Fioletowe placuszki z jagodami

 

Jeszce nie było u mnie w tym roku nic

z jagodami więc nadrabiam:)

Fioletowe placuszki bardzo przypadły

 do gustu mojemu najmłodszemu

 chociaż nawet nie lubi jagód:)

Składniki:

ok. 350g mąki pszennej

1 łyżka cukru

1 jajko

4 łyżki rozpuszczonego masła

2 szklanki mleka lub maślanki

1  czubata łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli 

50 g świeżych jagód i

trochę do dekoracji

miód lub syrop klonowy

Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem.

Jagody rozgnieść i wrzucić do mleka.

Dodać do mąki razem z jajkiem i 

rozpuszczonym masłem. Gdyby masa

wyszła za rzadka dodać więcej mąki.

Na rozgrzanym oleju smażyć placuszki

z obu stron na rumiano.

Podawać posypane jagodami i polane

miodem lub syropem klonowym.

* Na podstawie przepisu Pascala Brodnickiego

Bakłażan nadziewany tuńczykiem

Kolejny pomysł na szybki obiad

letnie bez dodatku mięsa.

Nam bardzo przypadł do gustu.

Ciekawe czy Wam zasmakuje?

Składniki:

2 bakłażany

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki lub zielonej

1 mała cebula

1-2 ząbki czosnku

2 puszki tuńczyka (małe)

6 łyżek przecieru pomidorowego

sól, pieprz

ulubione zioła 

ser żółty do posypania wierzchu

Bakłażany przeciąć na pół i posolić.

Odstawić na 30 minut. Potem wytrzeć

papierowymi ręcznikiem. Skropić olejem

i piec w 200 stopniach przez 20 minut.

Wyjąć z piekarnika i wyjąć ze środka miąższ

za pomocą łyżki. Na patelni rozgrzać troszkę oleju.

Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany

czosnek. Zeszklić. Dodać pokrojone w kostkę

papryki oraz pokrojony miąższ bakłażana.

Smażyć ok. 5 minut aż warzywa zmiękną.

 Doprawić do smaku. Dodać przecier pomidorowy

oraz odsączonego tuńczyka z puszki.

Wszystko razem wymieszać i dusić ok. 3 minuty.

Farszem wypełnić połówki bakłażanów.

Posypać startym serem. Piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni przez ok. 10-15 minut.

Bananowiec na biszkoptach

Kolejne szybkie ciasto, które nie wymaga

używania piekarnika. Tym razem

postawiłam na banany chociaż nie

są to specjalnie letnie owoce:)

Składniki na tortownicę 23-24 cm:

1 opakowanie biszkoptów

3 banany +2 pod galaretkę

2 szklanki mleka

2 opakowania śnieżki w proszku

5 łyżeczek żelatyny

1 galaretka cytrynowa

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki

gorącej wody. Zostawić do ostygnięcia.

Trzy banany zmiksować na puree.

Śnieżki wsypać do zimnego mleka i ubić.

Dodać na koniec puree bananowe

i dokładnie wymieszać.

Na końcu wlać ostudzoną żelatynę.

Pianką zalać biszkopty ułożone

na dnie tortownicy. Chłodzić w lodówce

aż pianka zastygnie (ok.2-3 godziny) 

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody. 

Banany pokroić na plasterki i ułożyć na wierzchu. 

Zalać tężejącą galaretką cytrynową.

Placuszki serowe z letnimi owocami

Bardzo smaczne placuszki z owocami, które

powinny osłodzić nam tegoroczne

brzydkie i deszczowe lato.

Składniki dla 2-3 osób:

200g sera mielonego lub

homogenizowanego naturalnego

3 jajka

3 łyżki mąki

owoce letnie

i cukier puder 

Białka oddzielić od żółtek.

Ser zmieszać z żółtkami i mąką.

Białka ubić na sztywną pianę.

ze szczyptą soli.

Dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć 

placuszki na złoty kolor. Na jednego 

placuszka 1 łyżka ciasta.

Posypać pudrem i udekorować owocami.

Pasta z bakłażana

Ostatnio na blogu trochę zbyt "słodko" więc

dzisiaj będzie coś wytrawnego:)

A mianowicie pasta do chleba

z bakłażana i warzyw.

Dla mnie połączenie idealne:)

Składniki:

1 bakłażan

1 duża cebula

3 średniej wielkości marchewki

1 czerwona papryka

2 łyżki przecieru pomidorowego

sól, pieprz

Bakłażana pokroić w kostkę.

Posolić i odstawić na ok. 15 minut.

Cebulę  i paprykę pokroić także w kostkę.

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić bakłażana

i smażyć aż będzie lekko złoty.

Zdjąć go z patelni i wrzucić paprykę, cebulę

oraz marchewkę. Smażyć aż trochę zmiękną (ok.3 min)

Włożyć z powrotem bakłażana i dodać przecier

pomidorowy oraz 1 szklankę wody.

Smażyć razem ok. 2 minuty.

Doprawić solą i pieprzem.

Przykryć i dusić ok. 10 minut.

Następnie zmiksować na pastę.

Można ją przechowywać w lodówce

około 1 tygodnia.

* z podanej porcji wyszły mi 4 słoiczki 250g.

3  z nich zawekowałam:)

Ciasto ucierane z porzeczkami

U mnie w ogródku pięknie dojrzały porzeczki

więc pomyślałam sobie, że może by

tak zrobić jakieś ciasto z nimi.

Jak pomyślałam tak zrobiłam i powstało

bardzo szybkie ciasto. Do kawy

na letnie popołudnie idealne:)

Składniki :

2 jajka

120 g cukru

180 g mąki pszennej

50g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

80 ml oleju

80 ml mleka

250g porzeczek czerwonych

 lub innych owoców

Jajka utrzeć w misce razem z cukrem

na puszystą masę. Wlać olej.

Mąki zmieszać z proszkiem do pieczenia.

Dodawać na zmianę z mlekiem do

ucieranej masy. Ciasto przełożyć do

blaszki keksówki o wymiarze 10x30cm

wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu położyć obtoczone lekko

w mące porzeczki.

Piec w 170-180 stopniach ok. 50 minut.

Gdy ostygnie można posypać cukrem pudrem.

Drożdżówki z marmoladą pomarańczową

Zapraszam Was dzisiaj na słodkie bułeczki

z marmoladą pomarańczową ale

możecie też użyć innej w zależności

od preferencji smakowych:)

Składniki na ok.8 sztuk:

500g mąki pszennej

20g świeżych drożdży

80g masła

2 jajka w temp. pokojowej

250ml letniego mleka

3-4 łyżki cukru

1 słoik marmolady pomarańczowej (30dag)

cukier puder do posypania

Najpierw przygotować rozczyn z mleka,

drożdży, 1 łyżki cukru i 100g mąki.

 Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce

do wyrośnięcia (ok. 20 minut).

Dodać resztę mąki, cukru, jajka i

rozpuszczone letnie masło.

Zagnieść ciasto i odstawić do 

ponownego wyrośnięcia aż podwoi

swoją objętość. Następnie wyjąć

ciasto na stolnicę i rozwałkować na

prostokąt o wielkości ok. 30x45 cm.

Posmarować marmoladą i zwinąć w roladę.

Pokroić na 4-5 cm kawałki, każdy naciąć

w dwóch miejscach i wywinąć. 

Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem

do pieczenia i odstawić na 15 minut

żeby bułeczki podrosły. Następnie posmarować

je mlekiem i piec w 180 stopniach przez ok.20 minut.

Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.