Sos żurawinowy do mięsa

Bardzo prosty przepis na sos
żurawinowy do mięsa lub serów.
Ja uwielbiam go z kaczką lub indykiem.

Składniki na 1 słoiczek:
200g świeżej żurawiny
1/2 szklanki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1/3 szklanki wody

Żurawinę dokładnie umyć.
Do garnuszka włożyć
wszystkie składniki. Zagotować,
zmniejszyć gaz i  gotować 10-15
minut na średnim ogniu aż sos zgęstnieje.

Przełożyć do słoiczka lub miseczki

i po ostudzeniu trzymać w lodówce.

Jest dobry przez kilka dni. Można

go też podawać od razu po przygotowaniu.

Guacamole

Przyznam się, że po raz pierwszy robiłam guacamole i po 

raz pierwszy je jadłam. A to wszystko za sprawą

mojego dziecka, które w jakiejś kreskówce

zobaczyło właśnie ten meksykański specjał:)

Muszę przyznać, że zrobiłam w wersji nieco 

łagodniejszej bo bez papryczki chilli ale za 

to z czosnkiem. Smak nas zachwycił:)

Składniki:

2-3 miękkie awokado

2-3 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

1 limonka

świeża kolendra (ok. 1/2 pęczka)

ok. 20-30 ml oliwy

Awokado przeciąć wzdłuż, wyjąć pestkę

i łyżeczką wyjąć miąższ.

Włożyć do miseczki i rozgnieść widelcem

lub zmiksować blenderem.

Dodać posiekaną papryczkę chilli,

czosnek i kolendrę.

Skropić sokiem z 1/2  limonki i olejem.

Doprawić solą i pieprzem.

Całość wymieszać.

* Sposób wykonania podpatrzyłam u Karola Okrasy

Sos chrzanowy do mięsa

Jeśli lubicie sosy do mięs to ja dzisiaj chcę Wam

zaproponować sos chrzanowy. Można go podać

z mięsem wieprzowym lub wołowym. 

Pieczonym lub z rosołu.

Składniki:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 szklanka bulionu

1 szklanka mleka

2-3 łyżki startego chrzanu

2 łyżki soku z cytryny

odrobina cukru

sól, pieprz

W rondlu o grubym dnie rozpuścić masło.

Dodać mąkę i zasmażyć ale nie rumieniąc.

Wlewać partiami bulion i mleko (jeśli wyjdzie zbyt

gęste można dodać więcej bulionu). Dodać starty

chrzan i gotować jeszcze ok. 5 minut. Doprawić

do smaku solą,  pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem.

 

Sos tzatziki

Sos czosnkowy z rodowodem greckim,
znany dobrze prawie na całym świecie.
Ja przygotowuję go zazwyczaj do grilla.
Przepis pochodzi z książki
"Kuchnia grecka Eleni"

Składniki:
1/2kg jogurtu (greckiego)
1 ogórek świeży
3-4 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy (ja dodałam3)
3 łyżki drobno posiekanego koperku
sól, pieprz

Ogórek zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Wyłożyć na kawałek gazy, posolić
i umieścić w cedzaku na ok. 15 minut.
Następnie dobrze odcisnąć.
Ogórka włożyć do miseczki,
dodać resztę składników.
Dobrze wymieszać, wstawić do lodówki 
przynajmniej na godzinę przed podaniem.