Strony

25 mar 2014

Babka cytrynowa na maślance


Bardzo wiosenna, wilgotna
 babka  na maślance.
Kolejna z serii- bez miksera:)
Jest tak prosta, że wyjdzie każdemu:)

Składniki na babkę:
2 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki maślanki
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki soku z cytryny
1-2 łyżeczki skórki startej z cytryny
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku dopieczenia

W misce zmieszać mąkę z proszkiem do
 pieczenia.W drugiej większej misce utrzeć
jajka, cukier, maślankę, olej oraz sok i skórkę
z cytryny. Do miski z mokrymi składnikami
wsypać suche składniki. Wymieszać łyżką
szybko tylko do nawilżenia składników.
Zbyt długie mieszanie może spowodować,
że wyjdzie zakalec. Wyłożyć do foremki

wysmarowanej masłem (moja była 1,5 L-22cm)
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok.45 minut.
Gdy ostygnie można polukrować (przepis TU)


24 mar 2014

Kluski leniwe



Smak dzieciństwa. Kluski leniwe czyli kluski
z sera. Niekiedy z dodatkiem ziemniaków.
U mnie dzisiaj z mąką ziemniaczaną.
Pyszny i prosty obiad:)

Składniki dla 2-3 osób:
40 dag sera białego mielonego
1 jajko
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Białko oddzielić od żółtka.
Ser utrzeć z żółtkiem.
Dodać przesiane mąki (gyby
ciasto wyszło zbyt rzadkie dosypać
jeszcze ciut mąki pszennej)
Na końcu ubite na sztywno białko.
Zagnieść ciasto. Wyłożyć na
posypaną mąką stolnicę.


Ciasto podzielić na części. Z każdej
uformować wałek, spłaszczyć go i
kroić skośnie. Gotować od razu
w osolonym wrzątku. Gdy wypłyną
na powierzchnię wyjąć łyżką cedzakową.
Podawać z bułka tartą, polane śmietana
z cukrem lub masłem-jak kto woli:)

22 mar 2014

Ciasto waniliowo- kakaowe z bananaem


Na niedzielę upiekłam taki śmieszne
dwukolorowe ciasto z bananem.
Wyszło bardzo fajne i wizualnie i smakowo.
 Dla wielbicieli bananów:)

Składniki:
 (wszystkie w temp. pokojowej)
2 jajka 
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka maślanki (jogurtu lub kefiru)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 średnie banany
troszkę bułki tartej

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ciągle ucierając wlewać pomału
maślankę a następnie olej.
Na końcu dodać przesianą mąkę zmieszaną
z proszkiem do pieczenia.
Ciasto podzielić na dwie części.
Do jednej dodać cukier waniliowy a
do drugiej kakao. Dokładnie wymieszać.


Foremkę keksówkę (moja miała wymiary 12x30cm) 
wysmarować masłem i posypać bułką tartą
Najpierw wlać jasne ciasto. Przez środek
wyłożyć ciasto ciemne (ok. 1/2 porcji).
Banany obrać ze skórki, obtoczyć w bułce tartej
i ułożyć wzdłuż przez środek na ciemnym cieście.
Resztę ciasta wyłożyć na banany (mają je przykryć).
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
przez około 40 minut (do suchego patyczka).


*Przepis znalazłam na stronie Food for the soul.
Zmieniłam w nim kilka rzeczy:)


20 mar 2014

Gulasz wieprzowy zapiekany z papryką


Bardzo smaczny gulasz z przepisu  Jamiego Olivera.
Miałam ochotę na niego już od bardzo 
dawna ale jakoś tak wyszło, że popełniłam
go dopiero teraz. Pewnie nie po raz ostatni:)
Muszę zaznaczyć, że nie trzymałam
się bardzo wiernie przepisu:)

Składnik:
1 kg łopatki wieprzowej (ja użyłam karkówki)
1 czerwona cebula
sól, pieprz
1 łyżka papryki w proszku
1 papryczka chilli
oregano lub majeranek
2-3 papryki różne kolory
1/2 słoika papryki wędzonej marynowanej
200g pomidorów z puszki
1 łyżka octu winnego z czerwonego wina

Wierzch mięsa naciąć w kratkę. 
Posypać obficie solą i pieprzem.
W dużym rondlu rozgrzać olej. Wrzucić mięso i
smażyć około 15 minut obracając na każdą stronę.
Wyjąć i wrzucić na pozostały olej pokrojoną cebulę i chilli.
Dodać majeranek lub oregano (w oryginale 1/2 małego
pęczka) oraz sól i pieprz. Smażyć całość 10 minut.
Dodać pokrojone papryki, odcedzoną i też
pokrojoną paprykę ze słoika oraz pomidory.
Włożyć mięso z powrotem do rondla razem z resztą.
Dodać tyle wody, żeby przykryć mięso.
Następnie dodać ocet i całość doprowadzić
do wrzenia. Gdy rondel jest żaroodporny
przekładamy go do  piekarnika i w nim
zapiekamy. Jeśli nie całość należy przełożyć do naczynia 
żaroodpornego. Piec 3 godziny w 180 stopniach
do czasu aż mięso będzie bardzo miękkie. ( ma się rozpadać)
Mięso podawać z ryżem basmati polane kwaśną
śmietaną z natką pietruszki.

18 mar 2014

Sałata z suszonymi pomiodrami i pestkami słonecznika


Przyznam się, że ta sałata to efekt
 tzw. sprzątania lodówki:)
Idealna dla fanów suszonych
pomidorów:)

Składniki:
1 mix sałat (ok.160g)
150g suszonych pomidorów w oleju
100 g sera feta
1 łyżka prażonych pestek słonecznika

Sos;
2-3 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
2-3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
suszona bazylia

Ser feta  i suszone pomidory pokroić.
Dodać do sałat . Wierzch posypać prażonymi
na suchej patelni pestkami słonecznika.
Składniki na sos wymieszać.
Skropić sałatę i podawać.

17 mar 2014

Domowy kisiel jagodowy


Mam w domu od kilku dni szpital.
Dorwała nas jakaś grypa żołądkowa
więc jesteśmy na bardzo ścisłej diecie.
Wyczytałam gdzieś, że można jeść
kisiel jagodowy a ponieważ zostało
mi jeszcze kilka słoiczków zrobiłam
to leśne cudo:)

Składniki dla 1-2 osób:
1 słoiczek jagód w syropie
1-2 łyżki cukru
2-3 łyżki soku z cytryny
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Syrop odsączyć od jagód. 
Wlać do szklanki, która ma
 250 ml i dopełnić zimną wodą do końca. 
Wlać do garnuszka. Dodać cukier. 
W szklance rozmieszać mąkę z małą
 ilością zimnej wody. Wlać na gotujący się
sok jagodowy i gotować aż zgęstnieje.
Dodać sok z cytryny,.
Można wierzch udekorować 
pozostałymi jagodami ze słoiczka.

*Na podstawie przepisu z bloga  

12 mar 2014

Karkówka pieczona (do pieczywa)


Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami moim
bardzo prostym ale wypróbowanym już 
sposobem  na pieczoną  karkówkę
 -taką do chleba.

Składniki:
 1,5 kg ładnej karkówki
sól, pieprz
majeranek
2-3 ząbki czosnku
olej

Mięso umyć, osuszyć i posmarować olejem.
Natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i
posiekanym czosnkiem.
 Przykryć i odstawić do lodówki na całą noc.
Karkówkę włożyć do naczynia żaroodpornego
(lub rękawa do pieczenia) i podlać ok. 1/2
szklanki wody. Piec przez 10-15 minut
w 200 stopniach następnie zmniejszyć temperaturę
 do 180 stopni i piec jeszcze ok.1h 45 minut.


10 mar 2014

Oszukane gołąbki


Kotlety a la gołąbki lub oszukane gołąbki to danie, które
smakiem przypomina tradycyjne zawijane w kapustę
gołąbki z tym, że zawijane w tym wypadku nie są:)
Kapusta znajduje się w środku kotletów.

Składniki dla ok. 5 osób:
1/2 kg mięsa wieprzowego
1 cebula
1 średnia kapusta pekińska 
3-4 łyżki surowego ryżu
2 jajka
sól, pieprz
1-2 łyżki bułki tartej
 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
listek laurowy
ziele angielskie

Mięso zmielić razem z cebulą (jeśli kupimy
już mielone to cebulkę dodać drobno pokrojoną).
Ryż ugotować na półtwardo. W misce wymieszać
mięso z cebulą, ugotowany ryż,  pokrojoną
kapustę pekińską, jajka, bułkę tartą oraz sól i pieprz.
Całość dokładnie wymieszać i formować kotlety.
Kotlety obsmażyć na patelni na oleju. Następnie
przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Koncentrat pomidorowy wymieszać z 3-4 
szklankami wody i zalać kotlety (sos ma sięgać
do 3/4 wysokości kotletów).
Dodać listek laurowy i ziele angielskie.
Doprawić też solą i pieprzem.
Zapiekać ok. 1 godzinę w 180 stopniach.
Pod koniec można zaprawić mąką żeby sos
był bardziej gęsty.

7 mar 2014

Pasztet jajeczny


W domu nazbierało się dużo jajek więc
postanowiłam je jakoś wykorzystać.
Wpadłam na pomysł, żeby upiec pasztet.
Pomysł okazał się słuszny bo pasztet
wyszedł bardzo smaczny:)

Składniki:
9 jajek ugotowanych na twardo+1 surowe
1 duża cebula
1 szklanka bułki tartej
100ml kwaśnej śmietany (18%)
1 pęczek szczypiorku
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
1 łyżka masła
50-80g żółtego sera

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju.
Jajka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodać do nich cebulę, śmietanę, surowe żółtko,
bułkę tartą (2 łyżki odłożyć) oraz pokrojony szczypiorek.
Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Pozostałe białko ubić na sztywną pianę
i delikatnie wmieszać do masy jajecznej.
Blaszkę keksówkę (ok. 22cm długości) wyłożyć
papierem do pieczenia. Włożyć masę.
Wierzch wyrównać i posypać pozostawioną bułką
 tartą oraz startym na tarce serem żółtym.
Polać 1 łyżką roztopionego masła.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
przez około 1/2 godziny.


5 mar 2014

Sałata z kozim serem i mandarynkami


Bardzo lekka przekąska dla dbających
o linię. Może połączenie smaków
troszkę niecodzienne ale uwierzcie
mi, że smakuje wybornie:)

Składniki:
1 opakowanie miksu sałat (ok.160g)
120g twardego sera koziego
2 mandarynki
40-50g  suszonej żurawiny

Składniki na sos
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka płynnego miodu

Mandarynki obrać i podzielić na cząstki.
Ser pokroić, żurawinę sparzyć wrzątkiem.
Do miski wrzucić sałaty. Dodać mandarynki,
ser i żurawinę. Składniki na sos wymieszać.
Skropić sałatkę i podawać od razu.

4 mar 2014

Chlebek ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami


Dzisiaj dla odmiany coś z pieczywa. Chlebek z
 pysznym "wnętrzem" czyli z fetą, szpinakiem 
i pomidorami. Doskonały na przekąskę:)

Składniki na chleb:
15g świeżych drożdży (lub 7g suchych)
1 łyżeczka cukru
150 ml letniego mleka
1 jajko+1 żółtko
60 ml oliwy
350g mąki pszennej
1 łyżeczka soli

Składniki na nadzienie:
150 serka kremowego (ja użyłam kozi)
150-200 g liści szpinaku
100g suszonych pomiodrów w oleju
250 g sera feta
sól, pieprz
1 łyżka suszonego oregano

1 jajko do posmarowania wierzchu
mak do posypania (ok. 1 łyżka)

W miseczce zmieszać mleko i cukier.
Dodać drożdże i wymieszać.
Dodać 2 łyżki mąki, wymieszać, przykryć
i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
Do innej miski wbić jajko i żółtko oraz wlać oliwę.
W dużej misce (kolejnej:) wymieszać mąkę i sól.
Wlać wyrośnięte drożdże oraz jajka z oliwą.
Wyłożyć ciasto na posypaną mąkę stolnicę
i zagniatać ręcznie 10-12 minut lub za pomocą
miksera 7 minut. Ciasto ma być gładkie i elastyczne.
Z ciasta uformować kulę i włożyć do miski.
Posmarować wierzch olejem, przykryć i zostawić
w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Foremkę o wymiarach 30x40 cm
wysmarować olejem lub wyłożyć papierem do
pieczenia. Wyjąć ciasto z miski uderzyć je mocną pięścią 
i rozwałkować na podaną wielkość. Przenieść na blaszkę.
Wygładzić powierzchnię , przykryć i odstawić 
do wyrośnięcia na 30 minut.


W tym czasie szpinak włożyć do garnka i zalać
wrzątkiem. Po 1-2 minutach odcedzić na durszlaku.
Wyjąć i dokładnie odsączyć  Można go pokroić.
Gdy ciasto już podrośnie posmarować go
serkiem. Posypać solą, pieprzem i oregano.
Następnie wyłożyć szpinak, pokrojoną  fetę i
suszone pomidory. Ciasto zwinąć od dłuższego
boku (w roladę). Ułożyć na blasze do pieczenia
łączeniem do dołu. Przykryć i zostawić do
wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Następnie posmarować roztrzepanym jajkiem
i posypać makiem. Piec w 200 stopniach
przez około 20-30 minut. Można podawać
na ciepło lub zimno.


 *Przepis pochodzi z książeczki "Pieczywo-60
 sprawdzonych  przepisów na każdą okazję"

** Ciasto można podzielić na połowę i upiec
dwa chlebki bo z tej porcji wychodzi jeden
olbrzymi (ledwo mieści się na blaszce do pieczenia:)



2 mar 2014

Kotlety mielone z brokułem


Niby zwykły kotlet mielony ale wygląda
jakoś tak ciekawiej:) Przy okazji można
przemycić niejadkom trochę warzyw:)

Składniki dla 3-4 osób:
1/2 kg mięsa drobiowego (może
być też mieszane)
1 cebula
1 czerstwa kajzerka (może być też
bułka tarta)
1 jajko
sól, pieprz
kilka  malutkich różyczek brokuła (ok.5-6 szt)
bułka tarta do obtoczenia

Mięso zmielić razem z cebulą oraz
namoczoną w mleku i odciśniętą kajzerką.
Dodać jajko oraz sól i pieprz.
Z brokuła oderwać kilka malutkich różyczek.
Wrzucić na osolony wrzątek z dodatkiem cukru.
i gotować ok. 3 minuty. Wyjąć i ostudzić.
Mięso zmielone podzielić na równe części.
Każdą część rozpłaszczyć na dłoni i 
w środek włożyć różyczkę brokuła.
Zlepić i uformować okrągłego kotleta.
Obtoczyć w bułce tartej i usmazyć
na oleju na złoty kolor.