Strony

31 paź 2012

Diabelskie babeczki (Devil's cupcakes)


Dzisiaj diabelsko czekoladowe 
babeczki z racji święta, które
jest obchodzone najhuczniej w
Stanach Zjednoczonych, Kanadzie,
Irlandii i Wielkiej Brytanii.
W Polsce  pojawiło się w latach 90
i jego popularność wzrasta *z
czego nie wszyscy się cieszą:)
Przepis z BBC Good Food.

Składniki na 14-16 szt.:
50g gorzkiego kakao
 2 duże jajka w temp. pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
175g mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki sody
200g cukru
175g miękkiego masła

Składniki 
na krem:
4 łyżki miękkiego masła
200g miękkiego serka mielonego
2-3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Kakao rozpuścić w 175ml wrzątku.
Zostawić aż ostygnie do temp. pokojowej.
Do ostudzonego dodać jajka i ekstrakt.
W misce zmieszać mąkę, sodę, sól i cukier.
Następnie wlać 1/2 mikstury z kakao 
i dodać miękkie masło.
Ucierać ok. 1 minuty i dodać resztę mikstury.
Utrzeć na gładką masę.
Masą wypełnić foremki i piec w piekarniku
nagrzanym do 180 stopni ok. 20 minut.
Na krem utrzeć wszystkie składniki.
Gdy babeczki wystygną udekorować
je kremem serowo-maślanym.


*zródło: Wikipedia

30 paź 2012

Ciasteczka czekoladowe


Dzisiaj ciasteczka czekoladowe.
Ponieważ jutro Halloween w kształtach
do niego jak najbardziej pasujących:)

Składniki:
150g miękkiego masła
100g cukru
1 jajko
2 szklanki mąki
100g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat np. cytrynowy lub pomarańczowy

Masło utrzeć z cukrem.
Ucierając dodać jajko i aromat.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej
(ja rozpuściłam w mikrofalówce)
i dodać do masy (nie może być zbyt ciepła).
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia
i dodawać po trochu do czekoladowej masy.
Następnie całość zagnieść.


Rozwałkować na stolnicy (ciasto niestety dość
trudne w obróbce:) i wycinać ciasteczka.
Piec w 180 stopniach ok. 10-12 minut.
Ja ozdobiłam je lukrem królewskim.


*z podanej porcji wyszły mi 3 blaszki małych ciasteczek.


29 paź 2012

Ciastka owsiano-dyniowe


Jak tam po weekendzie?
Bo u mnie biało:)
To już na razie ostatni
przepis na "coś" z dyni.
Przynajmniej na razie:))
Bardzo smaczne ciastka,
które znalazłam na tej stronie.

Składniki na ok.25 szt.:
1,5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1 szklanka cukru
3/4 szklanki miękkiego masła
1 jajko
1 szklanka puree z dyni
1 3/4 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki orzechów lub rodzynek
1 szklanka czipsów czekoladowych (u mnie bez)

W misce zmieszać mąkę, sodę, cynamon, sól i cukier.
Dodać miękkie masło i razem zmiksować.
Następnie dodać jajka i puree z dyni oraz
płatki, czekoladowe czipsy i posiekane orzechy.
Dokładnie wymieszać, przykryć folią
i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.


Ciasto wyjąć i za pomocą łyżki (ja użyłam 
takiej od lodów:) wykładać porcje na
 wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.
Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.


27 paź 2012

Zapiekanka a la Strogonow


Dawno nie było zapiekanki
więc dzisiaj będzie:)
Zapiekanka a la Strogonow dla 
wszystkich miłośników tego dania:)
Przepis pochodzi z gazety
Smacznego z 1997 roku.

Składniki dla 4 osób:
1/2 kg mięsa wołowego
(na gulasz)
250g pieczarek
1 duża cebula
250ml śmietany kremówki
ok.100g żółtego sera
1 łyżka mąki
3 spore ogórki konserwowe
(jak małe to 6 szt.)
natka pietruszki

Mięso pokroić na cienkie paski.
Na patelnię wlać troszkę oleju,
wrzucić mięso i smażyć 5-10 minut.
Dodać pokrojone na paski pieczarki
i pokrojoną na pół krążki cebulę.
Smażyć chwilkę razem i oprószyć mąką.
Całość zalać śmietaną i zagotować.
Na końcu dodać pokrojone na paski ogórki.
Doprawić solą i pieprzem.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego
i posypać startym żółtym serem.
 Zapiekać ok. 20 minut w 200 stopniach.
Po upieczeniu posypać natką pietruszki.

26 paź 2012

Scones - rożki dyniowe


U mnie zrobiło się znowu dyniowo:)
Dostałam w prezencie piękną dynię
za którą pięknie dziękuję.
Została przerobiona na puree
i już prawie wykorzystana:)
Zaczynamy od scones.
 To takie ciastka-bułki
popularne w Wielkiej Brytanii a
 dokładnie wywodzące się ze Szkocji.
Podaje się je do herbaty lub 
niekiedy na śniadanie:)
Przepis z tej strony.

Składniki  na 8 sztuk:
1/3 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki mielonych gozdzików
8 łyżek zimnego masła (ok.105g)
1/2 szklanki puree z dyni
3 łyżki jogurtu greckiego
1 duże jajko

Do miski przesiać mąkę, sodę, proszek,sól i przyprawy.
Dodać cukier i zimne masło pokrojone na kawałeczki.
Utrzeć aż powstanie ciasto z grudkami (fot.2).
W drugiej misce wymieszać dokładnie
 jajka,  puree z dyni i jogurt.
Wlać mieszaninę do pierwszej miski z mąką
i połączyć składniki ale niezbyt długo.
 Następnie na posypaną mąką stolnicę
przenieść ciasto i za pomocą rąk utworzyć
gruby placek o średnicy ok.22cm


Ostrym nożem wyciąć trójkąty.
Wstawić do nagrzanego do 200 stopni
piekarnika i piec ok.15 minut.
Gdy ostygną można polukrować.

25 paź 2012

Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami


Dzisiaj Światowy Dzień Makaronu
więc i u mnie nie mogło go zabraknąć:)
Bardzo prosty przepis więc
nadaje się zarówno dla początkujących
kucharzy jaki i dla tych zapracowanych:)

Składniki dla 2 osób:
150g makarony (właściwie
obojętnie jakiego:)

Składniki na sos:
1 młoda cukinia
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
(czyli ok. 100g) +3-4 łyżki zalewy
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
świeża bazylia 
parmezan do posypania (niekoniecznie)

W garnku zagotować wodę, osolić
i wrzucić makaron.
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Pomidory zmiksować z zalewą (oliwą).
Na patelni rozgrzać troszkę oliwy.
Włożyć cukinię i smażyć aż będzie miękka
a cała woda odparuje.
Dodać zmiksowane pomidory
 i przeciśnięty ząbek czosnku.
Smażyć przez chwilkę.
Doprawić solą i pieprzem.
Makaron gdy będzie al dente odcedzić
zachowując ok. 1/2 szklanki  wody.
Wrzucić z powrotem do garnka w którym się
gotował i dodać zawartość z patelni.
Dokładnie wymieszać i podlać wodą z makaronu.
Podawać posypany parmezanem i świeżą bazylią.

24 paź 2012

Schab po azjatycku


Czasem mi się wydaje, że jestem
 mistrzynią szybkich obiadów:)
Tym razem właśnie pomysł
na szybki obiad po azjatycku:)
Przepis pochodzi z "Twój
przepis na zdrowie"

Składniki dla 4 osób:
1/2 kg schabu
1 łyżeczka chińskiej przyprawy-
-5 smaków
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki świeżego imbiru
1 mała cebula
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
20dag grochu cukrowego
3 łyżki oliwy

Schab pokroić w cienkie plasterki
i jeśli są bardzo duże to każdy jeszcze na pół.
Posypać przyprawą i odstawić do lodówwki
na około 30 minut.
Na patelni (najlepiej w woku) rozgrzać 1 łyżkę oliwy.
Wrzucać mięso partiami i smażyć na złoty kolor.
Zdjąć z patelni i wlać resztę oliwy, wrzucić przeciśnięty 
czosnek, starty imbir oraz pokrojoną w plastry cebulę.
Smażyć przez chwilkę i dodać pokrojone w paski
papryki oraz przekrojony w połowie groch cukrowy.
Smażyć ok. 4-5 minut aż warzywa będą miękkie
ale nadal pozostaną chrupiące.
Włożyć mięso z powrotem na patelnię 
i smażyć całość jeszcze 1-2 minuty.
Podawać z ryżem.

23 paź 2012

Pieczywo chrupkie pszenno-żytnie


Lubicie pieczywo chrupkie?
Ja lubię:)
Postanowiłam zrobić sobie takie
w domu i muszę przyznać, że
wyszło bardzo dobre chociaż
z braku użyłam innego rodzaju mąki
niż w przepisie, który pochodzi
ze specjalnego wydania 
Mojej kuchni z 1992 roku:)
Ale zakupię tamtą mąkę i będzie
 powtórka pewnie już wkrótce:)

Składniki 
na ok.22 szt.:
150g mąki pszennej (typ 1700 u mnie 480)
200g mąki żytniej (typ 1150 u mnie 720)
1 łyżeczka suszonych drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
60g rozpuszczonego masła lub margaryny
1 szklanka letniego mleka

W misce zmieszać oba rodzaje mąki.
Dodać drożdże i resztę składników.
Wymieszać w misce i przenieść na posypaną
mąką stolnicę gdzie ciasto ugniatać aż
stanie się gładkie i elastyczne.
Przykryć i zostawić w ciepłym miejscu
aż podwoi swoją objętość.
Wyjąć ponownie na stolnicę. 


 Rozwałkować bardzo cienko i
wycinać prostokąty o wymiarze 7x10cm.
Każdy gęsto ponakłuwać widelcem.
Ułożyć na dwóch blaszkach i piec
 w piekarniku nagrzanym do 200 stopni
 przez około 30 minut (ja piekłam ok.15).
Po wyjęciu z piekarnika szybko wyłożyć
na ściereczkę i ostudzić.
Potem zamknąć w szczelnym pudełku
(inaczej chlebki nam zmiękną-chociaż ja
zamknęłam w metalowej puszce i i tak zmiękły:)
Czyli najlepiej kosumować od razu kiedy
wyjmiemy z piekarnika i przestygną.
Wtedy są mega chrupiące  :)
 

22 paź 2012

Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami i mozzarellą


Witam po weekendzie i zapraszam
na roladki z suszonymi pomidorami
i bazylią troszkę we włoskim stylu:)

Składniki dla 2 osób:
 1 podwójna pierś z kurczaka
5 dag suszonych pomidorów
65g sera mozzarella
świeża bazylia
sól
bazylia, oregano

Mięso podzielić na dwa kotlety.
Rozbić tłuczkiem.
Suszone pomidory drobno pokroić,
Mozzarellę odsączyć i zetrzeć na tarce.
Świeżą bazylię posiekać.
Przygotowanym farszem nadziać kotlety,
zrolować i spiąć wykałaczką.
Posypać przyprawami i usmażyć
na patelni lub upiec w piekarniku w folii.

20 paź 2012

Babeczki z zieloną herbatą Matcha



Kolejna propozycja na Halloween:)
Babeczki z dodatkiem zielonej 
japońskiej herbaty w proszku, która
pięknie barwi na zielono.
Ale nie martwcie się nie jest
zbyt wyczuwalna w babeczkach:)
Przepis z tej strony (krem zmieniony)
a dekoracje z tej.

Składniki na 16 sztuk:
1,5 szklanki mąki tortowej
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki zielonej herbaty Matcha
(ja dałam troszkę mniej:)
1 szklanka mleka
2 duże jajka
120g miękkiego masła
skórka z 1/2 cytryny

Składniki na krem:
ok. 30 dag śmietany kremówki
1 śmietan fix
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka zielonej herbaty Matcha

Na pajęczynki lukier królewski
z 1/4 porcji

W misce zmieszać mąkę, sól, cukier,
proszek do pieczenia i herbatę.
W drugiej misce utrzeć mikserem
 resztę składników czyli masło,
 jajka, mleko i skórkę z cytryny.
Mikser włączyć na mniejsze obroty
i wsypać suche składniki.
Utrzeć do połączenia skłądników
(niezbyt długo).
Do wcześniej przygotowanych foremek
na muffinki włożyć ciasto do 2/3 wysokości.
Piec w piekarniku nagrzanym do  180
stopni przez około 15-20 minut.
Zostawić do ostudzenia.
Na krem śmietanę ubić z cukrem
i śmietan fixem, dodać herbatę.
Udekorować babeczki.
Lukier królewski przygotować wg.
instrukcji i na papierze do pieczenia
rysować pajęczyny (dokładna
instrukcja tutaj).
Zostawić- najlepiej na całą noc-
żeby dobrze zastygły.
Ostrożnie zdjąć z papieru i udekorować 
babeczki (najlepiej przed samym podaniem).


Frittata ze szpinakiem


Grasz w zielone?
Ten weekend zapowiada się
u mnie bardzo zielono:)
Zaczynamy od frittaty
 wg. Jamiego Olivera.

Składniki 
dla 2 osób:
1/2 małej czerwonej cebuli
250g świeżego szpinaku
(lub 1/2 szklanki mrożonego)
4 duże jajka
1/2 szklanki pokruszonego sera feta
1 łyżka oliwy
czarny pieprz

Świeży szpinak umyć, drobno posiekać.
Mrożony odmrozić i dokładnie odsączyć.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy.
Moja patelnia miała  23 cm.
Wrzucić drobno pokrojoną cebulę
i smażyć aż zacznie brązowieć.
Dodać szpinak i smażyć razem 2-3 minuty.
 Zostawić aż ostygnie.
W misce ubić jajka.


Dodać ostudzony szpinak z cebulą,
pokruszoną fetę i sporą szczyptę pieprzu.
Na rozgrzaną patelnię wlać masę
i smażyć aż wierzch będzie się ścinał.
Ostrożnie odwrócić na drugą stronę
i smażyć jeszcze chwilkę.

19 paź 2012

Torcik jabłkowy



Nie często piekę torty ale tym
razem miałam okazję:)
Torcik powinien smakować
wszystkim tym, którzy nie lubią
słodki i ciężkich mas.
Jest delikatny i mało słodki.
I.....pyszny:)

Składniki na tortownicę
o wymiarach 23-24 cm:
3 jaja
6 łyżek cukru
6łyżek oleju
6łyżek mąki
1 czubata łyżeczka  
proszku  do pieczenia

Składniki na 
masę jabłkową:
80dag kwaśnych jabłek
1,5 szklanki soku jabłkowego
80g cukru
1 budyń waniliowy (4og)
sok z ok. 1/2 cytryny 

Składniki na masę 
serowo-śmietanową:
200ml śmietany kremówki
1 śmietan fix
250g twarogu
2-3 łyżki cukru pudru

Do dekoracji:
300 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
50g płatków migdałowych

Najpierw przygotować biszkopt.
 Białka ubić ze szczyptą soli.
Dodać cukier i po jednym żółtku.
Następnie po trochu wlewać olej.
Mąkę przesiać z proszkiem.
Dodawać po jednej łyżce do masy.
Przelać do tortownicy i piec
ok. 20-30 minut w 170 stopniach.

Wyjąć, ostudzić i przeciąć
na dwa cienkie placki.
Na masę jabłkową do garnka włożyć
obrane i pokrojone jabłka, 1 szklankę soku
jabłkowego, cukier oraz sok z cytryny.
Zagotować i gotować 1-2 minuty.
W reszcie soku (czyli 1/2 szklanki)
rozpuścić budyń.
Dodać do jabłek, wymieszać i zagotować.
Spodni biszkopt z powrotem umieścić
w tortownicy, wlać przygotowaną masę.
Zostawić do całkowitego ostudzenia.
Twaróg zmielić.
Śmietanę ubić na sztywno ze 
śmietan fixem i cukrem pudrem.
Dodać do twarogu i wymieszać.
Wyłożyć na jabłka.
Przykryć biszkoptem i odstawić
do lodówki na 1-2 godziny.
Śmietanę kremówkę ubić
na sztywno z pudrem i śmietan fixem.
Torcik wyjąć z tortownicy i wierzch
oraz boki posmarować śmietaną.
Migdały uprażyć na suchej patelni.
 Ozdobić boki tortu. 


*przepis pochodzi z gazety
(przepis na biszkopt jest mój)


18 paź 2012

Pasztet z pieczarek


Nie obawiajcie się nie
 przestałam jeść mięsa:)
Wkrótce na blogu coś mięsnego
a póki co bardzo smaczny przepis
na pasztet z pieczarek.
Przepis od Jamaicy.

Składniki:
1/2 kg pieczarek
2 kajzerki
3 jajka
1 duża cebula
sól, pieprz
2-3 ząbki czosnku
ostra papryka
jarzynka (domowej roboty)

Pieczarki i cebulę pokroić,
udusić na patelni na oliwie.
Odkryć i odparować
Bułki namoczyć w mleku.
Odcisnąć i razem z pieczarkami i cebulą
zmielić w maszynce do mielenia mięsa.
Do przestudzonej masy dodać żółtka
i wszystkie przyprawy.
Białka ubić i dodać do masy,
delikatnie wymieszać i włożyć
do foremki (moja miała 10x25cm).
Piec w  180 stopniach ok. 1h.


17 paź 2012

Jesienna tarta z warzywami


Zostajemy w tematyce jesiennej:)
Chcę Wam zaproponować tartę
z jesiennymi warzywami w roli głównej.
Na chrupiącym serowym spodzie
(u mnie spód z 1/2 porcji ciasta).
Tarta wg. przepisu Andrzeja Polana
z moimi niewielkimi zmianami.

Składniki na ciasto:
 400g mąki
  200g masła
4 żółtka
100g tartego żółtego sera
sól

Składniki na farsz:
1 cukinia
2 czerwone papryki
2 cebule
ser żółty do posypania
natka pietruszki

Składniki na ciasto szybko zagnieść.
Zawinąć w folię i schłodzić
 w lodówce. (ok.30 minut)
W tym czasie na patelni rozgrzać oliwę
Wrzucić pokrojoną cebulę i zeszklić.
Dodać pokrojoną w paski paprykę
i znów chwilkę smażyć.
Dodać pokrojoną w plasterki cuknię.
Smażyć aż wszystkie warzywa zmiękną
(a woda z cukinii odparuje).
Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim
 dno posmarowanej wcześniej blaszki do tart.
Wstawić do piekarnika na 200 stopni 
i upiec na złoty kolor (u mnie ok. 15 minut).
Włożyć wcześniej przygotowane warzywa,
posypać je serem i zapiec ok. 5-10 minut.

 

16 paź 2012

Makaron z warzywami i boczkiem


Mała wariacja na temat
makaronu z warzywami z
dodatkiem chrupiącego boczku.
Na obiad lub ciepłą kolację:)

Składniki 
dla 2-3 osób:
ok.1/2 szklanki surowego  makaronu
(kształt dowolny)
4 plasterki boczku
1 młoda cukinia
1 marchewka
kawałek pora (ok. 10cm)
1 ząbek czosnku
2 średnie pomidory
sól, pieprz
bazylia

Makaron ugotować al dente.
Odcedzić zachowując wodę.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy.
Wrzucić pokrojony w kosteczkę boczek
i smażyć aż będzie chrupiący.
Zdjąć z patelni i na pozostały ze smażenia
tłuszcz wrzucić pokrojonego w krążki pora oraz
startą na tarce o grubych
oczkach cukinię i marchewkę.
Smażyć kilka minut aż odparuje z cukinii woda.
Dodać obrane ze skóry i pokrojone pomidory
oraz przeciśnięty czosnek.
Smażyć kilka minut i wlać ok.5 łyżek
wody z odcedzonego makaronu.
Dodać makaron i smażyć jeszcze ok 2-3 minuty.
Doprawić do smaku i posypać boczkiem.
 

15 paź 2012

Babeczki dyniowe


Moja propozycja na halloween:)
Bardzo wilgotne babeczki dyniowe
z czekoladowym pająkiem.
Mam nadzieję, że podobny do pająka:))
Muszę powiedzieć, że u nas babeczki
rozeszły się w tempie ekspresowym:) 
Przepis Marthy Stewart z tej strony
(z moimi niewielkimi zmianami:)

Składniki na 18 sztuk:
2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki mielonych gożdzików
1/2 szklanki miękkiego masła
1 szklanka brązowego cukru
2 jajka
1/2 szklanki maślanki
3/4 szklanki puree z dyni

Składniki na krem:
1/2 szklanki miękkiego masła
200g kremowego serka (temp. pokojowa)
2-3 łyżki cukru pudru

czekolada gorzka lub mleczna
na pająki (ok. 1/2 tabliczki)

Najpierw przygotować pająki 
czekoladowe (najlepiej dzień wcześniej).
Czekoladę rozpuścić, wlać do sztywnego
woreczka i obciąć kawałeczek dolnego rogu.
Wyciskać kształt pająków na papier
do pieczenia i zostawić aż zastygną.
Włożyć do lodówki.


Teraz bierzemy się za babeczki.
Do miski przesiać mąkę z sodą, 
proszkiem, solą i przyprawami.
W drugiej misce utrzeć masło
z cukrem na masę.
Dodawać po jednym jajku 
i zmieszane suche składniki z pierwszej
 miski na przemian z maślanką.
Na końcu dodać puree z dyni.
Ciastem wypełnić 18 foremek
i piec ok. 18 minut w 180 stopniach.
Zostawić aż ostygną.
Przygotować krem.
Utrzeć masło z serkiem.
Dodać cukier i ekstrakt.
Udekorować babeczki kremem.
Na kremie położyć czekoladowego pająka.



13 paź 2012

Schab po bałkańsku


Miałam nadmiar papryki
i postanowiłam coś z nią zrobić:)
Padło na ten schab i papryka
zużyta a obiad pyszny:)

Składniki dla ok. 4-5 osób:
60dag schabu bez kości
250g pieczarek
2 średnie cebule
3 papryki (najlepiej różne kolory)
3 średnie pomidory
200g kiszonych ogórków
sól, pieprz
imbir, kolendra, majeranek
2 ząbki czosnku
ok. 1 łyżka mąki
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka masła
 kwaśna śmietana (opcjonalnie)

Schab pokroić w paski.
Posypać przyprawami, oprószyć mąką.
Na patelni rozgrzać mało z oliwą.
Wrzucić mięso i zrumienić.
Zdjąć i wrzucić pokrojone w paski
pieczarki i w piórka cebulę.
Smażyć aż trochę zmiękną
Dodać pokrojone w paski papryki,
obrane ze skóry i pokrojone 
na cząstki pomidory oraz przeciśnięty czosnek.
Na końcu z powrotem wrzucić mięso.
Podlać 1 szklanką wody lub bulionu,
przykryć i dusić około 30 minut.
10 minut przed końcem dodać pokrojone
w paseczki ogórki.
doprawić jeśli potrzeba.
Można dodać śmietany jak ktoś lubi:)

12 paź 2012

Babka marchewkowa


To jedno z tych ciast,
które rozchodzi się u nas
w jedno popołudnie.
Bardzo wilgotna babka,
która bardzo smakowała 
mojemu synkowi a jemu
ostatnio mało co smakuje:)

Składniki na foremkę
babkową 22-24cm:
250g marchewki
260g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku
do pieczenia
szczypta soli
220g cukru
4 jajka
200ml oleju

Marchewki (ok. 3 średnie) obrać
i zetrzeć ana tarce (ja starłam na grubych 
oczkach i dlatego marchewkę widać
w cieście ale jeśli byście chcieli tego
uniknąć wystarczy, że zetrzecie marchewkę
na drobnych oczkach lub zrobicie puree.
Jajka i cukier ubić (chwilkę:)
Dodać olej i startą marchewkę.
Mąkę przesiać z proszkiem i solą.
Dodawać po trochu do ucieranej masy.
Foremkę na babkę natłuścić.
Wlać ciasto i piec ok. 40 minut
w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
Gdy ostygnie posypać 
pudrem lub polać czekoladą.

Zupa krem z dyni


 Pyszna, gęsta zupa z 
dyni z jabłkiem i curry.
Na jesienne dni bezcenna:)

Składniki dla ok. 4 osób:
1 kg dyni (bez pestek i skóry)
1 duża cebula
1 duże jabłko
2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
4 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
1/2 szklanki mleka

Oczyszczoną i obraną dynię pokroić
w dużą kostkę.
Jabłko obrać, oczyścić z nasion 
i też pokroić w sporą kostkę.
Cebulę pokroić w kostkę (też:)
Do garnka dodać masło i oliwę.
Gdy się roztopi  wrzucić cebulę, zeszklić.
Dodać jabłko i dynię.
Wsypać curry i paprykę.
Przykryć i dusić ok. 3 minuty.
Następnie wlać bulion i dusić
aż wszystko zmięknie (ok. 30 minut).
Zmiksować blenderem na krem.
Wlać mleko.
Doprawić solą i pieprzem.


11 paź 2012

Pizzerinki-przepis na ciasto


Dzisiaj coś dla małych i dużych:)
Bo kto nie lubi pizzy.
No może i tacy się znajdą:)
Postanowiłam zrobić dziecku
przyjemność i upiekłam pizzerinki
czyli małe okrągłe pizze:)

Składniki 
na ok. 10 szt:
20g świeżych drożdży
350 g mąki+do podsypywania
200ml letniego mleka
1 jajko
30ml oleju
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru

sos pomidorowy
ulubione składniki
ser do posypania

Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem.
Dodać tyle mąki, żeby rozczyn miał
gęstość kwaśnej śmietany.
Przykryć i zostawić w ciepłym
miejscu aż wyrośnie (ok.15 minut).
Następnie dodać resztę mąki, 
jajko, sól i olej.
Ciasto dokładnie wyrobić na posypanej
mąką stolnicy (nieco się klei:)
Zostawić do ponownego wyrośnięcia
aż podwoi swoją objętość (ok. 30 minut).


Następnie rozwałkować na stolnicy
na 1/2 cm i wycinać krążki (moje miały
po 10 cm średnicy).
Następnie na środku zrobić wgłębienie.
Można zrobić ręką lub za pomocą dna 
np. szklanki.
Posmarować sosem pomidorowym,
nałożyć nadzienie i posypać serem.
Piec w 200 stopniach ok. 15 minut.


10 paź 2012

Muffinki miętowe



Jakoś ostatnio piekę sporo muffinek:)
Ale tym nie mogłam się oprzeć
bo baaaardzo lubię miętę:)
Przepis od Agnieszki.

Składniki
 na 12 sztuk:
2,5 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny (ja dałam  z 1/2)
szczypta soli

1 1/4 szklanki mleka
świeże listki mięty (ilość wg. uznania
ja dałam tak ok. 3/4 łyżki)
2 jajka
100g masła
3 łyżeczki jogurtu naturalnego

1 tabliczka czekolady miętowej 
(ma być 12 kosteczek)

zielony barwnik spożywczy
jeśli macie ochotę żeby
muffinki wyglądały bardziej
na miętowe (ja nie dałam bo uważam
że im mniej w jedzeniu chemii
tym lepiej:)))

Mleko dobrze podgrzać.
Wrzucić umyte listki mięty
i zaparzyć przez ok. 5 minut.
Potem wlać całość do blendera i zmiksować.
W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek,
skórkę z cytryny i sól.
W drugiej utrzeć miękkie masło z jajkami, 
miętowym mlekiem (ja je ostudziłam) i jogurtem.


Wlać płynne składniki do suchych i 
wymieszać łyżką niezbyt dokładnie
tak, żeby zostały grudki.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni 
piekarnika i piec około 20 minut.
Wyjąć z piekarnika i ułożyć na każdej babeczce
po jednej kostce czekolady miętowej
Wstawić znowu  na chwilkę do piekarnika.
Ma być już wyłączony:)
Gdy czekolada zmięknie rozsmarować
ją na babeczce.

9 paź 2012

Roladki drobiowe z rozmarynem


Dzisiaj wracamy do mięsa 
a dokładnie do mięsa drobiowego.
Propozycja jaką mam dla Was
to roladki z nadzieniem z rozmarynu.

Składniki  dla 2 osób:
2 filety z kurczaka
sól, pieprz
czerwona słodka
 papryka w proszku

Składniki na nadzienie:
1 ząbek czosnku
3 gałązki rozmarynu
2-3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Każdy filet rozbić tłuczkiem.
Posypać solą i pieprzem.
W mozdzieżu utrzeć igiełki
rozmarynu z czosnkiem, oliwą,
sokiem z cytryny, pieprzem i solą.
Powstałą masę rozsmarować
na mięsie i zwinąć w roladkę.
Spiąć i posypać papryką.
Smażyć na oliwie lub
upiec w piekarniku.

8 paź 2012

Lazania (lasagne) z cukinią


Macie czasem dość mięsa na obiad?
Ja tak właśnie od czasu do czasu mam.
Robię wtedy jakiś bezmięsny obiad
np. lazanię z cukinią i serem feta.

Składniki dla ok. 4 osób:
1 małe opakowanie lazanii
(ok.10-12 sztuk płatów)

Składniki na farsz:
1/2 kg młodej cukinii
1/2 pęczka dymki
200g sera feta
3 jajka
1/2 szklanki oliwy
sól, pieprz
czerwona papryka
w proszku 

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodać posiekaną dymkę i pokruszony ser feta.
Następnie wbić jajka i wlać oliwę.
Doprawić do smaku (soli nie za wiele
bo feta jest słona).
Całość dokładnie wymieszać.
Foremkę o wymiarach ok. 25x30cm
natłuścić i wyłożyć na jej dno płaty makaronu
tak żeby przykryć całe dno.
 Następnie wyłożyć część farszu.
Powinno wyjść 3-4 warstwy (zależy od
wielkości foremki, której użyjemy).
Wierzchnia warstwa ma być z farszu.
Foremkę przykryć i piec w nagrzanym do
190-200 stopni piekarniku przez 1 godzinę
(na 15 minut przed końcem naczynie odkryć).

Kurczak w cieście piwnym


Macie już pomysł na dzisiejszy obiad?
Jeśli nie to wystarczy, że macie  w domu
kurczaka w lodówce i piwo:)
Przygotujecie szybko kąski z kurczaka
w cieście piwnym (jeśli nie lubicie 
piwa tak jak ja to nie  martwcie 
się wcale go w cieście nie czuć).

Składniki:
2 mniejsze piersi
 z kurczaka (podwójne)
sól

Składniki na ciasto:
2 jajka
150 ml piwa
160g mąki
sól, pieprz cayenne
ostra papryka w proszku

olej do smażenia

Mięso pokroić w niewielką kostkę.
Doprawić solą.
W misce ubić jajka z przyprawami.
Dodać piwo i mąkę.
Całość wymieszać.
Kawałki kurczaka maczać w cieście
i smażyć na oleju na złoty kolor.
Podawać od razu po przygotowaniu
wtedy jest chrupiący.
Dobrze smakuje z sosami.
My zjedliśmy z czosnkowym:)


6 paź 2012

Muffinki marchewkowe z serkowym kremem


Zapraszam na nieco zaległy
już przepis bo nie uwierzycie ale
te muffinki piekłam w czerwcu:)
Bardzo smaczne a najlepszy
serkowy krem. Pycha:)
Przepis z tej strony nieco
zmodyfikowany:)

Składniki na 12- 15 szt:
1 1/3 szklanki mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
1,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2 szklanki startej 
na tarce marchewki 

Składniki na krem: 
1/4 szklanki serka mielonego
2 łyżki miękkiego masła
2-3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilli

W misce zmieszać:
mąkę, cynamon, sodę, prosze i sól.
W drugiej misce ubić jajka z cukrem.
Dodać olej, ekstrakt i startą marchewkę
Wlać do pierwszej miski z suchymi składnikami.
Szybko wymieszać tylko do nawilżenia
suchych składników .
Ciastem wypełnić foremki do muffinek.
Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut.
Na krem utrzeć masło z serkiem.
Dodać puder i ekstrakt.
Kremem pokryć babeczki.