Strony

30 wrz 2015

Zupa krem z białych warzyw


Zupa krem idealny sposób
na rozgrzanie się po jesiennym
zimnym spacerze:)

Składniki:
1 średniej wielkości kalafior
350g ziemniaków
1 cebula
350g pietruszki
2 ząbki czosnku 
1 L bulionu warzywnego
1/2 szklanki mleka
sól, pieprz

W garnku o grubym dnie rozgrzać
2 łyżki oleju. Wrzucić pokrojoną
cebulę i ją zeszklić. Dodać posiekany
czosnek. Całość zalać bulionem. Do zupy
dodać podzielony na różyczki kalafior,
w kostkę ziemniaki i w plasterki pietruszkę.
Gotować do miękkości na małym ogniu.
Doprawić do smaku i zmiksować.
Dodać mleko (można śmietanę do zup).
Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

24 wrz 2015

Spaetzle z kurczakiem i warzywami


Dostałam paczkę makaronu spaetzle
czyli niemieckich kluseczek, które
robi się z mąki i jajek. Na kluski 
domowej roboty (pewnie wiele
lepszych) znajdziecie mnóstwo
przepisów w necie więc zamiast
gotowych można użyć własnej roboty:)

Składniki dla 4 osób:
1 pierś z kurczaka
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 żółta papryka
biała część pora
1 mała cukinia
400g pieczarek
250 ml bulionu drobiowego
150g makaronu spaetzle
sól, pieprz
papryka w proszku

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
Posypać solą, pieprzem i papryką. 
Usmażyć na oleju na złoty kolor. Zdjąć.
Na patelnię wrzucić pora pokrojonego
w krążki. Chwilkę smażyć i dodać pokrojone
w plasterki pieczarki, w kostkę papryki i
krążki cukinie. Smażyć 2-3 minuty i wlać
bulion. Przykryć i dusić aż warzywa zmiękną
ale nie będą się rozpadały. Całość doprawić
do smaku. Dodać kurczaka i ugotowany
makaron. Posypać natka pietruszki.

23 wrz 2015

Kotlety ruskie


Bardzo lubię pierogi ruskie.
Nie gorsze są też naleśniki a
kotleciki to ich godny konkurent:)

Składniki:
1/2 kg ziemniaków
160 g sera białego
1 cebula
1 jajko
1 łyżka mąki
sól, pieprz 

bułka tarta

Ziemniaki ugotować, ostudzić i
przepuścić przez praskę lub maszynkę.
Cebule obrać, pokroić w
kosteczkę i zeszklić na oleju. 
Do ziemniaków dodać ser, cebulę,
jajko i mąkę. Wszystko razem dokładnie
wymieszać. Doprawić do smaku. 
Z masy formować niewielkie kotleciki,
obtaczać w bułce tartej i smażyć na
złoty kolor na oleju.


Bułki z serkiem wiejskim


Bardzo szybkie bułeczki
na bazie serka wiejskiego.
Nie na drożdżach co prawda
ale smakują dobrze a najlepiej
 pierwszego dnia.

Składniki:
200g serka wiejskiego
2 jajka
1/4 szklanki cukru
3/4 łyżeczki octu spirytusowego
1/2 łyżeczki sody
2 szklanki mąki
1/4 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 łyżki mleka

W robocie kuchennym zmiksować
serek wiejski, jajka i cukier. W misce
zmieszać sodę z octem. Dodać do 
mieszanki w robocie. Na końcu
dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia.
Wszystko razem jeszcze raz zmiksować.
Wyjąć ciasto z robota i wyłożyć na
posypaną mąką stolnicę. Podzielić
na 8 części. Z każdej ulepić okrągłą
bułeczkę (Uwaga ciasto może się kleić!).
Bułeczki ułożyć na blaszce do pieczenia
wyłożonej papierem i piec w nagrzanym do 
180 stopni piekarniku przez ok. 10 minut.
Wysunąć z piekarnika i wierzch posmarować
mlekiem. Piec jeszcze ok. 5-10 minut.


16 wrz 2015

Szarlotka na kruchym spodzie-tradycyjna


Nie ma takiej możliwości żeby
u mnie jesienią (bo już jesień 
za tydzień będzie:) nie było
szarlotki. Tym razem z przepisu
mojej mamy, która wszystkie
ciasta robi na oko:)

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
250g masła roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkową:
2 kg kwaśnych jabłek
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1-2 łyżki bułki tartej

Jabłka obrać, pokroić na cząstki
lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Włożyć do garnka i podlać 1-2 
łyżkami wody. Gotować aż się
całkowicie rozpadną. Dodać cukier,
cynamon. Zostawić do ostudzenia.
Do mąki dodać zimne masło.
Posiekać nożem. Dodać żółtka,
cukier i proszek do pieczenia.
Szybko zagnieść ciasto. Urwać
1/3 ciasta, owinąć folią i wstawić do
zamrażalnika na 1/2 h. Resztę
ciasta też owinąć folią i włożyć 
do lodówki.  Dno blaszki o wymiarze
24 x 30 wyłożyć papierem lub 
wysmarować masłem. Ciasto z lodówki
rozwałkować i wyłożyć na spód blaszki.
Do jabłek dodać bułkę tartą i wyłożyć
na kruchy spód. Ciasto z zamrażalnika
zetrzeć na wierzch za pomocą tarki.
Ciasto piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku przez ok.45 minut.


14 wrz 2015

Kurczak z warzywami


Ten przepis trafił na bloga
prawie na samym początku
czyli w 2010 roku. Teraz
powraca w nieco zmienionej
wersji i z nowym zdjęciem.
Może teraz znajdą się chętni,
żeby go wypróbować. Bo warto:) 

Składniki dla 4 osób:
1 pierś z kurczaka (500g)
250 g pieczarek
1 średnia marchewka
150g fasolki szparagowej zielonej
1 cebula 
 3/4 puszki czerwonej fasoli -ok. 300g
mała puszka kukurydzy - ok.170g
1 dojrzały duży pomidor
sól, pieprz
zioła prowansalskie

Mięso pokroić w kostkę.

Doprawić do smaku.
Na patelni rozgrzać olej. 
Wrzucić kurczaka i smażyć na
złoty kolor. Zdjąć z patelni. 
Na patelnię wrzucić pokrojoną w kostkę
cebulę i pieczarki. Całość smażyć kilka minut.
Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i 
wcześniej ugotowana al dene fasolkę.
Podlać 2 łyżkami wody.

Przykryć i dusić ok. 10-15 minut.
Dodać sparzonego, obranego ze skóry
i pokrojonego w kostkę pomidora.

  Dusić jeszcze ok. 10 minut.
Na końcu dodać warzywa z puszki.

i kurczaka. Doprawić do smaku solą,
pieprzem oraz 
ziołami prowansalskimi.
Chwilkę smażyć i podawać np. z ryżem. 

Flaczki z boczniaków


Flaczki z boczniaków robiłam
po raz pierwszy ale z pewnością
nie ostatni. Świetna alternatywa dla
 tradycyjnych lub nawet drobiowych:)

Składniki dla 4 osób:
50 dag boczników
2 średnie marchewki
1 pietruszka
kawałeczek pora
kawałeczek selera
1L bulionu warzywnego
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
słodka i ostra papryka 
majeranek
2 ziela angielskie
1 listek laurowy

Bocznika pokroić w paski.
Marchewkę,  pietruszkę i selera 
 zetrzeć na tarce. Pora w krążki.
W garnku rozgrzać trochę oleju.
Wrzucić grzyby i warzywa.
Smażyć 5-10 minut. Zalać bulionem.
Dodać listek laurowy i ziele.
Gotować 30 minut. Doprawić
do smaku i posypać majerankiem.

Zupa jarzynowa z cukinią


Od kilku lat jestem fanką
wszelakich zup.
Moje ulubione to takie z dużą
ilością pysznych warzyw:)
Możecie być pewni na blogu
zup na pewno nie zabraknie:)

Składniki dla 4 osób:
2 łyżki masła
biała część pora
3 łodygi selera naciowego
1 marchewka
1 mała cukinia
4 średniej wielkości ziemniaki
1,5 L bulionu warzywnego lub drobiowego
sól, pieprz

W garnku o grubym dnie rozpuścić masło.
Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę,
w plasterki selera i pora. Dusić kilka minut.
Zalać bulionem i dodać pokrojone w kostkę
ziemniaki i plasterki cukinię. Gotować do 
miękkości (ok. 20 minut). Zupę doprawić
solą i pieprzem. Posypać koperkiem.
Jeśli ktoś lubi może zupę zaprawić śmietaną.

* Przepis po niewielkich modyfikacjach
ze strony Pobitegary.

11 wrz 2015

Cynamonowe ciasto z gruszkami


Jesienne ciasto z gruszkami i cynamonem.
Polecam na niedzielny deser lub
spotkanie przy kawie ze znajomymi.
Tym bardziej, że przepis błyskawiczny.
Nie trzeba nawet brudzić miksera;)

Składniki:
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki musu jabłkowego
3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 kg gruszek

W misce zmieszać olej, mus jabłkowy, cukier,
jajka i ekstrakt z wanilii. W drugiej misce
zmieszać suche składniki: mąkę, sodę, proszek,
cynamon i gałkę. Dodać suche składniki do 
mokrych i wymieszać łyżką ale niezbyt
dokładnie tylko do połączenia składników.
Dodać obrane i pokrojone w kostkę gruszki.
Ciasto przełożyć do foremki keksówki i piec
w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
przez ok. 45-55  minut . Gdy ostygnie 
można posypać cukrem pudrem.

10 wrz 2015

Zupa krem z kurek


Właściwie nazwać powinnam ten
krem kurkowo-ziemniaczany bo 
sporo tu ziemniaków służących
zagęszczeniu zupy. Tak czy inaczej
polecam bo zupka pyszna i prosta:)

Składniki dla 3-4 osób:
400 g kurek
450 g ziemniaków
1 cebula
1 łyżka masła+1 łyżka oleju
200 ml śmietany 30%
700 ml bulionu warzywnego
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Cebulę drobno pokroić. Zeszklić na maśle
 z olejem.  Dodać grzyby i smażyć kilka
minut razem. Wlać bulion i dodać 
pokrojone ziemniaki. Gotować aż
będą miękkie. Z zupy wyjąć trochę
kurek.  Resztę zupy zmiksować.
Wlać śmietanę i doprawić do smaku.
Do każdej porcji zupy włożyć
kilka wyjętych grzybów.

8 wrz 2015

Kotleciki z tofu i pieczarek


Straszne mam zaległości na blogu.
Na opublikowanie czeka ok.15
 przepisów. Postaram się
jakoś to nadrobić i je wszystkie
w najbliższym czasie opublikować:)
Dzisiaj wegetariańskie kotleciki
z tofu i pieczarek.

Składniki:
1 opakowanie tofu wędzonego (ok.180g)
3-4 łyżki sosu sojowego
230 g pieczarek
1 średnia cebula
1-2 ząbki czosnku
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
papryka ostra mielona
natka pietruszki (ok. 1 łyżka)

Tofu rozgnieść w misce widelcem.
Polać sosem sojowym. Cebulę pokroić
w kosteczkę, pieczarki zetrzeć na tarce o
grubych oczkach. Razem podsmażyć na patelni
na oleju. Pod koniec smażenia dodać
posiekany czosnek. Gdy ostygnie zmieszać
z tofu, posiekaną natką pietruszki, jajkiem,
bułką tartą i przyprawami. Uformować małe
kotleciki i smażyć na oleju na złoty kolor.

*Na podstawie przepisu
 z TEJ strony.

3 wrz 2015

Jabłka w cieście


Jabłka w cieście-wspomnienie
dzieciństwa. Może nie do końca
zdrowe bo smażone ale jakie pyszne:)

Składniki:
1,5 szklanki mąki
2 jajka
1 szklanka wody gazowanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
2 łyżki soku z cytryny
troszkę mielonego cynamonu
4-5 średniej wielkości jabłek

Oddzielić białka od żółtek.
Mąkę zmieszać z proszkiem, żółtkami,
cukrem i gazowaną wodą. Całość zmiksować
na ciasto o gęstości kwaśnej śmietany.
Na końcu dodać ubite na sztywną pianę 
białka i delikatnie wymieszać.
Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne
i pokroić w plasterki. Skropić sokiem
z cytryny i oprószyć cynamonem.
Zanurzać krążki jabłek w cieście
i smażyć na patelni na rozgrzanym oleju.

1 wrz 2015

Pancakes z borówkami


Które to już pancakes na blogu?
Nie liczyłam ale wierzę, że i
te znajdą swoich fanów:)

Składniki:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru (zamiast może być stewia)

2 duże jajka
1/2 szklanki maślanki
1 szklana mleka
3 łyżki oleju

 200 g borówek amerykańskich

W misce zmieszać mąkę, proszek i cukier.
W drugiej lekko ubić jajka, maślankę,
mleko i olej. Dodać mokre składniki do
suchych i wymieszać łyżką ale nie za długo.
Ciasto powinno być grudkowate.
Na patelni rozgrzać olej. Nakładać 
ciasto i smażyć placki z każdej strony na
zloty kolor. Podawać z borówkami
i syropem klonowym lub miodem.

Pulpety w sosie ogórkowym


Może niektórzy będą zaskoczeni,
że ogórki będą gotowane bo raczej
zjadamy je na surowo ale uwierzcie
w takiej wersji też smakują świetnie:)

Składniki:
1 mała pierś z kurczaka
1 mała cebula lub 1/2 większej
1 jajko
1-2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

Składniki na sos:
80 dag ogórków (u mnie gruntowe)
1/2 L bulionu warzywnego lub drobiowego
100g śmietany kremówki
1,5 łyżki musztardy 
koperek ok. 1/2 pęczka
sól, pieprz

Mięso zmielić razem z cebulą.
Dodać jajko i bułkę tartą, doprawić
do smaku. Formować małe pulpeciki.
Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić pulpety
i smażyć aż się zarumienią. Zdjąć z patelni.
Ogórki obrać, przekroić wzdłuż ,wydrążyć
 pestki np. łyżeczka i pokroić na plasterki.
Wrzucić na patelnię na tłuszcz, który
pozostał za smażenia mięsa. 
Smażyć ok. 5 minut na małym ogniu.
Wlać bulion i dusić jeszcze kilka minut.
Na końcu dodać śmietanę i przyprawić.
Zwiększyć gaz i gotować aż sos zgęstnieje.
Dodać pulpety i posiekany koperek.