Bułeczki pszenno-razowe bez zagniatania

Nie ma jak domowe pieczywo na śniadanie. 

Pachnące, chrupiące i jedyne w swoim

rodzaju. Bułeczki są tak proste, że

 nie wymagają nawet zagniatania.

Paluchy z otrębami i makiem

Zostajemy w temacie śniadań:) Co prawda na bułeczki trzeba
 poświęcićdużo więcej czasu niż na koktajl

ale zapewniam, że ten czas się opłaci.

Przepis ze strony Twoje &Moje.

Cytuję za Agatą:

Składniki na 8-10 sztuk:

15g świeżych drożdży

 1/2 łyżeczki cukru

170 ml maślanki lub kefiru
420g mąki pszennej

 50g otrąb (pszenne, żytnie, orkiszowe) 

1 łyżeczka soli 

2 łyżki maku (ja nie dodałam)
 100 ml wody

 3 łyżki oliwy

Na wierzch:

 mleko i  mak do posypania

W kubku wymieszać drożdże z cukrem i maślanką.
W misce wymieszać mąkę, otręby, sól i mak.

 Zrobić dołek, wlać maślankę z drożdżami i wodę.
Odstawić na 15 minut. Dodać oliwę i wyrobić gładkie, miękkie
 ciasto (ręcznie lub mikserem z hakami, ok. 5-10 minut).

Miskę przykryć folią i odstawić,  aż ciasto podwoi objętość (ok. 1 godz.).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8-10 części, 

lekko natłuszczonymi dłońmi uformować kulki,

 rozpłaszczyć i zwinąć w rulon formując bułeczki.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,

 przykryć ściereczką i odstawić na 40-50 minut do wyrośnięcia.
Posmarować mlekiem i posypać makiem.
Bułki piec ok. 15-20 minut w temp. 180 stopni.

Bułeczki z suszonymi pomidorami

Wreszcie przyszła wiosna:)Aż nie chce się siedzieć w domu

przy tym w kuchni.Dlatego dzisiejszy przepis, który

znalazłam na Moich Wypiekach jest

bardzo prosty.Jeśli dysponujemy maszyną do

chleba to właściwie bułeczkirobią się same:)

Składniki na 10 sztuk:

350 ml wody

2 łyżki zalewy (oliwy) z suszonych pomidorów

1/2 kg mąki pszennej chlebowej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

4 g suszonych drożdży lub 8 g świeżych

115g suszonych pomidorów w oliwie

Jeśli użyjemy świeżych drożdży to najpierw

należy zrobić rozczyn czyli drożdże 

rozpuścić w letniej wodzie z cukrem.

Dodać tyle mąki, żeby rozczyn miał

 kwaśność gęstej śmietany.

Odstawić aż wyrośnie, dodać resztę składników.

Jeśli używamy drożdży suszonych to 

wszystkie składniki należy wyrobić hakami miksera.

Pod koniec wyrabiania dodać pokrojone

suszone pomidory.

Przykryć i odstawić aż ciasto podwoi swoją objętość.

Jeśli użyjemy maszyny do chleba to należy

umieścić wszystkie składniki w maszynie w kolejności

płynne, sypkie i na końcu drożdże.

Ustawić na program dough czyli ciasto rosnące.

Gdy ciasto już wyrośnie (czy robimy mikserem czy maszyną)

należy je krótko zagnieść i uformować bułeczki.

Ciasto jest bardzo klejące więc można sobie nawilżyć

ręce wodą lub oliwą.

Bułeczki ułożyć na blaszce wyspanej mąką lub wyłożonej

papierem do pieczenia i odstawić na ok. 30 minut.

Posmarować je mlekiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni

przez około 20 minut.

Kajzerki z makiem

Co prawda ostatnio prawie nie jadamy

jasnego pieczywa ale naszło
 mnie na białe bułeczki.

Od czasu do czasu można się skusić:)

Może i Wy się skusicie i upieczecie

na sobotnie lub niedzielne śniadanie.

Składniki na 9 sztuk:
500g mąki pszennej

20g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

125ml mleka

125 ml wody

1 jajko

50g masła

1 żółtko +troszkę mleka 

do posmarowania wierzchu

mak

Drożdże wkruszyć do miski, dodać letnie mleko,

cukier oraz 2 łyżki mąki (rozczyn powinien 

mieć gęstość kwaśnej śmietany).

Przykryć miskę i odstawić w ciepłe miejsce

aż rozczyn wyrośnie (ok. 15-20 minut).

Następnie do miski dodać resztę mąki, sól,

jajko, letnią wodę oraz rozpuszczone masło.

Jeśli wyjdzie zbyt rzadkie dodać troszkę mąki.

Ciasto dobrze wyrobić, włożyć do miski,

przykryć i odstawić do wyrośnięcia (ma

podwoić swoją objętość).

Następnie podzielić na 9 części i uformować

bułeczki tak jak w tym przepisie.

Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej

papierem do pieczenia, zostawić 

do wyrośnięcia na 20 minut.

Posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem,

posypać makiem i piec w piekarniku nagrzanym

do 180-190 stopni przez ok. 20 minut.

Bagietki czosnkowe z serem

Pewnie czasem w sklepie widzieliście

takie bagietki czyli czosnkowe z serem.

Postanowiłam takie zrobić sama.

Przepis znalazłam kiedyś na jakimś 

czeskim blogu i w końcu

 postanowiłam je upiec.

Składniki:

1 szklanka ciepłej wody

1 łyżka miodu

1 saszetka suchych drożdży (7g)

1 łyżeczka soli

3 szklanki mąki pszennej

(ja część zastąpiłam pełnoziarnistą)

oliwa czosnkowa

ser żółty (ok. 120g)

W misce wymieszać letnią wodę

z miodem i drożdżami.

Przykryć i odstawić na 5 minut.

Następnie dodać mąkę i sól.

Dokładnie wyrabiać ciasto aż będzie

gładkie i elastyczne (ok. 5 minut).

Mąkę najlepiej dodawać po trochu bo

może się okazać ,że nie zużyjemy całości.

Posmarować oliwą (zwykłą), przykryć

folią przezroczystą i odstawić w ciepłe

miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto podzielić na 2-3 części.

Z każdej uformować  podłużną bagietkę.

Bagietki skręcić w śrubkę (widać na 1 zdj.)

Położyć na blaszce (w moim wypadku foremce

do bagietek) i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut.

Wyjąć bagietki z piekarnika i posmarować

oliwą czosnkową, włożyć z powrotem i piec 5 minut.

Wyjąć i odstawić na 15 minut na metalową kratkę

Następnie ponacinać i wsadzić pokrojony żółty ser.

Wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut.

Najlepsze jeszcze ciepłe.

Bułeczki na oliwie

Kolejne bułeczki do mojej kolekcji.

Tym razem przepis pochodzi z

książki Bytnerowiczowej pt:

"Ciasta domowe", którą odziedziczyłam

po teściowej i z której na pewno będę 

jeszcze nie raz korzystała:)

Bułeczki wyszły bardzo dobre

a formować możecie je dowolnie.

Składniki na ok.8 szt.:

40dag mąki

30g świeżych drożdży

1 szklanka mleka

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

3-4 łyżki oliwy

Drożdże wkruszyć do miseczki.

Dodać cukier i połowę mleka.

Mieszać aż drożdże się rozpuszczą.

Dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i 

odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce

żeby zaczyn wyrósł (ok. 15 minut).

Resztę mąki zmieszać z solą i lekko

podgrzać w ciepłym piekarniku lub mikrofali.

Zrobić pośrodku dołek i wlać wyrośnięty rozczyn.

Dodać resztę mleka oraz oliwę.

Wyrobić za pomocą haków miksera lub ręcznie

na gładkie i elastyczne ciasto.

Ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia

aż ciasto podwoi swoją objętość.

Gdy wyrośnie krótko je zagnieść i formować

jednakowej wielkości bułeczki (podłużne lub okrągłe).

Posmarować wszystkie oliwą.

Piec w  200 stopniach ok.20 minut.

Bułeczki z cebulką i fetą

Bułeczki z cebulką i fetą nazwane

przez autora kreteńskimi to

jak dla mnie bułeczki doskonałe.

Pod warunkiem oczywiście, 

że lubicie składniki, które

 znajdują się na wierzchu:)

Przepis od Christophera.

Składniki na 8-9 szt.

250g mąki

25g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki cukru

1/3 łyżeczki soli

100ml letniego mleka

2 żółtka

50g rozpuszczonego masła

Składniki na wierzch:

2 średnie cebule

0k. 100g sera feta

suszone oregano

1 białko

Do miski wlać mleko, dodać

pokruszone drożdże i cukier.

Mieszać aż drożdże się rozpuszczą.

Dodać tyle mąki żeby rozczyn miał

gęstość kwaśnej śmietany.

Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce

do wyrośnięcia (na ok. 15 minut).

Dodać resztę składników i wyrobić

elastyczne ciasto, które ponownie 

przykryć i zostawić do wyrośnięcia

(powinno podwoić swoją objętość).

Przygotować składniki na wierzch.

Cebulę pokroić w kosteczkę i 

zeszklić na oleju, fetę też pokroić

w drobną kostkę.

Z wyrośniętego ciasta urwać 8-9

kawałków jednakowej wielkości 

i uformować z nich placuszki.

Każdy posmarować białkiem, posypać

cebulą, serem feta i oregano.

Odstawić na ok. 15 minut do wyrośnięcia.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku

przez około 20 minut.

Francuskie bułeczki śniadaniowe

Tym razem bułeczki ponoć
francuskie obtoczone w mące
serwowane na śniadanie:)
Przepis z książki "Vademecum
domowego wypieku pieczywa"

Składniki na ok. 20 szt:*

Rozczyn:
20g świeżych drożdży
400ml letniej wody
ok. 300g mąki

Ciasto:
50g miękkiego masła
10g soli
20g cukru
ok. 400g mąki

Najpierw zrobić rozczyn.
Rozpuścić drożdże w wodzie,
dodać mąkę, przykryć i zostawić
w ciepłym miejscu na ok. 30 minut.
Następnie dodać resztę składników (ciasto),
wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto.
Przykryć i odstawić na 10 minut.
Z ciasta lepić jednakowej wielkości
bułeczki, każdą spłaszczyć i obtoczyć
w mące (wysypać sobie trochę na stolnicę).
Ułożyć na wyłożonej papierem blaszce,
przykryć i odstawić aż podwoją objętość
( u mnie to trwało ok. 45 minut).
Piec w 190 stopniach ok. 20 minut.
Wystudzić na kuchennej kratce.

* ja robiłam z 1/2 porcji i wyszło
mi 6 szt ale sporych bułeczek:))

Rogale maślane z makiem

Na przepis rogalików natknęłam
się przypadkiem na tym blogu.
Postanowiłam je upiec bo
uwielbiam wszystko co drożdżowe
no i jeszcze takich nie piekłam:)
I nie żałuję bo są na prawdę
godne polecenia.

 Składniki na 16 szt.:
30g świeżych drożdży
1/2kg mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
2 łyżki miodu
5 łyżek letniej wody
100ml mleka
1 jajko
50g masła
1 jajko do posmarowani wierzchu
mak do posypania


Do miski wlać wodę, dodać
pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru
i 3-4 łyżki mąki.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
na około 15-20 minut.
Masło rozpuścić i gorące zalać
zimnym mlekiem. Ostudzić.
Następnie do miski dodać resztę mąki,
cukru, miód, jajko i masło z mlekiem.
Wyrobić elastyczne ciasto.
Miskę przykryć i odstawić do
ponownego wyrośnięcia na ok. 1h.
Następnie wyrośnięte ciasto
podzielić na dwie części.
Rozwałkować na kształt koła (ok. 28cm)
i podzielić na 0siem trójkątów.
Każdy zwinąć zaczynając od szerszej strony.

Rogale ułożyć na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia, przykryć
i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Przed pieczeniem każdy posmarować
jajkiem i posypać makiem.
Piec ok. 15-20 minut w 180 stopniach.

Bułeczki Małgosie

Przepyszne bułeczki, które
dzięki dodatkowi ziemniaków
zachowują dłużej świeżość.
Niestety nie dane mi było tego
sprawdzić ponieważ u nas rozeszły
się w błyskawicznym tempie:)
Z bloga Liski.

Składniki na 9 szt:
300 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży +40ml wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko (lekko roztrzepane)
120 g ugotowanych ziemniaków
20 g miękkiego masła
80 g wody

Ziemniaki przecisnąć przez praskę.
Drożdże rozpuścić w 40 ml ciepłej wody.
Resztę składników umieścić w misce.
Dokładnie wymieszać
Dodać rozpuszczone drożdże.
Całość wymieszać za pomocą miksera.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
w ciepłe miejsce na ok. 1h.
Po tym czasie z ciasta uformować okrągłe
bułeczki (ja uformowałam podłużne).
Uwaga bo ciasto wychodzi bardzo klejące:)
Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia lub blaszce do
wypieku bagietek .
Drewniany patyczek obtoczyć w mące
i w każdej bułeczce zrobić wgłębienie przez środek.
Bułeczki przykryć i odstawić do
ponownego wyrośnięcia na ok. 45-60 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Na spodzie ustawić naczynie z wodą
lub kostkami lodu.
Bułeczki piec ok. 20 minut (na złoty kolor).

Bułeczki nocne 2

To już moja druga 
propozycja na nocne bułeczki.
Wieczorem wystarczy przygotować
 ciasta, hop do lodówki na całą
noc i rano mamy na śniadanie
wspaniałe mięciutkie bułeczki:)
Przepis z tego bloga
(troszkę zmodyfikowany)

Składniki na 6 sztuk:
300g mąki pszennej
10g świeżych drożdży
60ml letniej wody
60ml letniego mleka
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju

Do miski wlać wodę, dodać
drożdże i cukier.
Mieszać aż drożdże się rozpuszczą.
Przykryć i odstawić na ok. 10 minut.
Po tym czasie do miski wsypać mąkę,
sól, jajko i mleko.
Na końcu wlać olej.
Wyrobić elastyczne ciasto.
Wyrabiać ok. 5-10 minut.
Z ciasta uformować kulę
i włożyć do miski.
Zostawić na 10-15 minut.
Miskę wysmarować olejem, wsadzić
ciasto, przykryć folią i włożyć
do lodówki na całą noc.
Rano wyjąć i zostawić w temp.
pokojowej na 20 minut.
Następnie uformować bułeczki lub
zapleść (tak jak tutaj).
Ułożyć na blaszce, przykryć i odstawić
do wyrośnięcia na ok. 45 minut.
Przed pieczeniem posmarować mlekiem.
Piec w 190 stopniach ok. 20 minut.

Bułeczki razowe

A u mnie dzisiaj bułeczki razowe.
Przepis bardzo prosty a nie
zgadniecie jak powstał:)) 
Wzięłam go z przepisu na spód
razowy do pizzy, którą Wam
niedawno prezentowałam.
 Wyszły superaśnie:)))

Składniki na ok. 7 sztuk:
200g mąki pszennej razowej
150g mąki pszennej
7g suszonych drożdży
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżka oliwy

Oba rodzaje mąki i sól przesiać
przez sito do miski.
Z sitka wsypać pozostałe
po przesianiu otręby.
Dodać drożdże i wymieszać.
Następnie wlać olej i 300 ml
ciepłej wody.
Ciasto zagnieść lub tak
jak ja to zrobiłam wyrobić
za pomocą miksera
(wychodzi bardzo klejące).
Przykryć i odstawić
do wyrośnięcia na ok. 1h.
Po tym czasie ciasto rwać
na jednakowej wielkości
kawałki i lepić bułeczki.
Ręce proponuję posmarować
sobie oliwą będzie wtedy łatwiej:)
Ułożyć na wyłożonej papierem do
pieczenia blaszce, przykryć i odstawić
do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Na dnie piekarnika można
ustawić naczynie z wodą lub kostkami lodu.
Bułeczki piec w 220 stopniach ok. 15-20 minut.

Bagietki orkiszowe

A dzisiaj zapraszam na bagietkę
(a raczej na dwie niewielkie)
z mąki orkiszowej.
Przepis z Pracowni Wypieków.

Składniki na 2 sztuki:
350 g mąki orkiszowej typ 700
150 ml wody
30 g masła lub oleju roślinnego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
15 g świeżych drożdży

Drożdże zmieszać z cukrem
i łyżką wody.
Odstawić na 15 minut.
Dodać resztę składników.
Zagnieść elastyczne ciasto.
Z ciasta uformować kulę.
Włożyć ja do posmarowanej olejem
miski i odstawić pod przykryciem
na ok. 1-1,5h (do podwojenia objętości).
Następnie podzielić ciasto na
dwie części i z każdej uformować bagietę.
Przełożyć na blaszkę wyłożoną
papierem lub na specjalną formę
do wypieku bagietek.
Odstawić na 45-60 minut.
Przed pieczeniem naciąć ukośnie
w kilku miejscach ostrym nożem.
Piekarnik spryskać wodą.
Bagietki piec w 220 stopniach
ok. 15- 20 minut.

Bagietki paryskie

Były już różne bułeczki więc teraz
przyszła pora na bagietki:)
A tym bardziej, że nabyłam formę
do wypieku bagietek i czułam mus,
żeby ją przetestować:))
Przepis z tej strony.

Składniki na 3 sztuki:
340 ml ciepłej wody
10g świeżych drożdży
500g mąki pszennej
+ do podsypywania (ok. 50-100g)
10g soli
1/2 łyżeczki cukru

Drożdże rozpuścić w wodzie.
Dodać cukier i tyle mąki, żeby
rozczyn miał gęstość kwaśnej śmietany.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
na ok. 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki i sól.
Zagnieść elastyczne ciasto (ok. 5 minut).
Podsypywać mąką jeśli jest potrzeba.
Uformować kulę i wsadzić do miski
posmarowanej oliwą.
Przykryć i odstawić do czasu aż podwoi
swoją objętość.
Po tym czasie ciasto podzielić
na trzy części.
Z każdej uformować bagietkę i
włożyć do foremki do wypieku
bagietek (patrz foto poniżej)
lub na wyłożoną papierem
do pieczenia blaszkę.

Przykryć i odstawić do wyrośnięcia

na ok. 20 minut.
Każdą naciąć ostrym nożem
w kilku miejscach.
Na spodzie piekarnika umieścić
naczynie z wodą.
Bagietki piec w 230 stopniach

przez ok. 15-20 minut.

Bułeczki panini

Któż z nas nie lubi zjeść
jeszcze ciepłej, pachnącej
i chrupiącej bułeczki?
Ja bardzo dlatego ich
tak dużo piekę:))
Ponieważ kilka osób
prosiło mnie o pokazanie jak
się formuje ładne
bułeczki to dzisiaj zdradzę
Wam ten sekret;)) Przepis z tej strony.

Składniki na 12-14 sztuk:
315g letniej wody 600g mąki pszennej
20g świeżych drożdży
1 małe żółtko (ja nie dałam)
5g miękkiego masła 40g oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Drożdże rozpuścić w wodzie z łyżeczką cukru.
Dodać mąkę, żółtko, olej, masło i sól.
Wyrobić elastyczne cisto.
Z ciasta urywać małe kawałki (100g).
Ja rwałam na oko:)) i lepić okrągłe
bułeczki lub ulepić długi wałek,
skrzyżować na końcach i owinąć
z dwóch stron (patrz. zdjęcia).

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem
do pieczenia, przykryć i odstawić na
ok. 45 minut żeby wyrosły.
Posmarować każdą bułeczkę oliwą i posypać
makiem, słonecznikiem itp.
Na dnie piekarnika ustawić naczynie
żaroodporne z wodą.
Bułeczki piec w temperaturze
220 stopni przez 10 minut.
Następnie zmniejszyć do 190 stopni
i piec kolejne 10 minut.

Bułeczki zlepianeczki

U mnie znowu bułeczki:))
Niedługo zapomnę jak
smakują te ze sklepu.
Co mnie jednak nie martwi:)
Dzisiejsze z tej strony.
  Zapewniam, że też bardzo smaczne;)

Składniki na 7 sztuk:
350g mąki pszennej
220 ml letniej wody
  15g świeżych drożdży  
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy 1,5 łyżeczki soli
Drożdże rozpuścić razem
z cukrem w wodzie.
Dodać mąkę, olej i sól.
Wyrobić elastyczne ciasto. 
 Przykryć i odstawić na 1,5-2 godziny
żeby wyrosło.
Po tym czasie ulepić siedem bułeczek.
Obtoczyć je lekko w mące.
Ułożyć na blaszce zachowując 2-3 cm odstępy.
Przykryć i zostawić do wyrośnięcia do
czasu aż piłeczki się ze sobą zetkną
(jak na fotce niżej).
Trwa to ok. 30 minut.

Bułeczki piec w 220 stopniach przez ok. 20 minut.
Na dnie piekarnika można
umieścić naczynie z wodą
wtedy skórka wyjdzie chrupiąca. 

Bułeczki z otrębami

Dzisiaj kolejna propozycja
zapożyczona z Pracowni wypieków.
Przepyszne bułeczki z otrębami.
Smakują jak grahamki ale dla
mnie są nawet lepsze od nich:)
Wczoraj serwowałam je z pastą
jajeczną (zdj. w poprzednim poście:)

Składniki na 6-8 sztuk:
300g mąki pszennej
50 otrębów (ja użyłam pszennych
ale mogą być dowolne)
20g oleju roślinnego
15g świeżych drożdży 1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
1łyżeczka soli 
190g letniej wody

Drożdże włożyć do miski.
Dodać 2 łyżki wody i łyżeczkę cukru.
Dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 15 minut.
Dodać resztę składników i za pomocą miksera
z hakami zagnieść ciasto (bardzo się klei).
Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce
aż podwoi objętość (ok. 1h).
Ręce posmarować olejem.
Rwać ciasto po kawałku i lepić bułeczki
(mnie wyszło 6 bardzo dużych).
Ułożyć je na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia.
Przykryć i zostawić do
wyrośnięcia na ok. 40-60 minut.
Piekarnik rozgrzać do 230 stopni.
Na spodzie ustawić naczynie
z 1/2 szklanki kostek lodu.
Piec 10 minut a następnie
 zmniejszyć temperaturę do 210 i piec
jeszcze ok. 5-10 minut.

Bułeczki nocne

Dzisiaj dla odmiany bułeczki:)))
Ostatnio sporo ich piekę.
Tym razem bułeczki nocne to znaczy takie,
które rosną kiedy śpisz:)
Rano tylko hop do piekarnika
 i na śniadanie są gotowe.
 Przepis z cincin.

Składniki na 12 sztuk:
25g masła
1 szklanka letniego mleka
  25g świeżych drożdży
  1/2 łyżeczki soli
  1 jajko (temp. pokojowa)
  1/2 kg mąki pszennej

troszkę mleka do
posmarowania wierchu
mak lub sezam

Wieczorem bierzemy się za robienie ciasta.
Masło rozpuścić i ostudzić.
Drożdże rozpuścić w małej ilości mleka,
dodać sól, jajko, resztę mleka, masło i na końcu mąkę.
Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.
Z ciasta ulepić bułeczki, ułożyć na wyłożonej
papierem do pieczenia blaszce i zostawić na
dolnej półce lodówki na całą noc.
Rano nagrzać piekarnik do 250 stopni,
posmarować bułki mlekiem,
posypać makiem i piec ok. 5-10 minut. 

Bułeczki razowe ze słonecznikiem

To moje drugie bułeczki z mąki
razowej i pewnie nie ostatnie
bo takie szczególnie lubię.
A jeśli są z ziarnami to do
szczęścia nie trzeba
mi nic więcej:))
Te z przepisu Liski.

Składniki na 6 sztuk:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki pszennej razowej
3/4 szklanki wody
10g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy 2-3 łyżki pestek słonecznika
Mąkę wymieszać z solą.
Drożdże pokruszyć do
miseczki i zalać łyżką wody.  
Dodać do mąki i stopniowo
wlewać oliwę oraz wodę.
Zagnieść dość twarde ciasto.
Dodać 2 łyżki pestek słonecznika.
Wgnieść je w ciasto.
Wierzch ciasta posmarować lekko olejem,
przykryć i odstawić na
30-40 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie lepić bułeczki.
Każdą obtoczyć w pestkach słonecznika.
Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia
blaszce, przykryć i odstawić do
wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Na dnie piekarnika ustawić
 naczynko z 1/2 szklanki kostek lodu.
Bułeczki piec w 230 stopniach ok. 15 minut. 

Paluchy drożdżowe z serem

Ten przepis znalazłam przypadkowo na stronie
facebookowej margaryny Kasi.

Przepis podał Mateusz.

Od razu wpadł mi w oko
(przepis nie autor:))
I jak się okazało słusznie:))
Wczoraj je upiekłam i nie
ma po nich śladu.
Nie będę się rozpisywała bo nie
jestem w tym mocna napiszę
tylko, że wyszły BOSKIE:))

Składniki
na 10 sztuk:
4 szklanki mąki pszennej*
25g świeżych drożdży 
  1 szklanka ciepłego mleka
110g miękkiego masła
2 jajka
1 łyżeczka soli 
  1 łyżeczka cukru

250g żółtego sera ( ja dałam mniej)
  1 łyżka posiekanego szczypiorku 

Całą mąkę przesiać.
W mleku rozpuścić drożdże.
Dodać cukier i tyle mąki, żeby rozczyn miał
gęstość kwaśnej śmietany (ok. 100g).
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na
ok.15- 20 minut (aż rozczyn wyrośnie).
Do miski dodać resztę mąki, sól,
roztrzepane lekko jaka i masło.
Za pomocą miksera z hakami zagnieść
ciasto (można też ręcznie).
Przykryć i odstawić na 30 minut aż
podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ciasto podzielić na dziesięć
równej wielkości kawałków.
Z każdego uformować palucha.
Układać je na wyłożonej papierem do pieczenia
blaszce, przykryć i odstawić na ok. 10 minut.
W tym czasie na tarce zetrzeć ser i posiekać szczypiorek.
I teraz autor nie pisze ale ja posmarowałam
je olejem a myślę, że nie były by takie
blade jak by je posmarować jajkiem.
Nakładać na każdy paluch ser i szczypiorek.
Piec w 180 stopniach ok. 20 minut. 

*1 szklankę zstąpiłam mąką pełnoziarnistą