Sezamki domowej roboty

Domowych słodkości ciąg dalszy.

Sezamki to ulubiona słodycz mojego ślubnego.

Postanowiłam zatem spróbować zrobić je

domowym sposobem i zrobić mu niespodziankę:)

Ale niespodzianka mnie także przypadła

do gustu więc do jego powrotu została połowa:)

Składniki na ok. 7 sztuk:

120g ziaren sezamu

3 łyżki cukru

3 łyżki płynnego naturalnego miodu

1 czubata łyżka masła roślinnego

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Masło rozpuścić w garnuszku o grubym dnie.

Dodać cukier i miód. Gotować ciągle mieszając

aż cukier całkowicie się rozpuści.

Następnie wsypać sezam. Gotować 

jeszcze przez chwilkę wszystko razem.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia

(ja użyłam keksówki o wym. 11x30cm)

i wyłożyć masę, wstawić do nagrzanego

piekarnika i piec aż się "zezłoci" (ok. 15 minut).

Wyjąć i zostawić do ostudzenia ale gdy będzie

jeszcze ciepła  pokroić na 3-4 cm kawałki.

Bezy z białek

Nie jestem specjalną fanką bez i ciast z bezą

więc na blogu nie ma ich zbyt wiele (właściwie

jest tylko pleśniak). Zostały mi jednak

białka i postanowiłam zrobić bezy.

Przepis znalazłam w przepisach mojej

mamy i muszę przyznać, że bezy 

wyszły super:)

Składniki na ok. 30 sztuk:

2 białka jaj

1/2 szklanki drobnego cukru

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

(w oryginale były 2)

Z białek ubić sztywną pianę, dodawać

po trochu cukier ciągle ucierając.

Potem dodać mąkę. Na blaszkę 

wyłożoną papierem wykładać bezy

za pomocą łyżki lub szprycy cukierniczej.

Piec w nagrzanym do 120-130 stopni

piekarniku około 40-45 minut (czas zależy

od rodzaju piekarnika trzeba uważać)

Pastitsio (grecka zapiekanka)

Zapiekanka grecka makaronowa z dodatkiem

mięsa mielonego w sosie pomidorowym

Bardzo sycące danie a do tego bardzo smaczne.

Idealne zarówno na obiad jak i ciepłą kolację.

Składniki:

40 dag makaronu spaghetti lub penne

1/2 kg mięsa mielonego (wołowe,

wieprzowe lub mieszane)

1 puszka pomidorów (400g)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

3 jajka

1-2 cebule

4 łyżki startego sera (najlepiej parmezanu)

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

bazylia świeża lub suszona

Składniki na sos beszamelowy:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2 szklanki letniego mleka

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

Na patelni zeszklić pokrojoną cebulę 

i posiekany czosnek. Dodać mielone 

mięso i podsmażyć. Następnie dodać pomidory

oraz koncentrat pomidorowy. Doprawić

solą i pieprzem oraz bazylią .Przykryć i dusić 15-20 minut

na małym ogniu. Makron złamać na pół (spaghetti)

i wrzucić na osolony wrzątek. Gotować 5 minut. 

Odcedzić i przelać zimną wodą. 

Do miski wbić jajka, wrzucić starty ser

i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. 

Dodać do miski makaron i wymieszać z masą jajeczną.

Na dno naczynia do zapiekania o wymiarze ok.18x30cm

wyłożyć połowę makaronu, wrzucić mięso z sosem,

wyłożyć resztę makaronu. Na makaron wyłożyć

sos beszamelowy: w garnuszku o grubym dnie

rozpuścić masło, wsypać mąkę i zasmażyć ale

nie rumieniąc. Wlewać mleko ciągle mieszając aż 

powstanie sos. Doprawić go solą, pieprzem i gałką.

Zapiekankę zapiekać w piekarniku nagrzanym

do 200 stopni przez ok. 30-40 minut.

Zupa krem z brokuła i ziemniaków

Kolejna zupa krem z brokuła.

Bardzo lubię takie kremowe zupy a

 najbardziej lubię je podane z grzankami:)

Składniki dla 4 osób:

1 brokuł (ok. 50dag)

350g ziemniaków

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

1 L bulionu warzywnego

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

2-3 łyżki mleka lub śmietanki

W garnku o grubym dnie rozgrzać 2-3 łyżki oleju.

Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek.

Smażyć aż warzywa się zeszklą. Następnie zalać

bulionem, wrzucić podzielonego na różyczki brokuła

i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodać cukier, zagotować

a następnie zmniejszyć gaz i gotować aż warzywa

będą miękkie (ok. 20-25 minut). Zmiksować blenderem.

Dodać mleko i doprawić do smaku solą, pieprzem

i gałką. Podawać z grzankami i np. rzeżuchą lub natką.

Babeczki łaciate i życzenia świąteczne

Bardzo dziękuję za życzenia i dla

wszystkich moich czytelników

chcę przesłać życzenia 

Wesołych Świąt i mokrego dyngusa!

Babeczki, które dzisiaj Wam

prezentuję upiekłam z myślą o koszyczku.

Wyszły bardzo smaczne i wilgotne.

Składniki na 6 sztuk:

4 jajka

czubata szklanka cukru

1 szklanka kwaśnej śmietany (np. 18%)

100g masła

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

1 łyżeczka skórki z cytryny lub pomarańczy

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Ucierając dodawać po jednym jajku a następnie

dodać śmietanę.  Mąkę zmieszać z proszkiem do

pieczenia. Dodawać po trochu do ucieranej masy.

Następnie ciasto podzielić na dwie części.

Do pierwszej dodać kakao a do drugiej skórkę

z cytryny (pomarańczy). Foremkę na babeczki

wysmarować masłem. Wkładać na zmianę ciasto

jasne i ciemne.  Lekko przemieszać widelcem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 

180 stopni przez ok. 20-30 minut

(zależy jakiej wielkości użyjemy blaszki)

Babka serowa

To już ostatni przepis na babkę przed Świętami.

Kolejne będę  piekła w sobotę.

Babka wyszła bardzo dobra i wilgotna

więc jest to propozycja dla lubiących

raczej takie babeczki:)))

Składniki na 1 średnią babkę:

230g masła roślinnego

170g kremowego serka

1 szklanka cukru

4 duże jajka

2 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

W misce wymieszać masło z serkiem. Cukier zmieszać 

z otartą skórką z cytryny. Dodać do maślano-serowej

masy i utrzeć na puszystą masę. Dodawać po jednym

jajku ciągle ucierając. Mąkę przesiać z

proszkiem do pieczenia. Dodawać po trochu

do masy. Blaszkę wysmarować masłem i przełożyć

ciasto. Piec w 180 stopniach ok. 45 minut.

Lukier klasyczny do babki

Pewna osoba uświadomiła mnie wczoraj, że

na blogu nie ma przepisu na lukier do babki.

Nadrabiam zatem i podaje przepis, który

wykorzystuję już od wielu lat.

Dekoruję nim nie tylko babka ale też

ciasta drożdżowe, drożdżówki czy kruche.

Składniki:

2 łyżki mleka

ok. 1 szklanki cukru pudru

aromat cytrynowy lub inny

Do garnuszka wlać mleko.

Wstawić na gaz i podgrzewać aż będzie gorące.

Zestawić z ognia i wsypywać cukier puder ciągle

mieszając aż się rozpuści. Pod koniec dodać kilka

kropli aromatu. Dekorować od razu.

Mini babeczki z kajmakiem i orzechami

Bywając u mojej koleżanki zawsze zajadam się

mini babeczkami z karmelem, które kupuje

ona w pobliskiej cukierni. Postanowiłam

zrobić je w domu. Właściwie nie jest

to przepis bo korzystałam z gotowych

produktów ale jeśli macie ochotę możecie

wszystko wykonać od podstaw.

Mnie zależało żeby babeczki były rozmiaru

mini a takimi foremkami nie dysponuję.

Składniki:

1 opakowanie gotowych mini babeczek (ok. 30 sztuk)

1 puszka kajmaku (ok. 460g)

ok. 1/2 słoiczka kwaśnego dżemu

orzechy włoskie do posypania

Na spód każdej babeczki nałożyć po ok.1

łyżeczce dżemu. Na dżem wyłożyć kajmak

(można go wycisnąć przez rękaw cukierniczy).

Wierzch posypać drobno pokrojonymi orzechami.

Babka w kształcie róży na maślance

Muszę się Wam przyznać, że zaraz po 

cieście drożdżowym najbardziej 

lubię ciasta ucierane czyli np. babki.

Okres Wielkanocny jest więc dla mnie

 wspaniałą okazją żeby kilka z przepisów

 wypróbować i zamieścić na blogu.

Do pieczenia użyłam foremki silikonowej

w kształcie róży ale mówiąc szczerze chyba

 bym wolała tradycyjną foremkę babkową.

Składniki:

250g masła w temperaturze pokojowej

1 1/4 szklanki cukru 

3 jajka (też temp. pokojowa)

1 szklanka maślanki naturalnej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Ucierając dodawać po jednym jajku i ekstrakt.

Mąkę zmieszać z proszkiem i sodą.

Dodawać do ucieranej masy na zmianę z maślanką.

Ciasto przełożyć do foremki wysmarowanej 

masłem (jeśli użyjemy formy silikonowej smarowanie

możemy pominąć). Ciasto piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni około 50 minut.

Po ostudzeniu posypać pudrem lub polać lukrem.

Sałata z miodowo-musztardowym kurczakiem

Kolejna sałatka z typu tych lekkich.

Ta jest z kurczakiem, pomidorkami i

chrupiącymi grzankami czyli smacznie,
zdrowo i kolorowo:)

Składniki dla 4 osób:

1 podwójna pierś z kurczaka

ok. 30 sztuk pomidorków koktajlowych

2 łyżki płynnego miody

1 łyżka musztardy dijon

miks sałat ok. 200g

grzanki z ok 4 kromek chleba

Składniki na dressing:

6 łyżek oliwy

2 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz

Kurczaka podzielić na 4 kotlety.

W miseczce zmieszać miód i musztardę.

Dodać sól i pieprz. Włożyć kotlety i wymieszać

 w marynacie. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Wyjąć i usmażyć na patelni grillowej. Ostudzić.

Sałaty wymieszać z przekrojonymi na pół pomidorkami.

Sałatki wyłożyć na 4 talerze. Kurczaka pokroić 

na plasterki i ułożyć na wierzchu sałatki.

Skropić dressingiem (wszystkie składniki wcześniej

zmieszać). Posypać grzankami i podawać od razu.

Babka kokosowa

Zaczął się weekend więc upiekłam coś do kawy.

Taką prostą raczej suchą babkę kokosową.

Jeśli lubicie takie smaki to polecam!

Składniki:

250g masła w temp. pokojowej

1 szklanka cukru

4 jajka (temp. pokojowa)

200g mąki pszennej

100g mąki ziemniaczanej

100g wiórków kokosowych

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml mleczka kokosowego

Masło utrzeć z cukrem  i szczyptą soli na masę.

Ucierając wbijać po jednym jajku.  Obie mąki

zmieszać razem z proszkiem do pieczenia.

Dodawać do ucieranej masy na zmianę

z mleczkiem kokosowym. Na końcu

dodać wiórki kokosowe. Ciasto wyłożyć

do blaszki keksówki o dł. 30 cm (można też

do foremki na babkę) i piec w 180 stopniach

około 1 godziny. Gdy ostygnie można polukrować

lukrem zrobionym z mleczka kokosowego i cukru

pudru (1 łyżkę mleczka kokosowego zagrzać

i dodawać cukier puder mieszając do uzyskania

odpowiedniej gęstości).

Schab w sosie chrzanowo-śliwkowym

Jeśli lubicie mięsa pieczone z dodatkiem sosów

to moja propozycja powinna przypaść

Wam do gustu. Ja uwielbiam takie połączenie 

a szczególnie z dodatkiem kasz.

Składniki dla 3 osób:

1/2 kg schabu

250 ml śmietanki 30%

1 łyżka ostrego chrzanu ze słoiczka

(można użyć świeżego startego)

50g suszonych śliwek

sól, pieprz

sok z cytryny

Schab umyć osuszyć papierowym ręcznikiem

i pokroić na plastry (jeśli ktoś woli mięso

można też zapiekać w całości tylko czas

pieczenia się wtedy wydłuży). 

Do garnka włożyć opłukane śliwki.

Zalać je 1/2 szklanki wody i zagotować.

Gotować aż śliwki całkowicie się rozpadną.

Gdy tak się stanie zmiksować razem z wodą.

Powstanie sos śliwkowy, który należy ostudzić.

Mięso natrzeć solą i pieprzem.  Odstawić

do lodówki na 1 godzinę. Następnie

ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Śmietankę zmieszać z chrzanem i sosem

śliwkowym. Doprawić solą, pieprzem

i sokiem z cytryny (można dodać

szczyptę cukru). Sosem zalać mięso, przykryć

i piec w temperaturze 180 stopni ok. 1 godzinę.

Mięso podawać polane sosem.