Kurczak curry

Od bardzo dawna miałam chrapkę na to danie.

Byłam bardzo ciekawa jego smaku.

Wczoraj udało mi się ją w końcu zrobić i

przyznam, że nawet mojemu wybrednemu

dziecku bardzo smakował ten kurczak

 w pysznym kremowym sosie curry:)

Składniki dla 3-4 osób:
500g piersi z kurczaka

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 zielone papryczki chilli (u mnie bez)

1-2 łyżeczki startego imbiru

2-3 łyżeczki łagodnej pasty curry

1 puszka pomidorów (400g)

1 puszka mleka kokosowego (400g)

 świeża kolendra

2 łyżki oleju roślinnego

Do głębokiego rondla lub na patelnię wlać

olej. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka

i chwilkę smażyć. Dodać pokrojoną w kostkę

cebulę, papryczki chilli oraz posiekany czosnek i imbir.

Smażyć aż kurczak zacznie robić się brązowy.

Wtedy dodać pastę curry i smażyć jeszcze 

przez ok. 1 minutę. Dodać pomiodry 

i mleczko kokosowe. Gotować na niewielkim 

ogniu ok. 45 minut aż sos zrobi się gęsty.

Podawać z ryżem basmati posypane

świeżą kolendrą.

*Przepis pochodzi ze strony tate.com.au

Sernik z likierem kawowym

Moja propozycja na tegoroczne Walentynki to

 sernik z dodatkiem likieru kawowego.

Bardzo prosty w przygotowaniu więc nawet

początkujący sobie z nim poradzi.

Myślę, że wielbiciele serników

będą w 7-mym niebie:)))

Składniki na spód;

330g biszkoptów podłużnych

55 g rozpuszczonego masła

2 łyżki likieru kawowego

Składniki na sernik:

680g serka mielonego

250 g serka mascarpone

1 szklanka cukru

2 łyżki likieru kawowego

2 jajka

30g mąki pszennej

50-60g czekolady na wierzch

Biszkopty pokruszyć i wymieszać z

rozpuszczonym masłem oraz likierem.

Wyłożyć na spód tortownicy o wymiarze

23-24 cm i ugnieść. W misce utrzeć ser

z mascarpone i cukrem. Dodać jajka

i mąkę. Miksować powoli aż składniki

się połączą (nie za długo). 

Na spód z biszkoptów wylać masę serową.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika

i piec ok. 40-45 minut. Gdy sernik skończy się

piec uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić go

jeszcze na ok. 20-30 minut. Następnie 

wyjąć i ostudzić. Czekoladę rozpuścić i 

polać nią wierzch sernika. Wstawić do 

lodówki na 3 godziny lub najlepiej na całą noc.

*Przepis znalazłam na stronie allrecipes

Sałatka z grillowanym kurczakiem i mango

Jedna z lepszych sałatek jakie miałam

okazję jeść w moim życiu.

Szybka i bardzo prosta:)

Składniki:

200g miksu różnych sałat

1 podwójna grillowana pierś z kurczaka

(może być też wędzona lub pieczona)

1-2 mango

60g orzechów włoskich

świeża kolendra

Składniki na dressing:

90 ml oliwy

2 łyżeczki musztardy dijon

2 łyżki octu balsamicznego

1-2 łyżeczki miodu

sól, pieprz

Kurczaka pokroić na kawałki.

Do miski włożyć sałaty.

Dodać kurczaka, obrane i pokrojone w 

kostkę mango i orzechy (można je 

podprażyć na patelni). Posypać kolendrą.

Na dressing wszystkie składniki wymieszać.

Polać sałatkę bezpośrednio przed spożyciem.

*Zmodyfikowany przepis pochodzi z 

książeczki "Sałatki" Carla Bardi

Ciasto bananowe

Dzisiaj przepis na najszybsze ciasto 

jakie kiedykolwiek piekłam:)

Nie trzeba nawet wyciągać miksera:))

Dla wszystkich miłośników bardzo

wilgotnych ciast.

Składniki:

4 bardzo dojrzałe banany

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

50g rozpuszczonego masła

1 jajko

1 łyżeczka sody

szczypta soli

puder do posypania

można też dodać orzechy

Banany obrać ze skóry i za pomocą

widelca rozgnieść na papkę.

Dodać do nich cukier, mąkę, jajko, sodę i sól.

 Na końcu wlać przestudzone rozpuszczone

masło. Całość wymieszać łyżką.Wyłożyć do blaszki

keksówki (moja ma 12x30cm)  Piec w 

nagrzanym do 160-170 stopni piekarniku 

przez około 1 godzinę. Gdy wystygnie 

posypać cukrem pudrem.

*Przepis znaleziony na Wielkim Żarciu

i pieczony już kilka razy:)

Makaron z ciecierzycą w pomiodrach

Dzisiaj zapraszam na błyskawiczny obiad.

Obiad co prawda bez mięsa ale za to

z dodatkiem ciecierzycy, która w

 swoim składzie także ma żelazo.

Składniki dla 3-4 osób:

150g makaronu penne

1 puszka pomidorów (400g)

1 puszka ciecierzycy (400g)

1 mała cebula lub 1/2 większej

2 ząbki czosnku

szczypta cynamonu

sól, pieprz

1 łyżeczka masła

Na oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę

 i czosnek. Dodać pomidory z zalewą, przykryć i 

dusić 5-10 minut. Dodać odsączoną i opłukana

ciecierzycę oraz przyprawić do smaku.

Przykryć i dusić ok. 5-10 minut.

W tym czasie ugotować makaron al dente

(zachować trochę wody z gotowania).

Do sosu dodać troszkę wody z gotowania

się makaronu żeby go troszkę rozrzedzić. 

Wrzucić makaron do sosu i masło. Wymieszać.

Całość podawać z posypanym startym serem 

i natką pietruszki lub kolendrą.

*Przepis pochodzi z programu DDTVN

(troszkę zmodyfikowałam).

Ciastka francuskie z ananasem

Bardzo szybkie ciasteczka z ciasta

francuskiego z ananasem i dżemem.

Muszę powiedzieć, że byłam bardzo

pozytywnie zaskoczona ich smakiem.

Tak szybko i tak pysznie:))

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 puszka ananasów

cukier puder

dowolny dżem (niekoniecznie)

Jeśli używamy ciasta francuskiego należy

go najpierw rozmrozić, rozwinąć i

wyciąć koła o ok.1 cm większe niż

plastry ananasa. Na każdym za 

pomocą widelca zrobić dziurki.

Na środek włożyć ananasa i

zawinąć brzegi ciasta.

Posypać cukrem pudrem.

Piec w nagrzanym do 210 stopni piekarniku

przez ok. 15 minut (aż brzegi będą zarumienione).

Po lekkim ostudzeniu środki wypełnić dżemem.

*Przepis pochodzi z internetu (jest na wielu

stronach więc nie podaję jednej).

** ilość ciasteczek zależy od wielkości 

krążków ananasa. Ja miałam mniejsze

(5cm) i wyszło mi 14 sztuk.

Sałatka z brokułem

Będąc jakiś czas temu na imprezie gospodyni

zaserwowała nam taką właśnie brokułową sałatkę.

Przyznam, że bardzo przypadła nam do gustu

więc było tylko kwestią czasu kiedy

taką sałatkę zaserwuję ja:)

Składniki:

1 brokuł

5 jajek

1 puszka kukurydzy

15-20 dag sera żołtego

3 łyżki majonezu

sól, pieprz

Z brokuła oddzielić różyczki  i ugotować 

na półtwardo w osolonej wodzie z dodatkiem cukru

Jajka ugotować na twardo. Pokroić w kostkę.

Do miski wrzucić ostudzonego brokuła, jajka,

odsączoną kukurydzę i pokrojony w kostkę ser.

Dodać majonez oraz przyprawić.