Schab na kiszonej kapuście ze śliwkami

Bardzo prosty przepis na przepyszne

danie z kapustą 2w1.

Idealnie sprawdzi się na rodzinnym

niedzielnym obiedzie:)

Składniki:

ok.1 kg schabu

1/2 kg kapusty kiszonej -(można dać więcej)

1 cebula

sól, pieprz
majeranek

4-5 suszonych śliwek

Mięso natrzeć solą, pieprzem i majerankiem.

Zostawić w lodówce na kilka godzin

lub najlepiej na całą noc. Cebulę

pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju.

Kapustę jeśli jest bardzo kwaśna opłukać.

Dodać do niej cebulę. Schab obsmażyć

na oleju na złoty kolor. Na dnie naczynia 

żaroodpornego ułożyć kapustę, na nią

wyłożyć sparzone i pokrojone na mniejsze

kawałki śliwki. Na wierzch włożyć schab.

Podlać niewielką ilością wody i zapiekać

pod przykryciem ok. 1,5-2 godziny.

Racuchy z bananem

Bardzo smaczne racuszki 

z bananem. Bardzo smakują 

dzieciom lub po prostu osobom

lubiącym bananowe smakołyki:)

Składniki na ok. 10 sztuk;

400 ml maślanki naturalnej

20dag mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

2 banany

 cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać z proszkiem

do pieczenia. Dodać jajko, maślankę

i dokładnie wymieszać. Banany obrać

i pokroić na plasterki. Dodać do ciasta.

Racuszki smażyć na złoty kolor na oleju.

Posypać cukrem pudrem.

Klopsy w indyjskim stylu

Kolejne danie z książki

Ani Starmach Pyszne 25.

Muszę przyznać, że chyba

najlepsze z tych kilku,

które wypróbowałam.

Składniki dla 4 osób:

400g mięsa drobiowego

2 łyżeczki startego świeżego imbiru

1 szalotka

1-2 ząbki czosnku

1 łyżka uprażonych orzechów włoskich

świeża kolendra (u mnie dymka)

Składniki na sos:

2 łyżeczki zielonej pasty curry

250 ml śmietany 30%

1 łyżeczka kurkumy

szczypta kminu rzymskiego

po 1/2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej

sól, pieprz

Orzechy uprażyć na mocno rozgrzanej

patelni bez dodatku tłuszczu.

Mięso wymieszać z posiekanym czosnkiem,

imbirem, szalotką i orzechami. Uformować

małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Klopsy usmażyć na oleju na złoty kolor.

Zdjąć i na patelnie wlać śmietanę,

dodać curry, kmin, kurkumę, papryki

oraz sól i pieprz. Sos zagotować.

Do gorącego włożyć klopsy. Gotować

około 10 minut. Posypać kolendrą.

Podawać z ryżem lub kaszą kuskus.

Zupa jarzynowa z ravioli i szpinakiem

Włoskie smaki to jedne z moich ulubionych.

Robiłam już kilka dań w tym zupy z 

tortellini więc teraz przyszła pora na ravioli.

Składniki dla 4 osób:

250g ravioli z grzybami i serem ricotta

3 średnie marchewki

1 mała cebula

3 łodygi selera naciowego

100g świeżego szpinaku baby

1 L bulionu warzywnego

sól, pieprz

tymianek

50g parmezanu do posypania

W garnku o grubym dnie rozgrzać 1 łyżkę oleju.

Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę,

 cienkie plasterki marchewki oraz selera.

Dodać trochę tymianku. Smażyć aż warzywa

trochę zmiękną (ok. 4-5 minut). Wlać bulion.

Zagotować i wrzucić ravioli. Zmniejszyć gaz

i gotować aż pierożki będą  miękkie ok. 10 minut.

 Pięć minut przed końcem dodać szpinak.

Doprawić solą i pieprzem. Zupę podawać 

posypaną parmezanem.

Kurczak po toskańsku

Delikatny kurczak w kremowym

sosie z makaronem.  Bardzo smaczny.

Idealny na szybki obiad.

Składniki dla 4 osób:

 1 podwójna pierś z kurczaka

2 łyżki mąki

sól, pieprz

suszona bazylia

suszone oregano

5 ząbków czosnku

1 mała czerwona papryka lub 1/2 większej

100g młodego szpinaku baby

1/2 szklanki bulionu drobiowego

1/2 szklanki śmietany 30%

1 szklanka mleka

słodka papryka

sól, pieprz

300g makaronu pappardelle lub fettuccine

100g startego parmezanu

Na płaskim talerzu wymieszać mąkę,

sól, pieprz, bazylię i oregano.

Kurczaka pokroić na cztery części 

(tak jak na kotlety). Obtoczyć go

w mące z przyprawami. Na patelni

rozgrzać trochę oleju. Usmażyć

kurczaka na złoty kolor. Zdjąć i

 zabezpieczyć przed ostygnięciem.

Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju.

Wrzucić posiekany czosnek i pokrojoną

w kostkę lub paski paprykę. Smażyć 2-3 minuty.

W międzyczasie ugotować makaron.

Na patelnię wlać bulion, mleko i śmietanę.

Dodać szpinak. Gotować ok. 4-5 minut.

Dodać paprykę w proszku, sól i pieprz.

Sos zagęścić mąką (ok. 1 łyżeczka 

mąki pszennej i ziemniaczanej rozmieszaną

w niewielkiej ilości wody). Dodać starty

ser, wymieszać. Makaron polać sosem,

na wierzchu ułożyć pokrojone w plastry

piersi z kurczaka.

Zupa z kurczakiem i tortellini

Kolejna zupa. Już całkiem spora

kolekcja zup uzbierała się ostatnio:)

Tym razem bardzo prosta z kurczakiem,

 szpinakiem i tortellini za którymi

 przepadam. Niestety u mnie w 

domu tylko ja;)

Składniki dla 3-4 osób:

1/2 piersi z kurczaka (225g)

150g tortellini z serem

60g młodego świeżego szpinaku

1 puszka pomidorów lub

przecieru pomidorowego -400ml

2,5 szklanki bulionu z kurczaka

lub warzywnego

100g sera mascarpone lub 

śmietany kremówki

szczypta cukru

sól, pieprz

suszone zioła :

oregano, bazylia, tymianek

rozmaryn i suszony czosnek

czerwona papryka

Do garnka wlać bulion i go zagotować,

dodać pokrojonego w kostkę kurczaka.

Gotować 10 minut na małym ogniu.

Dodać pomidory i gotować ok.5 minut.

Wrzucić tortellini, szpinak oraz wszystkie

przyprawy. Gotować ok. 10 minut lub

do czasu aż tortellini będzie miękkie.

Dodać mascarpone, wymieszać.
Podawać najlepiej od razu.

Sałatka cesar 2

Druga sałatka cezar na blogu.

Ta w trochę innym wydaniu bo

z boczkiem. Z przepisu

Ani Starmach.

Składniki:

1 podwójna  pierś z kurczaka

1 mała główka sałaty lodowej

200g szpinaku baby (ja nie dawałam)

100g boczku w plastrach

50g sera grana padano lub innego twardego

tymianek

1 łyżka soku z cytryny

Składniki na sos:

100 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

sok z cytryny

oliwa z oliwek

grzanki czosnkowe

Mięso pokroić w kostkę.

Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. 

Skropić sokiem z cytryny.

Boczek pokroić na paski i usmażyć

aż będzie chrupiący. Odsączyć na ręczniku

papierowym.  Na patelni po smażenu

boczku usmażyć kurczaka. Jogurt wymieszać

z  sokiem z cytryny, musztardą, oliwą oraz

solą i pieprzem. Do miski wrzucić porwaną

sałatę i szpinak. Dodać kurczaka, boczek,

starty ser .Polać sosem i posypać grzankami.