Strony

31 sie 2011

Filety z kurczaka na warzywach


Muszę się Wam przyznać,
że tak
naprawdę
nie lubię spędzać
zbyt wiele
czasu na gotowaniu.

Dlatego właśnie moje obiady
są tak
proste i szybkie
w przygotowaniu:)
Z pieczeniem to już
zupełnie
inna sprawa:))

Przepis pochodzi z

  "Twój przepis na zdrowie"

Składniki na 3-4 osoby:
1 pierś z kurczaka
przyprawa do drobiu ziołowa

Składniki na warzywa:
1/2 kg pomidorów
2 średnie cebule
1 bardzo mała cukinia
lub kawałek większej (ok. 200g)
2 ząbki czosnku
2 łyżki octu z czerwonego wina
100g groszku zielonego (rozmrożonego)
sól, pieprz
bazylia, zioła prowansalskie
natka pietruszki

Mięso pokroić na cztery kotlety.
Posypać ziołowa przyprawą do drobiu.
Usmażyć na patelni na 2 łyżkach oliwy
na złoty kolor.
Zdjąć i przykryć folią aluminiową.
Pomidory sparzyć i zdjąć skórę
Pokroić w kostkę.
Cukinię i cebulę pokroić w półplasterki.
Na pozostały po smażeniu mięsa tłuszcz
wrzucić cebulę i przeciśnięty przez
praskę czosnek.
Chwilkę razem smażyć.
Wlać ocet i dodać pomidory.
Smażyć ok. 10 minut i dodać cukinię
oraz sól, pieprz i zioła.
Zmniejszyć gaz i gotować aż sos zgęstnieje
(woda z pomidorów musi odparować).
Na końcu dodać groszek.
Na patelnię włożyć znowu kotlety.
Podgrzewać ok. 5 minut.
Posypać posiekaną pietruszką

 

30 sie 2011

Ciastka francuskie z malinami


Kolejna propozycja z ciasta

francuskiego na słodko.
Tym razem z malinami ale
można też użyć innych owoców.


Składniki na 8 sztuk:
1 opakowanie ciasta francuskiego
(u mnie jak zawsze świeże-275g)
maliny
1 żółtko+1 łyżka mleka
do posmarowania wierzchu

cukier puder
do posypania

Ciasto pokroić na prostokąty.
Na środku każdego położyć maliny.
Boki ponacinać (tak jak na zdjęciu 1) i
zlepić (jak na zdjęciu 2).


Posmarować żółtkiem
zmieszanym z mlekiem.
Piec w 200 stopniach ok. 15 minut.
Gdy ostygną posypać pudrem.


29 sie 2011

Zrazy z mięsa mielonego


Dzisiaj zapraszam na
zraziki z mięsa mielonego z niespodzianką w środku:)
Z przepisu
alidab.

Składniki  na ok.7 sztuk:
1/2 kg mięsa wieprzowego
1 cebula
2-3 łyżki bułki tartej
2 ząbki czosnku
1 jajko
sól, pieprz

troszkę mąki
do obtoczenia

Na nadzienie:
1-2 ogórki kiszone
kawałek papryki
można też nadziać:
żółtym serem, cebulą

Mięso zmielić razem z cebulą
Dodać jajko, bułkę tartą, przeciśnięty
czosnek i przyprawy.
Dokładnie wymieszać.
Warzywa na nadzienie pokroić w słupki.
Mięso podzielić na jednakowej
wielkości kawałki.
Każdy rozpłaszczyć na dłoni a następnie
w środek włożyć warzywa.
Zlepić tworząc podłużne zrazy.
Obtoczyć w mące i usmażyć
na patelni na złoty kolor.
Podlać niewielką ilością wody
lub bulionu, przykryć i dusić ok. 20 minut.

25 sie 2011

Serowo-jogurtowy torcik z brzoskwiniami


Torcik to mój wypiek imieninowy:)
  Wachlarz na wierzchu podpatrzyłam w jednej
 z wiekowych już gazet bo z 1997 roku i muszę 
powiedzieć, że wyglądał naprawdę elegancko:))

Składniki na biszkopt tortownica 23-24cm:
3 jaja
6 łyżek cukru
6łyżek oleju
6łyżek mąki
1 czubata łyżeczka
proszku do pieczenia


Składniki na masę:
500g twarogu mielonego
450g jogurtu naturalnego
3-4 łyżki cukru pudru
1 duża puszka brzoskwiń (820g)+
1-2 świeże brzoskwinie na wierzch
1 małe opakowanie żelatyny (20g na 1L wody)
aromat cytrynowy

Najpierw upiec biszkopt.
Białka ubić ze szczyptą soli.
Dodać cukier i po jednym żółtku.
Następnie pomału wlewać olej.
Mąkę przesiać z proszkiem.
Dodawać po jednej łyżce do masy.
Przelać do tortownicy i piec
ok. 20-30 minut w 170 stopniach.

Wyjąć, ostudzić i przeciąć
na dwa cienkie placki.

Teraz pora na masę.
Ser zmieszać z jogurtem i cukrem.
Dodać kilka kropli aromatu.
Żelatynę rozpuścić w 1 szklance
gorącej wody.
Gdy wystygnie wlać do masy.
Na dnie tortownicy ułożyć
jeden biszkopt.
Skropić go sokiem z brzoskwiń.
Ułożyć na nim odsączone połówki
brzoskwiń.
Zalać przygotowaną wcześniej
masą serowo-jogurtową i
wstawić do lodówki aż
całkowicie stężeje.
Pozostały biszkopt pokroić
na 8-10 trójkątów.
Posypać cukrem pudrem.
Na zastygłej masie ułożyć cząstki
świeżych brzoskwiń.
O każdą oprzeć biszkoptowy
trójkąt tworząc wachlarz.


* jeśli ktoś woli sernik w czystej postaci
można użyć tylko sera (zamiast jogurtu).

24 sie 2011

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem


To jedna z moich

ulubionych zapiekanek.

Dobra i na obiad
i na ciepłą kolację:)


Składniki:

30 dag makaronu (obojętnie jakiego)
1 pierś z kurczaka
1 czerwona papryka
2 cebule
30dag pieczarek
15dag żółtego sera
przyprawa do kurczaka
sól, pieprz

Składniki
na zalewę:

200g jogurtu naturalnego
2 jajka
sól, pieprz
oregano

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Kurczaka pokroić w kostkę,
posypać przyprawą i usmażyć
na oliwie na złoty kolor.
Zdjąć z patelni i wrzucić pokrojone
w półplasterki pieczarki i cebulę.
Posypać solą i pieprzem.
Smażyć przez ok. 5 minut.
Blaszkę do pieczenia ciasta
o wymiarach 24x40 cm wyłożyć
papierem do pieczenia.
Włożyć ugotowany makaron.
Na niego kolejno kurczaka,
usmażone pieczarki z cebulą,
pokrojoną paprykę i starty na tarce ser.
Na zalewę zmieszać razem jogurt z jajkami
oraz solą i pierzem.
Zalać zapiekankę i posypać oregano.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym
do 200 stopni 15-20 minut.

Ciasto francuskie ze śliwkami


Dzisiaj dla odmiany będzie
ciasto ze śliwkami:))

Bardzo prosty przepis-jak
zawsze
w przypadku ciasta
francuskiego.
No chyba, że ciasto
zechcemy
zrobić sobie sami:))

Składniki
na
blaszkę 24x30cm:
1 opakowanie ciasta francuskiego
( u mnie świeże-275g)
ok. 1/2kg śliwek
1 żółtko+1 łyżka mleka do
posmarowania wierzchu
cukier puder

Ciastem wyłożyć dno blaszki
zawijając jego boki do góry.
Spód nakłuć widelcem.
Ułożyć połówki śliwek,
ciasto posmarować żółtkiem
zmieszanym z mlekiem.
Piec 20- 30 minut w 200 stopniach.
Po ostygnięciu posypać pudrem.

23 sie 2011

Serkowy deser z brzoskwiniami


Bardzo lubię wymyślać
sobie takie mało  
skomplikowane deserki i zajadać
na drugie śniadanie.
Ktoś ma podobnie?

Składniki na 2 sztuki:

2-3 ciastka czekoladowe (u mnie te co dają
energię na cały poranek ale każde inne
też będą dobre)
2 serki waniliowe po 150g (u mnie te z głodem:)
1 brzoskwinia
kawałek owoca do dekoracji (u mnie
brzoskwinia i borówka)

Ciastka pokruszyć.
Brzoskwinię zmiksować na puree
lub pokroić w kostkę.
Układać warstwami w szklankach lub pucharkach.
Najpierw pokruszone ciastka (troszkę zostawić na wierzch).
Potem 1/2 opakowania serka, 3łyżki puree i resztę serka.
Na wierzchu ułożyć owoce i posypać resztą ciasteczek.

Buraczki do obiadu



Bardzo lubię tą surówkę
z buraczków do niektórych
dań mięsnych.
Szczególnie do kotletów
mielonych lub gulaszu.
Przepis znaleziony już jakiś
czas temu na WŻ a jego
autorką jest niebieska różyczka.

Składniki:
1/2kg buraków
1 jabłko
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru
sok z cytryny
sól, pieprz

Buraczki ugotować do miękkości.
Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodać starte też na grubych oczkach jabłko,
przeciśnięty czosnek, oliwę i przyprawy.
Dokładnie wymieszać.
Ja wstawiam do lodówki i serwuję na zimno
(bo na zimno smakuje mi najbardziej:)

22 sie 2011

Ciasto z brzoskwiniami


Kolejne ciasto z owocami.

Tym razem padło na brzoskwinie.

Teraz jest na nie sezon więc
czemu
nie skorzystać z okazji
upieczenia
takiego właśnie ciasta:)


Składniki na
blaszkę
24x40cm:
250g miękkiego masła
200g cukru 5 jajek (temp. pokojowa)
250g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 70dag-1kg brzoskwiń (lub innych
sezonowych owoców)


Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku.
Na końcu wsypywać po trochu mąkę
zmieszaną z proszkiem.

Ciasto przełożyć do blaszki, nałożyć owoce
(ja je przecięłam na pół
a potem w plasterki)
i piec w
nagrzanym do 180 stopni
piekarniku
ok. 35-45 minut.
Po ostudzeniu posypać pudrem.

Kurczak z ryżem i warzywami


To danie to taka moja
mała
improwizacja:))
Wyszła bardzo kolorowo 

  i bardzo smakowicie.

Składniki na 2-3 osoby:
1 pierś z kurczaka

1 czerwona papryka (mała)
100g fasoli szparagowej
100g pieczarek 1/2 małego pora
ok. 200g ugotowanego ryżu 
  przyprawa do kurczaka, sól, pieprz
natka pietruszki lub koperek


Mięso pokroić w paski.
Posypać przyprawą do kurczaka.

  Fasolkę ugotować w osolonej wodzie.
Pieczarki pokroić w półplasterki
a pora
w plasterki . Paprykę w paski.
Na patelni rozgrzać oliwę.

Wrzucić mięso i usmażyć na złoty kolor.

  Zdjąć z patelni.
Wrzucić na nią pieczarki, paprykę i pora.

Chwilkę razem smażyć (ok.5-10 minut). 

  Na końcu dodać ugotowaną fasolkę i ryż.
Doprawić do smaku
i posypać
posiekanym zielonym.

21 sie 2011

Pomidory faszerowane fetą


Dzisiaj pomidorki,
które możemy
zaserwować
na każdej imprezie

a nawet bez okazji:)


Składniki na 8 szt.:
4 średniej wielkości pomidory 

  150g sera feta
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka szczypiorku
3-4 łyżki jogurtu naturalnego pieprz

Pomidory wydrążyć.

Miąższ pokroić w kostkę.

Ser feta utrzeć z jogurtem na pastę.

Dodać posiekany szczypiorek,
przeciśnięty
czosnek
oraz pokrojony miąższ.
Doprawić pieprzem.

Farszem nadziać pomidory.

20 sie 2011

Ciastka z nektarynkami


Bardzo smaczne ciasteczka,
które nie wymagają zbyt wielu

umiejętności czyli coś dla początkujących:))

Składniki na
ok. 12 sztuk:

1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g)
2-3 nektarynki lub brzoskwinie

1 jajko+1 łyżka mleka
do
posmarowania wierzchu

Jeśli mamy ciasto francuskie mrożone
najpierw je rozmrozić.
Ciasto pokroić na kwadraty. Na każdy nałożyć pokrojone
owoce (ja pokroiłam w paski) i zlepić dwa rogi (jak na zdjęciu).




Posmarować żółtkiem
zmieszanym
z mlekiem i piec
w 200 stopniach 15-20 minut.

Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

19 sie 2011

Skrzydełka z kurczaka w glazurze


Bardzo proste
i bardzo smaczne
skrzydełka
z kurczaka
w pomidorowej glazurze.
Składniki:
8-10 skrzydełek z kurczaka


Składniki na marynatę: 4 łyżki keczupu
1 łyżka sosu worcestershire
2 łyżki octu winnego
1 łyżka musztardy
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Z każdego skrzydełka odciąć końcówkę.

Wszystkie składniki na
marynatę
zmieszać w misce.
Włożyć skrzydełka i marynować najlepiej całą noc w lodówce.
Następnie upiec w piekarniku

w 180 stopniach ok. 45 minut.

W trackie pieczenia kilka razy odwrócić.

18 sie 2011

Bułeczki panini


Któż z nas nie lubi zjeść
jeszcze ciepłej, pachnącej
i chrupiącej bułeczki?
Ja bardzo dlatego ich
tak dużo piekę:))

Ponieważ kilka osób
prosiło mnie
o pokazanie jak
się formuje
ładne
bułeczki to dzisiaj
zdradzę
Wam ten sekret;))
Przepis z tej strony.

Składniki na 12-14 sztuk:
315g letniej wody 600g mąki pszennej
20g świeżych drożdży

1 małe żółtko (ja nie dałam)
5g miękkiego masła
40g oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru


Drożdże rozpuścić w wodzie z łyżeczką cukru.
Dodać mąkę, żółtko, olej, masło i sól.
Wyrobić elastyczne cisto.
Z ciasta urywać małe kawałki (100g).
Ja rwałam na oko:))
i lepić okrągłe
bułeczki lub ulepić
długi wałek,
skrzyżować na końcach
i owinąć
z dwóch stron (patrz. zdjęcia).




Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem
do pieczenia, przykryć i odstawić na
ok. 45 minut żeby wyrosły.
Posmarować każdą bułeczkę oliwą i posypać
makiem, słonecznikiem itp.
Na dnie piekarnika ustawić naczynie
żaroodporne z wodą.
Bułeczki piec w temperaturze
220 stopni przez 10 minut.
Następnie zmniejszyć do 190 stopni
i piec kolejne 10 minut.

Muffinki z brzoskwiniami



Dzisiaj zapraszam do
częstowania
się muffinkami
z brzoskwinią.
Niestety tylko wirtualnie:))

Składniki na 12 sztuk:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/3 łyżeczki soli

2 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/4 szklanki oleju

2-3 brzoskwinie

W pierwszej misce zmieszać
wszystkie składniki suche:
mąkę, cukier, proszek, sodę i sól.
W drugiej ubić jajka, jogurt i olej.
Wlać mokre składniki do suchych
i szybko wymieszać tylko do nawilżenia.
I teraz owoce można albo pokroić do środka
albo ułożyć na wierzchu (ja wybrałam drugą opcję).
Piec w 190 stopniach ok. 20 minut.
Po upieczeniu i ostudzeniu posypać pudrem.

17 sie 2011

Wieprzowina w 5 smakach


Przyznam się szczerze,
że nigdy
nie jadłam
wieprzowiny w 5 smakach
i nie wiem jak powinna
dokładnie smakować.

To taka moja mała
wariacja na jej temat.


Składniki na 3-4 osoby:

1/2kg wieprzowiny (u mnie schab)
1 cebula
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
150g pieczarek
 1 marchewka 

Składniki na marynatę:
 1 łyżka oleju

2 łyżki sosu sojowego ciemnego
1 łyżka sosu worcestershire
1 łyżka octu winnego
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki chilli w proszku
1 łyżeczka przyprawy
chińskiej 5 smaków


Mięso pokroić na cienkie paseczki.
Z podanych składników przygotować marynatę.
Włożyć mięso i zostawić w lodówce na ok.1h.
Po tym czasie na patelni rozgrzać troszkę oliwy.
Wyjąć mięso z marynaty (marynatę zachować).
Włożyć na rozgrzany tłuszcz
i usmażyć na złoty kolor.
Zdjąć z patelni.
Włożyć pokrojone w plasterki pieczarki i cebulę,

pokrojone w paski papryki oraz
pokrojoną
w słupki marchewkę.
Całość smażyć ok. 5-10 minut.

Na patelnie znów włożyć mięso.

Do pozostałego sosu dodać ok. 1/3 szklanki wody
i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Dokładnie wymieszać i wlać na patelnię.

Krótko zagotować.

Szarlotka retro

Jednym z moich ulubionych
ciast
jest właśnie szarlotka.
Dzisiejszy przepis był jednym
z pierwszych jakie

wypróbowałam z internetu:))

Z przepis Ireny Sikory.
Ciągle do niego wracam
więc coś musi w sobie mieć:)))


Składniki na ciasto blaszka 25x40cm:
1/2kg mąki
250g cukru pudru 250g masła
3 jajka
2 łyżeczki proszku dopieczenia


Składniki na masę jabłkową:
 1-1,3kg jabłek (najlepiej kwaśnych) 1/2 szklanki cukru
1 galaretka cytrynowa
1 pomarańcza
troszkę cynamonu


Wszystkie składniki na ciasto

zagnieść i podzielić na dwie części.
Upiec w dwóch blaszkach na dwóch
poziomach
piekarnika jednocześnie.
Piec ok. 30 minut w 170 stopniach. Zostawić, żeby ostygły.
Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Do garnka wcisnąć sok z jednej pomarańczy.
Włożyć jabłka i smażyć do czasu
aż sok odparuje.
Dodać wtedy cukier i jeszcze kilka minut smażyć.

Na końcu dodać cynamon i galaretkę.
Galaretkę dobrze rozpuścić.

Masę jeszcze ciepłą wyłożyć na pierwszy
placek i
przykryć drugim.
Zawinąć w folię i odstawić na
całą noc.
Rano posypać pudrem, polać
polewą
czekoladową lub
wg. własnego pomysłu.


16 sie 2011

Kurczak pieczony z ziemniakami i cebulą


Takie dania lubię najbardziej
czyli 2w1 i obiad gotowy:)
Ta propozycja z przepisu
Bierki(nieco zmodyfikowana)

Składniki na 3 osoby:
3 udka z kurczaka

ok. 60-70dag ziemniaków
2 cebule przyprawa do ziemniaków
przyprawa do drobiu
Mięso natrzeć przyprawą do drobiu.
Ja wcześniej zdejmuję
skórę bo jej nie lubimy.

Ziemniaki pokroić w talarki,
cebulę w plasterki.

Na dno naczynia żaroodpornego
wlać
troszkę oleju.
Włożyć udka, na nie pokrojone
ziemniaki i cebulę.

Posypać przyprawą do ziemniaków.
Naczynie przykryć i całość piec w 180
stopniach ok. 1,5-2 godziny.

W czasie pieczenia można
kilka razy przemieszać
ziemniaki.

15 sie 2011

Trójkąty z tuńczykiem


Przepis na trójkąty
powstał
z "potrzeby chwili".

Po prostu miałam ochotę
na coś
smacznego co można

przygotować w 5 minut.


Składniki na ok. 12 sztuk  
1 ciasto francuskie (275g)
1 puszka tuńczyka w oleju

1/2 małego pęczka szczypiorku
3 łyżki twarogu (ja miałam mielony) sól, pieprz

1 żółtko +1 łyżka mleka do posmarowania wierzchu

Jeśli mamy ciasto francuskie mrożone

to oczywiście trzeba je najpierw rozmrozić.

Tuńczyka odsączyć, dodać posiekany
szczypiorek,
twaróg i przyprawy.
Ciasto pokroić na jednakowej wielkości kwadraty.

Na środku każdego położyć łyżeczkę farszu.

Złożyć w trójkąt, brzegi docisnąć widelcem.




Posmarować żółtkiem
zmieszanym z mlekiem.
Piec w 200 stopniach ok. 15-20 minut.

14 sie 2011

Drożdżowe okulary ze śliwkami


Dzisiaj jeden z moich starszych

przepisów na bułeczki
w kształcie
okularów
ze śliwkami.

Składniki
na ok. 25 sztuk:
500g mąki
30g świeżych drożdży
250ml letniego mleka
60-70g cukru
1 jajko
60g masła
1/2 łyżeczki soli 1 cukier waniliowy
śliwki (ok. 25 sztuk)


1 białko+1 łyżka mleka do
posmarowania wierzchu


Składniki na kruszonkę:

125g mąki

60g cukru
60g masła

Całą mąkę przesiać do miski. Drożdże rozpuścić w mleku.
Wlać do mąki.
Dodać cukry, jajko, sól i rozpuszczone masło.
Zagnieść ciasto.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce aż
podwoi
swoją objętość (60-90 minut).
Po tym czasie ciasto znów krótko zagnieść.
Rozwałkować na grubość ok. 1cm i wycinać
paski
o szerokości ok. 3cm i długości 30cm.
Następnie każdy zwinąć w wałeczek
i zawinąć do środka, tworząc ósemkę.

Spłaszczyć dłonią i w środki powkładać śliwki

(połówki lub cząstki, jeśli śliwki są bardzo duże).
Posmarować ubitym z mlekiem białkiem
i posypać kruszonką z mąki zagniecionej z
cukrem i masłem (do kruszonki można dodać
pozostałe żółtko, dosypując jeśli
potrzeba troszkę mąki)

Odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia.



Piec w nagrzanym do 190-200 stopni
piekarniku ok. 15-20 minut
.
Po wystudzeniu można polać je lukrem
(dobrze smakuje, gdy dodamy kilka

kropli aromatu rumowego).


13 sie 2011

Sałatka z grillowanym kurczakiem


Lekka, smaczna i bardzo
kolorowa sałatka.
Idealna na lato.

Składniki:

1 główka sałaty rzymskiej
1 pierś z kurczaka
2 małe papryki (żółta i czerwona)
2 pomidory
10 dag żółtego sera
1/2 pęczka szczypiorku
przyprawa do kurczaka

Składniki na sos:
2 łyżki oliwy
sok z 1/2 małej cytryny
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Mięso polać lekko oliwą.
Posypać przyprawą do kurczaka
i wstawić do lodówki na ok.1h.
Następnie usmażyć bez tłuszczu na
patelni grillowej (można też upiec w piekarniku).
Ostudzić i pokroić na kawałki.
Sałatę porwać, paprykę, pomidory,
szczypiorek i ser pokroić.
Wszystkie składniki połączyć i polać
sosem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny,
soli, pieprzu i przeciśniętego czosnku.

12 sie 2011

Bułeczki zlepianeczki


U mnie znowu bułeczki:))
Niedługo zapomnę jak
smakują te ze sklepu.
Co mnie jednak nie martwi:)
Dzisiejsze z
tej strony.
  Zapewniam, że też bardzo smaczne;)

Składniki na 7 sztuk:
350g mąki pszennej

220 ml letniej wody

  15g świeżych drożdży  
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy 1,5 łyżeczki soli
Drożdże rozpuścić razem
z cukrem w wodzie.

Dodać mąkę, olej i sól.
Wyrobić elastyczne ciasto. 
 Przykryć i odstawić na 1,5-2 godziny
żeby wyrosło.
Po tym czasie ulepić siedem bułeczek.
Obtoczyć je lekko w mące.
Ułożyć na blaszce zachowując 2-3 cm odstępy.
Przykryć i zostawić do wyrośnięcia
do
czasu aż piłeczki się ze sobą zetkną
(jak na fotce niżej).

Trwa to ok. 30 minut.



Bułeczki piec w 220 stopniach przez ok. 20 minut.
Na dnie piekarnika można
umieścić
naczynie z wodą
wtedy skórka wyjdzie chrupiąca. 


11 sie 2011

Kotleciki drobiowe z fetą


Takie oto proste
kotleciki drobiowe

w których nie było by nic

szczególnego gdyby nie mała niespodzianka w środku:))

Składniki na ok. 5 sztuk:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 cebula
1 jajko
2 -3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

zioła prowansalskie
1 ząbek czosnku

ser feta (ok. 1/2 opakowania)
Mięso zmielić razem z cebulą.
Dodać jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez
praskę czosnek
oraz przyprawy.
Masę dokładnie wymieszać
i zostawić na ok. 10 minut.
W tym czasie fetę pokroić w sporą
kostkę
(no chyba że kupiliśmy już pokrojoną:) Z masy formować placuszki
(ja brałam ok. 2 łyżki),
nakładać w środek fetę
i zlepiać tworząc
zgrabny kotlecik.
Usmażyć na oleju na złoty kolor.

Bułeczki z otrębami


Dzisiaj kolejna propozycja
zapożyczona z
Pracowni wypieków.
Przepyszne bułeczki z otrębami.

Smakują jak
grahamki ale dla
mnie są nawet lepsze od nich:)

Wczoraj serwowałam je z
pastą
jajeczną
(zdj. w poprzednim poście:)

Składniki na 6-8 sztuk:
300g mąki pszennej
50 otrębów (ja użyłam pszennych
ale mogą być dowolne)

20g oleju roślinnego
15g świeżych drożdży 1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru

1łyżeczka soli 
190g letniej wody

Drożdże włożyć do miski.

Dodać 2 łyżki wody i łyżeczkę cukru.

Dokładnie wymieszać i odstawić
na ok. 15 minut.
Dodać resztę składników
i za pomocą miksera
z hakami
zagnieść ciasto (bardzo się klei).
Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce
aż podwoi objętość (ok. 1h).

Ręce posmarować olejem.
Rwać ciasto po kawałku i lepić bułeczki
(mnie wyszło 6 bardzo dużych).

Ułożyć je na blaszce wyłożonej
papierem
do pieczenia.
Przykryć i zostawić
do
wyrośnięcia na ok. 40-60 minut.

Piekarnik rozgrzać do 230 stopni.
Na spodzie ustawić naczynie
z 1/2
szklanki kostek lodu.
Piec 10 minut a następnie

 zmniejszyć temperaturę do 210 i piec
jeszcze ok. 5-10 minut.

10 sie 2011

Pasta jajeczna z szynką


Przepis na pastę dostałam
już
bardzo dawno temu
od koleżanki.
Robię ją co jakiś czas
i chętnie
pałaszujemy
na śniadanie lub kolację:)

Składniki:
5 jaj
2 plasterki szynki
pół pęczka szczypiorku
4-5 dog żółtego sera
ok.3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Jaja ugotować na twardo.
Ostudzić i zetrzeć na tarce
o grubych oczkach.
Szczypiorek drobno posiekać, szynkę
pokroić w kosteczkę.
Ser zetrzeć na tarce.
Dodać sól, pieprz i majonez.
Dokładnie wymieszać.

Ratatuja (Ratatouille)



Na to danie miałam ochotę
od czasu
obejrzenia
bajki o tym samym tytule.
Kto oglądał ten wie:)))

Co prawda nie wygląda jak
na
filmie ale smakuje nieżle.
Chociaż chyba nie będzie to
moja ulubiona potrawa:)))

Przepis spisałam
kiedyś
z jakiejś gazety.

Składniki na 4-5 osób:
3 strąki papryki (różne kolory)
3 średniej wielkości cukinie
1 cebula
5-6 pomidorów
3 ząbki czosnku
rozmaryn
sól, pieprz
ostra papryka

Cukinie pokroić razem ze skórą
w plasterki.
Papryki pokroić na kawałki.
Cebulę w kostkę, czosnek przecisnąć
przez praskę.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę
i pokroić w kostkę
Do dużego rondla
lub garnka wlać trochę oliwy.
Wrzucić cebulę i czosnek.
Smażyć do zeszklenia.
Dodać cukinię i paprykę.
Chwilkę wszystko smażyć.
Doprawić solą, pieprzem oraz papryką.
Dodać pomidory.
Zmniejszyć płomień i dusić całość
ok. 30 minut.
Na końcu dodać zioła i ewentualnie
dodać jeszcze soli i pieprzu.

9 sie 2011

Ciasto kokosowe


To ciasto robi się dosłownie

w pięć minut plus pieczenie.

Powinno zasmakować
wszystkim
wielbicielom kokosa:)

Przepis stąd.

Składniki na
tortownicę 21cm:
115g wiórków kokosowych 
  190g mąki
200g cukru

300g mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao (płaska)

W misce zmieszać wiórki, mąkę,
proszek
do pieczenia i cukier.
Wlać mleko.
Całość dokładnie wymieszać ( łyżką).

Do blaszki wlać 3/4 ciasta.

Do reszty dodać kakao i dokładnie wymieszać.

Wyłożyć na jasne ciasto (patrz. fotka)



Piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku
ok. 30 minut.
Po ostudzeniu można polać polewą

lub posypać cukrem pudrem.

8 sie 2011

Kurczak w jogurcie



Nareszcie weekend okazał
się
troszkę ładniejszy.
Nawet udało nam się wczoraj

między jedną a drugą
burzą pogrillować:)) 

  Zrobiłam między innymi takiego
kurczaka a właściwie
pałeczki
z kurczaka
w jogurtowej marynacie.
Z przepisu Sweetya.


Składniki na ok. 6 sztuk:

6 pałeczek z kurczaka lub 12 skrzydełek
 
Składniki  na marynatę:
  jogurt naturalny ( 200-300g)
2 łyżki oleju

4 ząbki czosnku 1 łyżeczka curry
1 łyżka octu winnego sól, pieprz

Wszystkie składniki marynaty połączyć.
Dokładnie wymieszać.

Do marynaty włożyć przygotowane mięso.

Wstawić do lodówki najlepiej
na całą noc.
Upiec na grillu lub w piekarniku.

6 sie 2011

Pianka w wafelku


Bardzo proste ciasto,

które nie wymaga pieczenia.

W środku wafelka puszysta
pianka
i galaretka.
Niestety ciasto ma pewną wadę.

Gdy postoi w lodówce wafle robią się
miękkie i ciężko
się kroją ale u nas
najmłodsi
byli nim zachwyceni:))

Składniki na blaszkę 24x40cm:
3-4 wafle
1/2 L śmietany 30%
lub
1 puszka mleka skondensowanego

niesłodzonego (411g)
3 galaretki (różne kolory)
4 łyżki cukru pudru

Śmietanę (mleko) podzielić na pół.
Pierwszą galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody.

Odstawić aż ostygnie i zacznie lekko tężeć.
Pierwszą część śmietany (mleka) ubić.

Dodać 2 łyżki cukru pudru.

Wlać przygotowaną galaretkę.

Wafel ułożyć na dnie blaszki (trzeba dopasować).

Wylać przygotowana piankę .
Schłodzić w lodówce.  
Drugą galaretkę rozpuścić w 1 3/4 szklanki wody.
Gdy zacznie tężeć wylać na pierwszą warstwę.
Z trzecią galaretką postąpić tak
samo jak z pierwszą.

Na wierzch położyć wafle (znów trzeba dopasować).
Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

5 sie 2011

Bułeczki nocne


Dzisiaj dla odmiany bułeczki:)))
Ostatnio sporo ich piekę.

Tym razem bułeczki nocne
to znaczy takie,
które
rosną kiedy śpisz:)
Rano tylko hop do piekarnika
 i na śniadanie są gotowe.
 Przepis z cincin.

Składniki na 12 sztuk:
25g masła
1 szklanka letniego mleka
  25g świeżych drożdży
  1/2 łyżeczki soli
  1 jajko (temp. pokojowa)
  1/2 kg mąki pszennej

troszkę mleka do
posmarowania wierchu

mak lub sezam

Wieczorem bierzemy się
za robienie ciasta.
Masło rozpuścić i ostudzić
.
Drożdże rozpuścić w małej ilości mleka,
dodać sól, jajko, resztę mleka, masło i na końcu mąkę.
Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.
Z ciasta ulepić bułeczki, ułożyć na wyłożonej
papierem
do pieczenia blaszce i zostawić na
dolnej półce lodówki na całą noc.

Rano nagrzać piekarnik do 250 stopni,
posmarować bułki mlekiem,
posypać
makiem i piec ok. 5-10 minut. 

4 sie 2011

Ciasteczka ze szprycy


Bardzo proste ciasteczka
wyciskane
 za pomocą szprycy.
W smaku dosłownie
rozpływają
się w ustach:))
U nas największe wzięcie
miały
te z czekoladą:)

Składniki na ok.25sztuk:
175g miękkiego masła
1/4 szklanki cukru pudru
  1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki maki ziemniaczanej

Masło utrzeć z cukrem. Mąki przesiać.
Dodawać do ucieranej masy.

Ciasto wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Za pomocą szprycy z końcówką gwiazdki

wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem 

 ciasteczka (kształt dowolny).
Ciastka piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku ok. 15 minut.
Delikatnie zdjąć z blaszki bo
ciastka
łatwo się
kruszą. Po ostudzeniu można polać polewą
czekoladową (ja rozpuściłam
trochę mlecznej
czekolady i maczałam w
niej wierzch ciastek)

3 sie 2011

Babeczki z jogurtem i borówkami


Dzisiaj troszkę teorii.

Chciałam napisać troszkę o różnicach
między babeczkami zwanymi

cupcakes a muffinkami ponieważ
bardzo
dużo osób je ze sobą myli:) 
  Różnią się one zdecydowanie przede
wszystkim
sposobem wykonania.
Pierwsze robi się z ciasta ucieranego czyli
najpierw uciera miękkie masło z cukrem,

dodaje jajka, mleko i mąkę z proszkiem.
Ozdabiane są zazwyczaj kremami. 

  Najbardziej popularny to krem
maślany (buttercream)

ale można też użyć bitej śmietany lub
tak jak ja
dzisiaj jogurtu greckiego.
W muffinkach chodzi natomiast o to, żeby
 
składniki wymieszać jak najszybciej i niezbyt
dokładnie
(inaczej babeczki wyjdą twarde).
Składniki dzieli się zazwyczaj na
suche i
mokre a pozniej ze sobą łączy.
Do muffinek dodaje się owoce, czekoladowe chipsy
ale raczej
nie ozdabia się wierzchu.
W niektórych przypadkach lukrem lub
polewą.
I tyle:)))
Składniki
na 10-11 sztuk:

125g mąki

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli
100g miękkiego masła 120g cukru
2 jajka

1/4 szklanki mleka
aromat waniliowy
 
Składniki na masę jogurtową:
1 jogurt grecki (ok. 440g)

2-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

borówki lub inne owoce

W misce zmieszać mąkę z proszkiem i solą.
  W drugiej ubić miękkie masło z cukrem.
Dodawać po jednym jajku i aromat.
Na końcu dodać mleko i mąkę.
Ciasto wlać do formy muffinkowej
do 3/4 wysokości.
Piec w 180 stopniach ok. 20 minut.

Wyjąć i ostudzić.
Przygotować masę jogurtową.

Jogurt wymieszać z cukrem pudrem.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.
Gdy przestygnie wlać do masy.
Odstawić do lodówki aż troszkę stężeje.
 
Nakładać na babeczki i dekorować owocami.

2 sie 2011

Gołąbki tradycyjne


Dzisiaj coś z kuchni polskiej.

Tradycyjne domowe gołąbki.

Takie pamiętam z domu
i takie
najbardziej lubię:)


Składniki:
1 średniej wielkości biała kapusta

1/2kg karkówki

1/2-3/4 szklanki surowego ryżu

1 cebula
3 łyżeczki przecieru pomidorowego

sól, pieprz
ziele angielskie, liść laurowy


Ryż ugotować na półmiękko (ok. 10 minut).
Mięso zmielić razem z cebulą.

Dodać ugotowany ryż.
Przyprawić do smaku sola i pieprzem.

Z kapusty wyciąć głąba.
W dużym garnku zagotować wodę.

Dodać troszkę oliwy.

Do wody włożyć całą kapustę.
Gotować ok. 5 minut.
Zdejmować kolejno wierzchnią warstwę liści.
Na każdy liść nałożyć farsz.

Zwinąć jak krokiety.
W garnku układać warstwami gołąbki.

Zalać je wodą (do 3/4 wysokości).

Dodać przyprawy.

Dusić ok. 45 minut na małym ogniu.

Pod koniec dodać przecier pomidorowy.
Można zagęścić sos mąką .