Leczo z cukinii do słoików

Macie już dość przetworów?Ja jeszcze nie ale już pomału

kończę. Dzisiaj leczo do słoików.Wspomnienie
 lata w czasie zimy-bezcenne:))))

Składniki:

1,5 kg cukinii

7 papryk (różne kolory)

1,5 kg pomidorów

5 średnich cebul

ok. 6 ząbków czosnku

papryka słodka w proszku

W dużym garnku rozgrzać olej. Wrzucić pokrojoną w kostkę
cebulę i zeszklić.Następnie dodać pokrojoną w kostkę cukinię
 (jeśli młoda nie obierać jeśli duża i wyrośnięta to tak).

Gotować często mieszając aż cukinia trochę zmięknie.

Dodać pokrojoną w paski paprykę oraz sól i pieprz.

Gotować przez chwilę. Następnie dodać obrane
i pokrojone pomidory.Gotować aż całość zmięknie.

Pod koniec dodać posiekany czosnek

oraz paprykę  w proszku. Gorące leczo nakładać
do wyparzonych słoikówi stawiać do góry dnem
aż słoiki ostygną. Dla pewności można jeszcze pasteryzować.

*przepis na podstawie przepisu

z bloga "Kuchnia wegetariańska."

**z podanej porcji wyszło mi 

8 dużych (ok. 500ml) słoików.