Bardzo szybki obiad dla wegetarian lub
osób, które chcą trochę odpocząć
od mięsnych obiadów.
Składniki dla 3-4 osób:
250-300g makaronu tagliatelle
250g pieczarek (najlepiej małych)
2 malutkie cukinie
ok.170g różyczek brokuła
sól, pieprz
2-3 łyżki pesto bazyliowego
troszkę parmezanu do posypania-
opcjonalnie
Brokuły ugotować w osolonej wodzie
z dodatkiem cukru na półtwardo. Odcedzić.
Na patelnię wlać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojone w plasterki pieczarki
i smażyć aż zmiękną. Dodać pokrojone
na plasterki cukinie i smażyć aż cukinia
zmięknie ale będzie jeszcze chrupiąca.
Makaron ugotować al dente. Odcedzić
i wymieszać z pesto. Dodać makaron
na patelnię razem z brokułem.
Całość przemieszać i doprawić.
Podawać posypane parmezanem.