Strony

30 mar 2015

Jajka faszerowane awokado i suszonymi pomidorami


Kolejna wariacja na temat jajek.
Jajka faszerowane z awokado
i suszonymi pomidorami.

Składniki:
4 jajka
1 dojrzałe awokado
3 suszone pomidory
1 -2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
lub kremowego serka
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1 mały ząbek czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
szczypiorek lub kiełki do dekoracji

Jajka ugotować na twardo, ostudzić,
obrać i przeciąć w połowie. Wyjąć żółtka.
Z awokado wyjąć miąższ, rozgnieść
go widelcem razem z jogurtem, musztardą, 
posiekanym czosnkiem, pokrojonymi
 pomidorami żółtkami oraz sokiem z cytryny.
Doprawić do smaku. solą i pieprzem.
Farszem wypełnić jajka. Posypać szczypiorkiem
i udekorować kiełkami.

*Na podstawie przepisu ze strony

28 mar 2015

Pasztet drobiowy do smarowania


Kolejne "smarowidło" na blogu.
Pasztet drobiowy doskonały
z ogórkiem lub pomidorem.
A najważniejsze, że domowy
bez chemii i zbędnych dodatków:)

Składniki:
1/2 kg wątróbki drobiowej
1/2 kg udzca z indyka
125g masła
3-4 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz

W garnku ugotować udziec z indyka do miękkości.
Umytą i oczyszczoną wątróbkę usmażyć
na 25 g masła z 1 łyżkę oleju. Trzeba pamiętać,
żeby jej nie solić i nie smażyć zbyt długo.
Na patelni  usmażyć pokrojoną w kostkę
cebulę dodając do niej posiekany czosnek.
Ugotowane mięso oddzielić od kości.
Zmielić razem z wątróbkę oraz cebulą
i czosnkiem. Resztę masła roztopić i dodać
do masy. Doprawić do smaku. Przełożyć
do słoiczka i przechowywać w lodówce.


* Na podstawie przepisu ze strony 

Mini serniczki bananowe


Kolejny przepis na mini serniczki.
W tym roku postawiłam na serniki
a nie babki ale dzięki temu pojawiło
i pojawi się więcej serników bo
babek i babeczek jest już dużo:)

Składniki na 18 sztuk:
150 g herbatników
75g masła
1 łyżka cukru lub miodu

Składniki na masę:
500g mielonego sera
2 jajka
3/4 szklanki cukru
2 dojrzałe banany
sok z cytryny

150g śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
chipsy bananowe 

Ciastka pokruszyć,  dodać do nich
rozpuszczone mało i cukier. Wymieszać.
Na dno każdej papilotki wsypać po
1 łyżce herbatników. Ugnieść dnem szklanki.
Ponieważ serniczków wychodzi więcej
niż 12 trzeba piec partiami lub jeśli
dysponujemy dwiema blaszkami
(foremkami silikonowymi) równocześnie.
W misce utrzeć ser w temperaturze pokojowej
z cukrem. Banany rozgnieść widelcem i
skropić sokiem z cytryny. Dodać do sera.
Następnie dodać jajka i krótko miksować
tylko do połączenia składników. Masą
serową wypełnić papilotki do 3/4 wysokości.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
przez około 15-20 minut. Ostudzić i wstawić
do lodówki najlepiej na całą noc. Śmietanę
kremówkę ubić z cukrem. Udekorować
babeczki śmietana i czipsem bananowym.


27 mar 2015

Pasta z jajka i awokado


Bardzo prosta i szybka past/sałatka
z jajka i awokado. Idealna na śniadanie.

Składniki:
1  dojrzałe awokado
4 jajka ugotowane na twardo
3-4 łyżeczki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
natka pietruszki

Awokado obrać, miąższ ugnieść za pomocą
widelca. Dodać majonez i sok z cytryny.
Jajka zetrzeć na tarce o grubych oczkach 
lub pokroić w kostkę. Połączyć z sosem.
Doprawić do smaku. Dodać posiekaną natkę.

25 mar 2015

Zupa z kurczakiem i warzywami


Wiosenna zupa z kurczakiem, warzywami
i fasolką. Bardzo szybka do przygotowania
po całym dniu w pracy.

Składniki dla 4-5 osób:
1 cebula
1 średnia marchewka
1 laska selera naciowego
1 młoda cukinia
1 mała czerwona papryka
1 mała żółta papryka
1 puszka krojonych pomidorów (400g)
1 puszka białej fasolki
1 szklanka zielonego mrożonego groszku
1 L bulionu drobiowego (można
użyć tego z gotowania  kurczaka)
1 mała pierś z kurczaka (ok. 400g)
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz
czerwona ostra papryka
natka pietruszki

Kurczaka ugotować z dodatkiem
przyprawy do zup (najlepiej swojej roboty).
W garnku o grubym dnie rozgrzać 1-2 łyżki oleju.
 Dodać pokrojoną  w kostkę cebulę i smażyć ok. 3 minuty.
 Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i smażyć ok. 4 minuty.
Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, seler i papryki.
Smażyć jeszcze 3 minuty. Dodać bulion, pomidory, 
pokrojonego ugotowanego kurczaka oraz mrożony groszek.
Doprawić, zagotować , zmniejszyć gaz i 
gotować ok. 10 minut. Dodać fasolkę.
Gotować jeszcze 2 minuty.
Podawać posypaną natką pietruszki.

23 mar 2015

Pasta jajeczno-serowa z tuńczykiem


Kolejna wiosenna pasta jajeczna.
Z dodatkiem białego sera  i tuńczyka.
Idealna do pieczywa.

Składniki:
4 jajka ugotowane na twardo
100g tuńczyka z puszki
200 g białego sera
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
szczypiorek
sól, pieprz

Jajka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Do jajek dodać odsączonego tuńczyka
i rozdrobniony widelcem biały ser.
Dodać pokrojony szczypiorek. 
Wymieszać z majonezem i jogurtem.
Doprawić do smaku.

* Przepis z książki Ani Starmach.
Pyszne 25.

20 mar 2015

Sernik z polewą krówkową


Bardzo prosty sernik ze słodką
karmelową polewą. Jest ozdobą
każdego stołu:)

Składniki na spód:
200g herbatników
70g masła

Składniki na sernik:
1 kg sera mielonego
1-1,5 szklanki cukru
5 jajek
400g kwaśnej śmietany
1/4 szklanki mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego
bez cukru-40g

Składniki na wierzch:
1 puszka gotowej  masy kajmakowej

Pokruszone herbatniki zmieszać z rozpuszczonym
masłem. Wyłożyć dno tortownicy o wymiarze
25-26 cm. Wyrównać i schłodzić w lodówce ok. 1/2 h.
W misce utrzeć ser z cukrem. Dodać śmietanę
oraz budyń i mleko. Na końcu dodać jajka i 
wmieszać je do masy ucierając jak najkrócej.
Masę wyłożyć na spód. Na dnie piekarnika
ustawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą.
Nagrzać piekarnik do 170 stopni i włożyć
sernik. Piec ok. 1,5 godziny. Gdyby wierzch
za bardzo się przypiekał położyć folie aluminiową.
Sernik po upieczeniu zostawić w piekarniku
z lekko uchylonymi drzwiczkami aż ostygnie.
Gdy ostygnie dobrze  jest wstawić go do lodówki
na całą noc. Następnego dnia polać masą kajmakową i
ozdobić np. kolorowymi groszkami lub posiekanymi orzechami.


17 mar 2015

Pasztet grzybowo-orzechowy


Dzisiaj wegański pasztet z grzybów 
i orzechów. W wersji do smakowania:)

Składniki:
150g pieczarek
100g mielonych orzechów
1 mała czerwona cebula
2 ząbki czosnku
3g świeżego imbiru
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
natka pietruszki

Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną cebulę, czosnek i imbir.
Smażyć ok. 3 minuty. Dodać pokrojone
pieczarki i smażyć ok. 4 minuty.
Doprawić solą i pieprzem. Ostudzić i 
zmiksować w blenderze. Do masy dodać
zmielone orzechy, sok z cytryny i posiekaną
natkę pietruszki i jeszcze przez chwilę miksować.
Doprawić do smaku jeśli potrzeba.


16 mar 2015

Torcik Pischinger


Pischinger czyli czekoladowo-orzechowy torcik
austriackiego cukiernika Oscara Pischingera,
który przypomina mi lata dzieciństwa:)

Składniki:
5-6 okrągłych wafli
120g czekolady mlecznej lub deserowej
80g cukru
120g orzechów włoskich mielonych
120 ml śmietany 30%
1 łyżka masła

Polewa czekoladowa:
100g czekolady mlecznej lub deserowej
2 łyżki mleka
1 łyżka masła

Do garnuszka włożyć połamaną czekoladę,
cukier, masło i śmietanę. Gotować na małym
ogniu aż powstanie jednolita masa.
Dodać zmielone orzechy i gotować aż masa
zgęstnieje (u mnie trwało to ok. 10 minut).
Masę ostudzić żeby była letnia i smarować nią
 wafle cienką warstwą.Ostatni pozostawić suchy. 
Wafle obciążyć np. deską i wstawić do lodówki.
Najlepiej na całą noc. Na polewę czekoladę
 rozpuścić z cukrem, mlekiem i masłem w garnuszku 
na małym ogniu. Polać wierzch torciku.



Schab na kiszonej kapuście ze śliwkami


Bardzo prosty przepis na przepyszne
danie z kapustą 2w1.
Idealnie sprawdzi się na rodzinnym
niedzielnym obiedzie:)

Składniki:
ok.1 kg schabu
1/2 kg kapusty kiszonej -(można dać więcej)
1 cebula
sól, pieprz
majeranek
4-5 suszonych śliwek

Mięso natrzeć solą, pieprzem i majerankiem.
Zostawić w lodówce na kilka godzin
lub najlepiej na całą noc. Cebulę
pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju.
Kapustę jeśli jest bardzo kwaśna opłukać.
Dodać do niej cebulę. Schab obsmażyć
na oleju na złoty kolor. Na dnie naczynia 
żaroodpornego ułożyć kapustę, na nią
wyłożyć sparzone i pokrojone na mniejsze
kawałki śliwki. Na wierzch włożyć schab.
Podlać niewielką ilością wody i zapiekać
pod przykryciem ok. 1,5-2 godziny.

12 mar 2015

Racuchy z bananem


Bardzo smaczne racuszki 
z bananem. Bardzo smakują 
dzieciom lub po prostu osobom
lubiącym bananowe smakołyki:)

Składniki na ok. 10 sztuk;
400 ml maślanki naturalnej
20dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
2 banany
 cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać z proszkiem
do pieczenia. Dodać jajko, maślankę
i dokładnie wymieszać. Banany obrać
i pokroić na plasterki. Dodać do ciasta.
Racuszki smażyć na złoty kolor na oleju.
Posypać cukrem pudrem.

11 mar 2015

Klopsy w indyjskim stylu


Kolejne danie z książki
Ani Starmach Pyszne 25.
Muszę przyznać, że chyba
najlepsze z tych kilku,
które wypróbowałam.

Składniki dla 4 osób:
400g mięsa drobiowego
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1 szalotka
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka uprażonych orzechów włoskich
świeża kolendra (u mnie dymka)

Składniki na sos:
2 łyżeczki zielonej pasty curry
250 ml śmietany 30%
1 łyżeczka kurkumy
szczypta kminu rzymskiego
po 1/2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej
sól, pieprz

Orzechy uprażyć na mocno rozgrzanej
patelni bez dodatku tłuszczu.
Mięso wymieszać z posiekanym czosnkiem,
imbirem, szalotką i orzechami. Uformować
małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
Klopsy usmażyć na oleju na złoty kolor.
Zdjąć i na patelnie wlać śmietanę,
dodać curry, kmin, kurkumę, papryki
oraz sól i pieprz. Sos zagotować.
Do gorącego włożyć klopsy. Gotować
około 10 minut. Posypać kolendrą.
Podawać z ryżem lub kaszą kuskus.

6 mar 2015

Zupa jarzynowa z ravioli i szpinakiem


Włoskie smaki to jedne z moich ulubionych.
Robiłam już kilka dań w tym zupy z 
tortellini więc teraz przyszła pora na ravioli.

Składniki dla 4 osób:
250g ravioli z grzybami i serem ricotta
3 średnie marchewki
1 mała cebula
3 łodygi selera naciowego
100g świeżego szpinaku baby
1 L bulionu warzywnego
sól, pieprz
tymianek
50g parmezanu do posypania

W garnku o grubym dnie rozgrzać 1 łyżkę oleju.
Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę,
 cienkie plasterki marchewki oraz selera.
Dodać trochę tymianku. Smażyć aż warzywa
trochę zmiękną (ok. 4-5 minut). Wlać bulion.
Zagotować i wrzucić ravioli. Zmniejszyć gaz
i gotować aż pierożki będą  miękkie ok. 10 minut.
 Pięć minut przed końcem dodać szpinak.
Doprawić solą i pieprzem. Zupę podawać 
posypaną parmezanem.


Kurczak po toskańsku


Delikatny kurczak w kremowym
sosie z makaronem.  Bardzo smaczny.
Idealny na szybki obiad.

Składniki dla 4 osób:
 1 podwójna pierś z kurczaka
2 łyżki mąki
sól, pieprz
suszona bazylia
suszone oregano
5 ząbków czosnku
1 mała czerwona papryka lub 1/2 większej
100g młodego szpinaku baby
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 szklanki śmietany 30%
1 szklanka mleka
słodka papryka
sól, pieprz
300g makaronu pappardelle lub fettuccine
100g startego parmezanu

Na płaskim talerzu wymieszać mąkę,
sól, pieprz, bazylię i oregano.
Kurczaka pokroić na cztery części 
(tak jak na kotlety). Obtoczyć go
w mące z przyprawami. Na patelni
rozgrzać trochę oleju. Usmażyć
kurczaka na złoty kolor. Zdjąć i
 zabezpieczyć przed ostygnięciem.
Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju.
Wrzucić posiekany czosnek i pokrojoną
w kostkę lub paski paprykę. Smażyć 2-3 minuty.
W międzyczasie ugotować makaron.
Na patelnię wlać bulion, mleko i śmietanę.
Dodać szpinak. Gotować ok. 4-5 minut.
Dodać paprykę w proszku, sól i pieprz.
Sos zagęścić mąką (ok. 1 łyżeczka 
mąki pszennej i ziemniaczanej rozmieszaną
w niewielkiej ilości wody). Dodać starty
ser, wymieszać. Makaron polać sosem,
na wierzchu ułożyć pokrojone w plastry
piersi z kurczaka.

4 mar 2015

Zupa z kurczakiem i tortellini


Kolejna zupa. Już całkiem spora
kolekcja zup uzbierała się ostatnio:)
Tym razem bardzo prosta z kurczakiem,
 szpinakiem i tortellini za którymi
 przepadam. Niestety u mnie w 
domu tylko ja;)

Składniki dla 3-4 osób:
1/2 piersi z kurczaka (225g)
150g tortellini z serem
60g młodego świeżego szpinaku
1 puszka pomidorów lub
przecieru pomidorowego -400ml
2,5 szklanki bulionu z kurczaka
lub warzywnego
100g sera mascarpone lub 
śmietany kremówki
szczypta cukru
sól, pieprz
suszone zioła :
oregano, bazylia, tymianek
rozmaryn i suszony czosnek
czerwona papryka

Do garnka wlać bulion i go zagotować,
dodać pokrojonego w kostkę kurczaka.
Gotować 10 minut na małym ogniu.
Dodać pomidory i gotować ok.5 minut.
Wrzucić tortellini, szpinak oraz wszystkie
przyprawy. Gotować ok. 10 minut lub
do czasu aż tortellini będzie miękkie.
Dodać mascarpone, wymieszać.
Podawać najlepiej od razu.

Sałatka cesar 2


Druga sałatka cezar na blogu.
Ta w trochę innym wydaniu bo
z boczkiem. Z przepisu
Ani Starmach.

Składniki:
1 podwójna  pierś z kurczaka
1 mała główka sałaty lodowej
200g szpinaku baby (ja nie dawałam)
100g boczku w plastrach
50g sera grana padano lub innego twardego
tymianek
1 łyżka soku z cytryny

Składniki na sos:
100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz
sok z cytryny
oliwa z oliwek

grzanki czosnkowe

Mięso pokroić w kostkę.
Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. 
Skropić sokiem z cytryny.
Boczek pokroić na paski i usmażyć
aż będzie chrupiący. Odsączyć na ręczniku
papierowym.  Na patelni po smażenu
boczku usmażyć kurczaka. Jogurt wymieszać
z  sokiem z cytryny, musztardą, oliwą oraz
solą i pieprzem. Do miski wrzucić porwaną
sałatę i szpinak. Dodać kurczaka, boczek,
starty ser .Polać sosem i posypać grzankami.