Strony

31 maj 2012

Sałatka caprese z bazyliowym sosem


Bardzo prosta sałatka
z włoskim rodowodem.
W jej skład wchodzi tylko pomidor,
mozzarella i sos z pesto.

Składniki dla 1 osoby:
1 -2 średnie pomidory
1 opakowanie mozzarelli (125g)
świeża bazylia

Składniki na sos:
1 łyżeczka zielonego pesto
2 łyżeczki oliwy
sól, pieprz

Pomidory i ser pokroić w plastry.
Układać na półmisku naprzemiennie.
Wszystkie składniki na sos wymieszać.
Polać sałatkę i udekorować świeżą bazylią.


30 maj 2012

Zupa pomidorowa z tortellini


Jedną z ulubionych zup mojego 
dziecka jest pomidorowa właśnie.
Zazwyczaj robię ją jak zostanie
nam rosołu ale tym razem
zrobiłam troszkę w innym wydaniu.

 Składniki dla 4 osób:
1 cebula
1 marchewka
15g masła
1 puszka pomidorów (400g)*
2 łyżki przecieru pomidorowego
1/2L wywaru z warzyw
1 łyżeczka płynnego miodu
1/4 szklanki śmietany 30%
(dla dietetyków jogurtu)
pieprz, sól
bazylia

tortellini lub klasyczny makaron

W garnku najlepiej o grubym dnie
rozpuścić masło.
Dodać startą na tarce marchewkę
i posiekaną drobno cebulę.
Smażyć ok. 2 minuty.
Dodać pomidory, wywar, przecier i miód.
Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować
pod przykryciem ok. 1/2 godziny.
Pod koniec doprawić solą i pieprzem.
Następnie za pomocą blendera całość 
zmiksować i  przecedzić przez gęste sitko.
Do przetartej zupy dodać śmietanę.
Podawać z makaronem.

*można też użyć świeżych pomidorów
ale bez skórki.

29 maj 2012

Kurczak w pesto z pomidorem i mozzarellą


Pomysł na szybki i smaczny obiad.
Jeśli lubicie pesto to ten
pomysł powinien też przypaść
Wam do gustu.
Mnie przypadł i nie tylko mnie:)

Składniki dla 4 osób:
1 podwójna pierś z kurczaka
3-4 łyżeczki zielonego pesto
1-2 średnie pomidory
1 opakowanie sera mozzarella (125g)

Mięso pokroić na cztery kotlety.
Każdy posmarować pesto
i odstawić w chłodne miejsce na ok. 2h.
Blaszkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową.
Włożyć kotlety i zapiekać ok. 15-20 minut
(aż będą upieczone).
Wyjąć i dodać pokrojone w plasterki pomidory
i pokrojony w kostkę ser.
Zapiekać ok. 5 minut aż ser się rozpuści.


Ryba pieczona w folii


Dzisiaj bardzo dietetyczna rybka
pieczona w folii z dodatkiem
cytryny i koperku.
Przepis stąd.

Składniki:
filet z ryby np. mintaj
koperek
curry
cytryna
folia aluminiowa

Ilości wg. uznania.
Rybę umyć, skropić sokiem z cytryny, 
posypać pokrojonym koperkiem i curry.
Owinąć w folię i piec w piekarniku
nagrzanym do 200 stopni ok. 20 minut.


28 maj 2012

Chłodnik z botwinką


Nie ma to jak chłodnik
w letni gorący dzień:)

Składniki:
1 L kefiru
2 pęczki młodych buraków
2 szklanki wody
2 świeże ogórki
2-3 jajka ugotowane na twardo
1 łyżka posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka cukru
sok z cytryny
sól, pieprz

Botwinkę umyć, pokroić.
Zalać dwoma szklankami  gorącej wody.
Całość zagotować, przykręcić i chwilkę
pogotować aż buraczki zmiękną.
Wcisnąć sok z cytryny.
Wyłączyć gaz i odstawić aż wystygnie.
Wlać kefir i dodać pokrojone w kostkę ogórki,
pokrojone jajka, szczypiorek oraz koperek.
Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Podawać schłodzony.

27 maj 2012

Pomidory pod czosnkową pierzynką


Tak podane pomidory są ostatnio
hitem każdej naszej imprezy
z komunią włącznie.
Przepis jest banalny a mam
go od mojej bratowej u której
zajadamy się nimi już od
dobrych kilku lat:)

Składniki na ok.  5 osób:
4-5 średnich pomidorów
400g kwaśniej śmietany 18%
(najlepsza Piątnica:)
ok. 5-6 ząbków czosnku
ser żółty do posypania (ok. 10dag)

Pomidory pokroić w cząstki.
Włożyć do miseczki.
Zalać śmietaną zmieszaną z 
przeciśniętym czosnkiem.
Posypać startym żółtym serem.

25 maj 2012

Deser jogurtowy z truskawkami i kiwi


Jutro Dzień Matki i dlatego
pomyślałam sobie, że może
zamiast niezbyt zdrowych czekoladek
można by mamie zaserwować taki
zdrowy deserek z owocami.
Na śniadanie lub na deser właśnie:)
W końcu na zdrowiu mamy
zależy nam najbardziej:)))

Składniki dla 2 osób:
1 duże opakowanie jogurtu typu greckiego
1 kiwi
kilka truskawek
płatki kukurydziane miodowe lub zwykłe

Do szklaneczek lub pucharków nałożyć
ok. 1/2 jogurtu, następnie pokrojone truskawki.
Na truskawki resztę jogurtu, pokrojone kiwi,
płatki kukurydziane i udekorować truskawką.

ps. jeśli nie lubicie jogurtu naturalnego
można go dosłodzić np. miodem.

24 maj 2012

Surówka obiadowa wiosenna


Sałatka, która świetnie
pasuje do obiadu.
Do tego jest kolorowa
i całkiem zdrowa:)
Przepis od mojej mamy:)

Składniki:
1 sałata lodowa
1 marchewka
1 pęczek rzodkiewek
1 zielony ogórek
1 pęczek szczypiorku

Składniki na sos:
1 łyżka jogurtu
 naturalnego typu greckiego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Sałatę pokroić w paski.
Marchewkę i rzodkiewki zetrzeć
na tarce o grubych oczkach.
Ogórka pokroić w półkrążki,
szczypiorek posiekać.
Składniki na sos wymieszać
i zalać surówkę.

23 maj 2012

Schab pieczony z jabłkami


Ten schab to popisowe
danie mojej mamy i dlatego
postanowiliśmy zaserwować
ją na komunijny obiad.
Myślę, że gościom smakowało
a na zdjęciu ostatnie kawałki, które
zjedliśmy na obiad w dniu następnym:)

Składniki:
ok. 1,5 kg schabu
ok. 1kg jabłek
2-3 cebule
sól, pieprz

Schab umyć a następnie natrzeć solą i pieprzem.
Odstawić w chłodne miejsce na ok. 2 godziny
Obtoczyć w mące i podsmażyć na patelni na rumiano.
Podsmażony schab przełożyć
 do naczynia żaroodpornego lub brytfanki.
Wrzucić pokrojoną w krążki cebulę i zapiekać
 pod przykryciem ok. 1-1,5 godziny
Jabłka pokroić na ćwiartki i wrzucić do schabu (po tej 1 godzinie)
i zapiekać wszystko  do miękkości schabu (czyli. ok.30 minut ).  


Sałatka z tuńczyka w makaronowych muszlach


Kolejna sałatka, której zmieniłam
tylko sposób podania bo zaserwowałam
ja w dużych muszlach 
makaronowych (conchiglioni).

Składniki:
1/2 opakowania
 muszli conchiglioni (ok. 250g)
sałatka z tego przepisu


Muszle ugotować w osolonej wodzie.
Ostudzić i nadziewać sałatką.
Posypać posiekanym szczypiorkiem.

22 maj 2012

Sałatka słonecznik


Witam serdecznie już wszystko za mną:))
Goście dopisali i pogoda też jak najbardziej:))
Dzisiaj pokomunijny przepis na sałatkę, 
która ma przypominać słonecznika.
Podanie podpatrzone u Ireny Sikory.

Składniki:
sałatka z tego przepisu

Składniki 
na dekorację:
brzoskwinie z puszki
rodzynki lub ciemne winogrona

Przygotowaną sałatkę wyłożyć
 na okrągły półmisek  tworząc górkę.
 Wierzch posmarować cienko majoneem
Wokół ułożyć plastry brzoskwiń
 a na środku rodzynki lub winogrona.
 

17 maj 2012

Ciasteczka krzyże i babeczki na Komunię


Moje dzisiejsze wypociny:)
Ciasteczka krzyże i ozdoby 
z masy cukrowej na babeczki.

Składniki  na ciasteczka:
400g mąki pszennej
100g cukru kryształu
200g masła roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
2 łyżki kwaśnej śmietany


lukier królewski z 1/2 porcji


Wszystkie składniki na ciasteczka szybko zagnieść.
 Zawinąć w folię i wstawić do  lodówki na około 30 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkować i wycinać
ciastka w kształcie krzyży.
Piec w piekarniku nagrzanym
 do 190 stopni przez ok.13-15 minut. Ostudzić

Lukier nałożyć do worka cukierniczego
z małą okrągłą końcówką lub do woreczka
 foliowego z odciętym końcem.
 Najpierw polukrować obwódki ciastek,
zostawić aż chwilkę wyschną i lukrować środki
(lukier na obwódki powinien być bardziej
 gęsty-na wypełnienie rzadszy).


Gęstość lukru regulujemy wodą i cukrem pudrem
 Zostawić ciastka aż lukier wyschnie całkowicie.
Gęstym lukrem zrobić ozdoby.
 Można dodać trochę barwnika spożywczego.


Ozdoby z mas cukrowej:


A tutaj już na babeczkach:)


14 maj 2012

Sałatka azjatycka z kurczakiem


Jednak udało się coś wstawić:)
Tak jak pisałam w poprzednim
poście zaczęliśmy dietę i kilka
osób pisało, że chętnie by widziało
na blogu nasze "lekkie" dania
więc dzisiaj sałatka z azjatycką
nutką z grillowanym kurczakiem.
Postanowiłam też, że powstanie
nowy dział z daniami dietetycznym
czyli diety i tam zapraszam
szukających czegoś lżejszego.

Składniki:
1 pierś z grillowanego kurczaka
1 kapusta pekińska
1 marchewka
1 świeży ogórek (niewielki)
280g kiełków fasoli
szczypiorek

Składniki na sos:
1 łyżka sosu sojowego
1-2 łyżki oliwy
2-3 łyżki soku z cytryny
troszkę chilli w proszku

Mięso drobno pokroić.
Kapustę poszatkować, marchewkę
zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Ogórek pokroić w plasterki (lub półplasterki),
szczypiorek pokroić drobno.
Wszystkie warzywa, mięso i kiełki zmieszać.
 Składniki na sos połączyć.
Zalać sałatkę i lekko wymieszać.

10 maj 2012

Chwilowo bez.......wpisów:)


 Wybaczcie mi chwilowy brak wpisów ale
teraz jestem bardzo zaganiana (komunia).
A poza tym wzięłam się za odchudzanie męża
i w związku z tym w naszej kuchni dość dietetycznie:)
Po 20-stym się poprawię. Obiecuję:)

7 maj 2012

Drożdżowe kwiatki


Wiosenne drożdżowe kwiatuszki
z lukrem, które możemy podarować
bliskiej osobie zamiast kwiatka:)
Sposób zwijania podpatrzyłam
kiedyś na jakimś blogu ale 
niestety nie pamiętam gdzie:))

Składniki na ok. 10-15 szt: 
1/2 kg mąki
80g masła
20 g świeżych drożdży
 2 jajka w temp. pokojowej
250 ml ciepłego mleka
  3-4 czubate łyżki cukru
szczypta soli

1 żółtko+1 łyżka mleka

Z mleka, drożdży, łyżeczki
cukru i
100g mąki zrobić zaczyn.
Przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce na ok. 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki,
cukru,
roztrzepane widelcem jajka,
sól, rozpuszczone i ostudzone masło
oraz
aromat cytrynowy.
Ciasto dobrze wyrobić i odstawić
  do ponownego wyrośnięcia 
aż podwoi swoją objętość.  
Ciasto krótko zagnieść i rozwałkować.
Wycinać prostokąty, zrolować 
i każdy ponacinać w kilku miejscach.


Następnie połączyć tworząc kwiatuszek.
Posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem.
Piec ok. 15 minut w 190 stopniach.
Gdy ostygną polukrować.

6 maj 2012

Szaszłyk w kotlecie


Bardzo fajny pomysł na kotleta,
z szaszłykiem w środku, który
podpatrzyłam w książce
siostry Anastazji.
Ja miałam troszkę za małe
kotlety i pewnie dlatego wyszły
takie cienkie ale i tak
 wszystkim smakowały :)

Składniki dla 4 osób:
1 duża pierś z kurczaka
papryka, ogórek, pieczarki 
w occie, śliwki itp
nadzienie wg gustu
4 patyczki do szaszłyków
1 jajko
bułka tarta
 przyprawa do kurczaka
Mięso podzielić na cztery kotlety.
Każdy rozbić dość cienko. 
Przyprawić do smaku.
Na patyczki nadziać przygotowane
wcześniej warzywa.


Całość zawinąć i panierować w jajku i bułce.
Usmażyć na oleju na złoty kolor.
Przed podanie przeciąć wzdłuż patyczka.

2 maj 2012

Sernik na zimno na biszkoptach


Na ciepłe dni polecam
ten chyba najłatwiejszy
sernik jaki miałam okazję robić
(a robiłam go już kilka razy:)
Z kolekcji przepisów Aleex.

Składniki na
 tortownicę 26cm:
1 kg sera mielonego 3x
paczka biszkoptów okragłych
1/2 szklanki cukru
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka czerwona-
- smak obojętny 

W garnuszku zagotować 1/2 L wody
razem z cukrem.
Zdjąć z gazu i dodać galaretki cytrynowe.
Dokładnie je rozpuścić i zostawić do ostudzenia.
Następnie zmiksować z serem.
Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty.
Zalać masą serową (uwaga gdy będzie zbyt
płynna biszkopty wypłyną).
Wstawić do lodówki aż masa stężeje.
Pozostałą galaretkę rozpuścić wg. wskazówek
na opakowaniu i zalać wierzch sernika.