Strony

29 kwi 2014

Sezamki domowej roboty


Domowych słodkości ciąg dalszy.
Sezamki to ulubiona słodycz mojego ślubnego.
Postanowiłam zatem spróbować zrobić je
domowym sposobem i zrobić mu niespodziankę:)
Ale niespodzianka mnie także przypadła
do gustu więc do jego powrotu została połowa:)

Składniki na ok. 7 sztuk:
120g ziaren sezamu
3 łyżki cukru
3 łyżki płynnego naturalnego miodu
1 czubata łyżka masła roślinnego

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Masło rozpuścić w garnuszku o grubym dnie.
Dodać cukier i miód. Gotować ciągle mieszając
aż cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie wsypać sezam. Gotować 
jeszcze przez chwilkę wszystko razem.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia
(ja użyłam keksówki o wym. 11x30cm)
i wyłożyć masę, wstawić do nagrzanego
piekarnika i piec aż się "zezłoci" (ok. 15 minut).
Wyjąć i zostawić do ostudzenia ale gdy będzie
jeszcze ciepła  pokroić na 3-4 cm kawałki.


28 kwi 2014

Bezy z białek


Nie jestem specjalną fanką bez i ciast z bezą
więc na blogu nie ma ich zbyt wiele (właściwie
jest tylko pleśniak). Zostały mi jednak
białka i postanowiłam zrobić bezy.
Przepis znalazłam w przepisach mojej
mamy i muszę przyznać, że bezy 
wyszły super:)

Składniki na ok. 30 sztuk:
2 białka jaj
1/2 szklanki drobnego cukru
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
(w oryginale były 2)

Z białek ubić sztywną pianę, dodawać
po trochu cukier ciągle ucierając.
Potem dodać mąkę. Na blaszkę 
wyłożoną papierem wykładać bezy
za pomocą łyżki lub szprycy cukierniczej.
Piec w nagrzanym do 120-130 stopni
piekarniku około 40-45 minut (czas zależy
od rodzaju piekarnika trzeba uważać)



26 kwi 2014

Pastitsio (grecka zapiekanka)


Zapiekanka grecka makaronowa z dodatkiem
mięsa mielonego w sosie pomidorowym
Bardzo sycące danie a do tego bardzo smaczne.
Idealne zarówno na obiad jak i ciepłą kolację.

Składniki:
40 dag makaronu spaghetti lub penne
1/2 kg mięsa mielonego (wołowe,
wieprzowe lub mieszane)
1 puszka pomidorów (400g)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 jajka
1-2 cebule
4 łyżki startego sera (najlepiej parmezanu)
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
bazylia świeża lub suszona

Składniki na sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki letniego mleka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Na patelni zeszklić pokrojoną cebulę 
i posiekany czosnek. Dodać mielone 
mięso i podsmażyć. Następnie dodać pomidory
oraz koncentrat pomidorowy. Doprawić
solą i pieprzem oraz bazylią .Przykryć i dusić 15-20 minut
na małym ogniu. Makron złamać na pół (spaghetti)
i wrzucić na osolony wrzątek. Gotować 5 minut. 
Odcedzić i przelać zimną wodą. 
Do miski wbić jajka, wrzucić starty ser
i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. 
Dodać do miski makaron i wymieszać z masą jajeczną.
Na dno naczynia do zapiekania o wymiarze ok.18x30cm
wyłożyć połowę makaronu, wrzucić mięso z sosem,
wyłożyć resztę makaronu. Na makaron wyłożyć
sos beszamelowy: w garnuszku o grubym dnie
rozpuścić masło, wsypać mąkę i zasmażyć ale
nie rumieniąc. Wlewać mleko ciągle mieszając aż 
powstanie sos. Doprawić go solą, pieprzem i gałką.
Zapiekankę zapiekać w piekarniku nagrzanym
do 200 stopni przez ok. 30-40 minut.

25 kwi 2014

Zupa krem z brokuła i ziemniaków


Kolejna zupa krem z brokuła.
Bardzo lubię takie kremowe zupy a
 najbardziej lubię je podane z grzankami:)

Składniki dla 4 osób:
1 brokuł (ok. 50dag)
350g ziemniaków
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 L bulionu warzywnego
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
2-3 łyżki mleka lub śmietanki

W garnku o grubym dnie rozgrzać 2-3 łyżki oleju.
Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek.
Smażyć aż warzywa się zeszklą. Następnie zalać
bulionem, wrzucić podzielonego na różyczki brokuła
i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodać cukier, zagotować
a następnie zmniejszyć gaz i gotować aż warzywa
będą miękkie (ok. 20-25 minut). Zmiksować blenderem.
Dodać mleko i doprawić do smaku solą, pieprzem
i gałką. Podawać z grzankami i np. rzeżuchą lub natką.

19 kwi 2014

Babeczki łaciate i życzenia świąteczne


Bardzo dziękuję za życzenia i dla
wszystkich moich czytelników
chcę przesłać życzenia 
Wesołych Świąt i mokrego dyngusa!

Babeczki, które dzisiaj Wam
prezentuję upiekłam z myślą o koszyczku.
Wyszły bardzo smaczne i wilgotne.

Składniki na 6 sztuk:
4 jajka
czubata szklanka cukru
1 szklanka kwaśnej śmietany (np. 18%)
100g masła
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1 łyżeczka skórki z cytryny lub pomarańczy

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku a następnie
dodać śmietanę.  Mąkę zmieszać z proszkiem do
pieczenia. Dodawać po trochu do ucieranej masy.
Następnie ciasto podzielić na dwie części.
Do pierwszej dodać kakao a do drugiej skórkę
z cytryny (pomarańczy). Foremkę na babeczki
wysmarować masłem. Wkładać na zmianę ciasto
jasne i ciemne.  Lekko przemieszać widelcem.


Piec w piekarniku nagrzanym do 
180 stopni przez ok. 20-30 minut
(zależy jakiej wielkości użyjemy blaszki)

17 kwi 2014

Babka serowa


To już ostatni przepis na babkę przed Świętami.
Kolejne będę  piekła w sobotę.
Babka wyszła bardzo dobra i wilgotna
więc jest to propozycja dla lubiących
raczej takie babeczki:)))

Składniki na 1 średnią babkę:
230g masła roślinnego
170g kremowego serka
1 szklanka cukru
4 duże jajka
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
W misce wymieszać masło z serkiem. Cukier zmieszać 
z otartą skórką z cytryny. Dodać do maślano-serowej
masy i utrzeć na puszystą masę. Dodawać po jednym
jajku ciągle ucierając. Mąkę przesiać z
proszkiem do pieczenia. Dodawać po trochu
do masy. Blaszkę wysmarować masłem i przełożyć
ciasto. Piec w 180 stopniach ok. 45 minut.


16 kwi 2014

Lukier klasyczny do babki


Pewna osoba uświadomiła mnie wczoraj, że
na blogu nie ma przepisu na lukier do babki.
Nadrabiam zatem i podaje przepis, który
wykorzystuję już od wielu lat.
Dekoruję nim nie tylko babka ale też
ciasta drożdżowe, drożdżówki czy kruche.

Składniki:
2 łyżki mleka
ok. 1 szklanki cukru pudru
aromat cytrynowy lub inny

Do garnuszka wlać mleko.
Wstawić na gaz i podgrzewać aż będzie gorące.
Zestawić z ognia i wsypywać cukier puder ciągle
mieszając aż się rozpuści. Pod koniec dodać kilka
kropli aromatu. Dekorować od razu.

15 kwi 2014

Mini babeczki z kajmakiem i orzechami


Bywając u mojej koleżanki zawsze zajadam się
mini babeczkami z karmelem, które kupuje
ona w pobliskiej cukierni. Postanowiłam
zrobić je w domu. Właściwie nie jest
to przepis bo korzystałam z gotowych
produktów ale jeśli macie ochotę możecie
wszystko wykonać od podstaw.
Mnie zależało żeby babeczki były rozmiaru
mini a takimi foremkami nie dysponuję.

Składniki:
1 opakowanie gotowych mini babeczek (ok. 30 sztuk)
1 puszka kajmaku (ok. 460g)
ok. 1/2 słoiczka kwaśnego dżemu
orzechy włoskie do posypania

Na spód każdej babeczki nałożyć po ok.1
łyżeczce dżemu. Na dżem wyłożyć kajmak
(można go wycisnąć przez rękaw cukierniczy).
Wierzch posypać drobno pokrojonymi orzechami.


10 kwi 2014

Babka w kształcie róży na maślance


Muszę się Wam przyznać, że zaraz po 
cieście drożdżowym najbardziej 
lubię ciasta ucierane czyli np. babki.
Okres Wielkanocny jest więc dla mnie
 wspaniałą okazją żeby kilka z przepisów
 wypróbować i zamieścić na blogu.
Do pieczenia użyłam foremki silikonowej
w kształcie róży ale mówiąc szczerze chyba
 bym wolała tradycyjną foremkę babkową.

Składniki:
250g masła w temperaturze pokojowej
1 1/4 szklanki cukru 
3 jajka (też temp. pokojowa)
1 szklanka maślanki naturalnej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku i ekstrakt.
Mąkę zmieszać z proszkiem i sodą.
Dodawać do ucieranej masy na zmianę z maślanką.
Ciasto przełożyć do foremki wysmarowanej 
masłem (jeśli użyjemy formy silikonowej smarowanie
możemy pominąć). Ciasto piec w piekarniku
nagrzanym do 180 stopni około 50 minut.
Po ostudzeniu posypać pudrem lub polać lukrem.


7 kwi 2014

Sałata z miodowo-musztardowym kurczakiem


Kolejna sałatka z typu tych lekkich.
Ta jest z kurczakiem, pomidorkami i
chrupiącymi grzankami czyli smacznie,
zdrowo i kolorowo:)

Składniki dla 4 osób:
1 podwójna pierś z kurczaka
ok. 30 sztuk pomidorków koktajlowych
2 łyżki płynnego miody
1 łyżka musztardy dijon
miks sałat ok. 200g
grzanki z ok 4 kromek chleba

Składniki na dressing:
6 łyżek oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
sól, pieprz

Kurczaka podzielić na 4 kotlety.
W miseczce zmieszać miód i musztardę.
Dodać sól i pieprz. Włożyć kotlety i wymieszać
 w marynacie. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Wyjąć i usmażyć na patelni grillowej. Ostudzić.
Sałaty wymieszać z przekrojonymi na pół pomidorkami.
Sałatki wyłożyć na 4 talerze. Kurczaka pokroić 
na plasterki i ułożyć na wierzchu sałatki.
Skropić dressingiem (wszystkie składniki wcześniej
zmieszać). Posypać grzankami i podawać od razu.

5 kwi 2014

Babka kokosowa


Zaczął się weekend więc upiekłam coś do kawy.
Taką prostą raczej suchą babkę kokosową.
Jeśli lubicie takie smaki to polecam!

Składniki:
250g masła w temp. pokojowej
1 szklanka cukru
4 jajka (temp. pokojowa)
200g mąki pszennej
100g mąki ziemniaczanej
100g wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml mleczka kokosowego

Masło utrzeć z cukrem  i szczyptą soli na masę.
Ucierając wbijać po jednym jajku.  Obie mąki
zmieszać razem z proszkiem do pieczenia.
Dodawać do ucieranej masy na zmianę
z mleczkiem kokosowym. Na końcu
dodać wiórki kokosowe. Ciasto wyłożyć
do blaszki keksówki o dł. 30 cm (można też
do foremki na babkę) i piec w 180 stopniach
około 1 godziny. Gdy ostygnie można polukrować
lukrem zrobionym z mleczka kokosowego i cukru
pudru (1 łyżkę mleczka kokosowego zagrzać
i dodawać cukier puder mieszając do uzyskania
odpowiedniej gęstości).


2 kwi 2014

Schab w sosie chrzanowo-śliwkowym


Jeśli lubicie mięsa pieczone z dodatkiem sosów
to moja propozycja powinna przypaść
Wam do gustu. Ja uwielbiam takie połączenie 
a szczególnie z dodatkiem kasz.

Składniki dla 3 osób:
1/2 kg schabu
250 ml śmietanki 30%
1 łyżka ostrego chrzanu ze słoiczka
(można użyć świeżego startego)
50g suszonych śliwek
sól, pieprz
sok z cytryny

Schab umyć osuszyć papierowym ręcznikiem
i pokroić na plastry (jeśli ktoś woli mięso
można też zapiekać w całości tylko czas
pieczenia się wtedy wydłuży). 
Do garnka włożyć opłukane śliwki.
Zalać je 1/2 szklanki wody i zagotować.
Gotować aż śliwki całkowicie się rozpadną.
Gdy tak się stanie zmiksować razem z wodą.
Powstanie sos śliwkowy, który należy ostudzić.
Mięso natrzeć solą i pieprzem.  Odstawić
do lodówki na 1 godzinę. Następnie
ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Śmietankę zmieszać z chrzanem i sosem
śliwkowym. Doprawić solą, pieprzem
i sokiem z cytryny (można dodać
szczyptę cukru). Sosem zalać mięso, przykryć
i piec w temperaturze 180 stopni ok. 1 godzinę.
Mięso podawać polane sosem.