Kotlety drobiowe z nadzieniem szpinakowo-serowym

Danie zdecydowani dla

wielbicieli szpinaku. Idealne

na rodzinny szybki obiad:)

Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka

sól, pieprz

1 jajko+bułka tarta do panierki

Składniki na nadzienie:

100g świeżego szpinaku

50g serka ricotta

40 g sera feta

2 ząbki czosnku

1 cebula

sól, pieprz

Na patelni na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.

Dodać posiekany czosnek i pokrojony szpinak. 

Smażyć aż szpinak zmięknie i odparuje cała woda.

Doprawić solą i pieprzem. W misce utrzeć oba

sery widelcem. Dodać ostudzony szpinak.

Piersi kurczaka podzielić na kotlety. Każdy rozbić

tłuczkiem i oprószyć przyprawami. Nałożyć

nadzienie, zwinąć i spiąć wykałaczką. Kotlety

panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć

na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Chleb na maślance z otrębami

Kolejny bardzo prosty przepis na

domowej roboty chleb.

Tym razem także nie wymaga

wyrabiania a tylko wymieszania:)

Składniki:

50g świeżych drożdży

1 szklanka letniej wody +2 łyżki

1 szklanka maślanki naturalnej w temp. pokojowej

3 szklanki mąki pszennej T650

(można część zastąpić pełnoziarnistą)

 1 szklanka otrębów pszennych lub żytnich

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

3 łyżki ziaren słonecznika

(można też dodać pestki dyni i siemie lniane)

Drożdże rozpuścić w 2 łyżkach wody.

Dodać cukier, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać do miski, dodać otręby, ziarna i sól.

Wlać resztę wody i maślankę. Energicznie wymieszać.

Dodać wyrośnięty rozczyn i ponownie wymieszać.

Ciasto wyłożyć do blaszki keksówki o dł. 30 cm

wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej

i obsypanej otrębami. Wierzch chleba posypać ziarnami.

Keksówkę wstawić do zimnego piekarnika i nastawić

temperaturę na 180 stopni. Chleb piec przez 

 ok. 1h 30 minut (czas zależy od piekarnika ja
piekłam znacznie krócej). Ostudzić na kratce.

* Przepis z bloga Kuchnia Szeroko Otwarta

Pulpeciki drobiowe w sosie pomidorowym

Lekkie i delikatne pulpety

drobiowe w sosie pomidorowym.

Nadają się dla osób na diecie lub

małych dzieci.

Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka

1 mała cebula

1 jajko

2-3 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

Składniki na sos:

1/2 L przecieru pomidorowego

2 łyżeczki miodu lub cukru

sól, pieprz

1 łyżeczka suszonego oregano

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Mięso zmielić razem z cebulą.

Dodać jajko, bułkę tartą oraz przyprawy.

Dokładnie wymieszać i formować małe pulpety.

W garnku zagotować wodę.Wrzucać pulpety

do wody i gotować ok. 10 minut. Można

dodać domowej vegety dogotowania.

Wyjąc z wody i przełożyć do innego garnka.

Zalać pulpety przecierem i 1 szklanką wody

z gotowania (najlepiej przecedzić ją przez sitko).

Doprawić ziołami, miodem i jeśli potrzeba

solą i pieprzem. Gotować ok. 5-10 minut.

Pulpety można podać z ziemniakami, makaronem,

ryżem lub kaszą . Przed podaniem posypać

posiekaną natką pietruszki.

Chleb bez zagniatania z płatkami owsianymi

Bardzo prosty chleb, który nie
wymaga zagniatania a tylko wymieszania 
łyżką. Przepis dla początkujących
"wypiekaczy" domowych chlebów:)

Składniki na 1 chleb:
1/2 kg  mąki pszennej Typ 650 (można
część zamienić na pełnoziarnistą)
1/2 L letniej wody
4 łyżki płatków owsianych górskich
25g świeżych drożdży
garść pestek słonecznika
garść otrębów (u mnie żytnie)
1 łyżeczka soli
1,5 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju

W wodzie rozmieszać drożdże.
Dodać cukier i płatki owsiane.
Przykryć i zostawić w ciepłym miejscu
na ok. 20 minut (aż płatki wypłyną na wierzch).
Dodać mąkę, olej, sól, pestki i otręby.
Całość dobrze wymieszać drewnianą łyżką.
Ciasto przełożyć do foremki keksówki
wyłożonej papierem do pieczenia i
zostawić pod przykryciem na ok. 15 minut.
Piec w 180 stopniach przez ok.1 godzinę.
Przed pieczeniem można wierzch chleba
posypać ziarenkami słonecznika.

* Przepis jest kombinacją kilku
przepisów znalezionych w internecie.

Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Mam dla Was pyszne i niestety

niezbyt zdrowe bo smażone racuchy

z jabłkiem. Jeśli więc Wam to nie przeszkadza

 to serdecznie polecam. Tym bardziej,

 że niebawem Tłusty Czwartek:)

Składniki:

250g mąki pszennej

15 dag świeżych drożdży

50g masła

50g cukru

250 ml mleka

2 jajka

2-3 jabłka

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Najpierw przygotować rozczyn:

drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru,

1/2 szklanki letniego mleka i 1 łyżką mąki.

Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce

na ok. 15 minut. Resztę mąki wsypać do miski.

Dodać rozczyn, resztę mleka i cukru oraz jajka.

Wymieszać i wlać rozpuszczone letnie masło.
Dokładnie wyrobić ciasto drewnianą łyżką lub mikserem.

Przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia

(do podwojenia objętości). Jabłka obrać i pokroić

na niewielkie kawałki. Dodać do ciasta. W garnku

rozgrzać olej. Łyżką kłaść ciasto na gorący olej

i smażyć z dwóch stron na złoty kolor. 

Posypać cukrem pudrem.

* Z tej porcji wychodzi ok. 13-15 sztuk.

Kulki kokosowe

Jeśli lubicie Raffaello to te

kulki to taka ich domowa wersja.

Nie są oczywiście identyczne ale

na pewno znajdą amatorów:)

Składniki na ok. 40 sztuk:

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki cukru

250g miękkiego masła

250g mleka w proszku (niebieskie)

250g wiórków kokosowych +100g do obtoczenia

1/2 kieliszka spirytusu

2 duże prostokątne wafle drobno pokruszone

ok. 40 sztuk migdałów bez skórki

Do garnuszka wlać wodę, dodać cukier i zagotować.

Gotować kilka minut aż cukier się całkowicie rozpuści.

Zdjąć z gazu i zostawić do ostudzenia.

Dodać resztę składników (oprócz migdałów) i

dokładnie wymieszać. Masa może wyjść płynna

 więc wstawić do lodówki na 45 minut. Aczkolwiek

moja wyszła od razu gęsta:) Lepić kulki wielkości

orzecha włoskiego w każdej umieszczając migdał

w środku. Każdą kulkę obtoczyć w wiórkach. 

Przechowywać w lodówce.

*Przepis pochodzi ze strony
Moje Wypieki

Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami

Bardzo lekkie, gotowane roladki

z dodatkiem suszonych pomidorów

i bazylii ale myślę, że wszelkie 

kombinacje tego przepisu mile widziane:)

Fajnie wyglądają więc świetnie się

sprawdzą na przyjęciu lub na co dzień

do chleba. 100% mięsa:)

Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka

1 jajo

25 g suszonych pomidorów w oleju

świeże listki bazylii ilość wg. gustu

1 łyżeczka kurkumy

10g pestek słonecznika

sól, pieprz

ulubione zioła

Mięso zmielić w maszynce (można też

oczywiście kupić zmielone). Dodać jajko

i przyprawy. Odłożyć 1/3 mięsa i dodać 

do niego pokrojone suszone pomidory i 

świeże listki bazylii. Do reszty dodać

kurkumę i pestki słonecznika.
 Wymieszać. Rozłożyć folię spożywczą.

Każdą z części mięsa podzielić
na połowę. Połowę mięsa z kurkumą
wyłożyć na folię i uformować prostokąt
o wymiarze ok. 15x20 cm. Na środek wyłożyć
 połowę mięsa z suszonymi pomidorami
tworząc przez środek wałek. Obtoczyć
ten wałek mięsem z kurkumą tworząc
roladkę. Z drugą połową mięsa postąpić
tak samo. Roladki zawinąć w filię i zakręcić.
Końce dokładnie zawiązać. W garnku zagotować
wodę, wrzucić roladki (w folii) i gotować
na niewielkim ogniu przez ok. 20 minut.
Ostudzić i pokroić na plasterki. 

* Przepis po małych modyfikacjch
 pochodzi ze strony
 Smak Zdrowia