Pierniczki katarzynki

Przyznam się Wam, że na foremkę

do katarzynek polowałam już drugi rok.

I wreszcie się udało:)

Przepis na pierniczki pochodzi z

książki B. Bytnerowiczowej

"Ciasta domowe" 

Ten sam przepis znalazłam u

Dorotki i skorzystałam

z kilku rad tam zamieszczonych.

Pierniczki są z tych, które

muszą poleżeć więc śmiało

 można zabrać się do roboty:)

Składniki na ok.35-40 szt.

20dag miodu

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

8dag cukru (w oryginale 10dag)

1 jajko

40dag mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1-2 łyżki śmietany (opcja)

Do płynnego miodu dodać przyprawę

do piernika, cukier, kakao i jajko.

Następnie wsypać mąkę przesianą

z proszkiem do pieczenia.

Zagnieść twarde ciasto.

Jeśli mamy z tym problem dodać śmietanę.

Rozwałkować na ok. 1 cm i wycinać pierniczki.

Każdy posmarować wodą i piec w piekarniku 

nagrzanym do 190 stopni ok. 12 minut.

Przechowywać w metalowej puszce.

Ciabatta

Ciabatta to włoski biały chleb.

Z włoskiego ciabatta to kapeć:)

Chlebek bowiem charakteryzuje się

tym, że jest szeroki i płaski.

Przepis z tej strony.

Składniki:
20g świeżych drożdży

250ml letniej wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

300g mąki pszennej (typ650)

2 łyżki mąki pełnoziarnistej

Drożdże rozpuścić w wodzie.

Dodać cukier i 1 łyżkę mąki.

Zostawić na 10 minut.

Po tym czasie dodać resztę składników

i wymieszać ciasto drewnianą łyżką.

Mieszać ok. 15 minut aż ciasto

zrobi się gładkie.

Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia

na około 40 minut.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Posypać mąką.

Włożyć z miski ciasto i uformować

kształt ciabatty  (można pomagać

sobie papierem do pieczenia przesuwając

ciasto za jego pomocą).

Nadmiar mąki strzepać.

Zostawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Na spód piekarnika wstawić

naczynie z kostkami lodu.

Nagrzać piekarnika do 250 stopni

i piec chlebek około 15 minut.

Ups!

 Witam po krótkiej przerwie 

spowodowanej chorobą.

Niestety nastąpił mały problem.

Chyba jednak zbyt często wstawiałam

posty bo wykorzystałam już

100% miejsca na zdjęcia:(

Nie wiem jeszcze co zrobię bo

płacić za dodatkowe miejsce nie

 za  bardzo mi się uśmiecha.

Pozdrawiam.

Jabłka w cieście francuskim

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego

a w domu tylko jabłka i ciasto francuskie

to polecam Wam właśnie taki deser:)

Podpatrzone tutaj.

Składniki 

na ok.9-10 szt.

ok. 5 małych jabłek

(można też użyć gruszki)

1 ciasto francuskie (275g)

cukier+cynamon

miód lub dżem brzoskwiniowy

Jeśli mamy ciasto francuskie mrożone

to należy je najpierw rozmrozić.

Jabłka obrać, przeciąć na pół,

wydrążyć gniazda nasienne i ponacinać.

Ułożyć na cieście francuskim i obrysować

kształt jabłka zostawiając 1-2 cm.

U góry zaznaczyć listek i ogonek.

Posypać po jabłkach cukier i cynamon.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do

200 stopni i piec ok.20 minut.

Po upieczeniu jabłka posmarować płynnym

miodem lub lekko podgrzanym

 dżemem morelowym.

Hamburger wieprzowy

Muszę się Wam przyznać, że nie

przepadam za hamburgerami i 

nie jadłam ich chyba przez kilka lat:)

Ale jakoś tak mnie ostatnio naszło

 więc zrobiłam hamburgera

domowej roboty z wieprzowiny.

Przepis jest autorstwa Pascala i chyba

 bardziej francuski niż amerykański:)

Składniki:

6 bułek do hamburgera z sezamem

(można zrobić własne)

50-60dag mielonej wieprzowiny

(np. karkówki)

1 cebula

2 łyżki musztardy Dijon

sól, pieprz

1 średni ogórek konserwowy

Składniki na sos:

2 łyżki miękkiego masła

5 łyżek śmietany (np. 18%)

5 łyżek tartego zółtego sera

Cebulę drobno posiekać.

Zeszklić na oliwie.

Ogórka pokroić w drobną kosteczkę.

Do miski wrzucić zmielone mięso,

ogórka, cebulę oraz musztardę.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Całość dokładnie wymieszać.

Uformować sześć okrągłych kotletów.

Na pateni rozgrzać oliwę.

Smażyć kotlety z każdej strony po 3 minuty.

Masło wymieszać  ze śmietaną i startym serem.

Bułki przekroić i spodnią część wsadzić

do rozgrzanego piekarnika.

Wyjąć kiedy będzie chrupiąca.

Położyć na niej hamburgera i na mięsie

rozsmarować sos, przykryć wierzchnią częścią

i piec w piekarniku nagrzanym do 150 

stopni do czasu aż sos się rozpuści.

Babka z białek

Macie czasami problem z wykorzystaniem

białek, które zostaną Wam z pieczenia.

Ja właśnie miałam taki problem.

Za bezami nie przepadam więc

postanowiłam upiec babkę,którą

znalazłam na tym blogu.

I problem z głowy:)

Składniki:

6 białek jaj

200g drobnego cukru (można dać mniej)

160g mąki pszennej

1 czubata łyżka mąki kukurydzianej

(może być ziemniaczana)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100g roztopionego masła

aromat np. cytrynowy

Białka ubić na sztywną pianę.

Pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru.

W misce zmieszać resztę cukru, mąki

oraz proszek do pieczenia.

Przesiać do ubitych białek

 i delikatnie wymieszać.

Na końcu dodać roztopione 

ostudzone masło i aromat. 

Masę przelać do natłuszczonej

foremki babkowej (ja piekłam w 4

małych foremkach babkowych).

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni

piekarnika i piec ok. 30-40 minut).

Gdy ostygnie można posypać pudrem

lub polukrować.

Przekąski z cukinii

Szybkie przekąski z 

cukinii, jajek i sera.

Można też wzbogacić je 

smażonym boczkiem.

Tak dla mięsożerców:)

Przepis z tej strony.

Składniki na 12 mini

lub 6 normalnej wielkości 

przekąsek:

 2 szklanki startej cukinii

2 jajka lekko ubite

1/2 szklanki bułki tartej

1/2 szklanki startego żółtego sera

1/4 szklanki posiekanej cebuli lub szczypiorku

2-3 plasterki usmażonego 

na chrupiąco boczku (u mnie bez)

sól, pieprz

Startą cukinię dobrze odcisnąć z

nadmiaru wody (najlepiej wyłożyć na

czystą ścierkę kuchenną i odcisnąć).

Włożyć do miski wszystkie składniki.

Doprawić i dokładnie wymieszać.

Blaszkę do muffinek (najlepsza by była

ta do mini muffinek) wysmarować dobrze

masłem i do każdej nałożyć przygotowaną masę.

Wstawić do piekarnika i piec 

15-20 minut w 200 stopniach.

Troszkę przestudzić  i wyjąć z blaszki.

Ja zjadłam na zimno:)