Strony

30 gru 2015

Sałatka z awokado


Zdrowa, smaczna sałatka 
z dodatkiem awokado, żurawiny,
jabłka i orzechów. 

Składniki:
1 opakowanie mixu sałat
1 większe lub 2 mniejsze jabłka
1 awokado
100g orzechów włoskich
80g suszonej żurawiny

Dressing:
2-3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżeczki miodu
1/2 łyżeczki musztardy dijon
1/4 szklanki oleju
1 łyżka soku z cytryny

Sałatę umieścić w misce.
Jabłka i awokado pokroić w plasterki.
Dodać do miski razem z suszoną żurawina
i orzechami. Składniki na dressing wymieszać.
Polać sałatkę bezpośrednio przed jedzeniem.


Francuskie ze szpinakiem i dwoma serami


Bardzo smaczne przekąski
z ciasta francuskiego z dwoma serami;
ricottą i fetą. Idealne na domową imprezę:)

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
świeżego-275g
200-250g świeżego  szpinaku baby
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
150g serka ricotta
100g sera feta
sól, pieprz

1 jajko do posmarowania wierzchu
sezam do posypania 

Na patelnię wlać 1-2 łyżki oleju.
Wrzucić pokrojoną drobno cebulę i zeszklić ją.
Dodać posiekany czosnek. Smażyć chwilkę.
Wrzucić oczyszczony, umyty i pokrojony szpinak.
Smażyć aż szpinak zmięknie i odparuje z niego
cała woda. W misce zmieszać ser ricotta z fetą.
Utrzeć widelcem, dodać ostudzony szpinak.
Doprawić do smaku ale uwaga z solą.

Ciasto francuskie odwinąć i przekroić wzdłuż
na dwie części. Na każdą nałożyć po połowie
przygotowanego nadzienia. Zwinąć w roladę.
 Każdą roladkę pokroić na4-5 cm plastry
 Posmarować roztrzepanym jajkiem
i posypać sezamem. Piec w nagrzanym
 do 220 stopni piekarniku przez ok. 15 minut.


29 gru 2015

Biszkopciki


Przepis dla najmłodszych.
Domowej roboty biszkopciki. 
Moje w świątecznym wydaniu bo
jako prezent dla 10-cio 
miesięcznego malucha:)

Składniki:
4 jajka
100 g cukru pudru
1 cukier waniliowy
100 g mąki pszennej

Oddzielić białka od żółtek.
 Żółtka dobrze utrzeć z cukrami
 (na gęstą, jasną masę).
Wymieszać delikatnie z ubitymi na 
sztywno białkami i przesianą mąką.
Nakładać łyżeczką na wyłożoną
papierem do pieczenia blaszkę,
 formując okrągłe ciasteczka.
       Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
 przez ok. 10 minut (na złoty kolor).
              Po upieczeniu zdejmować łopatką i zostawić do
                     ostygnięcia (nie kłaść jeden na drugi, bo się posklejają).
                Biszkopciki zostawić na całą noc bez przykrycia
                    żeby trochę przyschły. Potem schować w pudełko.
                                                
                      *Ponieważ ciasteczka nie wychodzą idealni równe           
           swoje przycięłam za pomocą okrągłej foremki.

Ciastka w słoiku-prezent


Dzisiaj przepis na prezent:)
 Do słoika pakujemy składniki
sypkie na ciastka, załączamy przepis,
ładnie pakujemy i dajemy w prezencie.
Ja swoje ofiarowałam w prezencie 
gwiazdkowym. Ale uwaga nie każdemu
taki prezent może przypaść do gustu:)

CIASTKA Z M&Ms
1 słoik ok.1L

Składniki:
 1 1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 szklanka płatków owsianych górskich
3/4 szklanki m&m-sów
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki białego cukru

Do słoika wkładamy kolejno:
mąkę zmieszaną z proszkiem i sodą
płatki owsiane
m&m-sy
brązowy cukier
biały cukier

Instrukcja wykonania:
Do miski wsypać zawartość słoika.
Dodać 1/2 szklanki stopionego masła
i ubite lekko widelcem 1 jajko. Całość
wymieszać, lepić małe kulki  piec je w
piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut.

Na podstawie przepisu z TEJ strony.


CIASTKA OWSIANE Z ŻURAWINĄ
I BIAŁĄ CZEKOLADĄ
1 słoik ok. 1 L

Składniki: 
3/4 szklanki mąki
1/4 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki białego cukru
3/4 szklanki płatków owsianych górskich
100g suszonej żurawiny
100g białej czekolady

Do słoika wkładamy kolejno:
przesianą z proszkiem i sodą mąkę
brązowy cukier
biały cukier
płatki owsiane
suszoną żurawinę
pokrojoną drobno białą czekoladę

Instrukcja wykonania:
Do miski wsypać zawartość słoika.
Dodać 125g stopionego masła i 1 jajko.
Dobrze wymieszać, lepić małe kulki i
piec w 190 stopniach przez 10-15 minut.

Na podstawie przepisu z TEJ strony.


28 gru 2015

Muffinki piernikowe z musem jabłkowym


Muffinki piernikowe z dodatkiem
jabłka ale w postaci musu jabłkowego.
Mam pewien problem z tymi muffinkami
ponieważ je upiekłam ale ich nie jadłam.  
Goście za to chwalili więc wstawiam:)

Składniki na 12 sztuk:
1/4 szklanki musu jabłkowego
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki oleju
1 łyżka melasy
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki jogurtu  naturalnego
2 jajka

1 1/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki pszennej razowej
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych gozdzików
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

W misce zmieszać składniki mokre: mus jabłkowy,
miód, olej, melasę, mleko, jajka, jogurt i cukier.
Przesiać do nich składniki suche: mąki, sodę, 
proszek i przyprawy. Wymieszać tylko do nawilżenia
składników. Nałożyć do papilotek i piec w 180
stopniach przez 20-25 minut. Gdy ostygną polać polewą
czekoladową lub lukrem.


Keks


Niestety nie wszystkie przepisy
świąteczne udało mi się wstawić
przed Świętami więc wstawiam je po.
Przydadzą się za rok:)

Składniki:
4 jajka w temp. pokojowej
15 dag cukru pudru
15 dag masła w temp. pokojowej
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
30-40 dag bakalii: rodzynek, owoców
kandyzowanych, moreli, fig, daktyli i innych
1 kieliszek rumu lub innego aromatycznego alkoholu

Rodzynki sparzyć, osuszyć i zalać rumem.
Odstawić na ok. 1/2 godziny. Masło utrzeć z 
cukrem. Dodać żółtka. Następnie przesianą i zmieszaną
z proszkiem do pieczenia mąkę. Rodzynki odsączyć.
Dodać do ciasta razem z resztą bakalii, które wcześniej
należy pokroić na mniejsze i oprószyć mąką.
Białka ubić na sztywna pianę, dodać do ciasta i
delikatnie wymieszać. Keksówkę wyłożyć papierem
do pieczenia. Włożyć ciasto i piec w nagrzanym
wcześniej do 180 stopni piekarniku przez ok. 1 godzinę.

23 gru 2015

Życzenia



Wszystkim czytelnikom mojego
bloga życzę spokojnych, wesołych i
spędzonych w rodzinnym gronie
Świąt Bożego Narodzenia.

22 gru 2015

Pomarańczowe ciastka z cynamonem i gozdzikami


Bardzo proste i szybkie ciasteczka
smakiem przypominają trochę pierniczki.
W środku miękkie na wierzchu
chrupiące. Idealne na ostatnią chwilę
bo do jedzenia nadają się od razu.

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonych gozdzików
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże jajka
1/4 szklanki oleju
2 łyżki mleka
skórka starta z pomarańczy-2-3 łyżeczki

Lukier:
2-3 łyżki soku z pomarańczy
ok. 1 szklanka cukru pudru

W misce dobrze wymieszać mąkę, cukier, kakao,
cynamon, gozdziki i proszek do pieczenia.
Dodać jajka, olej, mleko i skórkę z pomarańczy.
 Dokładnie wymieszać, wyjąć z miski i zagnieść
gładkie, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię
i wstawić na 1/2 h do lodówki.


Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3-4 części.
Z każdej utoczyć wałek, rozpłaszczyć i pokroić
w romby (dokładnie tak jak robimy kluski kopytka).
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
przez ok. 10 minut. Wyjąć i zostawić aż całkowicie
ostygną. Składniki na lukier utrzeć. Smarować 
każde ciastko lukrem. Zostawić aż lukier wyschnie.


* Z podanej porcji wyszło mi
30 sztuk małych ciasteczek.

19 gru 2015

Sałatka śledziowa z fasolką



Sałatka śledziowa z dodatkiem
czerwonej fasolki, której moi
dwaj domownicy są wielkimi fanami.
Nie muszę dodawać, że dzięki
niej sałatka zniknęła błyskawicznie.

Składniki:
50 dag filetów śledziowych matiasów
1 puszka fasolki czerwonej
  1cebula
3 kiszone ogórki
3-4 łyżki majonezu
koperek
pieprz

Śledzie namoczyć w wodzie lub mleku.
Następnie wyjąc osuszyć i pokroić
na małe kawałki. Cebulę i ogórki
pokroić w małą kostkę. Fasolkę odsączyć.
Wszystkie składniki włożyć do miski
i wymieszać z majonezem i posiekanym
koperkiem. Doprawić lekko pieprzem.

*Na postawie przepisu z 

17 gru 2015

Pralinki z nadzieniem kokosowym


Ostatni przepis z naszej bombonierki jest
na pralinki kokosowe. Przepis na te
pralinki jest już na blogu od ładnych
kilku lat. Są tam w kształcie kulek.
Przyrządzić je więc można w różnych 
kształtach: kulki, kwadraty lub podłużne
w kształcie batoników (jak poniżej).

Przepis znajdziecie TU




Pralinki czekoladowe z nadzieniem cytrynowym/pomarańczowym


Dzisiaj kolej na pralinki o smaku
cytrynowym lub pomarańczowym.
Tak samo pyszne jak kawowe:)

Składniki na 16-18 sztuk:
150g-170g czekolady gorzkiej

Składniki na nadzienie:
150g białej czekolady
 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
lub pomarańczy
50 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżeczka soku z cytryny lub pomarańczy

 Do garnuszka o grubym dnie (lub na parze)
wlać śmietanę i dodać połamaną czekoladę.
Dodać skórkę. Mieszać aż czekolada się
całkowicie rozpuści. Dodać sok. Wymieszać.
Masę przelać do woreczka foliowego lub rękawa
cukierniczego. Wstawić do lodówki żeby masa
trochę stwardniała.  100 g czekolady
rozpuścić w kąpieli wodnej uważając
żeby czekolada nie osiągnęła zbyt
wysokiej temperatury (tak do 50 stopni).
Zdjąć z gazu i dodać resztę czekolady.
Rozpuścić ja i dokładnie całość wymieszać.
Za pomocą pędzelka wysmarować 
boki każdej czekoladki cienką warstwą
czekolady. Wstawić do zamrażalnika na 
kilka minut aż stwardnieje. Nałożyć drugą
warstwę czekolady. Wstawić ponownie do
zamrażalnika aż stwardnieje. Nie może być
żadnych "prześwitów", czekolada musi 
dokładnie pokrywać dno i ścianki.
Napełnić pralinki nadzieniem odcinając
róg woreczka. Resztą czekolady napełnić
czekoladki do końca -można łyżeczką. 
Wstawić do lodówki aż czekolada dokładnie
stwardnieje. Wyjmować ostrożnie.

Czekoladki kawowe, kokosowe i cytrynowe- zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Przepis na pralinki kawowe znajdziecie TU

16 gru 2015

Pralinki czekoladowe z nadzieniem kawowym


Dzisiaj propozycja na Święta a nawet na 
świąteczny prezent. Myślę, że takie słodkie
pudełeczko z własne roboty czekoladkami
zadowoli niejednego łasucha:) Na początek
 pralinki z nadzieniem kawowym.

Składniki na ok. 16 sztuk:
150g czekolady gorzkiej

Składniki na nadzienie:
40g czekolady mlecznej
2 łyżki gorącej wody
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
 2 czubate łyżki masła

Najpierw przygotować nadzienie.
Masło i czekoladę rozpuścić w 
garnuszku na małym gazie. Zdjąć.
Kawę rozpuścić w gorącej wodzie.
Dodać do garnuszka i dokładnie
wymieszać. Masę przelać do foliowego
woreczka lub worka cukierniczego.
Wstawić do lodówki. 100 g czekolady
rozpuścić w kąpieli wodnej uważając
żeby czekolada nie osiągnęła zbyt
wysokiej temperatury (tak do 50 stopni).
Zdjąć z gazu i dodać resztę czekolady.
Rozpuścić ja i dokładnie całość wymieszać.
Za pomocą pędzelka wysmarować 
boki każdej czekoladki cienką warstwą
czekolady. Wstawić do zamrażalnika na 
kilka minut aż stwardnieje. Nałożyć drugą
warstwę czekolady. Wstawić ponownie do
zamrażalnika aż stwardnieje. Nie może być
żadnych "prześwitów", czekolada musi 
dokładnie pokrywać dno i ścianki.
Napełnić pralinki nadzieniem odcinając
róg woreczka. Resztą czekolady napełnić
czekoladki do końca -można łyżeczką. 
Wstawić do lodówki aż czekolada dokładnie
stwardnieje. Wyjmować ostrożnie .

Pralinki kawowe, kokosowe, cytrynowe- zgodnie ze wskazówkami zegara
*Przepis na pralinki cytrynowe znajdziecie TU
** Na podstawie przepisu TU.

12 gru 2015

Babeczki korzenno-czekoladowe


Babeczki mocno czekoladowe z korzennym
smakiem. Idealne na Świąteczny stół.
Najbardziej będą zadowolone dzieci:)

Składniki na 12 sztuk:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
125 g masła
3/4 szklanki brązowego cukru
2 jajka
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
3-4 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
szczypta gałki muszkatołowej

Polewa czekoladowa
1 tabliczka czekolady -deserowa
lub mleczna
1 łyżka oleju
kolorowa posypka lub orzechy

W rondelku stopić masło, zestawić z ognia.
Dodać połamaną czekoladę i przesiane kakao.
Zostawić aż ostygnie.  Do miski przesiać mąkę,
 proszek, sodę i przyprawy. Wymieszać.


Jajka ubić z cukrem, dodawać po trochu
masę czekoladową. Następnie dodawać
na zmianę po 1 łyżce jogurtu i powideł.
Na końcu wsypać suche składniki z miski.
Mieszać tylko do ich połączenia. Ciastem
napełnić papilotki. Piec w nagrzanym do 
170 stopni piekarniku przez ok. 25 minut.
Wystudzić. Czekoladę rozpuścić na parze.
Dodać olej, wymieszać. Polać babeczki
i ozdobić wg. uznania posypką lub orzechami.


Przepis pochodzi  książki
Kuchnia polska-domowe wypieki

10 gru 2015

Zupa pieczarkowa z komosą ryżową (Quinoa)


Szybka w wykonaniu wegańska zupa
pieczarkowa z dodatkiem komosy
ryżowej. Delikatna a jednocześnie
bardzo sycąca za sprawą kaszy.

Składniki dla 4 osób:
1 cebula
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
3-4 ząbki czosnku
400g pieczarek
1L bulionu warzywnego
1/2 szklanki komosy ryżowej
sól, pieprz
suszony tymianek 1-2 łyżeczki
2 liście laurowe

W garnku o grubym dnie zeszklić 
na 2 łyżkach oleju pokrojoną w kostkę
cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę
lub plasterki marchewkę i selera.
Smażyć razem ok. 3 minuty. Dodać
posiekany czosnek, liście laurowe, 
tymianek i pokrojone w plasterki grzyby.
Smażyć kolejne 3 minuty. Wlać bulion
i dodać kaszę. Zagotować, zmniejszyć
gaz i gotować ok.20 minut. Doprawić
do smaku solą i pieprzem.

Placuszki owsiane z jabłkiem


Kolejne placuszki na blogu.
Tym razem z jabłkami i dodatkiem
płatków owsianych. 

Składniki:
400 ml maślanki naturalnej
2 jajka
2 łyżki brązowego cukru
1/3 szklani płatków owsianych
błyskawicznych lub mąki owsianej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/3 szklanki mąki
1 duże lub 2 mniejsze jabłka

W misce zmieszać maślankę, jajka i cukier.
Dodać płatki owsiane i cynamon. Wymieszać.
W drugiej wymieszać mąkę, proszek i sodę.
Dodać suche składniki  do mokrych.
Wymieszać tylko do nawilżenia składników.
Jabłka obrać i pokroić na kawałki. Dodać
do ciasta i lekko wymieszać. Na patelni
rozgrzać olej. Wykładać po 2 łyżki ciasta
na jednego placka. Smażyć z dwóch
stron na złoty kolor.


*Z podanej porcji wyszło mi
12 placuszków.

5 gru 2015

Muffinki dyniowe bez jajek


Kolejne muffinki na blogu
z dodatkiem dyni. Te bez jajek
więc nadają się dla wszystkich, którzy
muszą je wyeliminować ze swojej diety.

Składniki na 12 sztuk:
1 3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki ziela angielskiego( rozgniecionego)
po 1/2 łyżeczki imbiru i gałki muszkatołowej
1 szklanka puree z dyni
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju

W misce zmieszać składniki suche: mąkę,
proszek i wszystkie przyprawy.
W drugiej zmieszać składniki mokre:
puree, olej, mleko oraz cukier.
Dodać mokre do suchych i wymieszać
tylko do nawilżenia składników. 
Do papilotek nałożyć ciasto i piec w
nagrzanym do 190-200 stopni
piekarniku  przez ok. 20 minut.
Ostudzić na kratce.




Grissini dyniowe


Grissini czyli chlebowe paluszki z 
włoskim rodowodem. U mnie w wersji 
z dodatkiem puree z dyni.

Składniki na ok. 25 -27 sztuk:
1/2 kg mąki pszennej
12 dag świeżych drożdży
150g puree z dyni
170 ml wody
1 łyżeczka cukru 
50 ml oleju
1-1,5 łyżeczki soli

W 70 ml letniej wody rozpuścić drożdże z cukrem.
 Do miski wsypać mąkę. Dodać rozpuszczone drożdże.
Zmieszać i wlać resztę wody, puree dyniowe, sól i olej.
Wyrobić ciasto (ręcznie lub hakami miksera). Przykryć
i zostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na
1-1,5 godziny (aż podwoi swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto podzielić na jednakowej
wielkości kawałki (po 30g). Lepić wałki o długości
20 cm i średnicy 1-2 cm. Ułożyć je na blaszce
wyłożonej papierem i piec 10-15 minut.


Owsiane batony z dynią


Zdrowe batoniki z dodatkiem 
dyni. Idealne na  słodką przekąskę.

Składniki:
2,5 szklanki płatków owsianych
1/2szklanki mąki owsianej
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta mielonych gozdzików
1 szklanka wiórków kokosowych
po 1/2 szklanki suszonej moreli, daktyli i rodzynek
1/3 szklanki suszonej żurawiny
1/2 szklanki pestek dyni lub słonecznika
3/4 szklanki puree z dyni
1/2 szklanki miodu
1/4 szklanki oleju
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

W mice zmieszać płatki owsiane, mąkę owsianą
(można ją zrobić miksując w blenderze płatki),
wiórki kokosowe, posiekane bakalie i przyprawy.
W drugiej utrzeć puree dyniowe, miód, olej i ekstrakt.
Dodać mokre składniki do suchych. Dokładnie wymieszać.
Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia
blaszki o wymiarze 23x33 cm i wstawić do nagrzanego
do 180 stopni piekarnia. Piec ok. 25 minut. Wyjąć
z piekarnika, odstawić na chwilkę i jeszcze gorące
podzielić na batony.