Strony

29 lut 2012

Piersi kurczaka pod marchewkową kołderką


Znowu propozycja na szybkie
i mało skomplikowane
danie obiadowe.
Piersi z kurczaka tym
razem pod marchewkową
kołderką z majonezem i jogurtem.

Składniki dla 2-3 osób:
1 spora pierś z kurczaka
przyprawa do drobiu

Składniki na kołderkę:
3-4 marchewki
2-3 łyżki majonezu
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
( u mnie grecki)
sól, pieprz

Mięso pokroić na cztery kotlety
(najpierw w połowie i każdy wzdłuż).
Posypać przyprawą i położyć
na dnie naczynia żaroodpornego
(lekko spód nasmarować olejem).
Marchewki zetrzeć na tarce o dużych
oczkach i poddusić na półmiękko na patelni.
Na surowe mięso nałożyć warstwę
marchewki tak żeby przykryć mięso.
Majonez zmieszać z jogurtem.
Można doprawić solą i pieprzem
Rozsmarować na marchewce.
Przykryć naczynie i piec ok. 30-45 minut
w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

28 lut 2012

Babka pomarańczowa


Była już kiedyś babka cytrynowa
więc teraz postanowiłam upiec
babkę z pomarańczową nutką:)
Wyszła wilgotna i bardzo
smaczna chociaż nie aż
tak bardzo pomarańczowa:))

Składniki:
4 jaja (temp. pokojowa)
25 dag miękkiego masła
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
1 duża pomarańcza
szczypta soli
100 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na lukier:
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki soku z pomarańczy

Masło utrzeć na masę z cukrem i solą.
Ucierając dodawać po jednym jajku
Następnie dodać otartą skórkę z
całej pomarańczy oraz mleko.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia.
Partiami wsypywać do masy.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej
masłem  średniej foremki babkowej
i piec w 170 stopniach ok. 40 minut.
Gdy ostygnie utrzeć lukier z podanych
składników i polać nim babkę.

27 lut 2012

Pasztet z selera


Chociaż bardzo lubię selera pasztet
z niego wydawał mi się czymś
co nie może smakować dobrze.
I jakie było moje zdziwienie gdy
po spróbowaniu uznałam, że
to jeden z najlepszych
pasztetów jakie jadłam.
Z przepisu alman.

Składniki na dwie
blaszki o dł. 20-25cm:
1 kg selera
2 duże cebule
1 margaryna "Palma"
(ja użyłam masła roślinnego)
3-4 ząbki czosnku
1 szklanka wody
6 jajek
1 szklanka bułki tartej
2 kostki bulionu grzybowego
sól, pieprz

Selery i cebule obrać i zetrzeć
na tarce o grubych oczkach.
Jeśli posiadacie robot kuchenny
to z pewnością ułatwi Wam pracę:))
Do garnka włożyć starte warzywa,
dodać wodę, przeciśnięty czosnek,
kostki i margarynę.
Gotować na małym ogniu ok. 1h.*
Następnie ostudzić.
Dodać jajka i bułkę tartą.
Na końcu doprawić solą i pieprzem.
Dokładnie całość wymieszać.
Przełożyć do blaszek nasmarowanych
wcześniej masłem i wysypanych bułką
lub wyłożonych papierem do pieczenia
i piec w 180 stopniach
ok. 1,5h (ja piekłam1h).

*można też użyć szybkowara
i gotować w nim ok.1/2h.

26 lut 2012

Kurczak pieczony w ziołach i cytrynie



Taki pieczony kurczak to dla mnie
zdecydowanie niedzielny obiad.
Podany z pieczonymi ziemniakami
i jakąś pyszną surówką.
Niebo w gębie:))))

Składniki dla ok. 6 osób:
1 cały kurczak (ok. 1,5)
sól,pieprz

4 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku rozdrobnione
2 cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki tymianku

Kurczaka umyć i osuszyć
papierowym ręcznikiem.
W miseczce wymieszać oliwę,
natkę pietruszki i tymianek.
Skórę na piersi kurczaka delikatnie
unieść do góry i tą mieszaniną
posmarować jego piersi.
Resztką posmarować lekko całego kurczaka.
Cytryny sparzyć i każdą przeciąć na dwie części.
Włożyć trzy połówki do środka kurczaka
a otwór spiąć wykałaczkami.
Pozostałą cytryną skropić całego kurczaka.
Odstawić w chłodne miejsce na ok. 2h.
Przed pieczeniem mięso doprawić solą i pieprzem.
Piec ok. 1,5h w 180 stopniach.

24 lut 2012

Babeczki cytrynowe z lukrem


Babeczki cytrynowe z białą
lukrową czapeczką:)
Idealne do popołudniowej kawy.
Przepis z tej strony-troszkę
zmodyfikowany:))


Składniki na 10-12szt:
125g miękkiego masła
125g cukru (w oryginale caster)
skórka starta z 1/2 dużej cytryny
2 spore jajka
150g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na lukier:
ok.1 szklanka cukru pudru
2 łyżki wrzącego mleka
kilka kropli aromatu cytrynowego

Miękkie masło utrzeć z cukrem.
Dodać startą skórkę z cytryny
a następnie po jednym jajku.
Mąkę przesiać z proszkiem.
Dodawać po trochu do ucieranej masy.
Ciasto nakładać do foremek na muffinki
i piec ok. 10-15 minut w 180 stopniach.
Gdy ostygną polać lukrem
utartym z podanych składników.

23 lut 2012

Kurczak w sosie pomidorowym



 Po wczorajszym poście
dzisiaj już będzie mięsko:))
Bardzo prosty przepis na
pyszny obiad czyli kurczak w
przepysznym sosie pomidorowym.

Z przepisu Wkn.

Składniki:
4 piersi z kurczaka (mogą też
być udka lub 1 mały kurczak)
2 duże marchewki
1 duża cebula
sól, pieprz

Składniki na sos:
1/2L przecieru pomidorowego
(z kartonika)
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka miodu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
sól, pieprz
2-3 łyżki śmietany (ja nie dałam)

Mięso z kurczaka pokroić na kawałki.
Doprawić solą i pieprzem.
Usmażyć na patelni na oleju na złoty kolor.
Zdjąć z patelni a na pozostały tłuszcz
wrzucić starte na tarce o grubych oczkach
marchewki i pokrojoną w kostkę cebulę.
Smażyć 2- 3 minuty a następnie
włożyć do naczynia żaroodpornego.
Na warzywa włożyć kurczaka.
Przecier pomidorowy wymieszać z
wodą, musztardą, miodem, przeciśniętym
czosnkiem oraz oregano.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanym sosem zalać wszystko
znajdujące się w naczyniu żaroodpornym.
Piec ok. 1h w 180 stopniach.
Pod koniec pieczenia można odkryć naczynie,
żeby sos trochę zgęstniał.
Mięso wyjąć a do sosu dodać śmietanę
(wcześniej ją zahartować).
Znów włożyć mięso i serwować
z makaronem, ryżem lub ziemniakami:)

22 lut 2012

Kruche ciasteczka maszynkowe


Jak pewnie u większości z Was
u mnie też dzisiaj króluje ryba:)
Natomiast wczoraj na ostatki
ukręciłam przez maszynkę
bardzo popularne kiedyś ciasteczka.
Przepis autorstwa gumci.

Składniki na
ok. 80 szt:

1/2 kg mąki
250g masła
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 jajko

Masło utrzeć z cukrami.
Dodać jajko i mąkę.
Całość zagnieść, zawinąć w folię i
wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Po tym czasie podzielić ciasto na kawałki
i przekręcać przez maszynkę
do mielenia mięsa z założoną
specjalną końcówką do ciastek.


Ja robiłam ciastka o długości.
0k. 6cm ale tutaj jest dowolność.
Ciasteczka upiec na lekko
złoty kolor w 180 stopniach
( u mnie trwało to ok. 15 minut).

21 lut 2012

Naleśniki z kurczakiem


Dzisiaj naleśniki z nadzieniem
drobiowo-grzybowo-warzywnym
a przepis
nieco zmodyfikowany
pochodzi
z książki Rosemary Wadey
"50 przepisów na kurczaki"

Składniki
dla ok. 4 osób:

8 usmażonych naleśników-
myślę, że większość umie je
wykonać więc nie
wstawiam przepisu.
0k. 50 g startego żółtego sera

Składniki
na nadzienie:

1 mała pierś z kurczaka
1-2 ząbki czosnku
150g pieczarek
1 duża marchewka
1 mały por
200g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
sól, pieprz

Na patelnie wrzucić wcześniej przyprawione
i pokrojone w drobną kostkę mięso.
Smażyć na oleju ok. 5 minut.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek
i chwilkę przesmażyć razem.
Dodać pokrojone w kostkę pieczarki,
pokrojone w cienkie talarki pory i startą
na tarce o dużych oczkach marchewkę.
Smażyć kilka minut następnie przykryć
i dusić razem ok. 10 minut.
4 łyżki jogurtu wymieszać z mąką.
Wlać na patelnię i zagotować.
Farsz doprawić do smaku.
Wcześniej usmażone naleśniki
nadziać przygotowanym farszem.
Zwinąć i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Polać resztą jogurtu naturalnego
i posypać startym serem.
Piec ok. 25 minut w 200 stopniach.

20 lut 2012

Ciasteczka drożdżowe z jabłkiem


Ciasteczka z tego przepisu
piekłam już kilka razy.

Było to już jakiś czas temu a w sobotę
postanowiłam upiec je na weekend.

Są bardzo smaczne i niewiele przy nich roboty.
Zamiast z jabłkiem można
zrobić np. z brzoskwinią.

Przepis z bloga ciastem pachnący

Składniki na ok. 30 szt:
350g mąki
200g masła
10g świeżych drożdży
1/2 łyżki cukru
100g kwaśnej śmietany (18%)
1 jajko+1 żółtko
szczypta soli

jabłka (ok. 3-4 szt)

Drożdże wkruszyć do
miseczki i zasypać cukrem.
Poczekać aż się rozpuszczą.
W misce mąkę posiekać z masłem.
Dodać drożdże i resztę składników.
Dokładnie wyrobić ciasto.
Przykryć folią i wstawić do lodówki na całą noc*.
Następnego dnia ciasto rozwałkować
na grubość ok. 3 mm i wycinać koła
o wielkości ok. 10cm.
Jabłka pokroić na ósemki lub szesnastki
w zależności od wielkości jabłka i
wkładać na koło (patrz. foto)


Sklejać jak pierogi z tym, że tylko boki.
Środek ma zostać niesklejony.
Piec w 180 stopniach
ok.15-20 min. (na złoty kolor).
Gdy ostygną posypać obficie pudrem.

*podobno ciasteczka wychodzą
także po dwóch godzinach
leżakowania w lodówce:)

19 lut 2012

Schab duszony w mleku

 
Pierwszy raz o tym przepisie usłyszałam
w programie "Kuchenne rewolucje"
i bardzo mnie zaciekawił.
Postanowiłam go poszukać w necie
i znalazłam na tej stronie.
Robiłam już dwukrotnie i na prawdę
bardzo nam smakował:)

Składniki*:
1,5 kg schabu bez kości
1L mleka
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
rozmaryn-można dać
też inne zioła
kilka gozdzików (ja nie daję)
gałka muszkatołowa
4 ząbki czosnku
sól, pieprz

Na patelni rozpuścić masło z olejem.
Wrzucić schab (ja go wcześniej troszkę
przyprawiam solą i pieprzem) i obsmażyć
go z każdej strony na złoty kolor.
Do garnka o grubym dnie wlać mleko.
Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
oraz resztę przypraw.
Mleko zagotować i włożyć do niego schab.
Dusić pod przykryciem ok.1,5-2 godziny.**
Gdy mięso będzie już miękkie wyjąć je
i zabezpieczyć przed wystygnięciem.


Pozostałe w garnku mleko gotować do czasu
aż zgęstnieje (u mnie zabrało to ok. 20 minut).
Gotowy sos doprawić do smaku.
Gdyby sos wyszedł za gęsty można dolać
troszkę wody a gdy zdarzą się grudki należy
sos przecedzić przez sitko.
Schab podawać polany sosem.

*ja dla naszej trójki robię
z ok. 70dag schabu i 1/2 l mleka

** schab można też przygotować
w szybkowarze i dusić ok. 1h.

18 lut 2012

Kokosanki


Z pieczenia pączków zostało mi
kilka białek,
które postanowiłam
jakoś wykorzystać.

Padło na te kokosanki z przepisu nutelli.
Lekko chrupiące w środku miękkie:))

Składniki na ok. 35 szt:
4 białka
200 g cukru
200 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywną pianę.
Dodawać cukier i sok z cytryny.
Na końcu wsypać wiórki kokosowe.
Na blaszkę wyłożoną papierem
wykładać masę łyżką.
Piec w 150 stopniach ok. 20 minut
(mają być tylko lekko brązowe).

17 lut 2012

Surówka z czerwonej kapusty II


Dzisiaj chcę Wam
zaproponować
drugi sposób na
surówkę z czerwonej kapusty.

Troszkę podobna do pierwszej
ale według mnie jeszcze smaczniejsza:)

Składniki:
1 mała lub 1/2 główki czerwonej kapusty
2 jabłka
1 cebula

Składniki na sos:
5 łyżek oliwy
2 łyżki octu winnego
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżki cukru
sok z 1 pomarańczy
troszkę pieprzu

Kapustę poszatkować.
Zalać osolonym wrzątkiem
i gotować ok. 10 minut.
Jabłka zetrzeć na tarce,
cebulę pokroić w kosteczkę.
Kapustę odcedzić i trochę ostudzić.
Dodać jabłka i cebulę.
Składniki na sos połączyć.
Zalać surówkę i dokładnie wymieszać.

16 lut 2012

Pączki tardycyjne


U mnie pączki już zrobione:)

Na razie zjadłam trzy ale
za to niewielkie:)
A jak u Was?

Składniki na ok.25-30szt:
500g mąki
250ml letniego mleka
30g drożdży
5 żółtek
40g cukru
70g rozpuszczonego masła
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka rumu
1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

marmolada lub dżem
lukier lub cukier puder

Drożdże zalać letnim mlekiem,
dodać 1 łyżeczkę cukru i kilka łyżek mąki
(rozczyn ma mieć gęstość kwaśnej śmietany).
Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.
Masło rozpuścić, ubić z żółtkami,
cukrem, solą, skórką i rumem.
Do wyrośniętego rozczynu dodać
masę jajeczną i resztę mąki.
Wymieszać ciasto, zagnieść i odstawić na
ok. 30 minut w ciepłe miejsce.
Następnie rozwałkować.
Szklanką wycinać pączki.
W środek wkładać marmoladę lub można nadziać
po usmażeniu (ja w tym roku tak zrobiłam).
Odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Smażyć na oleju po 2-3 minuty z każdej strony.
Ja smażyłam we frytkownicy w 170 stopniach.
Po ostudzeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem.


*przepis pochodzi z książki
Barbary Bytnerowiczowej
"Ciasta domowe"

15 lut 2012

Kluski śląskie


Na dworze biało a u mnie kluskowo:))
Moje ulubione kluski śląskie,
których nie jadam zbyt często ale
za to z jaką przyjemnością:))
Koniecznie z sosem i surówką z kapusty.
Z przepisu inki21.

Składniki*:
1 kg ziemniaków
mąka ziemniaczana
szczypta proszku do pieczenia
sól

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
Gdy trochę ostygną przecisnąć
przez praskę do ziemniaków.
W misce ziemniaki uklepać
i podzielić na cztery części.
Czwartą część wykroić i w powstałą
dziurę wsypać mąkę ziemniaczaną
(taj jak w tym przepisie).
Dodać proszek do pieczenia
i dokładnie wyrobić ciasto.
Formować małe kulki, lekko spłaszczyć
i w środku każdej zrobić wgłębienie.
Wrzucać na wrzątek i gotować
około 3-4 minuty od wypłynięcia.

*robiłam z 60dag ziemniaków
i wyszło mi równo 15 kluseczek.

14 lut 2012

Ciasteczka ucierane


Dzisiaj Walentynki dlatego życzę
Wam wiele miłości ale
nie tylko w ten dzień:)

Składniki na ok. 40 szt:
150g masła roślinnego
1 cukier waniliowy
100g cukru
250g mąki pszennej
120g mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mleka (125ml)
aromat cytrynowy
lub otarta skórka z 1 cytryny

Miękkie masło dokładnie utrzeć z cukrami.
Dodać aromat cytrynowy lub skórkę.
Zmieszać oba rodzaje mąki.
Dodawać do masy na zmianę
z mlekiem, ciągle ucierając.
Masę przełożyć do szprycy z końcówką
o kształcie dużej gwiazdki.
Wyciskać różne kształty na blaszkę
wyłożoną papierem do pieczenia -u mnie z racji
Walentynek serduszka:)
Piec w 180 stopniach przez ok. 15 minut.



*jeśli zabraknie Wam cierpliwości
do wyciskania bo niestety
wymaga to troszkę siły:)
to z ciasta można też lepić
małe kulki i lekko je spłaszczyć.

13 lut 2012

Faworki z kurczaka


A może ktoś ma ochotę
na nieco innego faworka.
Faworka z drobiu:))
Coś dla tych, którzy
słodkiego nie lubią:)

Składniki dla 3-4 osób:
1 pierś z kurczaka (podwójna)
sól, pieprz
sok z cytryny

Składniki na panierkę:1 jajko
bułka tarta
1 łyżka keczupu

Mięso przeciąć wzdłuż na 4 kotlety.
Każdy pociąć na paski i przez środek
naciąć (jak na fot. niżej)
Doprawić do smaku i skropić sokiem z cytryny.


Przeciągnąć jak faworka.
Panierować w jajku
zmieszanym z keczupem
a następnie w bułce tartej.
Usmażyć na oleju na złoty kolor.

12 lut 2012

Drożdżowe serducha


Kolejna słodka propozycja na Walentynki.
Słodkie serducha ozdobione lukrem.
Myślę, że podbiją nie jedno serce:))

Składniki
na ok. 10 szt:

500g mąki
20g świeżych drożdży
250ml letniego mleka
100g cukru
2 jajka
90g miękkiego masła
szczypta soli

1 żółtko +1 łyżka mleka
do posmarowania wierzchu

Do miski wlać mleko, dodać pokruszone
drożdże i łyżeczkę cukru.
Mieszać aż drożdże się rozpuszczą.
Dodać tyle mąki żeby rozczyn
miał gęstość kwaśnej śmietany.
Przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce na około 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki, cukru,
szczyptę soli, jajka oraz masło.
Dokładnie wyrobić ciasto
(ja wyrobiłam hakami miksera).
Ponownie przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce aż podwoi swoją objętość (ok. 30minut).
Z ciasta lepić podłużne wałki ok. 20cm długości (zdj.1),
każdy przeciąć w środku (zdj.2)
i uformować serce (zdj.3).


Odstawić żeby wyrosły na ok. 15-20 minut.
Posmarować żółtkiem zmieszanym z
jedną łyżką mleka i piec ok. 15 minut w 180 stopniach.
Gdy ostygną ozdobić lukrem.

11 lut 2012

Walentynkowy deser z żurawiną


Tym razem propozycja
na walentynkowy deser.
Bardzo smaczny i niezbyt kaloryczny:)
na podstawie przepisu
z
"Moich pyszności"

Składniki dla 2 osób:
100g suszonej żurawiny
50ml wody
sok z 1 pomarańczy
180g jogurtu naturalnego
200g białego sera
2-3 łyżki cukru pudru
kilka herbatników

owoce do dekoracji

Żurawinę zalać w garnuszku
wodą i zagotować.
Zdjąć z ognia i ostudzić.
Wlać sok wyciśnięty z jednej pomarańczy.
Zostawić na ok.1 godzinę.
Następnie odcedzić ale sok zachować.
Ser i jogurt zmiksować za pomocą
blendera na gładką masę.
Dodać cukier puder.
Herbatniki pokruszyć.
Do wysokich szklanek nakładać
najpierw pokruszone herbatniki.
Skropić je lekko pozostawionym sokiem.
Następnie masę serową, żurawinę,
znowu ser i na wierzchu herbatniki.
Udekorować owocami.
Schłodzić godzinę w lodówce.

10 lut 2012

Sałatka "pekińska kura"



Sałatka, którą mój mąż nazwał
"pekińską kurą" była jedną z pierwszych
jaką zaczęłam samodzielnie robić.
Byłam wtedy jeszcze nastolatką.
Od tamtego czasu już troszkę minęło
ale sałatkę nadal bardzo lubię:)))

Składniki:
1 kapusta pekińska
1 pierś z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
majonez
1-2 łyżki cukru

Pierś z kurczaka ugotować z dodatkiem
warzyw lub jarzynki do zup.
Wyjąć, ostudzić i pokroić w kostkę.
Kapustę pekińska pokroić w paski.
Kukurydzę odsączyć,
ananasa pokroić w cząstki.
Dodać majonez i cukier.
Dokładnie wymieszać.

9 lut 2012

Ciastka francuskie z serduszkiem


Bardzo proste ciastka, które
zrobimy w kilka minut.
Dla zapominalskich:)))

Składniki na ok. 5szt.:
1 opakowanie ciasta francuskiego
( moje świeże 275g)
1 jajko
dżem, marmolada lub powidła
do wypełnienia

Jeśli mamy ciasto francuskie mrożone
to najpierw musimy je rozmrozić.
Następnie pociąć na jednakowej wielkości
prostokąty (jak wolicie mogą być kwadraty:)
W połowie wyciąć foremką serduszka.


Spodnią pełną część posmarować białkiem
i zlepić razem z tą z wyciętym sercem.
Wierzch posmarować żółtkiem.
Piec w 200 stopniach przez ok. 15 minut.
Po wyjęciu ostudzić i środek wypełnić dżemem.
Można posypać cukrem pudrem.

Kotlety drobiowe ze szpinakiem


Kotleciki, które polecam
szczególnie wielbicielom szpinaku:)
Jeśli ktoś nie przepada to też polecam
a może szpinak polubicie:))

Składniki na 4 osoby:
4 filety z piersi kurczaka

Składniki na farsz:
60g szpinaku mrożonego
(po rozmrożeniu i odsączeniu)
60g białego sera
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz

Składniki na panierkę:
1 jajko
mąka
bułka tarta

Mięso posolić i w każdym filecie
z boku naciąć kieszonkę.
Składniki farszu wymieszać.
Szpinak najpierw rozmrozić
i odcisnąć na sitku.
Nałożyć do każdej kieszonki farsz
i spiąć wykałaczkami.
Następnie panierować najpierw
w jajku, mące i bułce tartej.
Usmażyć na patelni (można tylko
podsmażyć i dopiec w piekarniku).

8 lut 2012

Zupa-krem z selera


Dzisiaj zupa z selera:)
Gęsta, kremowa z grzankami.
Na mrozy bardzo wskazana:)

Składniki na 3-4 osoby:
1/2 dużego selera korzeniowego
1/2 szklanki surowego ryżu
3 szklanki bulionu drobiowego
100ml mleka
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
natka pietruszki (u mnie koperek)
grzanki

Selera obrać, pokroić w kostkę.
Wrzucić do garnka i zalać bulionem.
Dodać opłukany ryż.
Gotować aż wszystko będzie miękkie.
Doprawić solą, pieprzem,
sosem sojowym i z cytryny.
Na końcu wlać mleko.
Całość zmiksować blenderem.
Podawać z grzankami posypaną natką.

7 lut 2012

Pączuszki z sera


Zbliża się Tłusty Czwartek
dlatego moja dzisiejsza propozycja
dotyczy pączków ale tych łatwiejszych
bo robionych z białym serem.
Łatwiejszych ale równie smacznych:)
Przepis ze strony Smaczny.

Składniki
na ok. 130 sztuk*:

4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
6 łyżek cukru
5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
cukier waniliowy
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
½ kg białego sera (ja użyłam
półtłustego)

Ser zmielić i dodać do
niego resztę składników.
Dokładnie wymieszać.
Mokrymi rękami formować małe kuleczki.
Wrzucać na głęboki tłuszcz i
usmażyć na złoty kolor.
Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

*zrobiłam z 1/2 porcji i wyszło mi 30 sztuk.
(może robiłam zbyt duże:))

6 lut 2012

Sałatka ryżowa z ananasem


Bardzo lubię sałatki na słodko.
Ta niewątpliwie do takich należy.
Z ananasem i słodkimi rodzynkami:)

Składniki:
3/4 szklanki surowego ryżu
1 puszka czerwonej fasolki
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa (340g)
1 pierś z kurczaka
1/2 szklanki rodzynek
majonez

Mięso ugotować z dodatkiem warzyw
lub z przyprawą typu vegeta.
Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić.
Fasolkę i kukurydzę odsączyć z zalewy.
Ananasa pokroić na kawałki.
W misce wymieszać wszystkie składniki.
Dodać sparzone rodzynki.
Wymieszać z majonezem.

Walentynkowe śniadanie


Zbliżają się Walentynki więc
coś specjalnie na tą okazję.
Walentynkowe śniadanie
dla najbliższej nam osoby pod
warunkiem, że lubi
parówki i jako sadzone:))
Przepis z WŻ.

Składniki dla 1 osoby:
1 parówka
1 jajko
sól
szczypiorek

Parówkę przeciąć wzdłuż ale
nie docinać do końca.
Wywinąć tworząc serce.
U dołu spiąć wykałaczką
(potem ją usunąć ja do zdjęcia
zapomniałam zdjąć:)
Parówkę podsmażyć na tłuszczu.
Ja użyłam oliwy.
W środek wbić jajko i smażyć
aż się zetnie (jak sadzone:))
Zdjąć z patelni, posolić i na
końcu ozdobić szczypiorkiem.

4 lut 2012

Racuchy drożdżowe


Niestety mam chwilowo (mam taką nadzieję)
nieczynny piekarnik a na słodko coś musi być:)
Postanowiłam usmażyć zatem racuchy drożdżowe,
takie jak smażyła kiedyś moja babcia.
Wyszły mi trochę niekształtne ale
ich smak jest niepowtarzalny:))
Z doskonałego przepisu Żony Zofii.

Składniki na
ok. 4 0soby:

1/2kg mąki (2,5-3 szklanki)
2 jaja
1,5 szklanki mleka
2 łyżki cukru
30g drożdży
sól
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Drożdże rozkruszyć , posypać cukrem.
Mleko podgrzać żeby było letnie, dodać do drożdży.
Całość wymieszać.
Jaja wybić i lekko osolić.
Do drożdży dodać mąkę* i jaja.
Ciasto dokładnie wymieszać
(ja mieszałam mikserem).
Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
W garnku lub frytkownicy rozgrzać olej.
Kłaść ciasto łyżką i smażyć z obu stron.
Posypać cukrem pudrem.

* ciasto powinno po wyrobieniu
dobrze odczepiać się od drewnianej łyżki.
Jeśli tak nie jest dosypać mąki (ale nie za dużo
bo racuchy wyjdą twarde).


3 lut 2012

Babka ziemniaczana


Dzisiaj też będzie babka
tyle tylko, że ziemniaczana:)
Dla miłośników
potraw z ziemniaków:))

Składniki na blaszkę
24x40cm:
2 kg ziemniaków
30dag wędzonego boczku
3 jajka
1 cebula
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
ew. przyprawa do ziemniaków

Ziemniaki obrać i zetrzeć
na tarce o średnich oczkach.
Wyłożyć je na sitko żeby odsączyć wodę.
Boczek pokroić i usmażyć na patelni.
Ziemniaki wymieszać z boczkiem,
drobno posiekaną cebulą, jajkami, przeciśniętym
przez praskę czosnkiem i przyprawami.
Dokładnie wymieszać.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i włożyć masę.
Piec ok. 1,5 godziny w 180 stopniach (sprawdzić
patyczkiem czy jest suche).
Można podawać z sosem
np. pieczarkowym lub śmietanowym.

2 lut 2012

Spaghetti carbonara


Przyznam się Wam, że spaghetti z sosem
carbonara to jedno z moich ulubionych dań.
Baaardzo szybkie i baaardzo smaczne:)
Przepis pochodzi z programu
"Godzina na poddaszu" z TTV
z moimi modyfikacjami:))

Składniki
na 3-4 osoby:

1/2 kg wędzonego boczku
ok. 1/2 kg cebuli
2 żółtka
200ml śmietanki 30%
sól, pieprz
opakowanie makaronu spaghetti
(ja dałam 3/4 opakowania)

Makaron ugotować w osolonej wodzie
z dodatkiem łyżki oliwy. Odsączyć.
Boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę.
Na patelnię wrzucić boczek i usmażyć
aż będzie chrupiący, dodać cebulę
i smażyć tylko do czasu aż będzie zeszklona.
Żółtka wymieszać z śmietanką.
Wlać na patelnię z boczkiem i cebula
i szybko wymieszać aż sos się zetnie.
Doprawić do smaku.
Polać makaron i podawać od razu.

1 lut 2012

Babka piaskowa


Na deser polecam kawałek
zwykłej babki piaskowej
(zwykłej ale pysznej:)
Przy dzisiejszym mrozie obowiązkowo
z kubkiem gorącej herbaty.

Składniki na 1 średnią babkę:
4 jajka (temp. pokojowa)
200g cukru
200g miękkiego masła roślinnego
120g mąki pszennej
120g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
(ja dodałam aromat cytrynowy)

Masło utrzeć z cukrem na masę.
Dodawać po jednym jajku.
Mąki połączyć z proszkiem.
Dodawać po trochu do ucieranej masy.
Na końcu dodać otartą skórkę.
Foremkę na babkę lub keksówkę
wysmarować masłem i wlać ciasto.
Piec w 170 stopniach ok. 45 minut.
Gdy ostygnie można polać polewa
czekoladową lub polukrować.