Strony

31 sie 2014

Karkówka pieczona z warzywami


Danie dla fanów karkówki ale także dla
wielbicieli warzyw. Taki mix, który
powinien przypaść do gustu każdemu:)

Składniki:
1 kg karkówki wieprzowej
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 mała cukinia
1 marchewka
1 cebula
zioła: majeranek, bazylia, oregano
sól, pieprz

Mięso pokroić na plastry.
Posypać ziołami oraz solą i pieprzem.
Obsmażyć na oleju na złoty kolor.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Warzywa pokroić: marchewkę i cukinię na plasterki,
cebulę w piórka, papryki w paski.
Włożyć do miski i wlać 1-2 łyżki oleju.
Wymieszać i doprawić ziołami oraz solą 
i pieprzem. Wyłożyć warzywa na mięso.
Podlać 1 szklanką wody, bulionu lub białym
wytrawnym winem. Piec pod przykryciem
w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez
ok. 1 godzinę. Pod koniec można odkryć naczynie.

29 sie 2014

Dżem ananasowy


Witam po wakacyjnej przerwie.
mamy teraz czas przetworów i ja 
postanowiłam zrobić coś do słoiczka.
A mianowicie dżem z ananasa.

Składniki na 1 słoiczek:
1 dojrzały ananas
1/2 szklanki cukru
3 łyżki soku z cytryny
1 szklanka wody

Ananasa obrać,zetrzeć na tarce o dużych
oczkach (pamiętajcie, żeby pozbyć
się twardych części ze środka ananasa).
Do garnka z grubym dnem wlać wodę,
dodać cukier i ananasa.
Gotować na niewielkim ogniu mieszając
od czasu do czasu aż ananas
zmięknie i dżem zrobi się gęsty.
Pod koniec dodać sok z cytryny.
Nakładać do wcześniej przygotowanego
słoiczka (umytego i  wyparzonego).
Zakręcić i postawić do góry dnem.
Zostawić w takiej pozycji aż wystygnie.



1 sie 2014

Zupa pomidorowa ze świeżych pomiodrów


Ulubiona zupa wszystkich dzieci (no
może prawie wszystkich:) czyli 
pomidorowa w letnim wydaniu.

Składniki:
1 kg świeżych pomidorów
1,5 L bulionu warzywnego
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
bazylia (świeża i suszona)
tymianek suszony
sól, pieprz
2 łyżki śmietany lub serka mascarpone
natka pietruszki

Do garnka o grubym dnie wlać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli
dodać obrane ze skórki , pokrojone pomidory,
utarty z odrobiną soli czosnek i suszone zioła.
Całość dusić aż powstanie jednolita masa..
Przetrzeć przez gęste sitko i dodać bulion.
Na końcu śmietanę i świeżą bazylię lub natkę.
Jak ktoś lubi można zagęścić zupę mąką.
Podawać z ryżem lub makaronem.