Bałwankowa Panna cotta

Tym razem postanowiłam 

zrobić Panne cottę 

w bałwankowej foremce.

Muszę przyznać, że jednak

dość ciężko ją z niej wyciągnąć.

Ale smakuje wybornie:))

Przepis na Panna cottę

znajdziecie tutaj.

Babeczki z cynamonem -bałwanki

W dzisiejszej paczce dostałam

formę silikonową na babeczki

w kształcie bałwanich głów

i nie mogłam się oprzeć, żeby

od razu jej nie wypróbować:)

Znalazłam przepis na babeczki

z cynamonem i powstało

12-ście bałwanków w kapeluszach:)

Przepis ze strony Bakingdom Recipes.

Składniki na 12 sztuk:

190g mąki

100g cukru

1 czubata łyżeczka proszku

do pieczenia

szczypta soli

113g masła w temp. pokojowej

113g (1/2 szklanki) kwaśnej śmietany 

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na sos cynamonowy:

57g rozpuszczonego masła

85g brązowego cukru

1 łyżeczka cynamonu

Składniki na sos cynamonowy

dokładnie połączyć w miseczce.

W misce wymieszać mąkę, cukier,

proszek i sól.

Dodać masło, śmietanę, jajka

oraz ekstrakt waniliowy.

Utrzeć wszystko mikserem ale niezbyt

 długo tak żeby składniki się połączyły.

Do foremek na muffinki włożyć po

łyżce ciasta, zrobić lekkie wgłębienie i

wlać 1 łyżę sosu.

Za pomocą wykałaczki zmieszać sos z ciastem.

Nałożyć resztę ciasta i na wierzch znowu

sos, który zmieszać ponownie z ciastem wykałaczką

(ja na wierzchu już sosu nie dawałam).

Jeśli opis jest niezbyt jasny to instrukcja

obrazkowa znajduje się u autorki TU.

Piec w 180 stopniach ok. 20 minut.

Miła niespodzinanka

Spotkała mnie dziś bardzo miła

niespodzianka od marki Winiary

albowiem dostałam paczkę a w niej

różności tej marki oraz foremkę

w kształcie bałwanka i kalendarz.

Bardzo dziękuję:)

Babeczki piernikowe z cynamonowym kremem

Znów będzie piernikowo:)

Pogoda niestety nie sprzyja robieniu

zdjęć więc wybaczcie za jakość.

Babeczki natomiast jeśli chodzi

o jakość to dla mnie pierwsza klasa:)

Przepis ze strony taste of home.

Składniki na 12 sztuk:

1/2 szklanki miękkiego masła

1/2 szklanki brązowego cukru

1 jajko

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki melasy trzcinowej

1 1/3 szklanki mąki

3/4 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki gałki

1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

Składniki  na krem:

4 łyżki miękkiego masła

200g miękkiego serka mielonego

2-3 łyżki cukru pudru

cynamon (ilość wg. gustu)

W misce utrzeć masło z cukrem na masę.

Dodać jajko, wodę i melasę.

Mąkę zmieszać ze wszystkimi przyprawami 

oraz sodą, proszkiem i solą.

Dodawać do ucieranej masy.

Ciasto wyłożyć do foremki na muffinki

i piec ok. 20 -25 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu  wyjąć i ostudzić.

Na krem cynamonowy utrzeć wszystkie

składniki i udekorować babeczki.

Ja dodatkowo ozdobiłam pierniczkiem:)

Drożdżowe koniczynki

Mały przerywnik w świątecznych wypiekach.

Bardzo efektowne koniczynki z ciasta

drożdżowego z wędliną.

Nie tylko wyglądają ale też smakują:)

Koniczynki podpatrzyłam na tym blogu,

natomiast ciasto z przepisu Violi.

Składniki

 na ok 30 szt.

1/2 kg mąki
1 szklanka mleka
5 dag drożdży
5 łyżek oleju

1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko

wędlina: salami, kiełbasa gruba

lub szynka

1 żółtko+1 łyżka mleka do 

posmarowania wierzchu

Mleko podgrzać żeby było letnie.
Dodać drożdże, cukier
i tyle mąki, żeby ciasto miało
gęstość kwaśnej śmietany.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce
do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
Następnie do miski dodać resztę

 mąki, olej, sól i ubite widelcem jajko.
Ciasto dobrze wyrobić.

Rozwałkować i wycinać koła (moje

miały wielkość 7cm).

Na kole ułożyć okrągły kawałek wędliny

-lub dociąć ten sam rozmiar- przykryć drugim kołem,

 rozpłaszczyć i ponacinać w 8 miejscach.

Wywinąć każdy z rogów w przeciwną
stronę i zlepić końce u dołu.
Posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem
 i piec ok. 10-13 minut w 180 stopniach.

Pierniczki żytnie

Od jakiegoś czasu u mnie w domu 

pachnie pierniczkami. 

To już trzecie upieczone w ciągu 

kilku ostatnich tygodni.

 Dzięki Kasi, która przetłumaczyła mi

 przepis z niemieckiego mogę podzielić się z

 Wami tymi smacznymi żytnimi pierniczkami.

 A dokładnie przepis pochodzi 

ze  tej strony.

Składniki 

na ok. 140 sztuk:
500g mąki żytniej razowej
300g mąki orkiszowej (ja użyłam tylko żytniej)
400g brązowego cukru
12 łyżek miodu
4 duże jajka
90g masła w temp. pokojowej
2 łyżeczki sody
20g przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka zmielonych gozdzików
skórka starta z 1 cytryny
20g gorzkiego kakao
100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
60g kandyzowanej skórki cytrynowej
100g rodzynek
140g orzechów laskowych
2 żółtka +3 łyżki mleka do posmarowania wierzchu
obrane migdały (u mnie bez)

Na małym ogniu podgrzać miód z cukrem ciągle mieszając. 

W dużej misce dobrze wymieszać mąkę,

 przyprawy i resztę suchych składników oraz

 drobno posiekane bakalie. 

Stopniowo dodawać podgrzany miód z cukrem. 

Następnie jajka i masło. 

Zagnieść twarde brązowe ciasto

 (można pomóc sobie robotem kuchennym:) 

Następnie ciasto zawinąć w folię i zostawić

 na noc w chłodnym miejscu (ale nie lodówce-autorka

trzymała w mało ogrzewanym pokoju - ja garażu)

Następnego dnia ciasto zagnieść i po

 kawałku wałkować na ok. 5mm.

 Wykrawać pierniczki. 

Każdy posmarować żółtkiem zmieszanym

 z mlekiem i położyć migdała. 

Piec ok. 10 minut w 180 stopniach.

 Ostudzić i przechowywać w metalowej puszce.

 Pierniczki miękną już po dwóch dniach 

ale jeszcze lepsze będą gdy poleżą ok. 1-2 tygodnie.

Strucla makowa

Strucla makowa to wspomnienie 

mojego dzieciństwa:)

Moja babcia do której co roku

jezdziliśmy na Święta robiła

ją wraz z innymi ciastami.

Była pyszna i ja też 

postanowiłam zrobić podobną,

 domową struclę z makiem.

Składniki na ciasto:

30g świeżych drożdży

40g cukru

125ml letniego mleka

350g mąki

1 jajko

szczypta soli

50g masła

1 żółtko +1 łyżka mleka

do posmarowania wierzchu

Składniki

 na masę makową:

200g maku

80 g cukru

1 łyżka miodu

20g masła

25g skórki pomarańczowej

 50g rodzynek

skórka otarta z 1/2 cytryny

aromat migdałowy

1 białko

Całą mąkę przesiać.

Do miski wlać letnie mleko.

Wkruszyć drożdże wraz z 1 łyżeczką

 cukru i dwoma łyżkami mąki.

Przykryć i odstawić aż zaczyn wyrośnie.

Dodać pozostałą mąkę, cukier, sól, jajko

oraz rozpuszczone  masło.

Ciasto dokładnie wyrobić.

Odstawić do wyrośnięcia aż

 podwoi swoją objętość.

Następnie rozwałkować i rozsmarować

wcześniej przygotowane nadzienie z maku.

Zwinąć w roladę, końce ciasta podwinąć do dołu.

Włożyć do wyłożonej papierem do 

pieczenia keksówki (można też zawinąć

luzno w papier do pieczania.

Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem.

Piec w 180-190 stopniach przez ok. 45 minut.

Na masę makową mak opłukać,
zalać wrzącą wodą i gotować ok.10 minut.
Odcedzić na sicie, odcisnąć i 3x zemleć w maszynce.

W rondelku rozpuścić masło.
Dodać mak, cukier, miód, rodzynki oraz skórki.
Smażyć przez 10 minut ciągle mieszając.

Na końcu aromat migdałowy.
Lekko ostudzić i dodać ubitą pianę z białek.
Całość wymieszać.