Strony

29 wrz 2010

Muszelki nadziewane z beszamelem



Muszelki robiłam już dość dawno temu ale jeszcze
 pamiętamjak były pyszne. Przepis pochodzi ze
strony
nasza kafejka ale bez podanych
tam dokładnych ilości
składników.
U mnie też trochę "na oko"

Składniki:
1 opakowanie dużych
muszli ok. 1/2kg
ser żółty do posypania

Składniki na farsz:
ok. 30-50 dag mięsa mielonego
wieprzowego
1 słoik sosu do spaghetti
lub fixu

Składniki na sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5-2 szklanek mleka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Muszle ugotować w osolonej wodzie al dente.
Mięso usmażyć, dodać sos.Wymieszać i nadziewać muszelki.
Na patelni rozpuścić masło.Dodać mąkę, zasmażyć ale nie rumieniąc.
Wlewać pomału mleko ciągle mieszając
żeby nie zrobiły się grudki.Do naczynia żaroodpornego wlać sos.
Ułożyć nadziane muszelki. Całość posypać startym serem.
Zapiekać pod przykryciem ok. 40 minut w 180-190 stopniach.




28 wrz 2010

Ciasto styropian



Nie wiem skąd nazwa tego ciasta bo nie
smakuje jak
styropian:) W smaku jest podobne
do sernika
z kokosem.Dla mnie pyszne. Przepis llilijki.

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki tortowej

1/2 szklanki cukru

5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g masła lub margaryny  
Składnik na masę:
1,2 L kwaśnej śmietany 18%
1 szklanka cukru

1 budyń śmietankowy
200g wiórków kokosowych
5 białek
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto zagnieść,
żeby powstała kruszonka. Śmietanę, cukier, wiórki i budyń 
 wymieszać razem. Dodać proszek i ubitą pianę z białek.
Układać w blaszce w następujący sposób:
kruszonka-masa-kruszonka.
Piec w 180 stopniach
ok. 50 minut ( na złoty kolor).


Surówka z czerwonej kapusty



Jesień to dla mnie zdecydowanie czas surówek.
Tą z czerwonej kapusty robiła moja mama.
Teraz robię ją ja. Za każdym razem
smakuje
wybornie:)

Składniki:

1 mała czerwona kapusta
lub 1/2 większej
1 średnia cebula

cytryna

sól
1 płaska
łyżka cukru
oliwa

Kapustę poszatkować. Zalać wrzątkiem,
posolić
i gotować ok. 10 minut.
Odcedzić na sitku. Przełożyć do miski,
dodać pokrojoną
w kostkę cebulę.
Skropić cytryną (żeby kapusta odzyskała kolor)
Dodać cukier i oliwę.  Wymieszać. I gotowe:)

27 wrz 2010

Langosze



Langosze, czyli węgierskie placki na drożdżach,
mieliśmy
przyjemność jeść podczas tegorocznych
wakacji. Chłopaki domagali się ich
już prawie od miesiąca.
W końcu je zrobiłam.
Pyszne. Z przepisu madziorka.
Nam najbardziej smakują
  z sosem 
czosnkowym i żółtym serem.

Składniki na
ok.6sztuk:

400g mąki
1 szklanka letniego mleka
30g drożdży
1 łyżeczka cukru 
szczypta soli
1-2 łyżki oleju
 
2 średnie ziemniaki
olej do smażenia

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
Utrzeć na puree. W misce wymieszać mleko,
drożdże, mąkę, cukier, olej i sól.

Dodać do niej puree ziemniaczane.

Wymieszać razem. Zostawić pod przykryciem
na ok. 45-60 minut
do wyrośnięcia.
Po tym czasie rwać na kawałki,
rozciągać w palcach na placuszki.
Smażyć na oleju na złoty kolor.


26 wrz 2010

Ciasto cukiniowe


Tak naprawdę to ciasto
nazywa się
cukiniowym chlebkiem.
Przepis stąd.
Wychodzi miękkie i bardzo wilgotne.

Składniki na 1 keksówkę:
2 szklanki startej cukinii
3 jaja
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
2 szklanki mąki
1/4 łyżeczki
proszku do pieczenia

2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki soli
1 szklanka orzechów
(ja nie dodałam)

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Pestki wcześniej usuwamy.
Jaja ubić z cukrem na masę.
Dodać olej. Mąkę wymieszać z proszkiem,
sodą, solą, cynamonem.
  Dodać do masy.
Na końcu dodać posiekane orzechy i cukinię.

Piec w nagrzanym do 170 stopni piekarniku ok. 1h.


25 wrz 2010

Surówka z kapusty pekińskiej i pora


Przepis na tą
smaczną surówkę dostałam
kiedyś
od mojej koleżanki Agnieszki.

Składniki:
1 kapusta pekińska
2 średnie marchewki
1mały por
majonez
sól, pieprz

Kapustę pekińską pokroić
w paski.
Pora w plasterki, marchewki
zetrzeć na
tarce o grubych oczkach.

Wszystko wymieszać z majonezem.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.


24 wrz 2010

Ciastka kokosowe



Jeśli lubicie kokos te ciasteczka są
właśnie dla Was. Ja lubię:))


Składniki:
125g miękkiego masła
100g cukru 1 jajko
270g mąki pszennej
1/2 łyżeczki
proszku do pieczeni
a
70g wiórków kokosowych

Masło utrzeć z cukrem na masę.
Dodać jajko i mąkę wcześniej
wymieszaną z proszkiem do pieczenia
.
Na końcu dodać wiórki kokosowe.

Z ciasta formować kulki wielkości śliwki.
Ułożyć na blaszce do pieczenia
i spłaszczyć
każdą z kulek.
Piec w nagrzanym do
180 stopni
piekarniku ok. 15 minut.

23 wrz 2010

Leczo z kiełbasą



Tym razem danie z papryki z rodowodem węgierskim.

Teraz papryki pod dostatkiem więc czemu nie zaszaleć:)

Składniki: 1kg papryki
(różne kolory)

ok. 30dag kiełbasy cienkiej
2 duże cebule
2 łyżki koncentratu

pomidorowego sól, pieprz
czerwona papryka w proszku (ostra)

Kiełbasę pokroić w kostkę.
Usmażyć na smalcu.Dodać pokrojoną cebulę.
Chwilkę smażyć razem. Następnie dodać pokrojoną w paski paprykę. Całość podlać wodą (ok. 1/2 szk).
Przykryć i dusić ok.20 minut. Dodać przecier.
Dusić jeszcze ok. 10 minut.

Doprawić solą, pieprzem
i papryką.

21 wrz 2010

Kruche talarki z galaretką



Moje dziecko skosztowawszy ciasteczko powiedziało:
"Niebo w gębie"
  I niech to będzie rekomendacja:))

Składniki na ok.40sztuk:
przepis na kruche ciasto

1 opakowanie galaretki
polecam kolor czerwony
polewa czekoladowa

Galaretkę rozpuścić w1 szklance wody.
Z ciasta szklanką wycinać koła.
W połowie wyciąć mniejszą
szklanką lub kieliszkiem
środek żeby powstały pierścienie.
Każdy pierścień posmarować
białkiem i przykleić do pełnego koła.
Ciastka upiec(190 stopni ok.13 minut)
Gdy ostygną wypełnić środki tężejącą galaretką
Gdy dobrze zastygnie zrobić wzorki z czekolady.


Zupa ogórkowa z ryżem



Zupa ogórkowa z dodatkiem ryżu.
Doskonała na jesienne chłodne dni.
Smakuje nawet najmłodszym:)

Składniki:
ok.1,2L wywaru z mięsa 1 duża marchewka 1 małą pietruszka
kawałek pora
i selera
2 małe ziemniaki
3 łyżki ryżu 300g ogórków
kiszonych
(ok. 6 sztuk) sól, pieprz
ziele angielskie
listek laurowy
koperek lub natka

Marchewkę, pietruszkę  selera i ogórki
(ja obieram)
zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Pora pokroić w krążki. Ziemniaki w drobną kostkę.
Warzywa, oprócz ogórków, wrzucić do wywaru.
Dodać ryż i przyprawy.
Gotować aż warzywa będą miękkie.
Dodać ogórki.Gotować jeszcze kilka minut.
Przed podaniem posypać
koperkiem lub natką.
Jak lubicie można zabielić śmietaną lub jogurtem.


20 wrz 2010

Surówka marchwiowo-porowa


Typowo jesienna surówka z pora,
marchewki i jabłka. Przepis jest w moim
domu
już od bardzo bardzo dawna i
niezmiennie w ciągłym użyciu.


Składniki:
1 duży por (jasna część)
3 średnie marchewki
2 duże jabłka
ok. 3-4 łyżki majonezu
sól, pieprz


Pora umyć, przeciąć
na dwie części.
Można go sparzyć.
Pokroić cienko na pół krążki.
Marchewki i jabłka zetrzeć
na tarce o grubych oczkach.
Dodać sól, pieprz i majonez.
Dokładnie wymieszać.
Odstawić do lodówki na ok.1h przed jedzeniem.

Rolada z kurczakiem



Szybka rolada z
ciasta francuskiego,
którą możemy przygotować

zarówno na zwykłą kolację
jak
i na spotkanie ze
znajomymi.

Składniki:
1 opakowanie ciasta
francuskiego ok. 300g
ok. 500g mięsa pieczonego
z kurczaka (może być też
gotowane)
150g pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
100g sera żółtego
sól, pieprz
zioła prowansalskie
1 żółtko

Mięso z kurczaka drobno posiekać.
Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę.
Ser zetrzeć na tarce.Na rozgrzaną patelnię
włożyć pieczarki, cebulę i przeciśnięty przez
praskę czosnek. Gdy się usmaży
dodać mięso. Chwilkę przesmażyć.
Doprawić solą, pieprzem i ziołami.
Ciasto rozmrozić. lekko rozwałkować.
Na środek nałożyć farsz, posypać serem.
Zwinąć w roladę. Posmarować żółtkiem
zmieszanym z łyżeczką mleka lub wody.
Piec w 200 stopniach ok. 30 minut

16 wrz 2010

Udka w pomidorach



Korzystając z tego,że pomidorów

i papryki teraz pod dostatkiem
proponuję danie z nimi właśnie
w roli głównej.


Składniki:
3 udka z kurczaka
2 papryki
(kolory do wyboru)
3 pomidory
2 średnie cebule
1 łyżka śmietany
sól, pieprz

Udka przeciąć na dwie części.
Posypać solą i usmażyć na złoty kolor.
Zdjąć i na tym samym tłuszczu
podsmażyć pokrojone w krążki cebule
 oraz sparzone , obrane ze skóry
i pokrojone pomidory. Na końcu dodać pokrojoną
w paski paprykę. Całość podlać ok. 1/2-3/4
szklanki wody lub bulionu. Dusić ok. 20 minut.
Zagęścić sos mąką, doprawić śmietana
oraz solą i pieprzem.

14 wrz 2010

Ciastka owsiane z rodzynkami



Bardzo szybkie ciasteczka
owsiane z dodatkiem
słodkich
rodzynek. Oczywiście można dodać
jeszcze inne bakalie. Przepis ze
strony
allrecipes

Składniki na ok. 35 szt.:

3/4 szklanki miękkiego
masła-ok. 170g 1 szklanka cukru
(można pół na
pół z brązowym)

2 jaja
1 1/4 szklanki mąki 1 łyżeczka sody
3/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
2 3/4 szklanki
płatków owsianych

1 szklanka rodzynek

Wymieszać razem mąkę,
sodę, cynamon i sól.  
W misce ubić masło z cukrem na masę.
Dodawać po jednym jajku.
Wsypać mieszankę suchych składników.
Na końcu dodać płatki
i rodzynki.
Wymieszać. Ciasto nakładać na blaszkę
łyżką (lub lepić małe kulki).

Zachować odstępy.
Piec w nagrzanym do 190 stopni
piekarniku ok. 10 minut.


12 wrz 2010

Drożdżowe z maszyny



Jestem posiadaczką  takiego cuda
jak maszyna do
pieczenia  chleba już od kilku lat.
Od niedawna oprócz
chleba wypiekam także ciasta na słodko.
 Przepis ze strony Polskie Młyny.

Składniki:

230ml zimnego mleka
2 żółtka 1 jajko
120g cukru
120g rozpuszczonego
masła
(letniego)
500g mąki pszennej
15-18g świeżych drożdży

rodzynki, aromat

Składniki włożyć do maszyny

w kolejności zalecanej przez producenta.
Ustawić program -u mnie*- pod
nazwą chleb słodki(4)

Waga 1000g.
Lub ustawić program- u mnie*- pod
nazwą
ciasto rosnące (13),
po wyrośnięciu wyjąc i piec
w piekarniku
30 minut w 180 stopniach.
Ta metoda znacznie skraca czas:)


*jestem posiadaczką maszyny Moulinex.

8 wrz 2010

Bitki z indyka



Tym razem proponuję bitki z indyka w sosie.
Za tymi bitkami przepada nawet moje nie
jedzące
mięsa dziecko:)) I zdradzę Wam tajemnicę.

Przepis jest autorstwa
mojego teścia:)

Składniki:
ok. 60dag piersi z indyka
1 czerwona papryka
1 zielona lub żółta papryka 1 cebula
ok. 1L bulionu
drobiowego
zioła prowansalskie
sos sojowy
sól

2 ząbki czosnku
przyprawa curry
1-2 łyżki śmietany (niekonieczne)

Mięso pokroić na plastry.
Każdy przekroić na pół(żeby był mniejszy).
Rozbić i doprawić solą.

Usmażyć na patelni na
złoty kolor.
  Zdjąć i na tym samym tłuszczu
usmażyć
pokrojoną cebulę.
Z powrotem włożyć mięso,
zalać bulionem.
Dusić do miękkości.
Dodać pokrojoną
paprykę,
przeciśnięty
czosnek i przyprawy ilości wg. gustu.
Dusić jeszcze ok. 10 minut.
Sos zagęścić mąką. Można dodać śmietanę.


7 wrz 2010

Ciasto na maślance z owocami



Ostatnio nie mam na nic czasu

ale strasznie zachciało mi się
 jakiegoś domowego ciasta.
Kupiłam śliwki więc postanowiłam
upiec ciasto
ze śliwkami.
Najbardziej lubię
ciasto drożdżowe ale ten czas
 potrzebny na przygotowanie...
Postanowiłam upiec
bardzo
szybkie ciasto
na maślance, które znalazłam
kiedyś
na forum cc.
Smakiem przypomina
właśnie drożdżowe.

Składniki na
blaszkę 24X30:

1 szklanka maślanki
1 szklanka cukru
2,5 szklanki mąki
3 jajka
1 proszek do pieczenia (15g)
1/2 szklanki oleju
dowolne owoce
sezonowe

Składniki wrzucić do miski
i wymieszać (łyżką). Wylać na blaszkę.
Na wierzchu ułożyć dowolne owoce
i posypać kruszonką. Piec ok. 40 minut w 170 stopniach. 

6 wrz 2010

Risotto z indykiem



Bardzo szybkie danie z ryżem w roli głównej.

Składniki:
250g piersi z
indyka (kurczaka)
300g ryżu
2 pomidory
2 ząbki czosnku
2,5 szklanki
bulionu drobiowego
sól, pieprz, curry
natka pietruszki
1 łyżka masła

Mięso pokroić w małą kostkę. Posolić .
Na patelni rozgrzać masło.
Zrumienić mięso, zdjąć. Na tym samym tłuszczu
podsmażyć (ok. 2 minuty) ryż. Dodać przeciśnięty przez
praskę czosnek oraz obrane ze skóry
i pokrojone pomidory. Całość zalać bulionem.
Doprawić do smaku przyprawą curry,
solą i pieprzem. Dusić ok. 20 minut.
Następnie dodać mięso i dusić jeszcze ok. 10 minut.
Posypać posiekaną natką.

4 wrz 2010

Ciastka dyniowe



Dzisiaj typowo jesienne ciasteczka z dynią.
Przepis znalazłam kiedyś na jednym z
zagranicznych blogów. Okazały się strzałem w 10!


Składniki na ok. 25szt:
2,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki miękkiego masła
1,5 szklanki cukru
1 szklanka puree z dyni
1 jajko

W misce połączyć mąkę,
proszek, sodę, cynamon, gałkę i sól.
W drugiej misce utrzeć masło i cukier na masę.
Dodać dynię i jajko. Dokładnie wymieszać.
Na końcu dodać zmieszane suche składniki.
Wymieszać i nakładać po 1 łyżce
na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Zachować odstępy! Piec w 170 stopniach
ok. 15-20 minut.

3 wrz 2010

Ryba w serowej panierce



Moje dziecko ostatnio nie chce jeść mięsa
za to ciągle by jadł ryby.

Najbardziej lubi tradycyjną panierowaną w bułce.
Ale dzisiaj troszkę w innym wydaniu bo z serem.

Składniki na 3 osoby:
3 filety z ryby (np. mintaj, tilapia)
 sok z cytryny
przyprawa do ryb
1 duże jajko

1/2 szklanki bułki tartej  
ok. 3 dag tartego żółtego sera 3 łyżki mąki

Rybę skropić sokiem z cytryny.
Posypać przyprawą do ryb.
Bułkę tartą zmieszać ze startym na tarce serem.
Rybę najpierw obtoczyć w mące,
potem w jajku
a na końcu w bułce z serem.
Smażyć na oleju na złoty kolor.

1 wrz 2010

Parówki w cieście drożdżowym



Dzisiaj pierwszy dzień szkoły. Dla mnie szczególny bo mój synek
poszedł
do pierwszej klasy.  Na kolację specjalnie z tej okazji
zrobiłam jego
ulubione parówki. Przepis z WŻ.

Składniki na ok. 25szt.:
25 sztuk parówek
1/2 kg mąki
1 szklanka mleka
5 dag drożdży
5 łyżek oleju
3 łyżki cukru
szczypta soli
2 jaja

Autorka proponuje użyć parówek obwędzanych
 żeby nie rosły podczas pieczenia.
Ja natomiast używam zwykłych
berlinek, które wcześniej krótko gotuję.

Mleko podgrzać. Dodać drożdże, cukier
i tyle mąki, żeby ciasto miało
gęstość kwaśnej śmietany.
Przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce do wyrośnięcia.
Następnie do miski dodać
resztę mąki, olej, sól i ubite
widelcem jajko. Dobrze wyrobić.
Pokroić w paseczki ok. 4 cm.
Każdy pasek posmarować
białkiem (z drugiego jajka).
Owinąć każdą parówkę
w spiralkę.Ułożyć na blaszce zachowując odstępy.
Pozostałe białko wymieszać z żółtkiem.
Posmarować wierzch parówek.
Piec w 180 stopniach ok.25 minut.