Strony

27 cze 2010

Kotlety drobiowe



Dzisiaj bardzo szybkie kotlety z kurczaka.
Przyrządzenie ich zajmuje nie więcej niż 20 minut.
Idealne na szybki obiad.

Składniki
 na 2-3 osoby:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 łyżeczka łagodnej papryki
1 łyżeczka ziół prowansalskich  
1 łyżeczka cukru  
2 łyżki mąki
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól

Mięso podzielić na cztery kotlety.

 Lekko doprawić solą.Zmieszać ze sobą paprykę,
 zioła, mąkę i cukier. Na patelni rozgrzać olej.
Każdy filet posmarować jogurtem,

obtoczyć w przyprawach.
Smażyć z każdej strony na złoty kolor.

26 cze 2010

Bitki wieprzowe



Przepis na bitki  "wyniosłam" z rodzinnego domu.
Moja mama robi je do dzisiaj.

Mięso można podawać z ziemniakami lub kaszą,
a do tego mizeria, buraczki, sałata
lub zwykły kiszony ogórek.


Składniki 
na 2-3 osoby:
ok. 1/2 kg schabu wieprzowego
1 duża cebula
sól, pieprz
ziele angielskie
listek laurowy
mąka do obtoczenia

Schab pokroić na kotlety.
Rozbić tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem.
Każdy kotlet obtoczyć w mące,
usmażyć na oleju na rumiano.
Zdjąć z patelni i na pozostałym tłuszczu
usmażyć pokrojoną w krążki cebulę.
Na patelnię włożyć kotlety i zalać wodą.
Ja zalewam tak do 3/4 wysokości.
Dodać przyprawy i dusić ok. 30 minut.
Sos zagęścić mąką.

25 cze 2010

Cappuccino



Trudno mi w to uwierzyć ale jeszcze kilka lat temu
w ogóle nie piłam kawy. Dzisiaj nie mogę się bez niej obyć.
Najbardziej smakuje mi przyrządzone
własnoręcznie
cappuccino lub latte.
Przepis pochodzi z broszurki
dołączonej
do spieniacza mleka, 
z którym się prawie nie rozstaję:))

Składniki:
espresso
mleko
cynamon (to już mój pomysł)

  Zaparzyć espresso, wlać do szklanek do ok.1/2 wysokości.
Mleko podgrzać a następnie spienić w spieniaczu
lub ubić mikserem aż utworzy się
na wierzchu pianka
a w dolnej części
mleko pozostanie płynne.
Do szklanki wlać płynne mleko.

Na wierzch wyłożyć łyżą dużą porcję piany.

Posypać cynamonem.


ps. ja piję kawę słodką więc do
zaparzonego espresso dodaję cukier.


Przekąski z ciasta francuskiego



Bardzo szybka przekąska, którą zdążycie zrobić nawet 
 dla niezapowiedzianych gości:)

Składniki na 12 sztuk:
1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)
ok. 70g szynki lub innej wędliny

ok. 100g startego na tarce żółtego sera
ok. 2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 duże jajko

60ml kwaśnej śmietany np. 18%
sól, pieprz

Ciasto lekko rozwałkować.
Szklanką o wymiarach ok. 8cm wyciąć 12 kółek.
Foremkę na muffinki (babeczki)
nasmarować lekko masłem.
Włożyć kółka, każde nakłuć widelcem.
Nałożyć szynkę i ser.

Jajko lekko ubić ze śmietaną.
Dodać szczypiorek, sól i pieprz.
Do każdego otworu wlać po łyżeczce masy.

 Piec w nagrzanym do 180-190 piekarniku ok. 25 minut.
Serwować na ciepło.


24 cze 2010

Zupa buraczkowa



Prosta zupa z buraków, którą najbardziej lubi mój mąż.
Teraz najlepsza, bo z młodych warzyw.


Składniki:

2-3 młode marchewki
1-2 młode pietruszki
ok. 1/2 kg młodych buraków
  1 młoda cebula
  3-4 młode ziemniaki
ok. 1,2 L wody
mięso drobiowe np. udko, 2 skrzydełka( pałki)
lub bulion drobiowy

ziele angielskie listek laurowy
sól, pieprz


 ok. 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
świeży koperek

Mięso włożyć do garnka, zalać zimną
 wodą,dodać ziele angielskie i listek.
Doprowadzić do wrzenia.  
Przykręcić gaz i dodać starte na tarce
marchew, pietruszkę i buraki.

Ziemniaki pokrojone w kostkę i całą cebulę.
Gotować na małym ogniu do miękkości.
Pod koniec dodać przyprawy do smaku.

Śmietanę lekko posolić, zahartować zupą.
Dodać już po wyłączeniu gazu.
Na końcu posypać koperkiem.

23 cze 2010

Ciasto drożdżowe z owocami



Moje ulubione ciasto drożdżowe, które robiłam
 już wiele razy zmieniając tylko owoce.
Udaje się nawet tym, którzy z
ciastem
drożdżowym mają problemy.

Składniki
na blaszkę 24x40:

30g świeżych drożdży

  3 szklanki mąki krupczatki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
2 jaja
125g masła roślinnego (margaryny) 
  1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki aromatu cytrynowego  
ok. 1/2kg owoców
  1 jajko do posmarowania wierzchu

Składniki na kruszonkę:

  1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
1/4 kostki masła

Do ciepłego mleka dodać drożdże. Mieszać aż się rozpuszczą.
Dodać 1 łyżeczkę cukru i 5-6 łyżek mąki
(rozczyn powinien mieć gęstość
kwaśnej śmietany).
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
Do wyrośniętego rozczynu dodać
resztę mąki, cukru i sól.
  Następnie rozpuszczone masło wymieszane z jajami i aromat.
Wyrobić ciasto mikserem ze spiralkami.
Przykryć i odstawić na ok. 30 minut.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć do blaszki.

Posmarować rozmącony jajkiem i ponakłuwać widelcem.
Włożyć owoce i posypać kruszonką.
Odstawić na ok. 20 minut.
Piec w 180 stopniach przez ok. 30 minut.


22 cze 2010

Karkówka zapiekana w pomidorowym sosie



Karkówkę miałam przyjemność jeść
na jednej z ostatnich imprez.

Okazało się, że przepis pochodzi z
majowej gazetki "Przyślij przepis".

Akurat miałam ją w domu więc
 dzisiaj postanowiłam zaserwować na obiad
pyszną karkóweczkę:)

Składniki:

  1,5kg karkówki
ok. 1kg pieczarek 
5 cebul (u mnie dymka)  
6-7 ogórków korniszonów
sól, pieprz, majeranek

Składniki na sos:

3 łyżki przecieru pomidorowego
3 łyżki keczupu
1/2 szklanki zalewy z ogórków
mąka do obtoczenia Mięso pokroić na 1 cm plastry.
Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Następnie obtoczyć w mące i podsmażyć na patelni na oleju.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego.  
Na pozostałym ze smażenia mięsa tłuszczu
podsmażyć pokrojone w plastry pieczarki i cebulę.
Ogórki pokroić w kostkę.
Wyłożyć na karkówkę pieczarki z cebulą oraz ogórki.

Przecier zmieszać z keczupem i zalewą.
Zalać całość sosem.  Piec ok. 1h w 180 stopniach.

21 cze 2010

Naleśniki z truskawkami



Sezon truskawkowy trwa  a ponieważ mam truskawki
 z własnego krzaczka muszę je jakoś spożytkować.
Dzisiaj podaję właściwie nie
przepis
ale propozycję podania.


Składniki:

usmażone naleśniki
truskawki
jogurt bałkański lub grecki
miód

Truskawki pokroić w kostkę lub
jak kto woli można rozgnieść widelcem.
Nadziać nimi naleśniki i zwinąć.
Polać jogurtem i miodem.
Udekorować cząstkami truskawek.

11 cze 2010

Ciasto z owocami



Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy.
Ciasto odkryłam kilka lat temu na WŻ
Jest autorstwa dankarz
Zawsze wychodzi i właściwie można
je robić przez cały rok zmieniając tylko owoce.

Składniki na blaszkę 24X30:
1 3/4 szklanki mąki
4 jaja
1 szklanka oliwy
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
owoce ok /1/2kg

Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Następnie wlewać cienkim strumieniem oliwę.
Na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem.
Na cieście ułożyć owoce lekko je wciskając.
Piec ok. 50 minut w 180 stopniach.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Kompot truskawkowy



Taki kompot robiła kiedyś dla nas moja mama.
Dzisiaj robię go ja dla moich chłopaków.
Przepis banalnie prosty i
prawdopodobnie większości 
znany ale doskonale sprawdza się w upalne dni.

Składniki:
ok. 2-2,5 L wody ok. 1 kg truskawek (lub innych owoców)
ok. 5 łyżek cukru


Truskawki umyć, obrać z szypułek.
Wodę zagotować z cukrem.
Zdjąć z gazu i włożyć truskawki.
Garnek przykryć i odstawić na ok. 15-30 minut.


10 cze 2010

Torcik jogurtowy z truskawkami



Smaczny i lekki torcik jogurtowy. Idealny na upalne dni.

Składniki na biszkopt tortownica 23cm:
3 jaja
6 łyżek cukru
6łyżek oleju
6łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:
750ml jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny
ok. 4 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
ok. 30dag truskawek (lub innych owoców)

Biszkopt:
Białka ubić ze szczyptą soli.
Dodać cukier i po jednym żółtku.
Następnie pomału wlewać olej.
Mąkę przesiać z proszkiem.
Dodawać po jednej łyżce do masy.
Przelać do tortownicy i piec ok. 20-30 minut w 170 stopniach.
Wyjąć, ostudzić i przeciąć na dwa placki.

Masa:
Jogurt utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklance gorącej wody.
Gdy ostygnie dodać do masy.
Na końcu włożyć pokrojone truskawki.
Masę przelać na biszkopt.
Przykryć drugim plackiem.
Wierzch posypać cukrem pudrem.



9 cze 2010

Żeberka w sosie



Te żeberka to hit każdej nasze imprezy.
Są po prostu pyszne:))


Składniki: ok. 1kg żeberek wieprzowych 1 cebula sól, pieprz

Składniki na sos:
1 szklanka keczupu
1 szklanka wody
2 łyżki octu winnego
2 łyżki sosu worcestershire lub sojowego
2 ząbki czosnku (przeciśniętego) 2 łyżki cukru
1 łyżeczka musztardy

Żeberka pokroić na kawałki.
Przyprawić solą i pieprzem.

Usmażyć na złoty kolor.

Na tym samym tłuszczu usmażyć
pokrojoną w kostkę cebulę.
Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego,
posypać usmażoną cebulą.

Składniki na sos zagotować.

Polać żeberka. Zapiekać pod przykryciem ok. 1,5h w 180-190 stopniach.
Podczas pieczenia dobrze je kilka razy odwrócić.

7 cze 2010

Kurczak z serem i ananasem



Zwykły panierowany kotlet z piersi kurczaka
podany
z serem i ananasem będzie
na pewno miłą odmianą.


Składniki 
na 4 osoby:
1 pierś z kurczaka

 4 plasterki żółtego sera  
4 plasterki ananasa
sól, pieprz

Składniki

 na panierkę:
1 jajko +1 łyżka keczupu
bułka tarta

Mięso podzielić na 4 kotlety.
 Każdy rozbić tłuczkiem.Doprawić do smaku.
Panierować w jajku rozmieszanym z keczupem
i następnie bułce tartej.
Smażyć na złoty kolor.
Na każdym kotlecie położyć ser.
Poczekać aż się rozpuści. Położyć plasterek ananasa.
W środek ananasa można nałożyć żurawinę.

3 cze 2010

Ryba w cieście



Przepis mam od bardzo dawna, nawet już nie pamiętam skąd.
Ryba najlepiej smakuje z sosem
słodko-kwaśnym i ryżem.

Składniki: 1/2 kg filetów z ryby

Składniki na ciasto:
7 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu

ok. 1/4-1/2 łyżeczki mielonego imbiru1 jajko
ok. 1/2 szklanki wody Rybę pokroić na kawałki. Składniki na ciasto zmiksować. Kawałki ryby maczać w cieście i smażyć na oleju.

2 cze 2010

Krem czekoladowo-orzechowy a la Nutella



Zastanawiałam się czy wstawić ten przepis na bloga,
bo chociaż krem w smaku
wyszedł bardzo dobry
to trochę za gęsty i
jak dla nas za bardzo czuć orzechy.
Jeśli jednak lubicie nutellę to
polecam.
Oryginalny przepis
tutaj

Składniki:

150g całych orzechów laskowych

(myślę, że 70-100 by wystarczyło)
 150g-200g mlecznej czekolady
(w oryginale 100g)
2 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru pudru kilka kropi oleju
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
Orzechy wysypać na blaszkę do pieczenia.
Prażyć ok. 10 minut
aż będą brązowe. Wyjąć i gorące zawinąć w ściereczkę.
Pocierać aż zejdzie skóra.Ostudzić i zmielić na pastę.
Czekoladę rozpuścić i ostudzić.

Do zmielonych orzechów dodać czekoladę,
kakao, cukier puder,
ekstrakt i olej.
Bardzo dobrze wymieszać.
Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Surówka z białej kapusty



W sezonie najlepiej surówkę przygotować
z młodych warzyw. Jest wtedy najsmaczniejsza.

Składniki:

 1/2 główki białej kapusty
 1-2 marchewki
1 mała czerwona papryka
 2-3 korniszony
 1 jabłko dymka ze szczypiorkiem

oliwa
sól, pieprz
duża szczypta cukru


Kapustę poszatkować, marchew i jabłko
 zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Ogórki, paprykę i dymkę drobno pokroić.
Wymieszać.
Polać oliwą.
Doprawić cukrem, solą i pieprzem.


Drobiowy strogonow



Piersi kurczaka w sosie czyli coś a la strogonow.  
Danie można podawać z pieczywem, ryżem
a nawet
-jeśli ktoś ma ochotę- ziemniakami.

Składniki 
na 2-3 osoby:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 czerwona papryka
1 cebula
ok. 20dag pieczarek
1 łyżka kwaśnej śmietany  
sól, pieprz  
zioła prowansalskie

Mięso pokroić w paski.
Przyprawić i usmażyć na patelni na złoty kolor.
 Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i cebulę.
Smażyć chwilkę razem.

Na końcu dodać pokrojoną
w paseczki paprykę.
 Na patelnię wlać ok. 1,5 szklanki
  wody lub bulionu drobiowego.
Dusić pod przykryciem ok.10- 15 minut.
Sos zagęścić mąką i dodać
śmietanę
( wcześniej ją lekko osolić i zahartować).

Doprawić solą, pieprzem i ziołami.


1 cze 2010

Ciasteczka z m&m`s



Z okazji Dnia Dziecka pyszne ciasteczka
z czekoladowymi
cukierkami.
Myślę, że będą cieszyć
nie tylko oczy ale
 i podniebienia. Przepis z tej strony.

Składniki na ok. 23 sztuki:
375g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
220g miękkiego masła
ok. 3/4-1 szklanka cukru
2 jaja
1 małe(110g) opakowanie
cukierków czekoladowych m&m`s

Mąkę, proszek i sól wymieszać.
Masło ubić z cukrem na puszystą masę.
Dodawać po jednym jaju
i po trochu mąkę.
Na wyłożoną papierem do pieczenia
blaszkę wykładać po 1 łyżce
ciasta, w ciasto wkładać
po kilka sztuk (6-8) cukierków.
Ciastka lekko spłaszczyć.
Piec w nagrzanym do 190 stopni
piekarniku ok. 13-15 minut.