięso)
2-3 plasterki żółtego sera

Składniki 
na sos:
ok.3 łyżki majonezu
ok. 3 łyżki jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
troszkę soku z cytryny
sól, pieprz

Na dnie salaterki układać:
umytą i porwaną sałatę,
pokrojony mięso z kurczaka,
pokrojone na cząstki pomidory,
pokrojony w słupki ser.
Sos przygotować z podanych
 składników i zalać sałatkę.
Na samym wierzchu położyć grzanki.



Iced tea brzoskwiniowa


To nic innego jak mrożona 
herbata o smaku brzoskwiniowym.
Pomyślałam sobie, że
wszyscy robią cytrynową
to ja zrobię brzoskwiniową:)))
Przepis stąd.

Składniki:
1 L wody
3-4 torebki czarnej herbaty
4-5 łyżek cukru (dla słodzących:)
2 brzoskwinie
kostki lodu

Zagotować wodę i zaparzyć w niej 
herbatę (ok. 5 minut).
Dodać cukier i obrane oraz pokrojone
na cząstki brzoskwinie.
Zostawić do całkowitego ostudzenia.
Następnie całość przecedzić i wstawić
do lodówki aż się schłodzi.
Podawać z kostkami lodu.

13 lip 2012

Kotlety z kalafiora


Ostatnio jakoś nie mam ochoty
na obiady mięsne więc
robię coś z warzyw lub zjadamy rybę.
Tym razem postawiłam na 
bardzo smaczne kotlety z kalafiora.
Z przepisu inki21. Polecam.

Składniki:
1 średniej wielkości kalafior
1 jajko
3-4 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
natka pietruszki lub koperek

Oddzielić różyczki kalafiora od głąba.
Ugotować w osolonej wodzie na półmiękko.
Następnie ugnieść widelcem (ja gniotłam
tłuczkiem do ziemniaków:)
Odstawić na ok. 5 minut do przestygnięcia.
Dodać jajko, natkę  i  bułkę tartą.
Każdy panierować jeszcze w bułce tartej.
Uformowane kotleciki odstawić na ok.1/2h.
Następnie  smażyć na oleju na złoty kolor.


*z tej porcji wychodzi ok. 10-15 sztuk
w zależności jakiej wielkości 
kotleciki zrobimy.

12 lip 2012

Kaszka manna z sosem porzeczkowym


Szybki i prosty deser, który
powstał z myślą o najmłodszych:)
Moje dziecko jest fanem kaszki
i tym razem postanowiłam zrobić
jemu (i sobie przy okazji) deser
z sosem z porzeczek.
Możemy go serwować
 na zimno jak też i ciepło.

Składniki dla 3 osób:
2,5 szklanki mleka
5 łyżek kaszki manny błyskawicznej
cukier wg. gustu

Składniki na sos:
ok. 1 szklanka czerwonych porzeczek
ew. cukier

Przygotować kaszkę (ja lubię takie
proporcje ale można oczywiście
zrobić waszą ulubioną gęstość:)
Na sos zmiksować blenderem
wcześniej oczyszczone porzeczki.
Następnie przetrzeć je przez sitko
i ewentualnie dosłodzić.
Do pucharków lub szklaneczek 
nałożyć kaszkę i wlać sos.
Można też najpierw kaszkę ostudzić,
włożyć do lodówki i dopiero 
przed serwowaniem polać sosem.

Cukinia faszrowana fetą


Bardzo delikatne danie czyli
cukinia nadziewana
 fetą i pomidorami dla
smakoszy dań warzywnych:)

Składniki  dla 2 osób:
2 młode cukinie
ok. 100g serka typu feta
1 pomidor
szczypiorek
sól, pieprz

Cukinie przeciąć wzdłuż i wydrążyć środek.
Następnie pokroić go w kostkę.
Pomidory obrać ze skóry i wydrążyć
miąższ a twardą część pokroić w kostkę.
W miseczce wymieszać cukinię, pomidora,
ser feta i posiekany szczypiorek.
Doprawić solą i pieprzem.
Farsz nałożyć do cukiniowych miseczek
i piec w piekarniku nagrzanym do
180 stopni ok. 20 minut.
Cukinie też można przygotować na grillu.

11 lip 2012

Kawa frappe


Kawa frappe to grecka kawa,
którą przyrządza się na zimno.
Wystarczy tylko chwilka 
i już możemy się nią delektować
w gorący letni dzień:)

Składniki 
na 1 kawę:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
(najlepiej specjalnej do frappe)
2 łyżeczki cukru (można bez)
zimne mleko i woda (ja daję w stosunku 1:1)
kostki lodu
bita śmietana do ozdoby (niekoniecznie)

Do szejkera lub słoika wsypać kawę i cukier.
Zalać odrobiną zimnej wody 
(ma tylko przykryć wsypane składniki).
Energicznie potrząsać przez kilka sekund
aż powstanie obfita piana.
Do szklanki włożyć kostki lodu (ilość wg. gustu)
Wlać ubitą kawę i zalać mlekiem i wodą.
Można udekorować kleksem bitej śmietany:)

tutaj można sobie obejrzeć filmik z przygotowania:)


Omlet ryżowy


Idealne danie na gorący dzień.
Bardzo szybki omlet ryżowy,
który możemy zaserwować
na ciepłą kolację lub nawet obiad:)
Obowiązkowo z pomidorkiem:))

Składniki na 1 duży
lub dwa mniejsze omlety:
3/4 szklanki surowego ryżu
15-20 dag żółtego sera
2 jaja
sól, pieprz
bazylia lub inne zioła
1 łyżka masła

Dodatki wg. gustu np.
czerwona papryka
szczypiorek
kukurydza lub groszek
natka pietruszki
lub inne
pomidor

Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić (można 
też wykorzystać ryż pozostały z np. obiadu).
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Jaja rozbić, wymieszać z ryżem, 
pokrojonymi dodatkami i żółtym serem.
Doprawić solą, pieprzem i bazylia.
Na patelni rozgrzać masło.
Wyłożyć masę ryżową.
Smażyć na małym ogniu.
do zupełnego ścięcia się masy.
Gdy omlet się usmaży ułożyć 
nim plasterki pomidora.
Posypać natką pietruszki.

10 lip 2012

Deser jogurtowy z porzeczkami


Po przyjezdzie okazało się, że
w ogródku na krzaczkach mamy
pełno dojrzałych porzeczek.
Wymyśliłam zatem taki prosty
deser z ich zastosowaniem:)

Składniki na 2 desery:
1 jogurt naturalny duży (najlepiej gęsty)
trochę porzeczek (mogą być różne kolory)
ok. 6 małych okrągłych biszkoptów

Na dno kieliszków lub szklaneczek
włożyć umyte, osuszone
 i oczyszczone porzeczki.
Włożyć 2 biszkopciki i całość zalać
 jogurtem (można go dosłodzić).
Wierzch udekorować biszkopcikiem i porzeczkami.