Sałatka warzywna na zimę

Tym razem chcę Wam zaproponować super sałatkę warzywną
 do słoika.W zimnie do obiadu jak znalazł:) A i do
 hot-doga czy hamburgera się nadaje. 

Składniki:

3kg cukinii (bez środków czyli pestek)

1/2 kg marchewki

1/2 kg cebuli

1 kg kolorowej papryki

4+2 łyżki soli (jak ktoś woli można dać mniej)

1 łyżka oleju na każdy słoik

Składniki na zalewę:

1 szklanka octu 10%

1 szklanka cukru

1 łyżeczka ziela angielskiego

3 łyżeczki białej gorczycy

1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego chilli

po 1 listku laurowym na każdy słoik 

1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

1 łyżeczka kolendry w ziarnach

Cukinie dokładnie umyć, wydrążyć środki z pestkami i zetrzeć na tarce
o dużych oczkach.Osolić 4 łyżkami soli i odstawić na 2-3 godziny.

Cebulę pokroić w piórka, zasypać 2 łyżkami soli i także odstawić
 na 2-3 godziny,Po tym czasie warzywa odsączyć i połączyć razem.

Dodać startą na tarce marchewkę i pokrojoną paprykę.

Z podanych składników zagotować w garnku zalewę.

Gdy cukier się rozpuści dodać przyprawy. Gorącą zalewą zalać
warzywa i odstawić na 3 godziny. Następnie wkładać sałatkę do
 wcześniej wyparzonych słoików razem z zalewą. Do każdego słoika wkładać
 po listku laurowym i nalewać po 1 łyżce oleju.Pasteryzować 20-30 minut.

Przepis pochodzi z bloga

"Ania gotuje"