Strony

29 maj 2013

Schab pieczony w winie


Takim schabem raczyłam się już kilka razy u mojej
 bratowej  i w końcu zdobyłam od niej przepis.
Schab wychodzi na prawdę pyszny
a pracy przy nim niewiele:)

Składniki:
ok. 1 kg schabu
1 cebula (ja użyłam czerwonej)
przyprawy: sól, pieprz, majeranek,
czerwona papryka lub inne ulubione zioła
1-1,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina

Mięso posypać przyprawami i włożyć do naczynia żaroodpornego.
Cebulę pokroić na plasterki.Dodać do mięsa w naczyniu, wlać połowę
wina, przykryć i piec w nagrzanym do200 stopni piekarniku 30 minut.
Wlać drugą część wina i piec jeszcze ok. 1-1,5h.

24 maj 2013

Pulpeciki w ogórkowo-marchewkowym sosie


Do zrobienia tych pulpecików skłaniałam się już od kilku
 dobrych lat:) Niedawno znowu sobie o nich przypomniałam
 i postanowiłam dłużej nie zwlekać. I Wam radzę to samo:)
Bardzo fajne danie smakuje dzieciom
i tym większym i tym mniejszym:)
Przepis od marnika z moimi modyfikacjami.

Składniki:
1/2 mięsa (drobiowe, wołowe,
wieprzowe lub mieszane)
1 cebula
1 czerstwa bułka
sól, pieprz

Składniki na sos:
1 kg świeżych ogórków
3 średnie marchewki
bulion 
natka pietruszki lub koperek
jogurt naturalny lub śmietana (niekoniecznie)
sól, pieprz

Mięso zmielić razem z cebulą i namoczoną oraz odciśnięta bułką.
Doprawić solą i pieprzem.Jeśli ktoś chce może dodać jajko.
Dokładnie wymieszać i formować małe
pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
Ogórki i marchewkę obrać ze skóry.
Z ogórka wykroić pestki.Warzywa pokroić w kosteczkę
 (może zetrzeć na tarce). Na patelni rozgrzać olej.
Podsmażyć pulpeciki na złoty kolor.
Zdjąć z patelni i wrzucić pokrojone warzywa.
Smażyć przez kilka chwil i podlać bulionem (tylko tyle,
żeby  przykryły warzywa). Włożyć z powrotem pulpeciki
i całość dusić aż wszystko będzie miękkie.
Pod koniec doprawić solą i pieprzem.
Dodać posiekaną natkę lub koperek.
Sos można zagęścić mąką ze śmietaną.
Ja natomiast odparowałam nadmiar wody z sosu,
wyjęłam pulpeciki i warzywa rozgniotłam 
tłuczkiem do ziemniaków. Wyszedł super sos bez zagęszczania
 mąką.Dodałam troszeczkę jogurtu naturalnego.

23 maj 2013

Zupa kalafiorowa z makaronem


Bardzo lubię zupy warzywne.
 W lecie nie gotuję zup zbyt wiele.
 Ze względu na upał wolimy zjeść chłodnik.
Chyba, że pogoda się popsuje
 wtedy nie mam nic przeciwko, 
żeby uraczyć rodzinkę zupą np. kalafiorową.
Nie dodaję mąki ani nie zabielam śmietaną
 bo uważam, że nie jest to potrzebne.

Składniki dla 4-5 osób:
2 skrzydełka z kurczaka
lub 1 udko z kurczaka
1-2 marchewki
1 pietruszka
kawałek pora i selera
ok. 3 ziemniaki
1 malutki kalafior lub 1/2 większego
sól, pieprz
listek laurowy
ziele angielskie
1 garść makaronu-
kształt wg. gustu
koperek lub natka pietruszki

Przyznam się na wstępie, że zupy
gotuję na oko:) Do garnka włożyć mięso, zalać wodą
i dodać ziele angielskie oraz listek laurowy.
Wstawić na gaz i zagotować.
Dodać  startą na tarce marchewkę, pietruszkę,
selera oraz pokrojonego pora.
Na końcu pokrojone ziemniaki i podzielonego
na różyczki kalafiora.Doprawić przyprawą do zup.
Przykręcić gaz i gotować zupę do miękkości.
Na końcu dodać makaron (jeśli dodajemy
cienki np. nitki wystarczy 3-5 minut przed końcem,
jeśli zdecydujemy się na grubszy np. rurki 
dodajemy go na ok. 8-10 minut przed końcem)
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Posypać pokrojoną natką lub koperkiem.

21 maj 2013

Brzoskwiniowiec



Kolejne z obiecanych ciast o którym całkowicie na jakiś
 czas zapomniałam.Teraz po małym liftingu wraca
do łask i może jeszcze ktoś się skusi na pysznego brzoskwiniowca.
Ciasto może być niektórym znane pod nico inną nazwą
 i z dodatkiem delicji. Poprzednią wersję można sobie tu obejrzeć:)

Składniki na biszkopt:
3 jaja
6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę brzoskwiniową:
1 puszka brzoskwiń (ok. 800 ml)
1/2 L śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
2 galaretki brzoskwiniowe+1 łyżka żelatyny

1 galaretka brzoskwiniowa na wierzch

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.
Nadal ubijając, dodawać po 1 żółtku.
Do ubitych jajek wlać olej oraz wsypać 
mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Delikatnie wymieszać i przełożyć do
tortownicy o wymiarze 26 cm.
Piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.
Po upieczeniu biszkopt ostudzić.
Jeśli biszkopt wyjdzie za suchy, 
można go nasączyć odrobiną syropu z brzoskwiń.

Połowę brzoskwiń i 3/4 szklanki soku
z puszki zmiksować.
Śmietanę ubić z cukrem i dodawać
 po łyżce zmiksowany mus z brzoskwiń.
Galaretki i żelatynę rozpuścić w 300 ml wody. 
Gdy ostygnie wlać do masy brzoskwiniowej.
Na biszkopt wlać masę brzoskwiniową i wstawić
do lodówki aż masa całkowicie stężeje.
Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku.
Na wierzchu masy ułożyć resztę brzoskwiń z puszki
i zalać tężejąca galaretką brzoskwiniową.


20 maj 2013

Śmietanowiec w biszkopcie


Witam po weekendzie.Miałam w domu małą uroczystość
więc dojdą dwa nowe -stare przepisy na letnie ciasta na zimno. 
Nowe bo nie ma ich jeszcze na blogu a stare bo jeden jest 
autorski sprzedkilku ładnych lat a dzisiejszy  pamiętam
 jeszcze z dzieciństwa.Moja mama go robiła tylko, 
 że bez biszkoptu a samą masę.

Składniki na biszkopt
blaszka 25x40cm:
 6 jajek
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:
800 ml kwaśnej śmietany 18%
150g cukru
3 różne kolory galaretek
50g żelatyny

Na biszkopt całe jaja ubić z cukrem na puszystą masę.
Oba rodzaje mąki i proszek przesiać przez sito.
Dodawać delikatnie do masy.Ciasto wlać do blaszki wyłożonej
 papierem do pieczenia i piec ok. 30 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu ostudzić i przeciąć wzdłuż na dwa placki. 
Każdą galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku.
Wlać do płaskiego naczynia i zostawić aż stężeją.
Żelatynę rozpuścić w 200 ml wrzątku.
Zostawić aż ostygnie (może być letnia).
Śmietanę utrzeć z cukrem. Dodać żelatynę i krótko zmiksować.
 Wrzucić pokrojone w kostkę galaretki, wymieszać
i błyskawicznie wyłożyć na biszkopt
 (masa w zastraszająco szybkim tempie  tężeje:)
Przykryć drugim biszkoptem i wstawić do lodówki.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 


17 maj 2013

Ciastka francuskie z jogurtem i owocami


Znalazłam bardzo zaległy przepis bo z zeszłego roku.
Sama nie wiem czemu go nie wstawiłam
wcześniej ale widocznie miałam jakiś powód:)

Składniki :
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 duże opakowanie jogurtu typu grecki
owoce jagodowe (maliny, truskawki, jagody)
cukier puder

Jeśli używamy ciasta francuskiego mrożonego
 to należy je najpierw rozmrozić. Z ciasta wyciąć koła lub kwadraty.
 Upiec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku na złoty kolor.
 Wyjąć i ostudzić. Każde ciasto naciąć przez środek żeby 
utworzyła się kieszonka. Kieszonki wypełnić jogurtem
 (można go dosłodzić) i owocami

Racuchy z otrębami i jabłkiem


Co łączy trzy ostatnie przepisy?Wszystkie  są z otrębami:)
Przepis na te pyszne placuszki znalazłam
na opakowaniu otrąb owsianych Sante.
Smakują i dorosłym i dzieciom.

Składniki na ok. 10 sztuk:
1 szklanka maślanki (kefiru lub jogurtu)
1 jajko
1 łyżka brązowego cukru
1/2 szklanki otrąb owsianych
1/2 szklanki mąki pszennej
1 duże jabłko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

cukier puder do posypania

Jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Dodać maślankę, mąkę, proszek i otręby.
Całość wymieszać i dodać pokrojone w  kosteczkę jabłko.
Ciasto smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Posypać cukrem pudrem.


* nie jest to wpis sponsorowany:)

16 maj 2013

Paluchy z otrębami i makiem


Zostajemy w temacie śniadań:) Co prawda na bułeczki trzeba
 poświęcićdużo więcej czasu niż na koktajl
ale zapewniam, że ten czas się opłaci.
Przepis ze strony Twoje &Moje.

Cytuję za Agatą:

Składniki na 8-10 sztuk:
15g świeżych drożdży
 1/2 łyżeczki cukru
170 ml maślanki lub kefiru
420g mąki pszennej
 50g otrąb (pszenne, żytnie, orkiszowe) 
1 łyżeczka soli 
2 łyżki maku (ja nie dodałam)
 100 ml wody
 3 łyżki oliwy

Na wierzch:
 mleko i  mak do posypania

W kubku wymieszać drożdże z cukrem i maślanką.
W misce wymieszać mąkę, otręby, sól i mak.
 Zrobić dołek, wlać maślankę z drożdżami i wodę.
Odstawić na 15 minut. Dodać oliwę i wyrobić gładkie, miękkie
 ciasto (ręcznie lub mikserem z hakami, ok. 5-10 minut).
Miskę przykryć folią i odstawić,  aż ciasto podwoi objętość (ok. 1 godz.).
Wyrośnięte ciasto podzielić na 8-10 części, 
lekko natłuszczonymi dłońmi uformować kulki,
 rozpłaszczyć i zwinąć w rulon formując bułeczki.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,
 przykryć ściereczką i odstawić na 40-50 minut do wyrośnięcia.
Posmarować mlekiem i posypać makiem.
Bułki piec ok. 15-20 minut w temp. 180 stopni.

15 maj 2013

Koktajl bananowy z otrębami


Błyskawiczny koktajl z banana,maślanki i otrąb to propozycja
na szybkie śniadanie.Bo jak wiadomo śniadanie jest
bardzo ważnym posiłkiem i raczej nie powinniśmy bez niego
wychodzić z domu.Nie zawsze jednak mamy ochotę 
na kanapkę i wtedy taki koktajl to doskonałe wyjście:)

Składniki na 1 porcję:
1 szklanka maślanki (kefiru lub jogurtu)
1 banan
1 łyżka otrąb (ja użyłam pszennych)
1 łyżka miodu

Banana obrać i pokroić na plasterki.
Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować.

14 maj 2013

Młoda kapusta z pomidorami


Od jakiegoś czasu można już kupić młodą kapustę.
Nie jestem specjalną fanką kapusty
ale taką młodą z pomidorami nie pogardzę.
Tym bardziej, że odkąd pamiętam
właśnie taką jadałam w rodzinnym domu.

Składniki:
1 młoda kapusta
1 cebula
3-4 pomidory
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru
koperek duuużo

Kapustę pokroić lub użyć szatkownicy.
Włożyć do garnka i podlać wodą (ok. 3/4 szklanki).
Cebulę usmażyć na oleju na złoty kolor.
Dodać do kapusty, wstawić na gaz i zagotować.
Następnie zmniejszyć gaz i gotować dalej.
Obrać pomidory ze skóry i pokroić je w kostkę.
Dodać do garnka i gotować aż kapusta zmięknie.
Na końcu dodać sól, pieprz i cukier oraz
 pokrojony koperek.Zajadać z młodymi ziemniakami lub pieczywem.

13 maj 2013

Miód z mniszka lekarskiego


Mniej więcej rok temu dowiedziałam się,  że istnieje takie cudo 
jak miód z mniszka. Dowiedziałam się od cioci, która robi 
go już od kilku lat i doskonale się sprawdza.
Jest dobry na przeziębienie a zwłaszcza na kaszel.
Przepis zaczerpnęłam z bloga "Uwielbiam gotować"

Składniki:
500 sztuk kwiatów mniszka lekarskiego
bez łodygi za to z zieloną koroną 
1 kg cukru
1-2 cytryny
1 L wody

Kwiatki z mlecza po zerwaniu ułożyć na białej
kartce w pełnym słońcu na ok. 2 godziny
 (chodzi o to żeby wszelkie  robaczki opuściły kwiaty).

 

Następnie mniszek wsadzić do garnka, zalać
1 L wody i gotować 20 minut. Ostudzić i zostawić na 24 godziny
 w chłodnym miejscu. Po tym czasie płyn odcedzić przez 
sitko lub gazę dokładnie odciskając kwiatki.
Do tak oczyszczonego soku (nie powinien mieć 
żadnych paproszków) dodać cukier, wyciśnięty
sok z cytryny i całość gotować przez ok. 2 godziny
na małym ogniu aż sok zgęstnieje i zrobi się złocisty.
Gorący przelać do wcześniej wyparzonych słoiczków 
i pokrywek. Dokładnie zakręcić.

12 maj 2013

Babka z wiśniami


Babkę miałam upiec na Wielkanoc ale tak jakoś się nie złożyło:)
Zakupiłam ostatnio słoik wiśni w kompocie i postanowiłam je
wykorzystać w tej babeczce.Tak się złożyło, że mieliśmy gości
i babka poszła w oka mgnieniu.Mówili, że smaczna:)

Składniki na  1 dużą babkę:
250g miękkiego masła
200g cukru+1 opakowanie waniliowego
4 jajka
300g mąki pszennej
100g mąki ziemniaczanej
1 opakowanie proszku do pieczenia (15g)
4 łyżki mleka
1 słoik wiśni w kompocie (720ml)-
w sezonie można użyć świeżych

Wiśnie dokładnie odcedzić na sitku.
Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku.
Mąki połączyć z proszkiem do pieczenia.
Dodawać na zmianę z mlekiem do ucieranej masy.
Odsączone wiśnie obtoczyć w mące.
Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do foremki babkowej wysmarowanej
masłem i piec w nagrzanym do 170 stopni
piekarniku przez około 50 minut.
Gdy ostygnie posypać pudrem lub polać lukrem.

9 maj 2013

Kurczak nadziewany suszonymi pomidorami i fetą


Składniki dla 2 osób:
1 podwójna pierś z kurczaka
ok. 1/2 szklanki suszonych pomidorów
ok. 1/2 szklanki sera feta
sól, pieprz
ulubione zioła do drobiu

Mięso podzielić na dwa filety.W każdym z boku naciąć
 kieszonkę.Ser feta i pomidory pokroić.
Zmieszać razem i nadziać mięso.
Spiąć wykałaczką. Mięso natrzeć solą, pieprzem i przyprawami.
Każdy filet ułożyć osobno na kawałku folii aluminiowej.
skropić oliwą , zawinąć i piec w nagrzanym
do 180-190 stopni piekarniku przez ok.30 minut.
Jak ktoś woli mięso można rozbić, nałożyć
nadzienie i zrolować jak roladkę.

8 maj 2013

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i mozzarellą


Szukałam ostatnio jakiejś fajnej sałatki, którą bym mogła
 podać gościom.Na tej stronie znalazłam coś fajnego
czyli sałatkę makaronową z  suszonymi pomidorami
 i mozzarellą.Taka prosta a taka pyszna:)

Składniki:
250g makaronu (kształt wg. gustu)
1 słoiczek suszonych pomidorów ok.280g
2 zwykłe opakowania mozzarelli
2 ząbki czosnku
można dodać oliwki
świeża bazylia
sól, pieprz

Makaron ugotować al dente dodając
do wody 2 łyżki oliwy z zalewy suszonych pomidorów.
Pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
Mozzarellę w kostkę. Wystudzony makaron zmieszać z pomidorami,
mozzarellą, posiekanym czosnkiem i listkami bazylii.
Przyprawić solą, pieprzem i oliwą z zalewy pomidorów.

ps. do sałatki można dodać grillowana cukinię, bakłażana i paprykę:)


Przyprawa do mięsa z grilla i 3 urodziny bloga


Znowu umknęły mi urodziny bloga ale tym razem mam 
wytłumaczenie.Nie było mnie w domu:)

Sezon grillowy się zaczął.
Dlatego dzisiaj proponuję Wam
przyprawę do mięsa wieprzowego
z grilla a przepis pochodzi z książki
"Grillowanie i pikniki".

Składniki:
1 łyżka ziaren gorczycy
2 gozdziki
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka soli selerowej
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego

W mozdzierzu utrzeć gorczycę, cukier,
pieprz, kmin rzymski, gozdziki, suszone zioła oraz sól morską. 
Dodać sól selerową, paprykę i pieprz kajeński.
Posypać mięso i grillować (ja użyłam tej
 przyprawy do żeberek z grilla).

2 maj 2013

Tort czekoladowy z bitą śmietaną


Co roku piekłam jasny biszkopta w tym roku postanowiłam 
na urodziny mojego dziecka upiec tort czekoladowy.
Sprawdził się również wyśmienicie.
Może nawet lepiej bo zostały mi tylko te dwa kawałeczki, 
które uwieczniłam na górnej fotce:)
Dzięki uprzejmości firmy Jumazoma wierzch tortu zdobił
opłatek z kolekcji star wars.

Składniki tortownica 26 cm:
6 jajek
160 g cukru pudru
150g mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku dopieczenia
2 płaskie łyżki kakao

Składniki na poncz:
1/2 szklanki gorącej wody
1 łyżeczka cukru
1-2 łyżki soku z cytryny
kilka kropli aromatu rumowego

Składniki na masę:
1/2 L śmietany 30%
2 śmietan fixy
2-3 łyżki cukru pudru

Jajka utrzeć z cukrem pudrem mikserem
 na  puszystą masę. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia
 i kakao.Przesiać przez sitko do ucieranej masy (dodawać
po trochu na małych obrotach miksera).
Ciasto wyłożyć do nasmarowanej masłem lub
wyłożonej papierem tortownicy i piec w piekarniku 
nagrzanym do 170 stopni przez ok. 40-50 minut.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Na poncz w gorącej wodzie rozpuścić cukier.
Gdy woda ostygnie dodać sok z cytryny i aromat.
Biszkopt przeciąć na dwa placki i nasączyć ponczem.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixami.
Nałożyć ok. 1/2 śmietany, resztę rozsmarować na 
wierzchu i bokach tortu. Boki udekorować np. wiórkami
 czekolady, wierzchwg. gustu opłatkiem lub owocami.