Kurczak w jogurcie

Nareszcie weekend okazał
się troszkę ładniejszy.
Nawet udało nam się wczoraj
między jedną a drugą
burzą pogrillować:)) 
  Zrobiłam między innymi takiego
kurczaka a właściwie pałeczki
z kurczaka w jogurtowej marynacie.
Z przepisu Sweetya.

Składniki na ok. 6 sztuk:
6 pałeczek z kurczaka lub 12 skrzydełek
 
Składniki  na marynatę:
  jogurt naturalny ( 200-300g)
2 łyżki oleju
4 ząbki czosnku 1 łyżeczka curry
1 łyżka octu winnego sól, pieprz

Wszystkie składniki marynaty połączyć.
Dokładnie wymieszać.
Do marynaty włożyć przygotowane mięso.
Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Upiec na grillu lub w piekarniku.

Pianka w wafelku

Bardzo proste ciasto,
które nie wymaga pieczenia.
W środku wafelka puszysta
pianka i galaretka.
Niestety ciasto ma pewną wadę.
Gdy postoi w lodówce wafle robią się
miękkie i ciężko się kroją ale u nas
najmłodsi byli nim zachwyceni:))

Składniki na blaszkę 24x40cm:
3-4 wafle
1/2 L śmietany 30% lub
1 puszka mleka skondensowanego
niesłodzonego (411g)
3 galaretki (różne kolory)
4 łyżki cukru pudru

Śmietanę (mleko) podzielić na pół.
Pierwszą galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody.
Odstawić aż ostygnie i zacznie lekko tężeć.
Pierwszą część śmietany (mleka) ubić.
Dodać 2 łyżki cukru pudru.
Wlać przygotowaną galaretkę.
Wafel ułożyć na dnie blaszki (trzeba dopasować).
Wylać przygotowana piankę .Schłodzić w lodówce.  
Drugą galaretkę rozpuścić w 1 3/4 szklanki wody.
Gdy zacznie tężeć wylać na pierwszą warstwę.
Z trzecią galaretką postąpić tak
samo jak z pierwszą.
Na wierzch położyć wafle (znów trzeba dopasować).
Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Bułeczki nocne

Dzisiaj dla odmiany bułeczki:)))
Ostatnio sporo ich piekę.
Tym razem bułeczki nocne to znaczy takie,
które rosną kiedy śpisz:)
Rano tylko hop do piekarnika
 i na śniadanie są gotowe.
 Przepis z cincin.

Składniki na 12 sztuk:
25g masła
1 szklanka letniego mleka
  25g świeżych drożdży
  1/2 łyżeczki soli
  1 jajko (temp. pokojowa)
  1/2 kg mąki pszennej

troszkę mleka do
posmarowania wierchu
mak lub sezam

Wieczorem bierzemy się za robienie ciasta.
Masło rozpuścić i ostudzić.
Drożdże rozpuścić w małej ilości mleka,
dodać sól, jajko, resztę mleka, masło i na końcu mąkę.
Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.
Z ciasta ulepić bułeczki, ułożyć na wyłożonej
papierem do pieczenia blaszce i zostawić na
dolnej półce lodówki na całą noc.
Rano nagrzać piekarnik do 250 stopni,
posmarować bułki mlekiem,
posypać makiem i piec ok. 5-10 minut. 

Ciasteczka ze szprycy

Bardzo proste ciasteczka wyciskane
 za pomocą szprycy.
W smaku dosłownie
rozpływają się w ustach:))
U nas największe wzięcie
miały te z czekoladą:)

Składniki na ok.25sztuk:
175g miękkiego masła
1/4 szklanki cukru pudru
  1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki maki ziemniaczanej

Masło utrzeć z cukrem. Mąki przesiać.
Dodawać do ucieranej masy.
Ciasto wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Za pomocą szprycy z końcówką gwiazdki
wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem 
 ciasteczka (kształt dowolny).
Ciastka piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku ok. 15 minut.
Delikatnie zdjąć z blaszki bo ciastka
łatwo się kruszą. Po ostudzeniu można polać polewą
czekoladową (ja rozpuściłam trochę mlecznej
czekolady i maczałam w niej wierzch ciastek)

Babeczki z jogurtem i borówkami

Dzisiaj troszkę teorii.
Chciałam napisać troszkę o różnicach
między babeczkami zwanymi
cupcakes a muffinkami ponieważ
bardzo dużo osób je ze sobą myli:) 
  Różnią się one zdecydowanie przede
wszystkim sposobem wykonania.
Pierwsze robi się z ciasta ucieranego czyli
najpierw uciera miękkie masło z cukrem,
dodaje jajka, mleko i mąkę z proszkiem.
Ozdabiane są zazwyczaj kremami. 
  Najbardziej popularny to krem
maślany (buttercream)
ale można też użyć bitej śmietany lub
tak jak ja dzisiaj jogurtu greckiego.
W muffinkach chodzi natomiast o to, żeby  
składniki wymieszać jak najszybciej i niezbyt
dokładnie (inaczej babeczki wyjdą twarde).
Składniki dzieli się zazwyczaj na
suche i mokre a pozniej ze sobą łączy.
Do muffinek dodaje się owoce, czekoladowe chipsy
ale raczej nie ozdabia się wierzchu.
W niektórych przypadkach lukrem lub polewą.
I tyle:)))
Składniki
na 10-11 sztuk:
125g mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
100g miękkiego masła 120g cukru
2 jajka
1/4 szklanki mleka
aromat waniliowy
 
Składniki na masę jogurtową:
1 jogurt grecki (ok. 440g)
2-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
borówki lub inne owoce

W misce zmieszać mąkę z proszkiem i solą.
  W drugiej ubić miękkie masło z cukrem.
Dodawać po jednym jajku i aromat.
Na końcu dodać mleko i mąkę.
Ciasto wlać do formy muffinkowej do 3/4 wysokości.
Piec w 180 stopniach ok. 20 minut.
Wyjąć i ostudzić.
Przygotować masę jogurtową.
Jogurt wymieszać z cukrem pudrem.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.
Gdy przestygnie wlać do masy.
Odstawić do lodówki aż troszkę stężeje.  
Nakładać na babeczki i dekorować owocami.

Gołąbki tradycyjne

Dzisiaj coś z kuchni polskiej.
Tradycyjne domowe gołąbki.
Takie pamiętam z domu i takie
najbardziej lubię:)

Składniki:
1 średniej wielkości biała kapusta
1/2kg karkówki
1/2-3/4 szklanki surowego ryżu
1 cebula
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
sól, pieprz
ziele angielskie, liść laurowy

Ryż ugotować na półmiękko (ok. 10 minut).
Mięso zmielić razem z cebulą.
Dodać ugotowany ryż.
Przyprawić do smaku sola i pieprzem.
Z kapusty wyciąć głąba.
W dużym garnku zagotować wodę.
Dodać troszkę oliwy.
Do wody włożyć całą kapustę. Gotować ok. 5 minut.
Zdejmować kolejno wierzchnią warstwę liści.
Na każdy liść nałożyć farsz.
Zwinąć jak krokiety.
W garnku układać warstwami gołąbki.
Zalać je wodą (do 3/4 wysokości).
Dodać przyprawy.
Dusić ok. 45 minut na małym ogniu.
Pod koniec dodać przecier pomidorowy.
Można zagęścić sos mąką .

Drożdżówka ze śliwkami

Postanowiłam spróbować jak będzie 
 smakowała zwykła drożdżówka,
którą zazwyczaj robię tylko z kruszonką,
  kiedy na wierzch dodam jeszcze owoce.
Powiem, że jak najbardziej smakowała:)
Muszę jednak dodać, że ciasto
jest w niej bardziej zbite
tak jak w drożdżówce właśnie.
Ale największą zaletą tego ciasta jest natomiast
 to, że jest bardzo proste i zawsze pięknie wrasta.
No i nie trzeba sobie przy nim brudzić rączek:))

Składniki na blaszkę 25x40cm:
50g świeżych drożdży 300ml letniego mleka 100g cukru
600g mąki pszennej
1 jajko +1 jajko do posmarowania wierzchu
80g masła

ok. 1/2 kg owoców

Składniki na kruszonkę:
1 łyżka masła 2 łyżki cukru
2 łyżki mąki
1/3 łyżeczki cynamonu

Drożdże włożyć do miseczki i zasypać 2 łyżkami cukru.
Poczekać chwilkę aż się rozpuszczą.
Mąkę i resztę cukru wsypać do miski.
Dodać stopione i przestudzone masło,
lekko ubite jajko (temp. pokojowa),
szczyptę soli oraz letnie mleko.
Na końcu wlać drożdże. Ciasto wyrobić hakami miksera.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
na ok. 30-40 minut.
Po tym czasie przełożyć do blaszki.
Posmarować roztrzepanym
jajkiem i nałożyć owoce. Ze składników zagnieść ciasto na kruszonkę.
Posypać ciasto. Odstawić na ok. 20 minut do
ponownego wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym
do 180 stopni ok. 30 minut.