Mój nowy blog :)

Jeszcze raz chcę wszystkich (bo może ktoś

przeoczył) zaprosić na mojego nowego

bloga Yummy Homemede Cooking.

To już koniec...

Po sześciu latach postanowiłam

zakończyć prowadzenie bloga

In my coffee kitchen:)

Ale to nie znaczy, że skończyłam

z blogowaniem:)

Mam przyjemność zaprosić Wszystkich

na mojego nowego bloga. Mam nadzieję,

że również będziecie na niego

wpadać i korzystać z przepisów.

Nie kasuję starego więc wszystkie

przepisy będą nadal dostępne i nadal

będę odpowiadała na wszystkie

komentarze (żeby wejść na nowego

i tak muszę zalogować się na starym:)

Yummy Homemede Cooking

-nowy blog

Pozdrawiam wszystkich serdecznie

                             Ilona

Hiszpańskie pączki churros z piekarnika

U mnie dzisiaj "lekki" tłusty czwartek.

Postanowiłam zrobić hiszpańskie pączki,

które normalnie są smażone w głębokim tłuszczu,

w wersji z piekarnika. Są super i

co najważniejsze nie trzeba po

nich spalać tyle kalorii ale jak

ktoś by chciał to z tego  przepisu także

można je usmażyć. Serduszka to 

propozycja walentynkowa:)

Składniki:

1 szklanka wody

100g masła

2 jajka

1 szklanka mąki

Do garnka wlać wodę i dodać masło.

Doprowadzić do wrzenia i gotować aż

masło całkowicie się rozpuści. Zdjąć

z gazu i dodać mąkę. Dokładnie ją

wymieszać aż powstanie gładka masa

(fot. nr.1). Zostawić aż całkowicie ostygnie.

Do masy dodawać po jednym jajku 

ciągle mieszając. Ma powstać gładkie ciasto.

Do rękawa cukierniczego (ja użyłam z końcówką-

Wilton 1M) włożyć ciasto. Na wyłożoną

papierem do pieczenia blaszkę wyciskać ok. 10cm

paski lub serduszka. Piec w nagrzanym do 

200 stopni piekarniku przez ok. 20-25 minut

(na złoty kolor). Wystudzić i posypać pudrem,

który można zmieszać z cynamonem.W wersji

pieczonej smakują jak ptysie:)

Z tej porcji wyszło mi ok. 20 sztuk.

Bułeczki pszenno-razowe bez zagniatania

Nie ma jak domowe pieczywo na śniadanie. 

Pachnące, chrupiące i jedyne w swoim

rodzaju. Bułeczki są tak proste, że

 nie wymagają nawet zagniatania.

Włoskie pączuszki z ricottą (zeppole)

Za dwa dni tłusty czwartek czyli

zajadanie się pączkami i faworkami.

Od kilku lat wyznaję zasadę, że 

najlepsze są te zrobione w domu.

Jeśli nie macie cierpliwości do 

drożdżowych możecie zrobić takie

błyskawiczne z serkiem ricotta.

Składniki na ok. 15 sztuk:

250g serka ricotta

3 jajka

1/4 szklanki cukru

1 i 1/4 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier puder do posypania

W misce wymieszać łyżką jajka z cukrem.

Dodać ser i wymieszać na gładką masę.

Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Wymieszać tylko do połączenia składników

czyli nie za długo. Pączki kłaść na rozgrzany

tłuszcz 1 łyżka na 1 pączka. Smażyć z

dwóch stron na złoty kolor ok. 3 minuty 

z każdej strony. Posypać pudrem.

Kotlety drobiowe z nadzieniem szpinakowo-serowym

Danie zdecydowani dla

wielbicieli szpinaku. Idealne

na rodzinny szybki obiad:)

Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka

sól, pieprz

1 jajko+bułka tarta do panierki

Składniki na nadzienie:

100g świeżego szpinaku

50g serka ricotta

40 g sera feta

2 ząbki czosnku

1 cebula

sól, pieprz

Na patelni na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.

Dodać posiekany czosnek i pokrojony szpinak. 

Smażyć aż szpinak zmięknie i odparuje cała woda.

Doprawić solą i pieprzem. W misce utrzeć oba

sery widelcem. Dodać ostudzony szpinak.

Piersi kurczaka podzielić na kotlety. Każdy rozbić

tłuczkiem i oprószyć przyprawami. Nałożyć

nadzienie, zwinąć i spiąć wykałaczką. Kotlety

panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć

na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Chleb na maślance z otrębami

Kolejny bardzo prosty przepis na

domowej roboty chleb.

Tym razem także nie wymaga

wyrabiania a tylko wymieszania:)

Składniki:

50g świeżych drożdży

1 szklanka letniej wody +2 łyżki

1 szklanka maślanki naturalnej w temp. pokojowej

3 szklanki mąki pszennej T650

(można część zastąpić pełnoziarnistą)

 1 szklanka otrębów pszennych lub żytnich

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

3 łyżki ziaren słonecznika

(można też dodać pestki dyni i siemie lniane)

Drożdże rozpuścić w 2 łyżkach wody.

Dodać cukier, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać do miski, dodać otręby, ziarna i sól.

Wlać resztę wody i maślankę. Energicznie wymieszać.

Dodać wyrośnięty rozczyn i ponownie wymieszać.

Ciasto wyłożyć do blaszki keksówki o dł. 30 cm

wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej

i obsypanej otrębami. Wierzch chleba posypać ziarnami.

Keksówkę wstawić do zimnego piekarnika i nastawić

temperaturę na 180 stopni. Chleb piec przez 

 ok. 1h 30 minut (czas zależy od piekarnika ja
piekłam znacznie krócej). Ostudzić na kratce.

* Przepis z bloga Kuchnia Szeroko Otwarta