Zupa krem z marchewki z pomarańczą i imbirem

Co do tej zupy zdania były podzielone. Mnie bardzo

 smakowała natomiast mój mąż stwierdził, 

że to nie za bardzo jego smaki chociaż  w skali

 1-10 dał by jej 6. To i tak całkiem dobrze:)

Składniki dla 4 osób:

1/2 kg marchewki

1 cebula

3 ząbki czosnku

świeży imbir (ok. 2 cm)

1 duża pomarańcza

4,5 szklanki bulionu warzywnego

1 listek laurowy

sól, pieprz

natka pietruszki

1/4 szklanki śmietany do dekoracji (opcja)

Marchewkę, cebulę, imbir i czosnek obrać.

Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, cebulę 

pokroić w kostkę, czosnek posiekać, imbir zetrzeć.

W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i 1 łyżkę masła.

Wrzucić marchewkę, cebulę, czosnek i imbir.

Smażyć całość około 6 minut. Pomarańczę sparzyć,

zetrzeć skórkę (1 łyżka) i wycisnąć sok (1/2 szklanki).

Do garnka z warzywami dodać bulion, skórkę z

 pomarańczy i listek laurowy. Całość gotować ok. 20 minut.

Następnie zmiksować blenderem (wcześniej wyjąć listek)

 Wlać sok z pomarańczy oraz doprawić solą i pieprzem.

Ponownie wstawić na gaz i gotować 2-3 minuty.

Podawać z kleksem śmietany i natką pietruszki.

*Przepis pochodzi ze strony foodnetwork.

z moimi małymi zmianami:)

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Bardzo efektowna przekąska dla lubiących

szpinak. Ja do takich się jak najbardziej 

zaliczam. Doskonała na imprezowy lub nawet

świąteczny stół bo i wygląda i smakuje:)))

Składniki:

450g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku

4 jaka

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

300g serka kremowego (mielonego)

1łyżeczka chrzanu ze słoiczka

ok. 80g wędzonego łososia

Szpinak rozmrozić na patelni. Dobrze odparować z 

nadmiaru wody. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.

Ostudzić i dodać żółtka, wymieszać. Białka ubić na

sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Najlepsza

blaszka od piekarnika moja ma wymiar 36x44cm.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10-15 minut.

Serek wymieszać z chrzanem oraz solą i pieprzem.

Rozprowadzić masę serkową na ostudzonej roladzie.

U dołu dłuższego boku rozłożyć kawałki łososia.

Całość zwinąć w roladę. Przed podaniem pokroić 

na plasterki i ładnie udekorować:))

* Przepis znalazłam na blogu W Krainie Smaków.

Domowe batony musli

Kolejny przepis na domowe batoniki musli. 

Mam ich już kilka w kolekcji i każdy niby

podobny a jednak nieco się różnią.Wszystkie

 jednak mają wspólną cechę- są pyszne:)

Składniki:

125 ml płynnego miodu

1/4 szklanki drobnego cukru (ja już nie dawałam)

125g masła

3 szklanki płatków owsianych 

1 szklanka ryżu chrupkiego (rice krispies)

 1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/4 szklanki pestek dyni lub słonecznika

1,5 szklanki bakalii ( suszone morele, śliwki itp)

Zmieszać w garnuszku miód, cukier i masło.

Wstawić na gaz. Gotować ok. 2-3 minuty aż cukier 

się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować

2 minuty ciągle mieszając aż powstanie syrop.

W misce zmieszać resztę składników.

Wlać syrop i dokładnie wymieszać. 

Całość przełożyć do blaszki 31x22cm. Wierzch

wyrównać ręką dociskając. Piec w nagrzanym do

180 stopni piekarniku około 15-20 minut.

Wyjąć, ostudzić i pociąć na batoniki. Batoniki

 trzymać  w lodówce bo niestety trochę się sypią.

*Przepis pochodzi ze strony Kidspot.

Polędwiczki wieprzowe z rokpolem

Muszę się Wam przyznać, że nie przepadam ani 

za rokpolem ani za polędwiczkami ale w tym

zestawieniu to danie mi smakuje. Pierwszy raz 

podobne jadłam u mojej teściowej i najpierw

kręciłam nosem ale potem byłam mile zaskoczona:)

Składniki:

4 polędwiczki wieprzowe

100 g sera rokpol

4 ząbki czosnku

4 łyżeczki płynnego miodu

sól, pieprz

oliwa

majeranek, tymianek,rozmaryn

lub inne ulubione zioła

Mięso umyć i osuszyć. W każdej polędwiczce

zrobić przez środek dziurę (np. trzonkiem drewnianej

łyżki). Do powstałej dziury włożyć pokrojony w słupki ser.

 Grubszy koniec związać nicią żeby ser nam nie wypłyną.

W misce wymieszać składniki marynaty: miód, oliwę,

posiekany czosnek, sól, pieprz i zioła.

Marynatą natrzeć każą polędwiczkę i odłożyć w chłodne

miejsce na kilka godzin lub nawet całą noc.

Mięso piec w piekarniku na natłuszczonej blszce

około 30 minut w 180 stopniach. Co jakiś czas podlewać

wytworzonym podczas pieczenia sosem.

*Danie wg. przepisu Macieja Kuronia 
a znalazłam je na stronie mniammniam

Czekoladowe dynie

Postanowiłam jednak zrobić małe co nieco na 

Halloween. Czekoladki  w kształcie upiornych

 dyń:) Te jaśniejsze  plamy powstały 

przez niedokładne  wytarcie z wody foremek

 ale mimo to są słodkie:)))

Składniki na 6 sztuk:

2 tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej (200g)

Czekoladę rozpuścić na parze, wlać do foremek

na grubość ok. 1 cm. Wstawić do lodówki i zostawić

 aż czekolada zastygnie.Delikatnie wyjąć.

Ciastka dyniowe miękkie

Miałam upiec coś bardziej Halloweenowego 

ale niestety niezbyt dobrze się czuję

 więc będą ciasteczka dyniowe, które 

popełniłam  w tamtym tygodniu:)

Ciastka wychodzą miękkie i smakowite:)

Składniki na ok. 25-30 sztuk:

2,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu (ja dałam mniej)

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta soli

1 szklanka cukru

1/2 szklanki miękkiego masła

1 szklanka puree z dyni

1 duże jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Zmieszać mąkę, sodę, proszek, sól, cynamon i gałkę w misce.

W drugiej utrzeć miękkie masło (miękkie tzn. w temp.

pokojowej) z cukrem. Dodać puree z dyni, jajko i ekstrakt.

Na końcu ciągle ucierając wsypywać mąkę.

Za pomocą dużej łyżki wykładać na blaszkę wyłożoną 

papierem do pieczenia ciastka i piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni przez około 13-15 minut.

Po ostudzeniu można każde ciastko polukrować.

*Przepis pochodzi ze strony Very Best Baking.

Kisiel żurawinowy

No i zaczął się u nas sezon przeziębień chociaż

 temperatura iście wiosenna.  Słyszałam kiedyś 

od pewnego laryngologa, że na gardło dobry jest

 kisiel. A jeśli zrobimy go sami wykorzystując

 świeżą żurawinę  to zyskami do tego jeszcze 

trochę witamin:) U mnie kisiel w wersji do picia.

Składniki dla 4 osób:

1 szklanka świeżej żurawiny

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

3 szklanki wody

3-4 łyżki cukru

Żurawinę opłukać i oczyścić. Następnie 

przetrzeć przez sitko. Pozostałe na sicie

zgniecione owoce zalać gorącą wodą i zagotować.

Odcedzić i powstały płyn posłodzić cukrem.

Mąkę rozmieszać w ok. 1/4 szklanki wody (jeśli

 chcemy zrobić gęsty kisiel dodać więcej mąki).

Wlać na gotujący się sok ciągle mieszając i zagotować.

Dodać przetarty mus z żurawiny, wymieszać i podawać.