Strony

31 sty 2011

Sałatka z kurczakiem i kiełkami



Bardzo smaczna sałatka
taka trochę na azjatycką nutę:)) 
Polecam osobom na diecie bo nie ma w niej majonezu tylko
samo mięso kiełki i warzywa.


Składniki:
1 pierś z kurczaka
1 duża puszka ananasów
1/2 puszki zielonego groszku
1 czerwona papryka
1 puszka kiełków fasoli mung
ok. 100g pędów bambusa (zapałki)
1 dymka ze szczypiorkiem
1 saszetka sosu winegret np. Knorra

Mięso ugotować z dodatkiem warzyw.
Ostudzić i pokroić w kostkę.
Ananasa odsączyć z syropu i pokroić na kawałki.
Paprykę pokroić w kostkę, dymkę posiekać.
Pędy bambusa, kiełki i groszek odsączyć z zalewy.
Wszystkie składniki połączyć.
Zalać przygotowanym wg. instrukcji na opakowaniu
sosem.


30 sty 2011

Calzone - przepis na ciasto



Calzone czyli pieróg z ciasta jak na pizzę z dowolnym
farszem w środku. Może być podany zarówno jako
przekąska
jak też  możemy go podać na obiad.

Składniki na 4-6 osób:
450g mąki krupczatki
  1 łyżeczka soli
7g suszonych drożdży 
  275ml ciepłej wody 
  2 łyżki oliwy
 
Do miski wsypać mąkę, drożdże i sól.
Wlać oliwę i wodę.
Całość wymieszać a następnie zagnieść.
Powinno wyjść miękkie i elastyczne ciasto.
  Można w razie potrzeby dodać wody lub mąki.
  Ciasto zagniatać ok. 10 minut.
Wsadzić z powrotem do miski
i wierzch
ciasta posmarować lekko oliwą
.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1-2 godziny.

  Powinno podwoić objętość.
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 4-6 części.
Każdą rozwałkować na okrągły placuszek
o wymiarach ok. 20cm.
Na każdym rozsmarować wcześniej
przygotowane nadzienie
zostawiając wolne brzegi.
Posmarować je wodą i złożyć na połowę.
Przycisnąć boki żeby ciasto dobrze się zlepiło.
Piec w 220 stopniach ok. 20 minut.
Przed pieczeniem lekko skropić wodą.
Do nadzienia możemy użyć właściwie co nam się podoba.
Ja przygotowałam sos pomidorowy z dodatkiem
szynki, pieczarek i żółtego sera.  Z dużą ilością oregano.
Trzeba tylko pamiętać żeby sos nie był zbyt
rzadki bo wtedy
ciasto nie będzie chrupiące.

29 sty 2011

Świńskie uszka



Świńskie uszka (zwane też palmierami)
to bardzo smaczne ciasteczka z ciasta francuskiego
z dodatkiem cukru.


Składniki: 
300g ciasta francuskiego 
ok.100g cukru kryształu

Ciasto francuskie jeśli mamy mrożone rozmrozić .
Na posypaną cukrem stolnicę wyłożyć ciasto.
Obracać kilka razy tak żeby na cieście
z każdej strony pozostało
jak najwięcej cukru.
Następnie ciasto zwinąć z dłuższych boków
do środka (ale nie mają się stykać).

Posypać jeszcze lekko cukrem.
Potem założyć jedno na drugie (patrz. fotka poniżej) 

 Wycinać ostrym nożem ciasteczka grubości ołówka.
Piec w nagrzanym do 200-220 stopni

piekarniku po ok. 10 minut z każdej strony.

28 sty 2011

Kotlety mielone z żółtym serem



Dzisiaj coś dla wielbicieli mięsa mielonego.

Oto jak można odmienić zwykłego
kotleta dodając do środka i panierki sera żółtego.

Składniki
na ok.3-4 osoby:
1/2kg mięsa mielonego wieprzowego (u mnie karkówka) 1 jajko 1-2 łyżki bułki tartej sól, pieprz ok. 15dag żółtego sera
pokrojonego w kosteczkę
Składniki
na panierkę:
4 łyżki bułki tartej
4 łyżki twardego żółtego sera
startego na
tarce o drobnych oczkach
Do mięsa dodać jako, bułkę i przyprawy.
Wymieszać całość dokładnie.
Z masy mięsnej formować jednakowej
wielkości placuszki.

Na środku każdego położyć
pokrojony
w kosteczkę ser. Dokładnie zlepić i uformować kotlet.

Najlepiej zwilżyć przy tym ręce.
Na panierkę wymieszać tarty
żółty ser z bułką tartą.

Obtaczać kotlety w panierce
i smażyć na złoty kolor.

Można podpiec w piekarniku.

27 sty 2011

Bułeczki śniadaniowe



Tym razem bułeczki z przepisu, który znalazłam
 kiedyś na WŻ. Bardzo smaczne i co najważniejsze
szybkie w wykonaniu.

Składniki  na ok.15-18szt.:
6 szklanek mąki
(ja daję troszkę mniej)
50g świeżych drożdży 1 płaska łyżka soli
3 łyżki oliwy

2 szklanki ciepłej wody

Do miski nalać wodę i w niej rozpuścić drożdże. 
  Dodać dwie szklanki mąki.
Dokładnie wymieszać żeby nie było grudek.
Można użyć do tego miksera.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki, sól
i oliwę.
Wyrobić ciasto tak, żeby
nie przyklejało się do rąk.
Przykryć i ponownie odstawić w ciepłe miejsce
do wyrośnięcia
na 30 minut.
Gdy ciasto wyrośnie formować bułeczki.
Ułożyć na blaszce zachowując odstępy.
Wierzch posmarować oliwą lub jajkiem. 

  Można posypać makiem lub sezamem.
Bułeczki włożyć do zimnego piekarnika i nastawić
na 100 stopni na 10 minut.

Potem nie otwierając piekarnika zwiększyć
temperaturę do 200 stopni
i piec jeszcze ok. 20-30 minut.

26 sty 2011

Placuszki a la pizza


Strasznie dawno nie piekłam tych
placuszków.
Przepis dostałam kiedyś
od kuzynki i pamiętałam,
że bardzo smakowały
najmłodszemu
członkowi naszej rodziny:))

Tym razem też tak było.
Składniki: 9 łyżek mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 szklanka przegotowanej wody 20dag szynki lub innej wędliny
1 marchewka
15dag żółtego sera
1 cebula
10dag pieczarek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól, pieprz
oregano
Wędlinę, cebulę i pieczarki
pokroić w drobną kostkę.
Pieczarki można krótko przesmażyć.
Marchewkę i ser zetrzeć na tarce
o grubych oczkach.
Wszystkie składniki wymieszać w misce.
Doprawić do smaku.

Smażyć na patelni na oleju jak placki ziemniaczane.

25 sty 2011

Ciasto czekoladowe



Bardzo wilgotne i mocno czekoladowe (a raczej kakaowe)
 ciasto. Pozostaje świeże przez kilka dni.
Nam bardzo smakowało. Przepis spisany z jakiejś gazety.

Składniki:
1 1/3 szklanki mąki 3/4 szklanki kakao*
1 łyżka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 szklanki cukru
1 szklanka maślanki
2 jajka
100ml oleju
1 szklanka naparu kawy szczypta soli

polewa czekoladowa
ew. wiórki kokosowe do posypania wierzchu

W misce wymieszać przesianą mąkę, sodę ,
proszek do pieczenia,cukier i sól.
W drugiej misce wymieszać maślankę, jajka,
olej i ostudzony napar kawy.

Do pierwszej miski wlać składniki z drugiej.
Wymieszać (ja użyłam miksera).
 
Upiec w tortownicy (u mnie blaszka do babki
o wym. 24cm)
w temp.180 stopni przez ok. 45 minut.

*zmieniłam troszkę proporcje i dałam 1/3 szklanki kakao
(tylko tyle miałam:))
i dwie czubate szklanki mąki.

24 sty 2011

Paluszki z kurczaka



Paluszki z kurczaka w przepysznej
chrupiącej panierce.
Można podawać z
różnymi sosami. Ja się już w nich zakochałam:))

Przepis trochę zmodyfikowany
  pochodzi z tej strony.

Składniki na ok.3-4 osoby:
ok. 50dag fileta z kurczaka
1/2 szklanki maślanki
sól, pieprz
ok. 3 szklanki
płatków kukurydzianych

Mięso pokroić na paluszki.
Do maślanki dodać sól i pieprz  oraz pokrojone mięso.
Wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na ok.30 minut.
Płatki rozdrobnić w robocie kuchennym (patrz. foto poniżej).

Można też tłuczkiem lub wałkiem. Paluszki obtaczać w płatkach.
Piec na blaszce wyłożonej papierem  do pieczenia
przez ok. 20 minut w 200 stopniach.


 

23 sty 2011

Oponki



Oponki czyli pączki z białego sera. Zdecydowanie
szybsze niż tradycyjne
na drożdżach i równie pyszne:)
Moje z przepisu eNki.

Składniki:  
1/2 kg białego sera
2 jajka
1 płaska łyżeczka sody  
3 łyżki cukru  
1,5-2 szklanki mąki
cukier puder do posypania
olej do smażenia

Wszystkie składniki zagnieść.
Jeśli ciasto wyszło zbyt miękkie dodać trochę mąki.
Ciasto rozwałkować dość grubo.
Wycinać szklanką koła, w środku każdej
kieliszkiem wyciąć dziurki.

Smażyć na oleju (ja od pewnego czau

tego typu wypieki smażę we frytkownicy).
Gdy wystygną posypać cukrem pudrem.

22 sty 2011

Róże


Bardzo fajny pomysł na przekąskę do barszczyku.

Muszę jednak przyznać, że prezentują się dużo
lepiej
niż smakują. No ale ja nie przepadam  
za kiełbasą:)) Przepis podpatrzony tutaj.

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego (250g)
 gruba kiełbasa (krakowska, żywiecka)

Kiełbasę pokroić na cienkie plasterki.
Ciasto francuskie pokroić w paski 2x30cm.
Na pasku z ciasta francuskiego
ułożyć
po 4-5 plasterków wędliny
tak,
żeby jedna zachodziła na drugą (patrz. zdjęcie poniżej).
 
Zwinąć całość tworząc różę.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 15 minut.


Fishburgery



Kto by pomyślał, że zwykła bułka do hamburgerów
w połączeniu z tuńczykiem
i serem
może tak wyśmienicie
smakować.

Składniki na 4 osoby:
4 bułki do hamburgerów1 mała puszka tuńczyka
1 cebula
ok. 3 małe korniszony
1 łyżka majonezu
4 plasterki żółtego sera

Cebulę i ogórki pokroić w kostkę.
Tuńczyka odsączyć z zalewy.Dodać pokrojone warzywa i majonez.
Wymieszać.
Bułkę przeciąć w połowie.
Posmarować pastą z tuńczyka i
położyć
plasterek sera.
Zawinąć w folię aluminiową.

Piec w piekarniku nagrzanym
do 230
stopni ok. 10 minut.

21 sty 2011

Zrazy wieprzowe



Bardzo prosty przepis na zrazy z wieprzowiny
w pysznym sosie:)

Składniki na ok.4 osoby:
ok. 1/2kg schabu musztarda sól, pieprz
troszkę mąki
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka
koncentratu pomidorowego

2-3 ogórki kiszone
1 cebula -
u mnie czerwona
Schab pokroić na 1 cm plastry. Rozbić tłuczkiem.
Posypać solą i pieprzem.
Jedną stronę posmarować musztardą. Położyć pokrojone w słupki ogórki i cebulę.
Zwinąć i spiąć wykałaczką.
Zrazy obtaczać w mące.

Podsmażyć na złoty kolor na oleju.
Zalać 1-1,5 szklanki wody (lub bulionem).
Dodać koncentrat, rozmieszać.
Przykryć i dusić ok. 45 minut.
Gdy zrazy będą już miękkie dodać śmietanę.
Doprawić do smaku. Sos można zagęścić mąką.

20 sty 2011

Kajzerki



Pomyślałam sobie, że już dawno nie piekłam bułeczek.
 Przypadkiem natrafiłam na ten przepis
i od razu wypróbowałam.  Okazał się strzałem  
w 10-tkę. Wyszły pyszne chrupiące bułeczki.
Moje dziecko stwierdziło -Możesz piec je częściej:))

Składniki:
1/2kg mąki pszennej
20g świeżych drożdży
1,5 łyżeczki cukru
1 1/4 łyżeczki soli
1 duże jajko
2 łyżki masła 
 200ml ciepłej wody 
 mak lub sezam (opcjonalnie)

Drożdże z cukrem rozpuścić w ciepłej wodzie.
Przykryć i odstawić na
ok.15 minut
w ciepłe miejsce.
Do miski wsypać mąkę i sól.
Dodać drożdże, jajko i rozpuszczone masło.
Całość zagniatać ok. 5 minut. 
 Przykryć i zostawić na 10 minut po
czym
znowu ugniatać 5 minut aż ciasto
stanie się miękkie i elastyczne.

Uformować kulę i włożyć do miski.
Przykryć i odstawić do podwojenia objętości.
Następnie ciasto podzielić na 6-8 części.
Z każdej ulepić bułeczkę.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem,

przykryć ściereczką i zostawić na ok. 30-45 minut
aż bułeczki wyrosną. Wierzch można posmarować
masłem
i posypać makiem lub sezamem.
Piec w 220 stopniach ok. 10-15 minut.


19 sty 2011

Gofry




Mój ulubiony przepis na gofry.
Bardzo prosty a gofry wychodzą 
pyszne i chrupiące.Przepis bajaderki.

Składniki na 12 szt.:
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/3 szklanki oleju
  2 jajka

Białka oddzielić od żółtek.
Mąkę, mleko, proszek, sól, olej i żółtka
ubić mikserem
na masę.
Dodać ubite na
sztywną pianę białka.
Delikatnie wymieszać.
  Odstawić na czas nagrzewania się gofrownicy.
Gofry piec ok. 2-3 minuty.
Po wyjęciu położyć na kratkę 
dzięki czemu będą chrupiące.

16 sty 2011

Ciasto makowe na kruchym spodzie



Zaległy przepis jeszcze
ze Świąt. 
Ciasto makowe z uroczą kratką na wierzchu:))
Przepis z gazetki "Przysmaki".


Składniki na ciasto:  
300g mąki
200g masła
100g cukru pudru
2 żółtka
2 łyżki śmietany 
 szczypta soli

Składniki na masę makową:
 
250g maku
100g cukru pudru
3 łyżki miodu
2 łyżki masła
1 łyżka wiórków kokosowych
2 łyżki rodzynek
2 białka

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto.
Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
Mak opłukać,
zalać wrzątkiem i gotować 20 minut.
Odcedzić i zmielić trzy razy.  
W garnuszku rozpuścić masło.
 Dodać mak, cukier, miód,
wiórki kokosowe
i rodzynki.
Smażyć przez 15 minut
ciągle mieszając.
Białka ubić na sztywno.
Dodawać po łyżce do masy makowej.
Delikatnie wymieszać.
Foremkę 24x30cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Z lodówki wyjąć ciasto.

1/4 ciasta odłożyć, resztę rozwałkować
i wyłożyć na dno blaszki.

Podpiec je w 180 stopniach ok. 20 minut.
Wyjąć z piekarnika i włożyć masę makową.
Z reszty ciasta uformować paseczki
i ułożyć na wierzchu ciasta.Piec dalej jeszcze ok. 25 minut.