Jajka faszerowane awokado i suszonymi pomidorami

Kolejna wariacja na temat jajek.

Jajka faszerowane z awokado

i suszonymi pomidorami.

Składniki:

4 jajka

1 dojrzałe awokado

3 suszone pomidory

1 -2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

lub kremowego serka

1/2 łyżeczki musztardy Dijon

1 mały ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz

szczypiorek lub kiełki do dekoracji

Jajka ugotować na twardo, ostudzić,

obrać i przeciąć w połowie. Wyjąć żółtka.

Z awokado wyjąć miąższ, rozgnieść

go widelcem razem z jogurtem, musztardą, 

posiekanym czosnkiem, pokrojonymi

 pomidorami żółtkami oraz sokiem z cytryny.

Doprawić do smaku. solą i pieprzem.

Farszem wypełnić jajka. Posypać szczypiorkiem

i udekorować kiełkami.

*Na podstawie przepisu ze strony

Love Affair on a plate.