Kotlety z jajek ze szczypiorkiem i suszonymi pomidorami

Zostałam obdarowana bardzo duuużą ilością 

wiejskich jajek i postanowiła z racji piątku

zrobić jakiś obiad z ich wykorzystaniem.

Wymyśliłam takie oto proste kotleciki

z dodatkiem dużej ilości szczypiorku

i niewielkiej ilości suszonych pomidorów:)

Składniki na 6-7 kotlecików:

5 średniej wielkości jajek ugotowanych

na twardo+1 duże surowe

2 łyżki bułki tartej+ trochę do obtoczenia

1 pęczek szczypiorku

2-3 suszone pomidory

sól, pieprz

Ostudzone jajka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Dodać pokrojone drobno suszone pomidory oraz

szczypiorek. Wbić surowe jajko i dokładnie

wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Formować niewielkie kotlety, obtoczyć je

w bułce tartej i smażyć na oleju na złoty kolor.