Strony

31 lip 2013

Gulasz ze śliwkami



Odpoczniemy troszkę od słodkiego(nie na długo jednak:) i dzisiaj
zaproponuję bardzo aromatyczny gulasz z dodatkiem śliwek.

Składniki:
ok.1 kg mięsa wieprzowego lub wołowego
na gulasz ( u mnie to drugie)
2-3 łyżki octu z białego wina
4-5 łyżek sosu sojowego
kawałek świeżego imbiru
4-5 ząbków czosnku
olej
1 papryczka chilli ( u mnie bez)
pęczek dymki
2 gwiazdki anyżu
1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
1 laska cynamonu
1 łyżka cukru
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 L bulionu (ja użyłam warzywnego)
6 dojrzałych śliwek

Najpierw przygotować marynatę.
Do miski wlać ocet,  sos sojowy, połowę posiekanego imbiru,
połowę posiekanego czosnku i połowę posiekanej chilli.
Wlać troszkę oleju (tak na oko). Mięso pokroić na kawałki
i włożyć do marynaty.Marynować w lodówce przez okres
od 1h do nawet 24h.Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić połowę posiekanej dymki, dodać resztę czosnku
i imbiru oraz anyż, przyprawę 5 smaków i cynamon.
Smażyć całość przez chwilkę i dodać cukier.
Przykręcić gaz i dodać mięso wyjęte z marynaty.
Smażyć razem ok. 3 minuty, dodać bulion i koncentrat.
Całość wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu przez
1 godzinę, dodać wypestkowane śliwki i dusić kolejną godzinę.
Po tym czasie mięso powinno być mięciutkie.
Wyjąć mięso i śliwki na talerzyk.Podkręcić gaz i na najwyższym
 zredukować sos aż zgęstnieje (ok. 10 minut).
Włożyć z powrotem mięso i śliwki, chwilkę podgrzać.
Całość posypać resztą posiekanej dymki.

*Przepis pochodzi ze strony GoodFood.Oczywiście nieco zmodyfikowany:)

30 lip 2013

Pancakes na jogurcie z owocami


Co dziś na śniadanie?A może pancakes z owocami?
Skusicie się?

Składniki na ok. 15 szt:
250g gęstego jogurtu naturalnego
2 jajka
2 łyżki oleju
2-3 łyżki cukru
1 1/3 szklanki przesianej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
owoce (u mnie porzeczki i wiśnie w 
oryginalnym przepisie truskawki)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Zmieszać jogurt z jajkami, olejem i ekstraktem.
Dodać cukier, przesianą mąkę, sól i proszek dopieczenia.
Dokładnie wymieszać.Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Nakładać po 1 łyżce ciasta na 1 placuszka.
Smażyć kilka minut i położyć na każdym po
kilka owoców, odwrócić na drugą stronę i dosmażyć.
Podawać z syropem klonowym lub miodem.

Placuszki można zrobić też bez owoców
i podawać z frużeliną owocową.

*przepis pochodzi ze stronyA matter of taste

29 lip 2013

Granita kiwi z brzoskwinią


Co na upały? Napiszę krótko Granita.Granita to sycylijski deser mrożony.
Coś pomiędzy sorbetem i lodami.Jest bardzo prosty w zrobieniu ale
wymaga czasu i cierpliwości. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:
2 szklanki wody
1/2 kg owoców (u mnie kiwi i brzoskwinie
w stosunku 2:1)
6 łyżek cukru

Wodę z cukrem zagotować aż powstanie syrop.
Zestawić z ognia i zostawić aż będzie miała temp. pokojową.
Owoce obrać, zmiksować na puree i wymieszać z syropem.
Całość wlać do płytkiego naczynia i wstawić do zamrażalnika.
Co 1/2 godziny pojemnik wyjąć i za pomocą widelca przemieszać.
Powinna być gotowa po ok. 3-4 godzinach.Nałożyć i podawać od razu
 bo szybko topnieje(co widać na zdjęciu poniżej:)


Galaretka z owocami i panna cottą


Na upał nie ma nic lepszego niż zjeść coś zimnego
(ale się zrymowało:)Ja dzisiaj polecam kwaśne
 owoce w galaretce ze słodką panna cottą.
 Uwielbiam takie słodko-kwaśne połączenia.

Składniki:
2 opakowania galaretki czerwonej
(u mnie wiśniowa)
ok. 1/2 kg owoców ( u mnie
porzeczka, porzeczko-agrest i wiśnie)

Składniki na panna cottę:
250 ml śmietany kremówki 30% UHT
250 ml mleka 
80g cukru
3 łyżeczki żelatyny w proszku
1 laska wanilii lub  2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku.
Owoce umyć, oczyścić i wypestkować jeśli trzeba.
Gdy galaretka wystygnie dodać do niej owoce.
Do szklaneczek wlewać galaretkę z owocami
do ok.1/2 wysokości.Wstawić do lodówki aż całkowicie stężeje.
W tym czasie zrobić panna cottę. Żelatynę  zalać 2 łyżkami
zimnej wody.Odstawić na ok. 5 minut.
Do garnuszka wlać mleko i śmietankę.
Dodać cukier, ziarenka wanilii lub ekstrakt.
Doprowadzić do wrzenia i szybko zdjąć z gazu.
Dodać namoczoną żelatynę i mieszać aż się rozpuści.
Odstawić aż ostygnie.Wylać warstwę panna cotty na każdą galaretkę.
Wstawić do lodówki aż stężeje.
Przed podaniem ozdobić świeżymi owocami i miętą.



*ilość zależy od tego jakiej wielkości szklaneczki
użyjemy, mnie wyszło ok. 14 sztuk małych-150 ml -szklaneczek.

26 lip 2013

Frużelina porzeczkowa i wiśniowa


Zostajemy w temacie przetworów. Dzisiaj przepis na
 domową  frużelinę,która doskonale sprawdzi się jako
dodatek do deserów: gofrów, lodów i innych.
Przepis znalazłam na blogu Domi w kuchni.

Składniki:
1/2 kg wiśni lub porzeczek (lub innych owoców)
200 ml wody+50ml
100g cukru
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcja)

Owoce umyć, oczyścić i włożyć go garnka
(jeśli używamy większych owoców najpierw 
je pokroić, pozbawić pestek). Dodać cukier i ekstrakt
(można dodać cukier waniliowy).Do garnka dodać 200 ml wody
 i sok z cytryny.Całość gotować aż owoce się troszkę rozpadną
ale nadal pozostaną w kawałkach.W 50 ml wody rozpuścić mąkę
 ziemniaczaną.Wlać do garnka ciągle mieszając.
Gotować aż masa zgęstnieje (przypomina kisiel).
Gorącą frużelinę przełożyć do słoiczków, mocno
zakręcić i odstawić do góry dnem.Zostawić tak aż ostygnie.


25 lip 2013

Deser z malinami i musli


Szybki i prosty deser z malinami i musli.
Na deser lub na śniadanie. Wybór zostawiam Wam:)

Składniki dla 2 osób:
1 duży gęsty jogurt
0k. 50g musli
maliny (ok. 10 sztuk)
pestki słonecznika w czekoladzie

Do szklaneczek lub kieliszków nałożyć jogurt, wsypać musli i resztę jogurtu.
Wierzch udekorować malinami,pestkami słonecznika i miętą.


23 lip 2013

Naleśniki z wiśniami i jogurtem


Dzisiejszy dzień był dla mnie bardzo wiśniowy.
Nasza niewielka wisienka tak obrodziła w tym roku,
 że miałam sporo do zrywania.Wiśnie zamknęłam w słoiczkach.
Zrobiłam kompoty i frużelinę.Jutro powstanie sok i konfitura.
A jeszcze w ogródku czekają porzeczki:)
Na obiad też były wiśnie: )Doskonale komponowały
 się z naleśnikami.Szybki, letni obiad na słodko:)

Składniki:
naleśniki ok.8 -10 sztuk

30dag świeżych wiśni
200g cukru
1 mały gęsty jogurt

Wiśnie umyć, wypestkować. Włożyć do rondla lub na patelnię
 i dodać cukier.Delikatnie przemieszać i wstawić na gaz.
Gotować ok. 10-15 minut na średnim ogniu.
Przełożyć do miseczki i odstawić aż ostygną..
Naleśniki złożyć.Na każdym położyć wiśnie i kleks jogurtu.
udekorować mięta.


21 lip 2013

Już jestem:)




Witam wszystkich po urlopie.
Bardzo miło spędziłam te prawie dwa tygodnie.
Było dużo słońca, wody i zwiedzania.
Żal było wracać:)
Na zdjęciach namiastka tego co
udało nam się zobaczyć w Chorwcji.

8 lip 2013

Koktajl ananasowo-jagodowy


Koktajl powstał bo musiałam wykorzystać pewne produkty
 na które nadszedł już czas:)
Mojemu dziecku tak smakował że dla nas
zostało może po 1/2 szklanki.
Ale niech tam witamin nigdy za wiele:)

Składniki dla 2-3 osób:
1 szklanka soku ananasowego (z puszki-
można też użyć pomarańczowego)
1 banan
1/2-3/4 szklanki jogurtu naturalnego
1/2-1 szklanka jagód

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na koktajl.


7 lip 2013

Kotlety z ananasem


Jeśli lubicie mięso z dodatkiem owoców to moja propozycja powinna
przypaść Wam do gustu. Niby nic takiego a smakuje super:)

Składniki na ok. 6sztuk:
50-60 dag mięsa wieprzowego
(może być wołowo-wieprzowe)
1 jajko
1 czerstwa bułka (lub 2-3 łyżki bułki tartej)
1 cebula
6 krążków ananasa z puszki
sól, pieprz

Mięso zmielić razem z cebulą i namoczona,
odciśnięta bułką.Dodać jajko oraz sól i pieprz.
Ananasa wyjąć z puszki i dobrze 
odsączyć na ręczniku papierowym.
Mięsem oblepić ananasa w środku zostawiając dziurkę.
Smażyć na patelni lub upiec w piekarnikubądz też grillu.

Jogurt z musli i jagodami


Szybki a wręcz błyskawiczny deser z dodatkiem musli i jagód.
Na letni upalny dzień nie ma nic lepszego.
No może lody:)))

Składniki dla 2 osób:
1 opakowanie gęstego jogurtu
mała miseczka jagód
ok. 50g musli chrupkiego

Do dwóch kieliszków lub szklaneczek nakładać warstwami jogurt,
jagody i musli.Udekorować listkiem mięty.



6 lip 2013

Muffinki owsiane z jagodami


Wakacje,lato i las.A w tym lesie jagody:)
A z tymi jagodami muffiny owsiane.
Zapraszam:)

Składniki na 16-18 sztuk:
1 szklanka płatków owsianych ( u mnie górskie)
1 szklanka soku pomarańczowego
1 szklanka oleju
2 duże jajka

3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3/4 szklanki cukru

1,5 szklanki jagód

Płatki owsiane wsypać do miski i zalać sokiem.
Zostawić na około 15 minut aż wchłoną sok.
Następnie dodać do miski jajka i olej.
W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek
do pieczenia oraz sodę i cukier. Do miski z suchymi składnikami
 dodać wymieszane produkty z płatkami owsianymi.
Wymieszać łyżką tylko do nawilżenia składników
czyli szybko i niedbale:)Dodać jagody i delikatnie wmieszać je w ciasto.
Ciasto nałożyć do papilotek i piec w 190 stopniach około 25 minut.


4 lip 2013

Batoniki musli bez pieczenia


Nie wiem jak Wy ale jak tak zupełnie bez czegoś słodkiego
obejść się nie mogę.Zrobiłam zatem coś słodkiego ale takiego
 ciut zdrowszego bo z dodatkiem płatków owsianych i bakalii.
Przepis z tej strony (nieco zmieniony).

Składniki na 12 batoników:
230g płatków owsianych grubych (np. górskich)
80g płatków migdałowych
1/3 szklanki miodu
56 g masła
50g brązowego cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
szczypta soli
3/4 szklanki pokrojonych bakalii
(ja dałam żurawinę i morele)

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.Na blaszkę wyłożoną papierem wyłożyć
płatki owsiane i migdałowe.Piec je ok. 5-7 minut aż się zrumienią.
Przełożyć do miski.Do garnuszka włożyć masło, miód, cukier,
ekstrakt i sól.Gotować na średnim ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści.


Wlać do miski z płatkami.Dokładnie wymieszać i dodać bakalie.
Całość przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o
wymiarach 20x20 cm.Za pomocą np. dna szklanki ucisnąć całą masę.
Zostawić aż ostygnie i wstawić do lodówki na około
dwie godziny.Wyjąć z lodówki i pokroić na
 12 batoników.Można je przetrzymywać do tygodnia
 zamknięte w puszce i umieszczone w lodówce.

3 lip 2013

Zupa krem z pieczonych pomidorów


Pyszna, gęsta zupa z pomidorów.Idealna na lato:)

Składniki dla 3-4 osób:
1 kg pomidorów
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy
250ml bulionu warzywnego
świeża bazylia
sól, pieprz

Pomidory umyć, przepołowić i ułożyć
na blaszce do pieczenia skórką do dołu.
Cebulę i czosnek pokroić i położyć obok pomidorów.
Całość polać oliwą.Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
aż pomidory będą miękkie a skórka sama odchodzić.
Czas zależy od stopnia dojrzałości pomidorów-
moje były bardzo dojrzałe i piekły się ok. 40 minut.
W połowie pieczenia odwrócić pomidory skórką do góry.
Zostawić aż całkowicie ostygną.Pomidory razem z cebulą
 i czosnkiem przełożyć do garnka i dodać świeżą bazylię.
Zmiksować na krem.Dodać bulion i gotować ok. 5-10 minut.
Doprawić do smaku.Zupę można podać z grzankami.

2 lip 2013

Placuszki razowe z musli


Może zauważyliście, że troszkę ostatnio przystopowałam z ciastami.
Już niebawem wyruszam nad morze i warto by było zgubić troszkę
kilogramów zanim wbiję się w bikini:)

Składniki :
1 szklanka mleka 
2 jajka
ok. 70dag mąki pszennej razowej
10 dag musli
świeże owoce, mięta, miód i jogurt grecki

Mleko ubić z żółtkami.Dodać mąkę i musli.
Dokładnie wymieszać i zostawić na 10 minut.
Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem.
Placki smażyć na oleju.Gdyby się rwały dodać troszkę mąki.
Podawać z jogurtem, miodem i owocami.
Ozdobić listkami mięty.


Przepis pochodzi z książki:"Vilcacora -jedz zdrowo"